Խուրման մեր շուկաներում հայտնվել է ոչ այնքան վաղուց։ Բայց դա ինձ միանգամից դուր եկավ: Այս մրգի անսովոր հյուսվածքն ու զարմանալի, անզուգական համն ավելի ու ավելի շատ երկրպագուներ են ձեռք բերում։ Այն պարունակում է A, C, D և P վիտամիններ, շատ միկրոէլեմենտներ, հատկապես կալիում, մագնեզիում, յոդ և երկաթ, և շատ օգտակար է սրտի, երակների վարիկոզ լայնացման, անեմիայի համար։
Ինչպես շատ նարնջագույն մրգեր, խուրման ուժեղ հակաօքսիդանտ է և նաև արգելակում է E. coli-ի և Staphylococcus aureus-ի ազդեցությունը: Այս հրաշալի միրգը մի շարք այլ օգտակար հատկություններ ունի։ Միջին գոտու բնակիչները գիտեն, որ այս պտուղները մեր շուկաներ ու խանութներ են բերում հարավից ինչ-որ տեղից՝ կա՛մ Կովկասից, կա՛մ Թուրքիայից։ Սակայն քչերն են տեսել, թե որտեղ և ինչպես է իրականում աճում խուրման։
Այս ծառի ծննդավայրը Հնդկաչինն է։ Այնտեղ այն հանդիպում է վայրի բնության մեջ՝ լեռներում, մինչև 2,5 կիլոմետր բարձրության վրա։ Նա նախընտրում է թեթև կավե հողերը և լավագույնս աճում է այն վայրերում, որտեղ ձմեռները շատ ցուրտ չեն (ծառը հանդուրժում է մինչև -18°C սառնամանիքները), իսկ ամառները՝ ոչ շատ շոգ: Խուրման մշակույթ է մտցվել Մանջուրիայի տարածքում, և արդեն որպես մշակովի բույս արագորեն տարածվել է հարավ-արևելքում։Ասիա մինչև Ինդոնեզիա և Ֆիլիպիններ: 19-րդ դարի վերջին հասել է Հյուսիսային Ամերիկա և Ավստրալիա, իսկ 20-րդ դարի սկզբին՝ Միջերկրական ծովի տարածաշրջան, Կովկաս, Եվրոպա, Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկա։ Ընդհանրապես, տեսնելու համար, թե ինչպես է աճում խուրման, պետք է գնալ Կովկաս կամ Թուրքիա և Իսրայել։
Խուրման բավականին բարձրահասակ է՝ հասնում է 10 մետրի։ Նրա մեծ փայլուն տերևները անմիջապես տալիս են հարավային ծագում: Ծառերը, որպես կանոն, հետերոսեքսուալ են, արու և էգ, բայց հանդիպում են նաև երկսեռ։ Նրանց թվում կան այնպիսիք, որոնք փոշոտում չեն պահանջում։ Նման ծառերի վրա պտուղները աճում են առանց սերմերի։ Խուրման ուշ է ծաղկում, նույնպես ուշ, հոկտեմբերից սկսած, պտուղները հասունանում են։ Մրգեր առատ. Ամբողջությամբ հասունանալու համար, օրինակ, Կովկասի պայմաններում ժամանակ չի ունենում և հասունանում է սենյակային պայմաններում պահելու դեպքում։ Նրա հայտնի վառ պտուղները հասնում են տպավորիչ չափերի՝ մինչև 500 գ, իսկ համով շատ քաղցր են։ Բայց որպեսզի նրանք գտնեն իրենց իսկական հյուսվածքն ու քաղցրությունը, պետք է թույլ տալ, որ պտուղները հասունանան: Երբ հասունանում են, դրանք դառնում են ավելի վառ, չհասունացած պտուղներն ավելի մռայլ երանգ ունեն և խիստ տտիպ համ: Թեև հայտնի բազմազանությունը, որը խոսակցական լեզվով կոչվում է Կորոլեկ, լիովին զուրկ է այս տտիպ համից։ Իրականում ճապոնական ծագման այս բազմազանությունը կոչվում է Hyakume:
Մեր միջին գծի գրեթե յուրաքանչյուր սիրողական այգեպան չէր կարող դիմադրել ձմռանը տանը նման համեղ ոսկոր տնկել զամբյուղի մեջ, որպեսզի գոնե տանը փորձեն տեսնել, թե իրականում ինչպես է աճում խուրման, և նույնիսկ, գուցե, ստանանք: մրգեր. Առաջին տարիծառը շատ արագ է աճում, և կճուճները պետք է շատ հաճախ փոխվեն, քանի որ եթե արմատները զարգանալու տեղ չգտան, ծառը պարզապես կմահանա։
Բայց նրանք, ովքեր ամեն ջանք ու գիտելիքներ են ներդնում գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների ոլորտում, խուրման, որը շատ խնդրահարույց է տանը աճեցնելու համար, հինգ տարի հետո անպայման հյութալի ու համեղ պտուղներ կտա։
Բայց գիտությունը դեռ կանգուն չէ: Բուծվել են նոր սորտեր, որոնք, ունենալով լավ համ, կարող են դիմակայել մինչև -20°C սառնամանիքին։ Եվ արդեն Կուբանում և Ռոստովի մարզում այս սորտերը հաջողությամբ աճում են: Իսկ որոշ կտրիճներ այս հարավայինին փորձում են մեծացնել արվարձաններում։ Այսպիսով, տեսնելու համար, թե ինչպես է խուրման աճում, շուտով դուք ստիպված չեք լինի գնալ հարավ, այլ պարզապես գնացեք ձեր հարևանի այգին:
