Բար կամ ռեստորան, հարմարավետ սրճարան կամ ոճային փաբ, գուրման սրճարան կամ անսովոր ճաշասենյակ համալսարանում. ցանկացած սննդի հաստատություն հիշվում է ոչ միայն իր խոհանոցով կամ առաջին կարգի սպասարկմամբ: Ռեստորանի դիզայնը մեծ նշանակություն ունի, քանի որ հաստատության հաճախելիությունը և դրա ժողովրդականությունը էապես կախված են ներդաշնակորեն ստեղծված ինտերիերից։
Այսքան կարևոր փոքրիկ բաներ
Ռեստորանի ինտերիերը ձևավորելիս կարևոր է հաշվի առնել յուրաքանչյուր մանրուք՝ սկսած դեկորատիվ տարրերից մինչև կահույքի ընտրություն։ Նախևառաջ, սննդի օբյեկտ բացելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ ասպեկտներին՝
- Ստեղծում ենք յուրահատուկ մթնոլորտ։ Սա լավ խոհանոցի և անթերի սպասարկման, ինչպես նաև ռեստորանի դիզայնի ներդաշնակ համադրություն է, որը բարենպաստորեն կընդգծի ընդհանուր ոճական ուղղվածությունը։
- Անհավանական գունային ուժ: Բոլորը գիտեն, որ գույնը էական ազդեցություն ունի մարդու վրա, ինչը նշանակում է, որ երանգների ընտրությունը կախված էոչ միայն այցելուների տրամադրությունը, այլև բուն ողջ նախագծի բարգավաճումը։
- Տարածքների պլանավորում և գոտիավորում. Այստեղ շատ կարևոր է հաշվի առնել սեղանների ճիշտ դասավորությունը, քանի որ դրանից է կախված այցելուների հարմարավետությունը։
- Լուսավորությունը կարևոր դեր է խաղում ինտերիերի պլանավորման մեջ: Ռեստորանի դիզայնը պետք է մտածված լինի ամենափոքր մանրամասնությամբ, իսկ երեկոյան զսպված լուսավորությունը օրիգինալ գաղափար է, որը, ի թիվս այլ բաների, կօգնի խնայել էներգիայի ծախսերը:
- Կահույքը ներդաշնակ ինտերիերի հիմնական գործոններից է։ Այստեղ անհրաժեշտ է հաշվի առնել բոլոր հաճախորդների ցանկությունները: Ինչ-որ մեկը սիրում է նստել բարում, ինչ-որ մեկը նախընտրում է ավելի մեկուսացված անկյուններ, ուստի պետք է ավելի շատ ուշադրություն դարձնել ֆունկցիոնալ սարքերի ընտրությանը:
Զգուշորեն մշակելով վերը նշված կետերից յուրաքանչյուրը, դուք կարող եք ստեղծել միանգամայն ներդաշնակ սենյակ, որն անշուշտ սիրված կլինի այցելուների կողմից: Այնուամենայնիվ, վերջերս ռեստորանատորները ձգտում են ստեղծել իսկապես եզակի նմուշներ, որոնք հիացնում են իրենց նրբագեղությամբ, ինքնատիպությամբ և կրեատիվությամբ:
Ռեստորանի արտաքին և ինտերիեր
Ռեստորանի դիզայնն արդեն հաջողված նախագծի կեսն է։ Այնուամենայնիվ, որոշակի սննդի օբյեկտի արտաքին հարդարումը նույնպես կարևոր դեր է խաղում: Առաջին տպավորությունն ու հետաքրքրությունը այցելուի մոտ առաջանում է ռեստորանի կամ սրճարանի դուռը բացելուց անմիջապես առաջ։
Այսօր դիզայնը շատ տարածված էխանութների ցուցափեղկերը՝ ֆիրմային ճաշատեսակների իրատեսական կրկնօրինակների օգնությամբ: Նման դեկորատիվ կոմպոզիցիաները լավ են խաղում ախորժակը և ստիպում են հնարավորինս շուտ նայել հաստատություն: Ռեստորանի դիզայնի նախագիծը կարող է ներառել նման ներկայացման ցուցափեղկի ստեղծում, կամ այն չի կարող բնութագրել սննդի ձեռնարկության ցուցափեղկը:
Օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ
Ռեստորանի դիզայնը, որի լուսանկարը պերճախոսորեն վկայում է իր բազմազանության մասին, բաղկացած է մի քանի տարրերից, որոնցից յուրաքանչյուրը կարևոր դեր է խաղում հաստատության ընդհանուր տպավորությունը ձևավորելու գործում։ Իսկապես տպավորիչ և հիշվող ինտերիեր ստեղծելու համար դուք պետք է առաջնորդվեք հետևյալ կանոններով, որոնք կօգնեն ստեղծել օրիգինալ ոճ և այն դարձնել սննդի հաստատության բնորոշ հատկանիշ.
- Առաջին հերթին անհրաժեշտ է նշել, թե ինչով է տարբերվելու հաստատությունը բոլոր մյուսներից, այսինքն՝ որոշել դրա ոճն ու առանձնահատկությունները։
- Սրճարանում կամ ռեստորանում ամեն ինչ պետք է համապատասխանի մեկ ոճին և ուղղությանը։ Սպասք, կահույք, գոտիավորում և լուսավորություն, տեքստիլ, ինչպես նաև սպասարկող անձնակազմի համազգեստը և ռեստորանի ընդհանուր ինտերիերի ձևավորումը՝ այս ամենը պետք է պահպանվի նույն ոգով։
- Շատ օգտակար խորհուրդ. մի խնայեք այն, ինչ կդիպչի հաճախորդը: Սպասք և տեքստիլ, կահույք և պատառաքաղ - ցանկալի է, որ այդ ատրիբուտները պատրաստված լինեն բարձրորակ և դիմացկուն նյութերից։
Ինչպե՞ս ձևավորել ռեստորանի ինտերիերի դիզայն:
Ամենաշատը երկուսն էհանրային սննդի հաստատության ոճական կողմնորոշում ստեղծելու ընդհանուր ուղիներ: Առաջինը ինքնուրույն դիզայնով հանդես գալն ու այն իրականություն դարձնելն է: Երկրորդը՝ դիմել մասնագետներին, ովքեր ունեն մեծ փորձ այս ոլորտում և հիանալի գիտեն, թե ինչպես կարելի է ռեստորանն իսկապես յուրահատուկ և հիշարժան դարձնել:
Ուղիղ սննդի օբյեկտի նախագծումը պայմանականորեն կարելի է բաժանել երկու փուլի՝
- Առաջինը ռեստորանի կամ սրճարանի տեխնիկական տարածքի ձևավորումն է։
- Երկրորդ փուլը դիզայնի և յուրահատուկ ոճի մշակումն է։
Մթնոլորտը որոշակի սննդի հաստատությունում պետք է լինի հյուրընկալ և նպաստավոր հաճելի ժամանցի համար, յուրաքանչյուր հաճախորդ պետք է իրեն հարմարավետ և հանգիստ զգա:
Պլանավորման և նախագծման սկզբունքներ
Անհատական նախագիծ մշակելիս դուք պետք է առաջնորդվեք մի քանի հիմնական սկզբունքներով, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել սխալներից և ինտերիերի դիզայնն ավելի ներդաշնակ ու ամբողջական դարձնել: Պրոֆեսիոնալ դիզայներները հենվում են հետևյալ ասպեկտների վրա՝
- Ցանկացած հասարակական սննդի օբյեկտի ինտերիերը պետք է ամբողջությամբ հարդարված լինի. ոչինչ չպետք է թերարժեքության զգացում առաջացնի:
- Նախագիծ մշակելիս պետք է նկատի ունենալ, որ, միանգամայն հնարավոր է, որոշ ժամանակ անց (սովորաբար մի քանի տարի) ռեստորանի ինտերիերը որոշակի փոփոխություններ պահանջի։
- Հասարակական սննդի օբյեկտի դիզայնը պետք է լինի ռացիոնալ: Նրբագեղի ստեղծումինտերիեր թանկարժեք նյութերով, պետք է մտածել ձեռնարկության շահութաբերության մասին։
Ինչը չպետք է մոռանալ
Որպեսզի այս կամ այն սննդի օբյեկտը շահութաբեր և հանրաճանաչ լինի, թիմը հաճույքով եկավ աշխատանքի և անթերի կատարեց տնօրինության բոլոր պահանջները, և յուրաքանչյուր այցելու իրեն հարմարավետ և վստահ է զգում, անհրաժեշտ է ոչ միայն. ստեղծեք տարածքի անսովոր ինտերիեր, բայց նաև համեղ խոհարար և ժպտացեք յուրաքանչյուր հյուրի համար:
Շատ կարևոր է հաշվի առնել կոմունալ և ֆունկցիոնալ սենյակների դիզայնը և դասավորությունը: Այսպիսով, օրինակ, նույնիսկ ռեստորանի խոհանոցի դիզայնը կարևոր դեր է խաղում հաջող աշխատանքի համար։
Այդ իսկ պատճառով ցանկացած սննդի օբյեկտի ստեղծմանը պետք է մոտենալ պատասխանատու և կանխամտածված: Միևնույն ժամանակ, շատ կարևոր է խորհրդատվություն ստանալ մասնագետներից, ովքեր կարող են օգնել կազմակերպել նման «համեղ» բիզնես:
