Կլոր թխման ուտեստը նախատեսված է տորթերի, կարկանդակների, կաթսաների, պիցցաների պատրաստման համար։ Այն կարող է ունենալ տարբեր ծավալ, լինել ամուր կամ անջատվող, պատրաստված լինել տարբեր նյութերից։ Առավել հաճախ օգտագործվող նյութերն են ալյումինը, կերամիկա, ապակի և սիլիկոն։
Մետաղական կաղապարներ
Կլոր անջատվող թխման կաղապարները պատրաստված են միայն մետաղից։ Առավել հաճախ օգտագործվող պողպատը: Այս տարբերակը աչքի է ընկնում իր մատչելի գնով, գործնականությամբ և հուսալիությամբ, իսկ ջեռուցման արագությունը կախված է նյութի տեսակից. մուգ պողպատն ավելի արագ է տաքանում, իսկ թեթև չժանգոտվող պողպատը տաքանալու համար ավելի երկար է տևում: Ներքին մակերեսը սովորաբար պատված է տեֆլոնով, որպեսզի խուսափեն արտադրանքի կպչումից և այրվելուց: Պողպատե ձևերը դիմանում են ագրեսիվ լվացող միջոցների ազդեցությանը, նյութը բացարձակապես անվտանգ է մարդկանց համար, տաքացնելիս չի արտանետում վնասակար նյութեր: Պողպատե արտադրանքը միայն մեկ թերություն ունի՝ դրանք հնարավոր չէ դնել միկրոալիքային վառարանում։
Ալյումինե կլոր տապակները ավելի էժան ենթեթև են և արագ տաքանում: Նման արտադրանքի թերությունները ներառում են փխրունություն. ալյումինը չափազանց ենթակա է մեխանիկական վնասների: Ճաշատեսակները կարող են կպչել մակերեսին, ուստի ալյումինե կաղապարները պետք է զգուշորեն յուղել կերակուրի յուղով: Կլոր տորթերի կաղապարները ունեն բարձր կողմեր մինչև 7 սմ, իսկ պիցցայի կաղապարը կարող է լինել 2 սմ-ից ոչ բարձր։
Կերամիկա և ապակի
Կերամիկական և ապակե կաղապարները դանդաղ տաքանում են և կարողանում են ապահովել թխման լավագույն որակը: Կերամիկան բացարձակ ունիվերսալ է, այն կարելի է օգտագործել գազով, էլեկտրական վառարաններում և միկրոալիքային վառարաններում։ Ամենափոքր ծակոտիներով պատերը հավասարապես բաշխում են ջերմությունը, ուստի սպասքը չի այրվում։ Կերամիկական թխման ամանները օգտագործվում են կաթսաներ, կարկանդակներ, պիցցա պատրաստելու համար։ Նման ապրանքները գեղեցիկ տեսք ունեն, վնասակար նյութեր չեն արտանետում, սակայն օգտագործման համար այնքան էլ հարմար չեն։
Կերամիկայի թերությունները ներառում են ծանր քաշը, բարձր գինը և փխրունությունը. նյութը հեշտությամբ կոտրվում է, չիպսերն ու ճաքերը արագ հայտնվում են մակերեսին: Ձևաթղթերը խորհուրդ չի տրվում դնել տաք թխման թերթիկի վրա, հակառակ դեպքում դրանք կարող են ճաքել։ Անհրաժեշտ է ձևը դնել սառը թխման թերթիկի վրա, իսկ հետո դնել տաքացրած ջեռոցում։ Բայց ավելի լավ է այն դնել սառը ջեռոցում՝ աստիճանաբար տաքացնելու համար։
Սիլիկոն
Սիլիկոնե արտադրանքները չափազանց հարմարավետ են օգտագործման համար: Սիլիկոնը հեշտությամբ հաղթահարում է -40-ից + 230 աստիճան ջերմաստիճանը, ուստի այն հարմար է ճաշատեսակներ թխելու և սառեցնելու համար: Կլորից պատրաստի բուժում ստանալու համարսիլիկոնե թխելու համար նախատեսված ափսե, ուղղակի կողքերը թեքեք դեպի դուրս: Թխելուց առաջ մակերեսը յուղելու կարիք չկա, խմորն ամեն դեպքում չի կպչում։ Սիլիկոնը բնութագրվում է ցածր գնով, օգտագործման հեշտությամբ, դիմացկունությամբ, գործնականությամբ և անվտանգությամբ:
Թերությունները ներառում են զգայունությունը ագրեսիվ լվացող միջոցների նկատմամբ, զգայունությունը բաց կրակի և սուր առարկաների նկատմամբ:
Մեկանգամյա օգտագործման ձևաթղթեր
Նրանց համար, ովքեր հաճախ չեն թխում, իդեալական են միանգամյա օգտագործման կաղապարները: Նրանք էժան են, հեշտ օգտագործման համար և խոհանոցի կաբինետում տեղ չեն զբաղեցնում: Կաթսաների, մսի և ձկան ուտեստների և կարկանդակների որոշ տեսակների համար լավագույնն են ալյումինե կաղապարները, իսկ խմորով խմորեղենի համար՝ թղթեը:
Թղթե կլոր ուտեստները կարող են լինել տարբեր չափերի՝ տրամագիծը տատանվում է 2-ից 30 սմ, առաջինները օգտագործվում են կեքս պատրաստելու համար, իսկ երկրորդները իդեալական են տորթերի համար։ Նման տարաները լավ են պահում իրենց ձևը, չեն խանգարում արտադրանքի միատեսակ տաքացմանը, չեն պահանջում քսում և հեշտությամբ հեռացվում են։
Ո՞ր նյութն է ավելի լավ
Հարմար կլոր թխման ուտեստ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել առավելագույն թույլատրելի ջերմաստիճանը։ Ապակին և տեֆլոնը կարող են դիմակայել ոչ ավելի, քան 200 աստիճան, սիլիկոնը՝ մինչև 230, իսկ մետաղը և կերամիկան՝ մինչև 280: Տորթերն ու կեքսները չեն կարող կտրվել սիլիկոնե կաղապարի մեջ, այլապես մակերեսն անդառնալիորեն կփչանա։ Այնուամենայնիվ, խմորեղենը չի կպչում սիլիկոնին և հեշտությամբ հեռացվում է դրսից: Սա հատկապես կարևոր էնուրբ թխվածքաբլիթներ և փխրուն թխվածքաբլիթներ:
Ապակին և խեցեղենը քմահաճ են և կարճատև, ուստի դրանք հարմար են համբերատար և զգույշ տնային տնտեսուհիների համար: Պողպատը ամենաբազմակողմանի տարբերակներից մեկն է՝ այն դիմացկուն է, գործնական և հեշտ է պահպանել: Մետաղը չի կլանում հոտերը, ուստի այն հարմար է ցանկացած ճաշատեսակ պատրաստելու համար՝ միս, ձուկ, տորթեր, կեքսեր, կաթսաներ:
