Զաֆրանը կամ կոկուսը ծիածանաթաղանթի ընտանիքին պատկանող բազմամյա բույս է։ Ծագումը տանում է Փոքր Ասիայից: Այժմ հայտնի է զաֆրանի ավելի քան 300 տեսակ։ Նրանցից ոչ մեկը վայրի բնության մեջ չի աճում: Զաֆրանի ծաղիկը կարող է լինել սպիտակ, ոսկեգույն, դեղին, մանուշակագույն կամ խայտաբղետ։ Որոշ բույսեր ծաղկում են գարնանը, իսկ մյուսները՝ աշնանը։ Գարնանային ծաղկաբույլերը շատ վաղ են ծաղկում: Մինչ ձյունը կհալվի, զաֆրանի ծաղիկներն արդեն հայտնվում են։ Լուսանկարում ներկայացված են այս գեղեցիկ գարնանածաղիկները։
Զաֆրանի խնամք
Այս բույսը ոչ հավակնոտ է և հատուկ խնամք չի պահանջում։ Crocus-ը սիրում է արևոտ վայրեր, թեև կարող է ապրել կիսաստվերում: Բույսը չի հանդուրժում ավելորդ խոնավությունը, բայց հեշտությամբ կարող է գոյատևել երաշտը: Այն ցրտադիմացկուն է. այն կարող է դիմակայել մինչև զրոյից ցածր 18 աստիճանի:
Զաֆրանի բազմացում
Բազմանում են զաֆրանի սոխուկներով։ Սերմերը, որոնք գտնվում են տուփերում, չեն օգտագործվում բազմացման համար։ Տնկելու համար ընտրեք առողջ անձեռնմխելի լամպ: Զաֆրանն արագ է բազմանում. մեկ սեզոնում մեկ լամպ ծնվում է մինչև 5 երեխա: Բայց մի քանի տարին մեկ անգամ բույսերը պետք է վերատնկվեն:դեպի նոր տեղ, քանի որ ժամանակի ընթացքում հողը կորցնում է սննդանյութերը, իսկ զաֆրանի ծաղիկը փոքրանում է։ Գարնանային ծաղկող կոկուսները տնկվում են սեպտեմբերին կամ հոկտեմբերին, իսկ աշնանային ծաղկող կոկուսները՝ հուլիսին կամ սեպտեմբերին:
Զաֆրանի պարտադրում
Զաֆրանը հաճախ օգտագործվում է ձմեռային արձակուրդներին ծաղիկներ արտադրելու համար: Զաֆրանի ծաղիկ տանը աճեցնելու համար գարնանային ծաղկող հոլանդական կրոկուսները լավագույնս համապատասխանում են: Օգոստոսին կամ սեպտեմբերին փորված լամպերը երկու շաբաթ պահվում են 24 0C ջերմաստիճանում լավ օդափոխվող սենյակում: Այնուհետև դրանք դրվում են պահեստավորման համար: Պահել 5-9 աստիճան Ցելսիուս ջերմաստիճանում։ Պահանջվող ժամկետից 3 ամիս առաջ զաֆրանի սոխուկները տնկվում են ամանների մեջ, որոնք դուրս են բերվում զով սենյակ։ 2 ամիս հետո, երբ բողբոջները հայտնվում են, բույսը տեղափոխում են լուսավոր տեղ։ Անբավարար լուսավորությամբ բույսը կձգվի, իսկ զաֆրանի ծաղիկը թույլ կլինի։ Պահպանեք ջերմաստիճանը 10 - 15 0С: Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում ծաղիկները կծաղկեն ավելի վաղ, քան պետք է: Եթե անհրաժեշտ պայմանները բավարարվեն, երկու շաբաթ անց դուք կարող եք տեսնել զաֆրանի ծաղիկ։ Ծաղկումը տևում է մոտավորապես 2 շաբաթ։
Զաֆրանը խոհարարության մեջ
Զաֆրանի համեմունքը պատրաստվում է բույսից։ Բայց նրա համար կոկուսի միայն մեկ տեսակ է հարմար՝ կոկուս ցանելը: Ծաղկում է աշնանը։ Համեմունքների պատրաստման համար օգտագործվում են բույսի խարանները։ Ձեռքով պոկվում են միայն չոր եղանակին ժամը 10-ից 11-ը։ Խարանները չորանում են սենյակային ջերմաստիճանում։ Զաֆրանը համարվում է համեմունքների թագավոր և շատբարձր արժեք: 1 կգ համեմունք ստանալու համար անհրաժեշտ է հավաքել 80900 բույս։ Զաֆրանն ունի ուժեղ հոտ և դառը-կծու համ։ Այն որպես բուրավետ և գունանյութ ավելացնում են արևելյան ուտեստներին՝ լցոնած ձուկ, ապուր, խմոր, փլավ։ Հրուշակեղենի մեջ դնել նաև զաֆրան՝ բլիթներ, կեքսեր, թխվածքաբլիթներ։ Այն նաև օգտագործվում է կարագի, պանիրների, լիկյորի և որոշ զովացուցիչ ըմպելիքների ներկման համար։
Զաֆրանը բժշկության մեջ
Զաֆրանը շատ արժեքավոր դեղամիջոց է։ Այն օգտագործվում է սրտանոթային համակարգի, մարսողական համակարգի, լյարդի, երիկամների և միզուղիների բուժման համար։ Այն նաև օգտագործվում է ուժը բարձրացնելու համար։ Զաֆրանն օգտագործում են շատ փոքր չափաբաժիններով. 1 գրամը բավարար է մեկ տարվա բուժման համար։
