Ցանկացած տանտիրուհի շատ ժամանակ է անցկացնում խոհանոցում։ Ժամանակակից կենցաղային տեխնիկան կարող է հեշտացնել և արագացնել պատրաստման գործընթացը: Ցանկացած խոհանոցի հիմնական հատկանիշը բացառություն չէ՝ վառարանը, որը նույնպես պետք է լինի անվտանգ և գերադասելի գեղեցիկ։ Հետևաբար, ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի շատ արտադրողներ ուշադրություն են դարձնում տեխնիկական նորամուծություններին հատուկ նոր տեսակի խոհարարական սարքերի ստեղծման համար: Վերջին զարգացումները ինդուկցիոն վառարաններ են:
Ինդուկցիոն սալօջախի շահագործման սկզբունք
Էլեկտրամագնիսական ինդուկցիան նոր տեխնիկական լուծում չէ: Այն հայտնաբերվել է դեռևս 19-րդ դարում Մայքլ Ֆարադեյի կողմից և երկար ժամանակ և հաջողությամբ օգտագործվել է տեխնոլոգիայի մեջ, այդ թվում՝ առօրյա կյանքում։ Խոհանոցային տեխնոլոգիայի մեջ ոչ կոնտակտային ընթացիկ ուղեցույցը սկսեց կիրառվել քսաներորդ դարի վերջին քսան տարիներին: Ինդուկցիոն-էլեկտրական վահանակն աշխատում է որպես էլեկտրական հոսանքի աղբյուր։ Լարումը կիրառվում է պղնձի ինդուկտիվինկծիկ, որը գտնվում է ապակե-կերամիկական ծածկույթի տակ։ Կծիկի և ճաշատեսակի մետաղական հատակի միջև առաջանում է հզոր էլեկտրամագնիսական դաշտ, ներքևում առաջանում են պտտվող հոսանքներ, որոնք ուղեկցվում են ջերմության արտանետմամբ, որը տաքացնում է հենց հատակը, ափսեի պատերը և սննդամթերքը։ այն. Սա չի տաքացնում ոչ այրիչը, ոչ էլ դրա շուրջ գտնվող վառարանի մակերեսը:
Քանի որ ջերմային էներգիան արտազատվում է միայն խոհանոցային սպասքի տրամագծով սահմանափակված տարածության մեջ, այն օգտագործվում է միայն ճաշ պատրաստելու համար, ուստի ինդուկցիոն սալորի արդյունավետությունը անսովոր բարձր է՝ ավելի քան 90%, իսկ պարզ էլեկտրականինը։ ընդամենը 50% է։
Ինդուկցիոն սալօջախի վնաս
Ինդուկցիոն վահանակները շահագործման ընթացքում ստեղծում են էլեկտրամագնիսական դաշտեր և պտտվող հոսանքներ: Ահա թե ինչ է առաջացնում տնային տնտեսուհիների շատ խոսակցություններ և բացասական արձագանք, քանի որ կարծում են, որ էլեկտրամագնիսական ճառագայթումը վնասակար է մարդկանց համար։
Վնասի հարցը ամենից հաճախ տրվում է համացանցի ֆորումներում՝ ինդուկցիոն վառարաններ ընտրող օգտատերերի կողմից: Սեփականատիրոջ ակնարկները միանշանակ են. վնաս չկա: Նույնիսկ կանայք, ովքեր հղիության ընթացքում պատրաստում էին ինդուկցիոն կաթսաների վրա, հաստատում են, որ պտտվող հոսանքները չեն ազդել իրենց վիճակի կամ երեխայի առողջության վրա:
Մագնիսական դաշտը, որն առաջանում է եփման գործընթացում, նախ ցածր հաճախականությամբ է, և երկրորդ՝ այն գործում է մակերեսից ոչ ավելի, քան երեսուն սանտիմետր:
Խորհուրդ է տրվում սերտ շփում չունենալ աշխատողի հետ միայն սրտամկանի սարք ունեցող մարդկանցինդուկցիոն սալօջախ։
Ինդուկցիոն սալօջախի առավելությունները
Բարձր արդյունավետությունը, նվազագույն էներգիայի սպառումը, հրդեհային անվտանգությունը հիմնական առավելություններն են, որոնք տարբերում են ինդուկցիոն վահանակները: Քանի որ օջախը չի տաքանում, դրա վրա անհնար է այրվել, իսկ դրա վրա պատահաբար հայտնված սնունդը չի այրվում, ինչը մեծապես հեշտացնում է վառարանի խնամքը։ Դուք նույնիսկ կարող եք հեռացնել բիծը թղթե սրբիչով, առանց սպասելու, որ ուտեստը եփվի և վառարանը սառչի։
Քանի որ ջերմություն է առաջանում հենց կաթսայում, տաքացման արագությունը շատ արագ է: Բացի այդ, ճաշատեսակի նախնական տաքացման և հետագա եփման արագությունը կարելի է արդյունավետորեն վերահսկել ժամանակակից էլեկտրոնային միավորի միջոցով: Էլեկտրոնիկան շատ ճշգրիտ կարգավորում է վառարանի հզորությունը՝ արագ տաքացնող այրիչի վրա Quick Rapid (կամ Par Boil, Heat Up՝ կախված արտադրողի) ֆունկցիայից:
Գրավիչ դիզայնը՝ առավելությունների այսպիսի տպավորիչ ցանկով, արդեն իսկ լավ բոնուս է։
Ինդուկցիոն սալօջախի թերությունները
Ինդուկցիոն սալօջախները, ունենալով զգալի առավելություններ, առանձնանում են նաև բարձր գնով արտաքուստ շատ նման էլեկտրական ապակե-կերամիկական սալիկների ֆոնին։
Բացի այդ, ներկառուցված ինդուկցիոն օջախը չի կարող տեղադրվել մետաղական սարքերի վերևում, ինչպիսիք են ջեռոցը կամ աման լվացող մեքենան, ինչը կարող է կարևոր լինել որոշ խոհանոցների համար:
Սպասքների օգտագործման սահմանափակումը հաճախ անհարմար է:Ինդուկցիոն կաթսան չի աշխատի ապակե, կերամիկական, ճենապակյա, պղնձե կամ ալյումինե սպասքի հետ:
Ինդուկցիոն վահանակների լրացուցիչ գործառույթներ
Ինդուկցիոն վառարանների տարբեր մոդելներ ունեն հարմար լրացուցիչ գործառույթներ:
Օրինակ, նրանք կարող են փոխել ջեռուցման գոտու տրամագիծը այրիչի տրամագծի սահմաններում ճաշատեսակի հատակի տրամագծին համապատասխան կամ լուսային ազդանշան տալ, եթե թավայի տրամագիծը շատ ավելի փոքր է, քան. այրիչի տրամագիծը.
Որոշ մոդելներում կա FlexInduction ֆունկցիա, երբ ինդուկցիոն կաթսայի ամբողջ մակերեսը դառնում է մեկ ջեռուցման գոտի: Սա հարմար է այն ընտանիքներում, որտեղ սնունդը պատրաստվում է մեծ տարաներով (թավա կամ օվալաձև կաթսա):
Հավելյալ հարմարություն է ապահովում PowerBoost էքսպրես ջեռուցման ֆունկցիան յուրաքանչյուր առանձին այրիչի համար, որի հզորությունը կարելի է մեկուկես անգամ ավելացնել մեկ այլ այրիչի հզորությունից՝ եփելու ժամանակը կրճատելու համար:
Օջախները կարող են այնքան հզոր լինել, որ այն, որտեղից էներգիա է փոխանցվում, կարող է շարունակել աշխատել սեփական ուժի մնացորդի վրա:
Շատ մոդելներ հագեցած են Stop&Go ֆունկցիայով։
Ինդուկցիոն սալօջախների արտադրողներ
Այսօր կենցաղային խոհանոցային տեխնիկայի բոլոր արտադրողները արտադրում են նաև ինդուկցիոն վառարաններ: Կարծիքները նշում են Bosch, Zanussi, Hansa, Electrolux, Hotpoint-Ariston և Gorenje սարքերի գնի և որակի օպտիմալ հարաբերակցությունը:
Bosch ինդուկցիոն սալօջախի մոդելը PIB651N14E հիշում և պահպանում է սպասքի տաքացման ջերմաստիճանը՝ ցանկալիտանտիրուհի, օգտագործելով մշտական ջերմաստիճանի ճշգրտման գործառույթը: Վառարանը հագեցած է PowerBoost ֆունկցիայով յուրաքանչյուր ճաշ պատրաստելու գոտու համար, իսկ DirectSelect ֆունկցիան սահմանում է ցանկացած այրիչի հզորության մակարդակը և ակտիվացնում օվալաձև այրիչի ընդլայնման գոտին:
Չժանգոտվող պողպատից կողային պրոֆիլները և խոզանակված առջևի եզրը դարձնում են Gorenje IT642AXC ներկառուցված ինդուկցիոն սալօջախի տեսքը ցանկացած խոհանոցի սեղանի վրա:
Չորս այրիչներից յուրաքանչյուրը հագեցած է ժամանակաչափով, որի վրա կարող եք սահմանել պատրաստման ցանկալի ժամանակը: Սահմանված ջեռուցման ռեժիմը և ամբողջ սարքը կարող են արգելափակվել: Այրիչները ճանաչում են սպասքի առկայությունը և կարող են ձեռք բերել լրացուցիչ հզորություն: Վառարանը կարող է անջատվել, երբ այրիչը գերտաքանում է, այն հագեցած է սխալների ցուցման համակարգով։
Hotpoint-Ariston KIO632CC ինդուկցիոն վառարանի համար ընտրովի աշխատանքը հետաքրքիր է: Մագնիսական դաշտը չի միանում, եթե մակերեսի վրա 110 մմ-ից պակաս տրամագծով մետաղական առարկաներ կան, այսինքն՝ դրա վրա մոռացված մեծ գդալին ոչինչ չի պատահի։ Պատրաստման երեք գոտիները կարող են ավտոմատ կերպով անջատվել պատրաստման սահմանված ժամանակի ավարտից հետո: Եթե մակերեսի վրա որևէ աննորմալություն է առաջանում, ձայնային ազդանշան է հնչում։
Ինդուկցիոն վահանակների օրիգինալ լուծումներ
Gorenje IT641KR անսովոր սպիտակ գույնի ինդուկցիոն մակերես՝ ապակու վրա պտտվող գծերով՝ չորս այրիչների սովորական նշանակման փոխարեն, որոնցից յուրաքանչյուրը հագեցած է իր առանձին ժամանակաչափով՝ ի լրումն PowerBoost և Stop & Go գործառույթների։, այն կարող է հալվելսառեցված սնունդ, երեխայի կողպեք, ազդանշան և ահազանգ:
Սա թանկ, բայց հանրաճանաչ ինդուկցիոն վառարան է: Դրա մասին ակնարկներում առաջին հերթին նշվում է շքեղ դիզայն, իսկ հետո շատ արագ ջեռուցում, հոսանքի կարգավորում, անջատումից հետո մնացորդային տաքացում չկա, ինչպես դա բնորոշ է էլեկտրական վառարաններին։
Hansa INARI BHI69307 ինդուկցիոն սալօջախը պատրաստված է բացարձակ սև ապակուց՝ առանց որևէ պատկերի: Հպման կառավարման գոտում կան մատների համար նախատեսված անցքեր՝ սիմվոլների տեսքով, որոնք թույլ են տալիս փոխել սարքի գործառնական կարգավորումները: Այս սալօջախը օգտագործում է «Կամուրջ» ֆունկցիան, որը թույլ է տալիս միավորել երկու ջեռուցման գոտիները մեկ մեծ ջեռուցման գոտու մեջ: Մեկ այլ օգտակար լուծում է տաք պահելու գործառույթը, որը թույլ է տալիս կերակուրը եփելուց հետո տաք պահել։
Լավագույն ինդուկցիոն սալօջախ
Թանկարժեք Gaggenau CX 480 պրեմիում ինդուկցիոն սալօջախն ունի շարունակական պատրաստման գոտի՝ գրեթե երեք քառակուսի մետր:
Դրա վրա ցանկացած վայրում կարող եք միաժամանակ տեղադրել չորս հատ սպասք, որոնց չափն ու ձևը նշանակություն չունի։ Ճաշատեսակները ցուցադրվում են հպման մեծ TFT էկրանի վրա, և յուրաքանչյուր տարրի համար կարող եք սահմանել պատրաստման ժամանակը և տաքացման ինտենսիվության տասնյոթ մակարդակներից մեկը:
Յուրաքանչյուր գոտիների համար, որտեղ կար կաթսա կամ թավան, կա մակերեսի մնացորդային ջերմության ցուցում: Մանկական կողպեքի և էկրանի պաշտպանությունը ներառված է անվտանգ խնամքի համարմակերես։
Neff T44T43N0 ինդուկցիոն մակերևույթում իրականացվում է FlexInduction ֆունկցիան. ձախ կողմում ջեռուցման գոտիները միավորված են մեկի մեջ, որը, անհրաժեշտության դեպքում, կարող է աշխատել առանձին: Բացի PowerBoost-ի և Power Management-ի բավականին տարածված գործառույթներից (էներգիայի սպառման խնայողություն), կա նաև Մաքրման-դադար ռեժիմ, երբ ջեռուցիչները կանգ են առնում 20 վայրկյանով, որպեսզի կարողանաք հեռացնել, օրինակ, փշրված ձավարեղենը:
Այս ինդուկցիոն սալօջախն ունի արտասովոր մագնիսական անջատիչի կառավարման համակարգ: Եթե այն հեռացվում է մակերեսից, վահանակն անջատվում է։
Մեկ այրիչի ինդուկցիոն վառարաններ
Կոմպակտ ինդուկցիոն կաթսաները ներառում են մեկ այրիչ, սակայն ունեն բազմայրիչ ինդուկցիոն սալօջախի բոլոր դրական հատկությունները:
Ըստ սպառողների կարծիքների՝ մեկ այրիչով ինդուկցիոն սալօջախը OURSSON IP1200T/S-ն է: Սովորաբար այն ձեռք է բերվում հիմնական վառարանից բացի, բայց հետո, որպես կանոն, դրա փոխարեն օգտագործվում է։ Պարամետրերի լայն տեսականի թույլ է տալիս սահմանել տարբեր ջերմաստիճաններ՝ սկսած 60 °C-ից: Այն արագ տաքանում է, հեշտ է պահպանել և շահագործել և ունի անվտանգության անջատման հատկություն:
Կա կենցաղային էլեկտրական ինդուկցիոն կաթսա «Darina», այն ավելի էժան է և հեշտ, քան OURSSON-ը: Այն հագեցած է անվտանգության անջատման սարքով, նախադրված ժամանակաչափով և ունի շահագործման յոթ ռեժիմ, այդ թվում՝ ունիվերսալ, եռացող ջրի և կաթի, ապուր պատրաստելու, շոգեխաշելու, տապակելու, խորովածի համար։
Այսօր ինդուկցիոն ջեռուցումն ամենաառաջադեմ տեխնոլոգիան է ամենօրյա խոհարարության մեջ: Բարձր արդյունավետություն, անվտանգություն, ժամանակի և էներգիայի խնայողություն, հեշտ սպասարկում, չափերի և այրիչների լայն տեսականի, գրավիչ դիզայն. ինդուկցիոն սալիկների առավելությունները, որոնք այնքան օրգանական տեսք ունեն ժամանակակից խոհանոցի ինտերիերում:
