Խոհանոցի համար ձեռքի խառնիչ - առանձնահատկություններ, վարկանիշներ և արտադրողի ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Aaron Duncan | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 03:47

Հրաշալի և անփոխարինելի սարքը յուրաքանչյուր տանտիրուհու խոհանոցում ձեռքի հարիչն է։ Դրանով դուք կարող եք զգալիորեն արագացնել և հեշտացնել սննդի լայն տեսականի պատրաստելու գործընթացը։ Շնորհիվ մի շարք գործառույթների, վարդակների, ռեժիմների և այլ բնութագրերի՝ ամենահարմար տարբերակը ընտրելը դժվար չի լինի։

Հարիչ և բլենդեր. Ո՞րն է տարբերությունը

Mixer-ը հայտնի սարք է, որը մեծապես հեշտացնում է աշխատանքը սննդի հետ և խնայում է ժամանակը ճաշ պատրաստելու վրա: Այս սարքը բաղկացած է՝

• քշել;
• փոխանցման գնացք (ոլորող մոմենտի համար);
• մարմին;
• ապահովիչների ռելե;
• սնուցման լար.

Գործողության և դասավորության սկզբունքով նման է բլենդերը: Տարբերությունը նպատակի մեջ է՝ վերջինս կարող է միայն ուտելիք աղալ։

Խառնիչների տարատեսակներ

Այս սարքերն ունեն նույն նպատակը և աշխատում են նույն սկզբունքով։ Բայց ըստ իրենց բնութագրերի՝ դրանք բաժանվում են երեք հիմնական կատեգորիայի՝

1. Ձեռնարկ. Նման խառնիչներում շարժիչ շարժիչը գտնվում է պատյանում: «Կենցաղային» տեխնիկայի հզորությունը փոքր է՝ 150-ից մինչև 220 վտ։ Առավելագույն ցուցանիշը 350 վտ է: Արագությունների թիվը 5-ից 9-ն է: Ստանդարտ հավաքածուի մեջ ներառված են մի քանի կցորդներ (օրինակ՝ հարած սերուցք կամ խյուս)
2. Ստացիոնար. Այս սարքերը տարբերվում են նախորդներից ավելի բարձր հզորությամբ (270-ից 400 Վտ) և արժեքով։ Շարժիչի մեխանիզմը տեղադրված է առանձին պատյանում՝ տակդիր, ճաշ պատրաստելու ամանը լրացվում է խառնիչով հավաքածուի մեջ։ Տարբեր ռեժիմների և նույնիսկ ծրագրերի թիվը կարող է հասնել 10-ի։
3. Պրոֆեսիոնալ ձեռքի հարիչներ (համակցված). Այս տեսակը ձեռքի և ստացիոնարի խաչմերուկ է: Արտաքնապես այն նման է երկրորդ տիպին, իսկ բնութագրերով և աշխատանքի սկզբունքով նման է ձեռքի խառնիչներին։ Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ սարքն օգտագործելու հնարավորությունն է և՛ տակդիրով, և՛ առանց դրա։
4. Պրոֆեսիոնալը ներառում է նաև կոկտեյլ խառնիչներ: Առօրյա կյանքում դրանք հազվադեպ են՝ իր նեղ մասնագիտացման պատճառով։

Հզորությունը և արագությունների քանակը: Ինչու հաշվի առնել այս պարամետրերը

Պատրաստվող ապրանքների ցանկը, ինչպես նաև ժամանակի ծախսերը կախված են առաջին պարամետրից։ Բարձր հզորությունը թույլ է տալիս կատարել տարբեր բարդության բազմաթիվ առաջադրանքներ:

Կարևոր! Մի մոռացեք, որ ավելի հզոր խառնիչները շատ անգամ ավելի շատ էլեկտրաէներգիա են սպառում: Ամենօրյա տնային օգտագործման լավագույն տարբերակը ձեռքով էխառնիչներ մինչև 350 Վտ հզորությամբ։

Սարքի դիզայն և աշխատանքի սկզբունք

Ստանգային խառնիչների մեծ մասը բաղկացած է հետևյալ հիմնական մասերից.

• շարժիչի խցիկ;
• եռոտանի;
• հունցման համակարգի շարժիչ և շարժիչ լիսեռներ;
• բարձրության կարգավորիչներ, շարժիչի գլխի կողպեքներ, կցորդներ;
• խայծի բռնակներ.

Աման և վարդակների հավաքածուն տրամադրվում է առանձին:

Սովորական մեխանիզմի գործարկման ժամանակ հարելները կատարում են շրջանաձև շարժումներ։ Մեկ րոպեում պտույտների քանակը կախված է արագության ռեժիմից և անհատական բնութագրերից:

Մոլորակային մեխանիզմը մի փոքր այլ կերպ է աշխատում՝ հարելները (կամ շեղբերները) պտտվում են մի ուղղությամբ, իսկ թասը՝ մյուս ուղղությամբ: Մոլորակային մեխանիզմն ավելի արագ է հաղթահարում բեռը, քան սովորականը: Այս հատկությունն օգնում է այն պաշտպանել գերտաքացումից։

Ձեռքի հարիչ. Ինչպես ընտրել ճիշտը

1. Ամենապրիմիտիվ հարիչը հարմար է նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են պարզ ուտեստներ պատրաստել։
2. Բարդ խմոր հաճախակի հունցելու համար իդեալական կենցաղային անշարժ հարիչն է:
3. Ուտեստների մեծ քանակության և պատրաստման գործընթացների բարդության համար ավելի լավ է ընտրել մոլորակային տիպի հարիչ։ Հարմար է նույնիսկ փոքր հացաթխման համար։
4. Ձեռքի խառնիչի հզորությունը պետք է ընտրվի ըստ նախապես հաշվարկված բեռների։
5. Ընտրելիս պետք է հաշվի առնել նաև մարմնի և ամանի նյութը։ Օրինակ՝ բլիթների և թխվածքաբլիթների համար խմոր պատրաստելու համար հարմար է սովորական պլաստիկը, իսկ ավելի բարդ տեսակների համար՝ միայն մետաղյա տարա և պատյան։
6. Պրոֆեսիոնալ խոհանոցի համարԿարևոր են ձեռքի խառնիչներ, լրացուցիչ գործառույթներ՝ աշխատանքային ժամաչափ և պաշտպանություն գերտաքացումից։
7. Վարդակների ամբողջական հավաքածուն կախված է նաև առաջիկա աշխատանքի շրջանակից: Նաև հավաքածուն կարող է պարունակել չափիչ սարքեր, մաքրող սարքեր և այլն։
8. Ամանի ծավալը պետք է լինի առնվազն 2 լիտր։ Բարձր կողքերը թույլ չեն տալիս սննդի շաղ տալ աշխատանքային մակերեսին:
9. Արագության ռեժիմների քանակը չպետք է պակաս լինի երկուսից: Որքան շատ ռեժիմներ, այնքան ավելի ճշգրիտ և արագ կլինի գործընթացը:

Հարիչի հավելյալ գործառույթներ

Սրանք են՝

1. Կանգառ հարիչի ամանի պտտում. Այս դեպքում հարելները պտույտներ են անում հակառակ ամանի մեջ։ Այս ֆունկցիան թույլ է տալիս րոպեների ընթացքում ազատվել կոշտուկներից և խմոր հունցել։
2. «Հակասփրեյ». Այս ֆունկցիան հագեցած է թանկարժեք պրոֆեսիոնալ խառնիչներով։ Հակաթափման շնորհիվ աշխատանքային մակերեսը և խոհանոցը մաքուր են մնում ճաշ պատրաստելիս։
3. Ավտոմատ կշռման ֆունկցիա։ Ներկառուցված կշեռքը հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը և խնայում է լրացուցիչ տարածք խոհանոցում:
4. Միացման վարդակներ գործիքի տակդիրի վրա։
5. Երկարացված լար. Սանիտարական նորմատիվների նոր պահանջների համաձայն՝ ավելացվել է լարի երկարությունը։ Սա թույլ է տալիս սարքը տեղադրել ավելի հարմար վայրում:
6. Հակասողացող բռնակ. Ռետինե բռնակը թույլ չի տալիս սարքը սահել աշխատանքի ընթացքում:
7. Վարդակների արտանետում. Դա անելու համար պարզապես սեղմեք մեկ կոճակ: Համեմատության համար՝ ավելի վաղ մոդելները պահանջում էին ծալել հատուկ կցորդներ։
8. կուպե համարլարերի պահեստավորում։

Խոհանոցի ձեռքի խառնիչները հագեցած են լրացուցիչ կցորդներով, օրինակ՝

• բլենդերի կցորդն օգտագործվում է սնունդը աղալու համար;
• էլեկտրական դանակ - օգտագործվում է հաց, մրգեր, բանջարեղեն և այլն կտրելու համար;
• մաղ - թրթռման շնորհիվ այս վարդակը կարող է օգտագործվել ալյուրը մաղելու, հատապտուղները քերելու և այլն;
• մաշեր;
• chopper-ը թասից և ներկառուցված դանակից բաղկացած կոմպլեքս է, որը հիշեցնում է կոմբայն։ Նման վարդակ կարելի է օգտագործել, օրինակ, աղացած միս եփելու համար։

Խոհանոցային տեխնիկայի առավելություններն ու թերությունները

Այս անփոխարինելի սարքը հեշտությամբ օգտագործում է թեթև մթերքները՝ ձու, կաթ, կարագ և այլն: Որոշելու համար, թե որ ձեռքի հարիչն է լավագույնը, դուք պետք է ծանոթանաք դրա բնութագրերին և հնարավորություններին: Լրացուցիչ հավելվածների միջոցով կարող եք նաև փափուկ խմոր հունցել, ինչպես նաև բանջարեղեն, մրգեր կտրատել և կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել։ Որոշ մոդելների հզորությունը թույլ է տալիս մեծ արագությամբ մշակել ապրանքների լայն տեսականի:

Համեմատության համար՝ բլենդերն անում է հարիչի աշխատանքի միայն կեսը։ Այս սարքի միջոցով կարելի է մթերք մանրացնել և կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել։ Ժամանակակից արդյունաբերությունը թույլ է տալիս փոխել դանակի կցորդը հարիչով, այնուհետև բլենդերը կարող է օգտագործվել որպես խառնիչ: Միևնույն ժամանակ պետք է ուշադրություն դարձնել կատարողականին։

Չնայած խոհանոցային տեխնիկայի մեծ թվով առավելություններին, դեռ կանմինուսներ:

• մեխանիզմի պարբերական գերտաքացում;
• խափանումներ սկավառակի համակարգում;
• վատ հանդուրժողականություն ալիքների նկատմամբ:

Մոդելներից յուրաքանչյուրն ունի որոշակի թերություններ:

Ըստ տեխնիկական բնութագրերի և պարամետրերի ավելի հարմար են համարվում ստացիոնար պրոֆեսիոնալ և կիսապրոֆեսիոնալ մոդելները։ Վերջիններիս հիմնական թերությունը մեծ չափսերն են՝ կոմպակտ խոհանոցում միշտ չէ, որ տեղ է հատկացվում ծավալային տեխնիկայի։

Պրոֆեսիոնալ խառնիչների առավելություններն ու թերությունները

Ինչպես ձեռքով խառնիչները, խոհանոցային խառնիչները ունեն մի շարք առավելություններ և թերություններ: Հաշվի առնելով դրանք՝ դուք կարող եք դասակարգել ըստ ժողովրդականության, գնի և այլն:

Լավագույն պրոֆեսիոնալ հարիչները ճանաչվել են՝

1. BORK E800. Այս սարքն ունի ամենամեծ թվով վարդակներ (մրցակիցների նմանատիպ խառնիչների համեմատ): 1000W հզորությունը և 12 տարբեր արագությունները ապահովում են դրա բարձր արդյունավետությունը: Ավտոմատ համակարգը ընտրում է օպտիմալ արագությունը՝ կախված արտադրանքի տեսակից: Փաթեթը ներառում է նաև՝ սպաթուլա, հարել, կեռիկ, հրուշակեղենի վարդակ։ Վերջինս թույլ է տալիս հասնել խմորի միատեսակ հունցման։ Ժամաչափի առկայությունը հեշտացնում է օպերատորի աշխատանքը։ Խառնիչն արձակում է աղմուկի և միջամտության ցածր մակարդակ: Մարմինը մետաղից է։ Սա մեծացնում է դիմադրությունը տարբեր վնասվածքների և քերծվածքների նկատմամբ:
2. Երկրորդ տեղում KitchenAid 5KSM150PSE-ն է։ Ամերիկյան արտադրողը տրամադրում է երեք լրացուցիչ վարդակների հավաքածու՝ սպաթուլա, հարել և կեռիկ: Հարիչի ամանը պողպատյա է։ Սարքը պատկանում էմոլորակային, ինչը նշանակում է, որ այն կատարում է իր գործը արագ և արդյունավետ: Ցածր հզորությունը (300 Վտ) էական ազդեցություն չի ունենում աշխատանքի վրա, այլ միայն սարքը դարձնում է ավելի խնայող:

Ձեռքի խառնիչը միշտ չէ, որ հարմար է աշխատանքի համար: Հզոր մասնագետը որոշ դեպքերում ավելի հարմար կլինի ինչպես աշխատանքային, այնպես էլ տնային միջավայրի համար: Գին-որակ հարաբերակցությամբ սարքերը դասավորված են հետևյալ հաջորդականությամբ՝

1. Առաջին տեղում Kitfort KT-1308 հայրենական մոլորակային խառնիչն է։ 4,2 լիտր տարողությամբ էկոլոգիապես մաքուր և դիմացկուն ամանը նույնպես հագեցած է պաշտպանիչ ծածկով։ Սարքը հուսալի է շահագործման մեջ: Գործողության ընթացքում այն կարող է ամրագրվել աշխատանքային մակերեսի վրա: Հարիչի աշխատանքը հանգիստ է, այն գրեթե չի արձակում թրթռումներ։
2. Երկրորդ տեղում՝ Bosch MFQ 36460. Արագության ռեժիմների քանակը՝ 5. Խառնիչի տեսակը՝ մոլորակային։ Հավաքածուի մեջ լրացուցիչ վարդակներ նախատեսված չեն, սակայն միանգամից 5 արագության առկայության և հատուկ ռեժիմի շնորհիվ խառնիչն արագ և արդյունավետ կերպով կատարում է իր աշխատանքը։
3. Վարկանիշում վերջին տեղը զբաղեցնում է լեհական Zelmer 481.6 սարքը։ Հարիչի գինը համեմատաբար ցածր է (մինչև 3500 ռուբլի): Սարքի հզորությունը 400 վտ է։ Արագության ռեժիմների թիվը 5 է։ Առաքման հավաքածուն ներառում է նաև բլենդերի վարդակ և հատուկ սարք՝ խմորը թասին չկպչելու համար։ Հարիչի բռնակը ռետինապատված է։ Սա կանխում է սարքի սայթաքումը շահագործման ընթացքում և պաշտպանում է էլեկտրական ցնցումներից:

Վարկանիշ օգտվողների շրջանում

Ձեռնարկի վարկանիշխառնիչները հետևյալ գներով՝

1. Այս կատեգորիայի առաջին տեղը զբաղեցնում է Bosch MFQ 4020-ը։ Այս մոդելը շատ տարածված է իր բնութագրերի շնորհիվ՝ խառնիչը էրգոնոմիկ է, թեթև և համեմատաբար անաղմուկ աշխատանքի ընթացքում։ Չնայած կոմպակտությանը և ցածր գնին, խառնիչի հզորությունը բավականին բարձր է՝ 450 վտ: Արագության ռեժիմների քանակը - 5. Հզորությունը տարբեր ռեժիմների հավաքածուի հետ համատեղ թույլ է տալիս հեշտությամբ հունցել խմորը թխելու համար։
2. Հաջորդ տեղը զբաղեցնում է VITEK VT-1409 ունիվերսալ սարքը։ Խառնիչը կարող է օգտագործվել հենարանով կամ առանց դրա: Սարքի թասը շարժական է, ծավալուն և հեշտ օգտագործման համար։ Փաթեթում ներառված են երեք լրացուցիչ հավելվածներ: Սարքի հզորությունը 330 վտ է։ Կոշտ արտադրանքի հետ աշխատելու համար կա հատուկ ռեժիմ՝ իմպուլսային։
3. Այս կատեգորիայի վերջին տեղը զբաղեցնում է Polaris PHM 3013-ը: Օպտիմալ գինը և լավ հզորությունը (300 Վտ) սարքը դարձնում են օգտատերերի շրջանում: Ռեժիմների քանակը՝ 5 (ներառյալ «տուրբո ռեժիմը»): Այս խառնիչի հիմնական առավելություններն են՝ հուսալի պատյան, էրգոնոմիկա, լրացուցիչ ամրացումներ։ Թերությունը հոսանքի մալուխի կարճ երկարությունն է։

Ձեռքի խոհանոցային խառնիչների վարկանիշը «գին-որակ» առումով հետևյալն է՝

1. Առաջատար դիրքը զբաղեցնում է Bosch MFQ 4080-ը: Հարիչը կարող է կատարել տարբեր գործողություններ՝ ծեծելու, մանրացնելու, կտրատելու մրգեր, բանջարեղեն, միս և այլն: Սարքը մաքրելը նույնպես անհարմարություն չի առաջացնում: Երկար ցանցլարը թույլ է տալիս միացնել խառնիչը ամենահարմար տեղում: Տարբերակիչ հատկանիշներից է բարձր հզորությունը (500 Վտ): Արագության ռեժիմների թիվը 5 է։ Բացի այդ, խառնիչն ունի փոքր չափսեր և հեշտ է օգտագործել։
2. Վարկանիշի երկրորդ հորիզոնականը զբաղեցնում է Braun HM 3137-ը: Գերմանական սարքն առանձնանում է կառուցման որակով, հուսալի մտածված դիզայնով և թեթև քաշով (մոտ 800 գ): Շարժիչի ուղղահայաց դասավորության շնորհիվ օպերատորի բեռը զգալիորեն կրճատվում է: Փաթեթը ներառում է լրացուցիչ վարդակներ՝ խմոր հունցելու, ուտելիքը մանրացնելու համար։
3. Երրորդ տեղը իրավամբ զբաղեցնում է KitchenAid 5KHM9212ECU: Խառնիչն ունի ցածր հզորություն (ընդամենը 85 վտ), բայց միևնույն ժամանակ դրա կատարումը բարձր է: Սարքն արձակում է աղմուկի և միջամտության ցածր մակարդակ: Շարժիչի արդյունավետությունը 0,9 է, արագությունների թիվը՝ 9։ Այս հավաքածուի շնորհիվ արտադրանքի հետ աշխատելն ավելի հարմարավետ է դառնում, իսկ աշխատանքային մակերեսները չեն աղտոտվում շաղ տալով։

Արտադրողի ակնարկներ

Խոհանոցային սարքի ընտրության գործընթացը հեշտացնելու համար կարող եք կարդալ ակնարկները: Ձեռքի խառնիչը, ինչպիսին է Bosch MFQ 3010-ը, ճանաչվում է որպես գործնական, հուսալի և հեշտ օգտագործման համար: Փաթեթը ներառում է լրացուցիչ վարդակների հավաքածու: Սարքը հագեցած է հատուկ զարկերակային ռեժիմով (կարճ հզոր պտույտներ անելու համար)։ Օգտագործելով այս ֆունկցիան՝ կարելի է կանխել մթերքների ավելորդ հարակցումը։ Այս ապրանքանիշի խառնիչը կարող է դիմակայել մինչև 30 րոպե շարունակական աշխատանքի։

Դիտարկվում է նաև Philips HR 1459լավագույն ձեռքի խառնիչներից մեկը խոհանոցի համար: Սարքը հագեցած է տուրբո ռեժիմով, ինչպես նաև հարմար կոճակով՝ վարդակները բաժանելու համար։ Պատյանը պատրաստված է դիմացկուն պլաստիկից, ուստի խառնիչը դիմացկուն է քերծվածքներից և մեխանիկական վնասվածքներից։ Բացասական ակնարկների շարքում հարկ է նշել արագությունների հաջորդական անջատման անհրաժեշտությունը: Սա խմորի որոշ տեսակների համար անհարմար է դարձնում:

Philips HR 1560-ը նաև հայտնի ձեռքի հարիչ է: Այս արտադրողը վստահություն է ձեռք բերել օգտատերերի շրջանում, և մոդելը հայտնի է դարձել հզորության բարձրացման շնորհիվ (նախորդ մոդելի համեմատ) և հարելների հատուկ ձևի շնորհիվ: Խառնիչն աշխատում է ընդամենը երեք արագությամբ, սակայն լրացուցիչ վարդակները թույլ են տալիս գործի դնել բազմաթիվ ապրանքներ: Թերություններից են՝ վարդակները փոխելու անհարմար ընթացքը, մեխանիզմի պարբերական գերտաքացումը։