Ինչ լավ է ձմռանը բացել տնական հյութի բանկա։ Առողջ սնվելն այս օրերին ավելի ու ավելի կարևոր է դառնում։ Մարդիկ հաճույքով պատրաստում են վիտամիններ ձմռանը կոմպոտների, մուրաբաների, մուրաբաների և, իհարկե, հյութերի տեսքով։ Ինչպե՞ս պատրաստել այս ամբողջ բազմազանությունը՝ մի քիչ ժամանակ և ջանք ծախսելով: Դրա համար կան բազմաթիվ կենցաղային տեխնիկա, որոնք օգնության են հասնում տնային տնտեսուհիներին: Համեղ հյութ պատրաստելու համար օգտագործեք հյութեղացուցիչ կամ հյութեղացուցիչ: Առաջին տարբերակում ձմռան բերքահավաքի համար լրացուցիչ ջերմային բուժում է պահանջվում։ Բայց մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես օգտագործել հյութեղացուցիչը:
Փոքր ներածություն
Ինչպե՞ս ապահովել ձեր ընտանիքին համեղ հյութերով ամբողջ տարվա համար։ Որոշ մրգեր հասանելի են միայն թարմ եղանակներին: Հյութահանքը կօգնի ձեզ նվազագույն ծախսերով և ժամանակով սննդարար ըմպելիք պատրաստել: Բերքահավաքի այս մեթոդն առավել օպտիմալ է։ Արդյունքը ավելի շատ հյութ է, քան հյութաքամիչ օգտագործելիս: Խմիչքը ենթարկվում է զուգահեռ ջերմային մշակման, այն կարող է անմիջապես ուղարկվել պահեստավորման։ Եթե դուք գիտեք ինչպես օգտագործել հյութեղացուցիչը, ապա վերցվածիցհումքը կարելի է ստանալ հյութի 50-ից 80 տոկոսը։
Հյութի կաթսայի առավելությունները
Հյութահանքի և հյութերի արտադրության այլ սարքավորումների հիմնական տարբերությունը դրա անջուրությունն է: Այն չի խցանվում միջուկով և մշտական մաքրում չի պահանջում։ Այս կերպ ստացված հյութը շատ նստվածք չունի։ Այն կարելի է անմիջապես լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել։ Այս ապրանքը ստերիլիզացման կարիք չունի:
Հյութահյութից ստացված հյութը արագ օքսիդանում է, ուստի այն նախատեսված չէ երկար ժամանակ պահելու համար: Հյութահյութի պատրաստի ըմպելիքը կարելի է պահել սառնարանում, առանց գրտնակելու, մոտ մեկ շաբաթ, և այն չի կորցնի իր հատկությունները։
Բանջարեղենն ու միրգը շարվում են անմիջապես մեծ ծավալով, ինչն ավելի հարմար է։ Հյութահյութի մեջ պատրաստված հյութն ավելի քաղցր է։ Շատ ավելի քիչ աղբ է մնացել, և դրանից կարելի է պատրաստել մարմելադ կամ մրգային խյուս։ Եթե դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել հյութեղացուցիչը, ապա կարող եք հեշտությամբ ապահովել ձեր ընտանիքին համեղ և առողջարար ըմպելիք ամբողջ ձմռան համար։
Ինչպես է աշխատում հյութեղացուցիչը
Այս խոհանոցային պարագաների աշխատանքի սկզբունքը շատ պարզ է։ Ինչպե՞ս օգտագործել հյութեղացուցիչը: Հրահանգը միշտ կցվում է արտադրանքին, բայց նույնիսկ հաշվի առնելով տեխնիկական առաջընթացը, այս միավորի շահագործման սկզբունքը շատ չի փոխվել: Նույնիսկ դպրոցականը կարող է գործ ունենալ շատ պարզ սարքի հետ։ Ժամանակակից հյութեղացուցիչները տարբերվում են միայն հարմարավետությամբ և բարձր անվտանգությամբ։
Դրանք պատրաստված են որակյալ նյութերից, որոնք անվտանգ են մարդկանց համար: ATշահագործման ընթացքում հատապտուղները, մրգերը կամ բանջարեղենը տաքացնում են գոլորշու միջոցով, հյութն առանձնացնում են։ Այն հոսում է հեղուկ ընդունման խցիկ, այնուհետև ըմպելիքների պահեստավորման տարայի մեջ: Հարկավոր է միայն ապահովել, որ հյութի մեջ բավականաչափ ջուր լինի։ Հյութի մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար պահանջվում է մոտ 60-90 րոպե՝ կախված սկզբնական նյութից։
Հյութի կաթսա սարք
Հյութի հյութ օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է ուսումնասիրել դրա սարքը։ Դա հեշտ է և շատ ժամանակ չի խլի: Այն բաղկացած է երեք մասից. Առաջին՝ ստորին թավան, դրվում է վառարանի վրա։ Դրա մեջ լցվում է բավարար քանակությամբ ջուր (ծավալը միշտ նշված է հրահանգներում): Միջինում հեղուկի քանակը 3-4 լիտր է։ Երկրորդ հարկում տեղադրված է հյութի հատուկ ընդունիչ։
Հյութը քամելու անցքերով զամբյուղ է դրվում սկզբնական բաղադրիչի համար: Հյութի հավաքման տարայում կա նաև խողովակ, որը նախատեսված է ըմպելիքը տարայի մեջ արտահոսելու համար: Հյութի սարքը շատ պարզ է, ինչպես և հյութի պատրաստման գործընթացը։
Ինչպես օգտագործել հին հյութեղացուցիչը
Ինչպե՞ս օգտագործել հին ոճի հյութեղացուցիչը: Շատերն այս հարցը տալիս են, երբ սարքը մնում է, և հրահանգը վաղուց կորցրել է: Սակայն ժամանակակից հյութեղացուցիչները գործնականում չեն տարբերվում իրենց նախնիներից։ Տարբերությունը սովորաբար միայն նյութերի արտաքին տեսքի և որակի մեջ է: Ժամանակակից սարքերն ունեն բարելավված դիզայն և բռնակներ, որոնք չեն տաքանում: Այստեղ վերջանում են տարբերությունները: Հետևաբար, եթե չգիտեք, թե ինչպես օգտագործել հին ոճի հյութի կաթսա, ապա ուշադրություն դարձրեք նոր մոդելներին կամ կարդացեք հոդվածը մինչևվերջ։
Գործողությունների հաջորդականություն
Հյութի պատրաստումը սկսում ենք հումքի պատրաստմամբ։ Հատապտուղները, մրգերը կամ բանջարեղենը խնամքով տեսակավորվում և լվանում են։ Փչացած և դանդաղ պտուղները անմիջապես հանվում են։ Նրանց մեջ քիչ հյութ կա, և նրանք կարող են փչացնել խմիչքի համը։ Եթե հումքը մեծ է (օրինակ՝ լոլիկ կամ խնձոր), ապա դրանք կտրատում ենք։ Մաշկը մաքրելու կարիք չունի։ Հյութահյութի համար դա խնդիր չէ, և դրա մեջ կան շոշափելի օգուտներ (վիտամիններ և սնուցիչներ):
Սերմերը հնարավորության դեպքում ավելի լավ է հեռացնել (օրինակ՝ խնձորներից), քանի որ դրանք կարող են խցանել հյութի անցքերը: Ուստի որոշեք հումքի մասին նախքան հյութեղացուցիչը օգտագործելը։ Խաղողի հյութը կարելի է պատրաստել առանց ցողունից հատապտուղները հանելու։ Խաղողը փնջերով դրվում է անմիջապես մրգի տարայի մեջ։
Հյութի կաթսան օգտագործելուց առաջ այն պետք է լավ ողողել, հատկապես եթե այն նոր է։ Այնուհետեւ ներքեւի տարան դնում ենք կրակի վրա եւ ըստ հրահանգների ջրով լցնում։ Վերևում դնում ենք հյութի ընդունիչը, իսկ հետո՝ հումքով զամբյուղը։ Հյութ ստանալու տարայի վրա տեղադրում ենք գուլպանը և ամրացնում հատուկ սեղմակով։ Այն պետք է հեռացվի, երբ հյութի հավաքիչում բավականաչափ հյութ լինի: Մինչ ըմպելիքը պատրաստվում է, կարող եք պատրաստել սպասքը պահելու համար։ Բանկերը լավ լվացված և ստերիլիզացված են: Բավարար հյութի ձևավորման դեպքում բացեք սեղմակը և թողեք, որ այն թափվի պատրաստված ուտեստների մեջ: Բանկերը պետք է անհապաղ հավաքվեն:
Կարևոր նրբերանգներ
Հյութահյութ գնելիս հաշվի առեք այնծավալը։ Որոշեք, թե որքան եք մշակելու մրգերն ու բանջարեղենը: Սարքի ծավալը տատանվում է 3-ից 21 լիտր: Մի շփոթվեք հյութաքամիչի տպավորիչ չափսերով։ Այս դիզայնը օգնում է ստանալ ամենահամեղ ըմպելիքը՝ առանց մեծ դժվարության։ Ավելի լավ է, եթե այն պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից։
Ապրանքների հետ շփումն այս դեպքում կլինի նվազագույն։ Այն ավելի դանդաղ է տաքանում, բայց դա այնքան էլ էական թերություն չէ։ Ջերմաստիճանի սենսորի առկայությունը պարտադիր չէ, բայց ցանկալի է։ Այն օգնում է վերահսկել հյութազատման գործընթացը։ Գազահյութ օգտագործելուց առաջ հաշվի առեք բոլոր կետերը և ստացեք որակյալ և առողջարար հյութ։
Խնձորի հյութ
Շատ հաճախ խնձորն օգտագործում են հյութ պատրաստելու համար։ Սա ամենահայտնի միրգն է։ Այս պարզ գործընթացը ունի իր գաղտնիքները. Պտուղը մանր կտրատելու և կեղևը մաքրելու կարիք չկա։ Հյութի կաթսան հեշտությամբ կարող է հաղթահարել ավելի մեծ կտորների պատրաստումը: Հնարավորության դեպքում սերմերը պետք է հեռացնել խնձորներից, որպեսզի դրանք չփակեն անցքերը, որոնց մեջ հյութ կհոսի:
Մրգերը չպետք է փտած լինեն, այլապես խմիչքի համը կփչանա։ Ամրացուցիչը անպայման դրեք գուլպանի վրա, մինչև հյութը լիովին պատրաստ լինի։ Հումքի տարայի մեջ պետք է մնա կեղևը և շատ փոքր քանակությամբ միջուկ։ Որպեսզի հյութն ավելի լավ պահվի, դրան պետք է շաքարավազ ավելացնել, որը լցնում են մրգերի վրա։ Հյութը անմիջապես լցնում են պատրաստված տարաների մեջ և կափարիչներով փաթաթում։
Խնձորի հյութի բաղադրատոմս
Ինչպես ասացինք, հյութաքամիչը օգտագործելուց առաջ.խնձորի հյութ, որից շատ համեղ է ստացվում, այն պետք է լվանալ։ Պտուղները կտրատում ենք շերտերի, որոնց հաստությունը 10-15 միլիմետր է։ Փոքր կտորները նույնպես անհրաժեշտ չեն։ Դրանք արագ կվերածվեն խյուսի, իսկ հյութի արտահոսքը դժվար կլինի։ Ներքևի թավայի մեջ լցնել ջուրը, հավաքել հյութի կաթսան և խնձորները դնել վերին հատվածում։ 3 կիլոգրամ մրգի համար անհրաժեշտ է ընդունել 400 գրամ հատիկավոր շաքար։
Սա կերկարացնի պատրաստի ըմպելիքի պահպանման ժամկետը, և այն ավելի քաղցր կդառնա: Պտղի վրա լցնել շաքարավազ, որպեսզի այն կլուծվի և տաքանա հյութի հետ միասին։ Փակում ենք հյութի կաթսայի կափարիչը և սեղմակ դնում գուլպաների վրա։ 1-1,5 ժամ հետո կարող եք հեռացնել սեղմիչը և հյութը լցնել պատրաստված տարաների մեջ։ Ներքևի տարայի մեջ ջրի եռումը պետք է ուժեղ լինի, որպեսզի պտուղը և ստացված հյութը լավ տաքանան։ Այս գործընթացում ամենակարևորն այն է, որ իմանալ, թե ինչպես օգտագործել հյութեղացուցիչը: Խնձորի հյութը համեղ է և թեթև։
Դդմի հյութ
Հյութի հյութի մեջ ըմպելիք կարող եք պատրաստել ցանկացած հատապտուղներից, մրգերից և բանջարեղենից: Դդումը շատ օգտակար է, իսկ դրանից ստացված հյութը՝ սննդարար ու բուրավետ։ Եփելու համար անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ մաքրած և կտորներով կտրատած դդում և 150 գրամ շաքարավազ։ Հյութաքույրը դնում ենք կրակի վրա, ջուրը լցնում ներքեւի մասի մեջ ու միրգը լցնում զամբյուղի մեջ։ Փակեք հյութի կաթսան կափարիչով և եփեք մոտ 60 րոպե։ Ժամանակը կախված է ծավալից։ Պատրաստի հյութը սառչում է և ուտում։ Ավելի երկար պահպանման համար անմիջապես լցնել այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչները: Պահել զով տեղում։
Ընտրելով հյութեղացուցիչ
Հյութահյութերի մոդելներ,շուկայում շատ կան. Ճիշտ սարքի ընտրությունը հեշտ չէ՝ հաշվի առնելով, որ դրանց շահագործման սկզբունքը չի տարբերվում: Հյութի կաթսա «Կալիտվա» պատրաստված է սննդային ալյումինից։ Դրա արժեքը տատանվում է 1300-ից 1600 ռուբլի: Ինչպե՞ս օգտագործել Kalitva հյութի կաթսա: Նրա գործունեության սկզբունքը շատ պարզ է. Գոլորշու ազդեցությամբ հումքից հյութ է ազատվում, որը կուտակվում է հյութի կոլեկցիոներում, այնուհետև արտահոսում ցանկացած տարայի մեջ։ Հյութօջախի ծավալը 6-ից 14 լիտր է, աշխատանքային ծավալը՝ 3-6 լիտր։ Հյութի պատրաստման գործընթացը տևում է մոտ 60 րոպե։ Այս սարքը արտադրված է Ռուսաստանում։ Հյութի կաթսաները տարբերվում են նյութի որակով, դիզայնով և ծավալով։ Ընտրեք ձեր ճաշակով, պատրաստեք հյութ և վայելեք համեղ և առողջարար ըմպելիք ցուրտ ձմռանը:
