Խոհանոցն այն վայրն է, որտեղ անցնում է մեր կյանքի որոշակի հատվածը: Այստեղ հանդիպում են մեր ցանկություններն ու համեղ ուտեստներ պատրաստելու մեր հնարավորությունները, առավոտյան մեկ բաժակ սուրճ են խմում աշխատանքից առաջ, ընտանիքի անդամները հանդիպում են ճաշի սեղանի շուրջ։ Ուստի շատ կարևոր է, որ խոհանոցի ինտերիերի յուրաքանչյուր դետալ մտածված լինի մինչև ամենափոքրը, իսկ դիզայնը և խոհանոցային պարագաները կատարեն ինչպես դեկորատիվ, այնպես էլ գործնական գործառույթ: Հաճելի է պատրաստել խոհանոցում, որտեղ «ձեռքի տակ» է ցանկացած խոհանոցային սարք, որը հեշտացնում և արագացնում է պատրաստման գործընթացը։ Այն մասին, թե ինչ աքսեսուարներ և խոհանոցային օգտակար հարմարանքներ են անհրաժեշտ խոհանոցում տանտիրուհու համար, մենք կքննարկենք հոդվածում։
Խոհանոցային պարագաներ
Ի՞նչն է դարձնում խոհարարական ուտեստները ստեղծագործ: Խոհարարի գործիքները այս հարցի ճիշտ պատասխանը կլինեն: Անկախ նրանից, թե ինչ եզակի գաջեթներ կան խոհանոցում, և որքան էլ կաթսաներ և թավաներ լինեն, ոչ մի տնային տնտեսուհի.չի պատրաստի ուտեստ առանց խոհարարական գործիքների, որոնք ներառում են՝ չափիչ բաժակներ, դանակներ, սահողներ, շերեփներ, մաղեր, հարել և շատ այլ մանրուքներ: Խոհանոցի համար բավական է, եթե պատրաստման գործիքներից յուրաքանչյուրը մեկ լինի։
Անկասկած, խոհանոցի օգտակար բաներից են կտրատող տախտակները։ Պետք է լինեն մի քանիսը: Օրինակ, ձուկ կտրելու և կտրատելու համար նախատեսված տախտակը չպետք է փայտից լինի, քանի որ այն կլանում է և՛ հոտը, և՛ խոնավությունը: Ավելի լավ է, եթե դա հատուկ պլաստիկ է, որի հիգիենիկ մակերեսը բազմիցս օգտագործելուց հետո չի փոխում իր ձևը և հեշտ է մաքրվում։ Իսկ հաց ու բանջարեղեն կտրելու համար հարմար է մայրու, կաղնու կամ մոխիրից պատրաստված խոհանոցային տախտակը։ Այս նյութերը չեն վախենում խոնավությունից, չեն բթացնում դանակները: Փայտն ունի հակաբակտերիալ հատկություն։
Ինչպես ցույց է տալիս շատ տնային տնտեսուհիների փորձը, պետք չէ խնայել խոհարարական գործիքների որակը։ Դրանք ավելի երկար են տևում և պատրաստված են ժամանակակից երկարակյաց նյութերից։
Pack Sealer
Համեղ ու առողջարար սնունդ պատրաստելու համար բացի բուն արտադրանքից, անհրաժեշտ են համեմունքներ և համեմունքներ։ Վաճառքում համեմունքները փաթեթավորվում են կնքված տոպրակների և ապակյա կամ պլաստիկ տարաների մեջ: Սև և քաղցր ոլոռը, ինչպես նաև պղպեղի խառնուրդը բաշխման ցանցում վաճառվում է հատուկ ջրաղացներով տարաներով, որոնց շնորհիվ մանրացվում է անհրաժեշտ քանակությամբ համեմունք։
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ բաց տոպրակի մեջ համեմունքն արագ կորցնում է իր կծու հոտը։ Օգնության է գալիս փաթեթը կնքողը: Նորույթ, որը սկսել է թափանցել ժամանակակից խոհանոցներ, և առանցայս օգնականը պարզապես բավարար չէ: Այս մանրանկարչական փաթեթավորման մեքենան լավ փակում է տոպրակի պարունակությունը:
Կաթսաներ և տապակներ
Ժամանակակից խոհանոցի շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն տարբեր տարողությունների կաթսաների հավաքածուներ։ Կարող են լինել մի քանիսը, բայց նվազագույն հավաքածուն պետք է բաղկացած լինի առնվազն երեք կաթսայից: Մեծ, 4-5 լիտր տարողությամբ, նախատեսված է առաջին ճաշատեսակ կամ կոմպոտ պատրաստելու համար։ Երկրորդ ճաշատեսակների համար անհրաժեշտ է միջին չափի կաթսա՝ 2-3 լիտր տարողությամբ, իսկ փոքրը՝ 1 լիտրից կամ պակաս, լավ է ձու եփելու և քիչ քանակությամբ շիլա կամ տաքացնելու համար։
Նաև, պետք է լինի առնվազն երեք տապակ: Խոշոր և խորը մեծ քանակությամբ մթերքներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, բանջարեղենը, միսը տապակելու և շոգեխաշելու համար: Ավելի փոքր տապակը հարմար է սոուսներ, շոռակարկանդակներ, կաթնաձու պատրաստելու համար։ Եվ հաճելի է ընտանիքում ունենալ փոքրիկ թավան:
Գեղեցկությունն ու հարմարավետությունը լավն են, սակայն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել այս օգտակար խոհանոցային գաջեթների ծածկույթին։ Հաստ, շարունակական ներքևի ծածկույթը ջերմության երկարաժամկետ պահպանման երաշխիքն է, և դրա մեջ պարունակվող սնունդը թուլացնող էֆեկտի շնորհիվ հյութալի է դառնում։ Հիանալի է, եթե թավայի և կաթսաների պատերն ու հատակը չկպչող հատկություն ունենան։ Իսկ միսը լավ կտապակվի, իսկ կարտոֆիլը կստացվի ոսկե կեղևով։
Մկրատ և դանակներ ժամանակակից խոհանոցում
Շատ տնային տնտեսուհիներ կարող են հիանալի պիցցա պատրաստել, բայց նրանց պակասում են այն գործիքները, որոնք կարող են համեղ ուտեստը ներկայանալի դարձնել: Նրանց համար, ովքեր երբևէ փորձել են սովորական խոհանոցային դանակ օգտագործել, կարող ենվկայում են, որ գործընթացը եղել է անհարմար, իսկ արդյունքը՝ տպավորիչ։ Ուստի պիցցա կտրելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հատուկ անիվներ, դանակներ կամ մկրատ՝ այն հավասար մասերի կտրելու համար։ Այս խոհանոցային գործիքն աշխատում է սովորական մկրատի պես, միայն այն ունի հիմք, որը ծառայում է կտրելու համար։ Պիցցա կտրելու մեկ այլ գործիք էրգոնոմիկ բռնակով անիվն է: Այն հարմար է օգտագործման համար և հասանելի է գրեթե բոլոր խոհանոցներում, որտեղ մարդիկ սիրում են պիցցա պատրաստել և ուտել։
Խոհանոցում պետք է լինի մի քանի դանակ, քանի որ դրանք նախատեսված են տարբեր նպատակների համար։ Ոմանք լավագույնն են միսը կտրատելու համար, մյուսները՝ բանջարեղենի և մրգերի կեղևը մաքրելու համար: Մյուս կողմից, որոշ դանակներ կարող են օգտագործվել տարբեր նպատակների համար: Եթե դուք գնում եք դանակների հավաքածու, այն ներառում է տարբեր չափերի և ձևերի գործիքներ: Դուք միշտ կարող եք վերցնել մի հավաքածու, որը բաղկացած է ձեզ համար կարևոր իրերից:
Հարկ է նշել, որ ժամանակակից հաղորդավարուհուն անհրաժեշտ կլինի Vision կերամիկական շեղբերով դանակներ սրելու սարք, որը համարվում է լավագույններից մեկը։ Այն օգնում է սրել բոլոր ձևերի և չափերի դանակները: Վաճառքում առկա են տարբեր սրող մակերեսներով տարբերակներ։
Կենցաղային տեխնիկա ժամանակակից խոհանոցում
Դժվար է պատկերացնել ժամանակակից խոհանոց առանց հատուկ խոհանոցային տեխնիկայի և կենցաղային տեխնիկայի։ Գլանափաթեթները, քերիչները և ավելները վաղուց փոխարինվել են խոհանոցի համար ամենաանհրաժեշտ և օգտակար իրերով -կատարել ավելի քան 30 գործողություն. Սարքավորումները կարող են տարբեր լինել, բայց կոմբայնի պարտադիր պարագաները միշտ կլինեն՝ բլենդերը, հարիչը, մսաղացը, բանջարեղենի կտրիչը և հյութաքամիչը։
Համեղ և արագ, այլ խոհանոցային տեխնիկան օգնում է տանտիրուհուն պատրաստել։ Յուրաքանչյուր խոհանոց ունի վառարաններ, ջեռոցներ և միկրոալիքային վառարաններ: Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են կրկնակի կաթսաներ, հատկապես այն դեպքերում, երբ անհրաժեշտ է դիետիկ կերակուր պատրաստել: Դրանց հետ մեկտեղ մուլտիօջախները վստահորեն զբաղեցրել էին համեղ ուտեստների արագ պատրաստման տեղը։ Սրանք բազմաֆունկցիոնալ գաջեթներ են, որոնցում կարող եք պատրաստել, տապակել և թխել: Դանդաղ կաթսայի հետ միասին, որը, անշուշտ, օգտակար է խոհանոցի համար, կարող եք գնել մի քանի լրացուցիչ տարա և եփած մթերքները պահել դրանցում սառնարանում։
Պաղպաղակ և յոգուրտ տանը
Կաթնամթերքի սիրահարները կարող են իրենց խոհանոցը համալրել մածուն պատրաստող սարքով։ Ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված համեղ ֆերմենտացված կաթնամթերքը, անկասկած, տարբերվում է խանութում գնվածներից: Տնական մածուն պատրաստելը հեշտ է. Հրահանգները տալիս են այս ըմպելիքի պատրաստման մի քանի տարբերակ։
Կա ևս մեկ ժամանակակից գաջեթ, որը օգտակար կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Եվ դա պաղպաղակ արտադրող է: Համեղ աղանդեր, որը սիրում են և՛ մեծերը, և՛ երեխաները, պաղպաղակն է։ Այն կարելի է պատրաստել, ինչպես մածունը, տանը։ Պաղպաղակ պատրաստողը համարվում է փոքր կենցաղային տեխնիկա։ Ամեն ինչ նրա հրահանգների մեջ է: Մնում է միայն բեռնել անհրաժեշտ բաղադրիչները և սահմանել ռեժիմը։
Դիսպենսերների օգնականներ
Դեպիբաղադրիչների ճիշտ ներդրումը կատարելու համար դրանք պետք է կշռել խոհանոցային կշեռքի վրա կամ օգտագործել չափիչ բաժակներ: Վերջերս նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում ավելի ու ավելի շատ սարքեր են հայտնվում, որոնք օգնում են չափել բաղադրիչների անհրաժեշտ քանակությունը։ Դրանք ներառում են կարագի, շաքարավազի և աղի դիսպենսերներ: Փոշու կաթի դիսպենսերը հեշտ է օգտագործել, որով կարող եք չափել դրա մեջ լցված փոշի կաթի խառնուրդը և երեխայի համար սնունդ պատրաստել: Ժամանակակից տնային տնտեսուհու խոհանոցում անփոխարինելի օգնականը դիսպենսերային շիշ է, որի մեջ կարող եք պահել բուսական յուղ, քացախ կամ սոուս: Այս շիշը աներևակայելի հեշտ է օգտագործել: Պարզապես սեղմեք կոճակը և չափեք հեղուկի քանակությունը, որն անհրաժեշտ է ճաշատեսակը լցնելու համար: Կան սրսկիչներով և խցաններով շշեր։
Խոհարարական գործիքներ
Խմորի մթերքներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բավականաչափ ժամանակ ունենալ։ Շատերը փորձում են իրենց չծանրաբեռնել պելմենիների, պելմենիների և խմորեղենի մոդելավորմամբ, այլ ճաշ պատրաստելու մեջ գնել սառեցված ալյուրից պատրաստված արտադրանք: Սակայն տնական պելմենիները դեռ ավելի համեղ են և առողջարար։ Իսկ շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն խոհանոցում ունեն ունիվերսալ սարքեր՝ կաղապարներ պելմենի և պելմենի համար, որոնցով կարող եք կրճատել մոդելավորման ժամանակը և ընտանիքին հաճեցնել հյութալի չեբուրեկներով, պելմենիներով կամ պելմենիներով։
Այս բազմակողմանի գործիքը տրամադրվում է 5,5 սմ-ից մինչև 15,5 սմ տրամագծով մի քանի կաղապարներով, որոնք պատրաստված են սննդի համար նախատեսված դիմացկուն պլաստիկից: Այսպիսով, կարելի է պատրաստել տարբեր չափերի ալյուրից մթերքներ,բայց միևնույն ժամանակ դրանք միշտ նույնն ու կոկիկ են ստացվում։ Կաղապարով քանդակելու առավելությունները ներառում են պարզությունն ու օգտագործման հեշտությունը:
Խոհանոցային կտրատիչներ
Ոչ բոլոր խոհանոցներում կարելի է գտնել այնպիսի գաջեթ, որով կարելի է տանը բարակ կտրատել հաց, պանիր, երշիկ։ Խոհանոցի սեղանի վրա դա անհրաժեշտ առարկա չէ, բայց առայժմ… Այս գաջեթը կոչվում է slicer, իսկ անգլերենի ձևով՝ slicer: Թարգմանության մեջ այս բառը նշանակում է «շերտ կտրատել»։ Բազմաթիվ հյուրընկալ տանտիրուհիներ արդեն ձեռք են բերել նման կտրող՝ խոհանոցում օգտագործելու համար երշիկները կտրելու համար։ Նախ, դրա օգնությամբ դուք կարող եք ստանալ նույն չափի կտրվածք, և երկրորդ, դա կարելի է անել շատ արագ։ Այս գաջեթը դարակի վրա անգործ չի մնա: Խոհանոցում միշտ կա մի բան, որը պետք է կտրել: Սա պինդ պանիր է, հաց, ցանկացած բանջարեղեն և միրգ, ինչպես նաև ապխտած և խաշած երշիկեղեն: Կտրելու համար կտրատողը անփոխարինելի գործիք է առաջադեմ տնային տնտեսուհիների համար:
Հետաքրքիր բաներ խոհանոցի համար
Բացի աքսեսուարներից և գաջեթներից, ժամանակակից խոհանոցներում կարելի է գտնել բազմաթիվ հետաքրքիր իրեր և սարքեր։ Դրանք բոլորը միտված են հեշտացնելու պատրաստման գործընթացը կամ ծառայել որպես հարմարավետ հավելում եփած ուտեստներին։ Օրինակ, սուս նավակ-հագուստ: Սա փոքրիկ տարա է, որը պարունակում է 2-3 ճաշի գդալ սոուս, թթվասեր կամ կետչուպ։ Հագուստով ամրացվում է ափսեի եզրին։ Հեղուկ խմորով աշխատելու համար հարմար է ձեռքով դիսպենսեր, որը կարելի է ապահով կերպով վերագրել խոհանոցի համար օգտակար իրերին։ Նրա օգնությամբ՝ ոչմիայն խմորը չափաբաժիններով քամում են տատրակ-զամբյուղների մեջ, բայց նրբաբլիթները նույնպես տապակվում են թավայի մեջ։
Խոհանոցի անվիճելի օգնականը ձեռքով բանջարեղենի և մրգերի կտրիչն է՝ տարբեր կցորդներով։ Grinders- ը ներառում է սրճաղաց, որը մանրացնում է խոտաբույսերը և համեմունքները: Սուրճի սրճաղացը հիանալի է սուրճը աղալու և շաքարի փոշի պատրաստելու համար։ Կեռասի, քաղցր բալի և ծիրանի միջից փոսերը հեռացնելու համար նախատեսված փոսը կօգնի ձեզ արագ կատարել աշխատանքը:
Խոհանոցի ձևավորում
Ոչ փոքր նշանակություն ունի տեքստիլը, առանց որի չես կարող։ Սրանք կաթսաներ, անձեռոցիկներ, ձեռնոցներ և սրբիչներ են: Շատ հարմարանքներ և խոհանոցային պարագաներ կարելի է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, այսինքն՝ կարող եք հետաքրքիր բան անել՝ զարդարել խոհանոցը։ Բացի խոհանոցը զարդարելու համար ծանոթ փոքրիկ բաներից, ինչպիսիք են կաթսաները և սրբիչը, այն կարելի է զարդարել սպասքի տակդիրներով, գոգնոցներով և սփռոցներով, որոնք պատրաստված են patchwork տեխնիկայի միջոցով: Հրաշալի է խոհանոցում, որի դիզայնը Պրովանսի ոճով ավելի տաքացուցիչ տեսք կունենա թեյնիկների և բաժակների համար՝ մատրյոշկա տիկնիկների տեսքով։
Երևակայության շնորհիվ դուք կարող եք վերափոխել խոհանոցի պատերը՝ դրանք զարդարելով հացահատիկից, կճեպից, սուրճի հատիկներից, հատիկներից կամ ոլոռից պատրաստված նկարներով: Այն այժմ նորաձև և գեղեցիկ է։
