Կաթը բնության կողմից մեզ տրված ամենազարմանալի մթերքն է։ Գյուղաբնակները հնարավորություն ունեն օգտվելու անմիջապես կովի տակից։ Բայց քաղաքաբնակները խանութից գնում են օգտակար ու անփոխարինելի ապրանք։ Այս կաթը անպայման ենթարկվում է ջերմային մշակման, ինչը երկարացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը։ Այս հոդվածը կկենտրոնանա կաթի ստերիլիզատորների վրա՝ դրանց դիզայնի և նպատակի վրա:
Կաթի օգուտները
Ծննդյան առաջին իսկ օրերից մարդն ուտում է կաթ, սկզբում կրծքի, իսկ հետո՝ կովի։ Այս ապրանքը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ֆերմենտներով և սպիտակուցներով, կաթնային ճարպերով և շաքարով: Օգտակար նյութերը հեշտությամբ ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից։
Հատկապես կաթն օգտակար է նորածինների համար, քանի որ սպիտակուցն այնքան անհրաժեշտ է մկանների, մաշկի բջիջների, եղունգների և մազերի կառուցման համար։ Աղիների նորմալ աշխատանքի համար օրգանիզմում պետք է լինի բավարար քանակությամբ կաթնային շաքար: Այն օգնում է նորմալացնել միկրոֆլորան՝ հեռացնելով թարախըօջախներ և վարակ: Կաթը հագեցնում է օրգանիզմը կալցիումով, որը սնուցում է ոսկորները, ատամները, նպաստում է հորմոնների և ֆերմենտների արտադրությանը։
Մթերքը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք նպաստում են մարդու օրգանիզմում բոլոր կենսագործունեության նորմալացմանը: Նյարդային համակարգը հատկապես լավ է հանգստանում, սթրեսը թուլանում է, դեպրեսիան անհետանում է։
Մեդելեևի կաթի բաղադրության սեղան
Այս առողջարար և համեղ մթերքը հարուստ է հանքանյութերով՝ կալցիում և կալիում, մագնեզիում և ֆոսֆոր, նատրիում, քլոր և ծծումբ: Դրանք բոլորը մակրոէլեմենտներ են։ Կաթի ամենամեծ արժեքը կալցիումն է։ Այն հեշտությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։ Օրինակ՝ կովի կաթը պարունակում է հարյուրից հարյուր քառասուն միլիգրամ տարր ապրանքի տոկոսի դիմաց: Կաթի մեջ կալցիումի քանակությունը անմիջականորեն կապված է կենդանու սննդակարգի, նրա ցեղի հետ։ Կարևոր է լակտացիայի փուլը և տարվա ժամանակը: Այսպիսով, օրինակ, ամռանը կաթում ավելի քիչ կալցիում կա, քան ձմռանը։
Կաթն օգտակար է միկրոտարրերի պարունակությամբ: Նրանց կոնցենտրացիան փոքր է, այստեղից էլ՝ անվանումը։ Հանքանյութերի այս խումբը ներառում է պղինձ և երկաթ, մանգան և ցինկ, յոդ և կոբալտ, ալյումին և ֆտոր, սելեն և սիլիցիում, քրոմ, կապար, քրոմ, անագ և այլն: Դրանք վիտամինների և ֆերմենտների մի մասն են: Այս միներալների քանակը կաթում կախված է ջրից, հողից, կենդանիների սննդային խառնուրդների բաղադրությունից, կենդանիների առողջությունից, վերամշակման եղանակներից և արտադրանքի պահպանման պայմաններից: Ունենալով գրեթե ամբողջ պարբերական համակարգի տարրերի հավաքածու՝ կաթը կարո՞ղ է օգտակար չլինել։ Իհարկե ոչ. Կաթն էհենց առաջին սնունդը. Մարդիկ ամբողջ կյանքում կաթ են օգտագործում։
Ո՞ր ստերիլիզատորն ընտրել՝ գոլորշու՞ն, թե՞ սառը:
Տանը երեխայի հայտնվելուն պես անհրաժեշտ է դառնում հաճախակի եռացնել խուլերը, շշերը, խաղալիքները։ Դրանից արագ փչանում են, և պարագաների մաքրման եղանակն այնքան էլ հարմար չէ. անհրաժեշտ է թավա, սկուտեղներ, կաթսաներ: Դրա համար կա հատուկ նախագծված սարք, որը պարզ է և հեշտ օգտագործման համար: Սա կաթի ստերիլիզատոր է: Սարքերի պարամետրերին ծանոթանալուց հետո յուրաքանչյուրն իր համար կընտրի լավագույնը։ Ստերիլիզատորները գալիս են՝
- Կանոնավոր գոլորշու. Դրանք օգտագործվում են այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ է մաքրել խուլերը, շշերը և մետաղական սպասքը: Ակցիան հիմնված է տաք գոլորշու վրա։
- Գոլորշի միկրոալիքային վառարանի համար: Այս տաքացվող սարքը օգտագործվում է սպասքը և պարագաները մաքրելու համար։ Սա օգտագործում է միկրոալիքային վառարանի հզորությունը ջուրը տաքացնելու համար։
- Կաթի ստերիլիզատոր, որը մշակման համար օգտագործում է սառը ախտահանիչ հեղուկ: Այն կարող է օգտագործվել առանց ցանցին միանալու:
Ստերիլիզատոր գնելիս փաթեթավորման տուփի մեջ միշտ դրվում է անձնագիր՝ նշելով սարքի տեխնիկական բնութագրերը և պարամետրերը: Ուշադրություն դարձրեք հետևյալին.
- Քանի՞ շիշ է տեղավորվում:
- Ժամանակի ցուցիչի առկայությունը: Առանց դրա, դուք ստիպված կլինեք անընդհատ վերահսկել գործընթացը:
- Հնարավոր է ստերիլիզացնել այլ պարագաներ։
- Սարքի հզորությունը. Նրանք թողարկում են տարբեր տարեթվերով մոդելներ։ստերիլիզացում՝ հինգ րոպեից մինչև քսան:
Կաթի ստերիլիզատոր տան համար
Այս սարքը նախատեսված է ջերմային մշակման համար։ Ստերիլիզացված կաթը մաքրվում է պաթոգեն բակտերիաներից և մանրէներից: Նրանք պարզապես մահանում են բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության պատճառով: Թերությունն այն է, որ ստերիլիզացված կրծքի կաթում կորչում են երեխայի իմունիտետի ձեւավորման համար անհրաժեշտ սննդանյութերի մի մասը։ Ուստի ջերմային մշակումը խորհուրդ չի տրվում մշտական օգտագործման համար։
Մանկական կաթը ստերիլիզացրեք միայն անհրաժեշտության դեպքում: Օրինակ՝ ծննդաբերած կինը սեփական կաթ չունի կամ այն քիչ է։ Այնուհետև դոնոր արտադրանքը անպայման մշակվում է։ Կրծքի կաթի ստերիլիզատորը տանը շատ պարզ է. Դա անելու համար բավական է հարմարեցնել մեծ էմալապատ թավան, պատրաստել ապակե կամ պլաստմասե շշեր։ Պրոցեդուրան հետևյալն է՝
- Կրծքի կաթը շշալցված է։
- Կաթսաը լցվում է ջրով, որպեսզի տարան կայուն լինի, ջրի մեջ չլողանա և չընկնի։
- Գազի կամ էլեկտրական վառարանը միանում է։ Կաթսան դնում են կրակի վրա, ջուրը բերում են եռման։ Այնուհետև տաքացումը նվազում է, և եռումը շարունակվում է։ Հինգից ութ րոպեն բավական է։
- Վառարանն անջատվում է։
- Շշերը խնամքով հանվում են կաթսայից՝ օգտագործելով սրբիչ՝ այրվելուց խուսափելու համար:
Մանկական սննդի ստերիլիզատոր
Install Babymoov-ը անփոխարինելի գործիք է ցանկացած մայրիկի համար: Մանկական կաթի այս ստերիլիզատորը հագեցած է անցքերովգոլորշու մատակարարում ոչ միայն կենտրոնական խողովակի վրա, այլ նաև շշերի պահարանների վրա, որոնք ունեն շարժական մեխանիզմներ։ Անհրաժեշտության դեպքում կրծքագեղձի պոմպերը կարող են բուժվել: Տեղադրման կենտրոնական մասը նույնպես հանված է, կարելի է դրա վրա չորացնել տարան։ Ինչպես տեսնում եք, այս գործողությունները կատարվում են առանց ամանների ձեռքերով դիպչելու։ Տեղադրումը պարունակում է վեց շիշ, որոնց վրա դրված են խուլեր: Ձայնային ազդանշանով դուք կարող եք իմանալ, որ ստերիլիզացումը ավարտված է: Philips ստերիլիզատորները նույնպես շատ տարածված են, սակայն դրանք բավականին թանկ են։ Կա նաև այլընտրանք՝ բելառուսական «Բուսլիկ» ստերիլիզատորները, որոնք շատ մայրեր հաճույքով գնում են, քանի որ դրանց որակը վատը չէ, իսկ գինը՝ ավելի քան մատչելի։
Արտադրանքի մշակման մեթոդներ
Ստերիլիզացված կաթը ստերիլ արտադրանք է: Այն չի պարունակում հումքի մեջ առկա բակտերիաները, ինչը երկարացնում է պահպանման ժամկետը և չի փոխում համը։ Կա կաթը մանրէազերծելու տարբեր եղանակներ կան՝
Մեկ փուլ. Այն օգտագործվում է պարկերով ստերիլիզացված կաթի արտադրության համար։ Ապրանքը ջեռուցվում է բարձր ջերմաստիճանում `հարյուր քառասուն - հարյուր հիսուն աստիճան մեկ վայրկյանում: Այնուհետև սառչում են, համասեռացնում և լցնում ստերիլ պարկերի մեջ։
Երկփուլ. Այս մեթոդը կիրառվում է, երբ որպես փաթեթավորում օգտագործվում են ոչ թե տոպրակներ, այլ ապակե տարաներ։ Կաթը տաքացնում են նույն ջերմաստիճանում, ինչ առաջին դեպքում, պահում են միայն հինգ վայրկյան, ոչ թե մեկ։ Ապրանքը սառչում է, լցնում ապակե տարաների մեջ և նորից մանրէազերծում։ Բայց ջերմաստիճանն ավելի ցածր էհարյուր քսան աստիճան, իսկ մշակման ժամանակն ավելի երկար է՝ քսան րոպե։
Առաջին եղանակով ստերիլիզացված կաթ արտադրելիս արտադրանքի կենսաբանական արժեքը ավելի լավ է պահպանվում։ Կաթի համը նույնն է, ինչ թարմը։
Կաթի արտադրության տեխնոլոգիա
- Հումքի պատրաստում.
- Կաթը նորմալանում է. յուղայնությունը կրճատվում է մինչև մեկ ցուցանիշ:
- Համասեռացնում է - խտությունը պետք է լինի համասեռ, որպեսզի կրեմը չփաթաթվի։
- Ներկայացվել են Աղեր-կայունացուցիչներ։
- Ստերիլիզացված - տաքացման ջերմաստիճանը հարյուր աստիճան և բարձր:
- Հովացում.
- Անմիջապես թափվում է։
Ինչու՞ են մեզ անհրաժեշտ կայունացուցիչ աղեր: Նրանք վերահսկում են թթվայնությունը: Նրանց առկայությունը կաթում թույլ չի տալիս, որ արտադրանքը երկար ժամանակ թթվի՝ վեցից ութ ամիս։ Կա բուֆերային գոտի հասկացությունը։ Եթե այն զբաղեցված է կաթնաթթվով, արտադրանքը շատ արագ կթթվի։ Աղերը լուծվում են և ուժով լցնում այս դատարկությունը՝ թույլ չտալով արտադրանքի թթվի ներթափանցումն այնտեղ։
Արդյունաբերական վերամշակման համար օգտագործվում է կաթի ստերիլիզատոր: Գործընթացն իրականացվում է բացարձակ ստերիլության պայմաններում։ Այս կոնկրետ արտադրանքը շշալցելու համար օգտագործվում են փակ տեղակայանքներ, որպեսզի մանրէները ներս չմտնեն: Փաթեթավորումը կնքված է, ուստի կաթն ապահովագրված է արտաքին միջավայրի վնասակար ազդեցությունից։
Սարք կաթի մշակման վայրում կաթի մշակման համար
Ֆերմայի կաթի ստերիլիզատորը պարտադիր է յուրաքանչյուր անասնաբուծական ֆերմայի համար: Արտադրանքը հատուկ մշակումից հետո վաճառվում է հանրությանը։ Բայց եթե միացված էֆերմայում կան նորածին հորթեր, որոնք ծնվելուց հետո առաջին անգամ սնվում են կաթով։ Մինչև այն պետք է մշակվի, որպեսզի երեխաները չվարակվեն։ Նրանք օգտագործում են թեթև կաթի ստերիլիզատոր «CSM» մինի ֆերմաների համար։
Գազի արտանետման լամպ է՝ ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների հզոր հոսքով։ Չկա օզոնային արտանետում, որը թույլ չի տալիս կաթի ճարպի օքսիդացումն, ինչի արդյունքում կաթը տհաճ հոտ չունի։ Ստերիլիզատորը սնուցվում է: Դրա տաքացման ժամանակը չորս րոպե է: Դա պետք է հաշվի առնել աշխատանքի ընթացքում: Ստուգելու համար, որ կաթի ստերիլիզատորը պատրաստ է օգտագործման, դրան մոտ մեկ մետր հեռավորության վրա բերում են կարմիր առարկա։ Եթե այն շագանակագույն է դառնում, սարքը պատրաստ է օգտագործման ամբողջ հզորությամբ:
Ստիլիզատորը կոլբայի մեջ դրվում է այնպես, որ այն չդիպչի կաթի մակերեսին, որը պետք է անընդհատ խառնել։ Նմուշները վերցվում են տասը րոպե ընդմիջումներով՝ օգտագործելով կայմը: Երբ այն ցույց է տալիս բացասական արձագանք, կաթը պատրաստ է կերակրելու հորթերին։ Կաթի ուլտրաձայնային ստերիլիզատորը լայնորեն օգտագործվում է ժամանակակից տնտեսություններում կաթի վերամշակման համար:
Խողովակային ստերիլիզատորներ
Այս ագրեգատները նախատեսված են կաթի, սերուցքի, տարբեր հյութերի ջերմային մշակման համար։ Դրանք օգտագործվում են արդյունաբերական արտադրության մեջ, որտեղ անհրաժեշտ է երկար արտադրական ցիկլեր իրականացնել։ Կաթի ստերիլիզատորի վրա սպասման ռեժիմը կարճ ժամանակ է պահանջում, և արտադրանքը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները: Այս ստերիլիզատորները բնութագրվում են բարձր մակարդակովսանիտարական պայմաններ, լավ ջերմային արտադրողականություն, պահպանման ցածր ծախսեր, ինչը կարևոր է արտադրության մասշտաբով:
Խողովակային ստերիլիզատորների առավելությունները
- Պատոգեն մանրէներով վարակվելու հավանականություն չկա.
- Հեշտ է նմուշ վերցնել՝ ապրանքի պատրաստվածությունը ստուգելու համար:
- Տեղադրումը լուծույթով լվանալն իրականացվում է ավտոմատ կերպով: Կառավարման վահանակը հագեցած է ողողման ժամանակի, ջերմաստիճանի, խտանյութի չափաբաժնի և այլնի անջատիչներով:
Բոլոր արտադրական գծերը ավտոմատացված են՝ ապահովելով ամբողջական ստերիլություն։
Կաթով փոխանցվող հիվանդություններ
Այս ապրանքը մարդը ստանում է կենդանիներից։ Եթե առողջ են, ապա նույնիսկ թարմ կաթ խմելուց վնաս չի լինի։ Բայց եթե կենդանիները հիվանդ են, վարակվելու հավանականությունը մեծ է։ Մարդը կարող է հիվանդանալ տուբերկուլյոզով, ոտքի և բերանի հիվանդություններով, բրուցելյոզով կամ կոկային վարակներով: Ահա թե ինչու է այդքան կարևոր կաթը ստերիլիզացնելը։ Այս պրոցեդուրան շնորհիվ միջոցը մաքրվում է մանրէներից և բակտերիայից՝ միաժամանակ պահպանելով իր արժեքավոր հատկությունները։
