Մեր ժամանակներում առանց սպասքների չես կարող։ Այն միաժամանակ ամենաանհրաժեշտ բանն ու զարդարանքն է յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Դրա տարբեր տեսակների հսկայական քանակություն կա։ Դրանցից մեկը արծնապատ սպասքն է։
Արտադրություն
Այս տեսակի սպասքի արտադրության համար օգտագործվում է մետաղ կամ թուջ։ Նյութը կոռոզիայից պաշտպանելու համար այն պատում են ապակե էմալի շերտով։ Այն նաև կանխում է կերակուրի մեջ եփվող սննդի մետաղի հետ շփումը։
Այս ապրանքների արտադրության գործընթացի մասին ամեն ինչ իմանալու համար անհրաժեշտ է այցելել գործարան։ Տնական էմալատեխնիկա գոյություն չունի։ Գործարանում նման ապրանքները պարզապես դրոշմում և թաթախում են էմալի մեջ։ Հազվագյուտ դեպքերում այն պարզապես ցողում են։ Նման ապրանքներն ունեն ցածր գին, բայց դրանց որակը նույնպես ցածր է։ Այսինքն՝ որակը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչպես են էմալապատված սպասքը։
Օգուտներ
Այն փաստը, որ այս ուտեստը թունավոր չէ, մեծ առավելություններից մեկն է: Այն կարող է օգտագործվել տարբեր մթերքների պատրաստման համար։ Էմալային սպասքը իդեալական է այն ուտեստների պատրաստման համար, որոնք բաղկացած են մեծ քանակությամբհեղուկներ. Այն նաև կարող է բավականին երկար պահել տարբեր աղի և թթվային արտադրանք: Ուտելիքը, որը դուք պատրաստում եք այս ուտեստի մեջ, մետաղի համ չի ունենա։
Այս տեսակի խոհարարական սպասքի խնամքը բավականին պարզ է: Այն լվանալու համար կարող եք օգտագործել սովորական մաքրող միջոց և տաք ջուր։ Եթե դրա մեջ ինչ-որ բան այրվել է, ապա ձեզ հարկավոր չէ կոշտ խոզանակներ օգտագործել։ Մաքրման համար բավական է միայն աղի կամ սոդայի լուծույթ լցնել մեջը և թողնել, որ մի քիչ կանգնի։ Դրանից հետո բոլոր կեղտը հեշտությամբ կարելի է լվանալ: Ժանգը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է նման վայրերը քսել սուրճի մրուրի մեջ թաթախված սպունգով։
Էմալային արտադրանքի դեմ
Այս ճաշատեսակի թերություններից մեկը դրա գինն է: Բայց եթե ուզում ես երկար օգտագործել, խնայելու կարիք չկա, քանի որ թշվառը երկու անգամ է վճարում։ Եվ այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե որքան ամուր էմալից է պատրաստված ձեր արծնապակի սպասքը, այն դեռ շատ հաճախ ճաքում է գերտաքացման կամ հարվածի ժամանակ: Խորհուրդ չի տրվում տաք ուտեստների մեջ սառը ջուր լցնել, իսկ սառը սպասքի մեջ՝ հակառակը՝ տաք ջուր։
Ջերմաստիճանի նման տարբերությունից էմալը կարող է ճաքել։ Եթե դա տեղի ունենա, դուք պետք է ձերբազատվեք նման ուտեստներից, քանի որ դրանց շարունակական օգտագործումը կարող է վնասել ձեր առողջությանը։
Նման արտադրանքի վատթարացման մեկ այլ պատճառ էլ այն է, որ հաճախ ջեռուցման համար օգտագործվում է փոքր այրիչ: Այս դեպքում մակերեսը անհավասար տաքանում է, իսկ շատ հաճախ՝ էմալըճաքում է դրա պատճառով։
Էմալային սպասքը չի կարելի օգտագործել կաթից տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Քանի որ դրա մեջ այն անմիջապես այրվում է: Մյուս էական թերությունն այն է, որ անցանկալի է դրա մեջ բանջարեղեն և միս շոգեխաշել, ինչպես նաև փլավ եփել։ Ի վերջո, այս մթերքներն ու ուտեստները, ինչպես կաթը, շատ արագ կվառվեն։
Էմալային սպասքը հարմար չէ քացախ պահելու համար, այն կարելի է օգտագործել միայն այն մաքրելու համար։ Բայց դուք չեք կարող օգտագործել սոդա կամ թթու նման ապրանքները մաքրելու համար: Բացի այդ, արծնապակի սպասքը չի կարելի տաքացնել առանց հեղուկի։ Սառը կամ սառնարանում թողնելու դեպքում այն շատ արագ փխրուն կդառնա։
Էմալային սպասք ընտրելու հիմնական սկզբունքները
Խանութում ճիշտ ուտեստներ ընտրելու համար անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել դրա ներքին մակերեսը։ Այն կարող է ունենալ միայն չորս գույն՝ սև, սպիտակ, կապույտ-մոխրագույն և կապույտ: Եթե ձեր առջեւ այլ գույն է, ապա չպետք է նման սպասք գնել, քանի որ ներկի մեջ կարող են ներառվել վնասակար ներկեր։ Պիտակը պետք է պարունակի ԳՕՍՏ մակագրությունը: Դրա առկայությունը երաշխավորում է այս ուտեստների որակը։
Եթե զննելուց հետո էմալի մակերեսին յուղի հետքեր եք տեսնում, մի գնեք նման ապրանքներ: Սա ցույց է տալիս, որ առարկան վատ է կրակվել: Եթե ներքևում կետեր եք տեսնում, ապա անհանգստանալու ոչինչ չկա: Սրանք կրիչների հետքեր են, որոնք օգտագործվել են արտադրանքը կրակելու ընթացքում։
Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել էմալի հաստությանը։ Դա կախված կլինի նրանիցորքան հավասարաչափ կտաքանա տապակը: Ամենահարմար հաստությունը 0,45 սմ է, սակայն մեր օրերում խանութում նման ուտեստներ տեսնելը բավականին հազվադեպ է։ Նման արտադրանքի հաստությունը գնալով 0,2–0,3 սմ է։
Մեր օրերում գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի խոհանոցում ունի էմալապատ սպասք։ Իսկ եթե նրա ընտրությանը շատ լուրջ և պատասխանատու վերաբերվեք, ապա նա երկար ժամանակ հավատարմորեն կծառայի ձեզ։
