Մեր ժամանակներում առանց սպասքների չես կարող։ Այն միաժամանակ ամենաանհրաժեշտ բանն ու զարդարանքն է յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Դրա տարբեր տեսակների հսկայական քանակություն կա։ Դրանցից մեկը արծնապատ սպասքն է։
Արտադրություն
Այս տեսակի սպասքի արտադրության համար օգտագործվում է մետաղ կամ թուջ։ Նյութը կոռոզիայից պաշտպանելու համար այն պատում են ապակե էմալի շերտով։ Այն նաև կանխում է կերակուրի մեջ եփվող սննդի մետաղի հետ շփումը։
Այս ապրանքների արտադրության գործընթացի մասին ամեն ինչ իմանալու համար անհրաժեշտ է այցելել գործարան։ Տնական էմալատեխնիկա գոյություն չունի։ Գործարանում նման ապրանքները պարզապես դրոշմում և թաթախում են էմալի մեջ։ Հազվագյուտ դեպքերում այն պարզապես ցողում են։ Նման ապրանքներն ունեն ցածր գին, բայց դրանց որակը նույնպես ցածր է։ Այսինքն՝ որակը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչպես են էմալապատված սպասքը։
Օգուտներ
Այն փաստը, որ այս ուտեստը թունավոր չէ, մեծ առավելություններից մեկն է: Այն կարող է օգտագործվել տարբեր մթերքների պատրաստման համար։ Էմալային սպասքը իդեալական է այն ուտեստների պատրաստման համար, որոնք բաղկացած են մեծ քանակությամբհեղուկներ. Այն նաև կարող է բավականին երկար պահել տարբեր աղի և թթվային արտադրանք: Ուտելիքը, որը դուք պատրաստում եք այս ուտեստի մեջ, մետաղի համ չի ունենա։
Այս տեսակի խոհարարական սպասքի խնամքը բավականին պարզ է: Այն լվանալու համար կարող եք օգտագործել սովորական մաքրող միջոց և տաք ջուր։ Եթե դրա մեջ ինչ-որ բան այրվել է, ապա ձեզ հարկավոր չէ կոշտ խոզանակներ օգտագործել։ Մաքրման համար բավական է միայն աղի կամ սոդայի լուծույթ լցնել մեջը և թողնել, որ մի քիչ կանգնի։ Դրանից հետո բոլոր կեղտը հեշտությամբ կարելի է լվանալ: Ժանգը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է նման վայրերը քսել սուրճի մրուրի մեջ թաթախված սպունգով։
Էմալային արտադրանքի դեմ
Այս ճաշատեսակի թերություններից մեկը դրա գինն է: Բայց եթե ուզում ես երկար օգտագործել, խնայելու կարիք չկա, քանի որ թշվառը երկու անգամ է վճարում։ Եվ այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե որքան ամուր էմալից է պատրաստված ձեր արծնապակի սպասքը, այն դեռ շատ հաճախ ճաքում է գերտաքացման կամ հարվածի ժամանակ: Խորհուրդ չի տրվում տաք ուտեստների մեջ սառը ջուր լցնել, իսկ սառը սպասքի մեջ՝ հակառակը՝ տաք ջուր։
Ջերմաստիճանի նման տարբերությունից էմալը կարող է ճաքել։ Եթե դա տեղի ունենա, դուք պետք է ձերբազատվեք նման ուտեստներից, քանի որ դրանց շարունակական օգտագործումը կարող է վնասել ձեր առողջությանը։
Նման արտադրանքի վատթարացման մեկ այլ պատճառ էլ այն է, որ հաճախ ջեռուցման համար օգտագործվում է փոքր այրիչ: Այս դեպքում մակերեսը անհավասար տաքանում է, իսկ շատ հաճախ՝ էմալըճաքում է դրա պատճառով։
Էմալային սպասքը չի կարելի օգտագործել կաթից տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Քանի որ դրա մեջ այն անմիջապես այրվում է: Մյուս էական թերությունն այն է, որ անցանկալի է դրա մեջ բանջարեղեն և միս շոգեխաշել, ինչպես նաև փլավ եփել։ Ի վերջո, այս մթերքներն ու ուտեստները, ինչպես կաթը, շատ արագ կվառվեն։
Էմալային սպասքը հարմար չէ քացախ պահելու համար, այն կարելի է օգտագործել միայն այն մաքրելու համար։ Բայց դուք չեք կարող օգտագործել սոդա կամ թթու նման ապրանքները մաքրելու համար: Բացի այդ, արծնապակի սպասքը չի կարելի տաքացնել առանց հեղուկի։ Սառը կամ սառնարանում թողնելու դեպքում այն շատ արագ փխրուն կդառնա։
Էմալային սպասք ընտրելու հիմնական սկզբունքները
Խանութում ճիշտ ուտեստներ ընտրելու համար անհրաժեշտ է ուշադիր ուսումնասիրել դրա ներքին մակերեսը։ Այն կարող է ունենալ միայն չորս գույն՝ սև, սպիտակ, կապույտ-մոխրագույն և կապույտ: Եթե ձեր առջեւ այլ գույն է, ապա չպետք է նման սպասք գնել, քանի որ ներկի մեջ կարող են ներառվել վնասակար ներկեր։ Պիտակը պետք է պարունակի ԳՕՍՏ մակագրությունը: Դրա առկայությունը երաշխավորում է այս ուտեստների որակը։
Եթե զննելուց հետո էմալի մակերեսին յուղի հետքեր եք տեսնում, մի գնեք նման ապրանքներ: Սա ցույց է տալիս, որ առարկան վատ է կրակվել: Եթե ներքևում կետեր եք տեսնում, ապա անհանգստանալու ոչինչ չկա: Սրանք կրիչների հետքեր են, որոնք օգտագործվել են արտադրանքը կրակելու ընթացքում։
Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել էմալի հաստությանը։ Դա կախված կլինի նրանիցորքան հավասարաչափ կտաքանա տապակը: Ամենահարմար հաստությունը 0,45 սմ է, սակայն մեր օրերում խանութում նման ուտեստներ տեսնելը բավականին հազվադեպ է։ Նման արտադրանքի հաստությունը գնալով 0,2-0,3 սմ է։
Մեր օրերում գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի խոհանոցում ունի էմալապատ սպասք։ Իսկ եթե նրա ընտրությանը շատ լուրջ և պատասխանատու վերաբերվեք, ապա նա երկար ժամանակ հավատարմորեն կծառայի ձեզ։
