Դանակ-դանակի օգտագործումը մի ամբողջ գիտություն է, որը կոչվում է սեղանի վարվելակարգ: Հեշտ է օգտագործել տարբեր պատառաքաղներ և ափսեներ: Նրանց նպատակը կարելի է ինտուիտիվորեն կռահել: Շատ դեպքերում դա դժվար չէ: Սակայն կոկտեյլների համար ճիշտ բաժակ ընտրելը՝ հիմնվելով միայն ինտուիցիայի վրա, բավականին դժվար է։ Ի վերջո, այս ապրանքների ավելի քան մի քանի հարյուր տեսակներ կան: Բաժակները տարբերվում են ապակու հաստությամբ, ձևով և նախատեսված են համապատասխան ըմպելիքների համար։
Ինչու՞ են մեզ պետք ակնոցներ
Սովորական կյանքում մարդը չի մտածում, թե որ անոթից խմել խմիչքը։ Այնուամենայնիվ, կոկտեյլն իսկապես վայելելու համար այն պետք է մատուցել հատուկ ձևավորված բաժակի մեջ։
Հայտնի գինեգետ Ֆրիդրիխ Զիգելի հայտարարությունը բավականին խոսուն էր. Մի անգամ նա նկատեց, որ գինին առանց արժանի ուտեստների կորցնում է իր հմայքի կեսը։ Բուրգունդիա խմելը դրա համար չնախատեսված բաժակից հավասարազոր է սիմֆոնիա լսելունժապավեն խցանված ականջներով։
Պետք չէ խուլ մնալ նման հեղինակավոր կարծիքի վրա։ Հետևաբար, եկեք պարզենք, թե որ կոկտեյլ բաժակները նախատեսված են: Վերևի լուսանկարը ցույց է տալիս սովորական անոթները:
Օգտակար տեղեկատվություն
Տասնութերորդ դարում ակնոցները առաջին անգամ հայտնվեցին Ֆրանսիայում: Դրանք օգտագործվում էին միայն գինիների համար։ Ի դեպ, ֆրանսերենից թարգմանության մեջ «glass» բառը նշանակում է «բանկա»: Այսօրվա նավը որոշակիորեն զարգացել է: Այժմ ապակին տարա է (125-150 մլ) երկարաձգված, գլանաձև, փոքր-ինչ տանձաձև ձևով կամ ստանում է ծաղկաման։
Կոկտեյլի բաժակը բաժակից տարբերելը բավական հեշտ է: Վերջինիս տարողությունը, որպես կանոն, 200-250 մլ է։ Այն օգտագործվում է հանքային ջրի կամ մրգի համար։ Տեսողականորեն սա անոթ է առանց ոտքի, գլանաձև կամ դեպի վեր ընդարձակվող:
Մատուցելիս բաժակները դրվում են ափսեի աջ կողմում և վերևում։ Հետևյալ կարգը պահպանվում է. նավը, որը պետք է առաջինը օգտագործվի, ամենահեռավորն է։
Ակնոցների տարատեսակներ
Պետք է հասկանալ, որ անոթները պատրաստվում են տարբեր ձևերի պատճառով. Հենց դա թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել բովանդակության բույրի և համի բացահայտումն ու ամրագրումը: Սխալ ընտրված բաժակը կարող է խախտել անհրաժեշտ հավասարակշռությունը։
Ժամանակակից աշխարհում ընդունված են այս ուտեստների հետևյալ տեսակները՝
- բաժակներ շամպայնի, փրփրուն գինիների համար;
- snifters (նախատեսված է կոնյակի, կոնյակի, վիսկիի համար);
- գինու բաժակներ;
- բաժակներօղու և լիկյորի համար;
- կոկտեյլ բաժակներ.
Դիտարկենք անոթների վերջին կատեգորիան։
Ակնոցների բազմազանություն
Կոկտեյլները բավականին անսովոր խմիչք են: Դրա բաղադրիչները կարող են լինել հատապտուղներ, մրգեր, շոկոլադ, մարմելադ, հյութեր, կաթ, տարբեր սպիրտներ։ Պարզապես պետք է իմանալ, թե ինչպես խառնել, ինչ և, իհարկե, ինչ համամասնություններով։
Վիզուալ բաղադրիչը կարևոր դեր է խաղում: Կոկտեյլն ունի յուրահատուկ էսթետիկա։ Նա դարձել է խմիչքի բնորոշ նշանը: Էսթետիկան ազդել է նաև կոկտեյլների բաժակների, տեսակների, ձևերի, դիզայնի, ծավալների վրա։ Յուրաքանչյուր ըմպելիք ունի իր բաղադրիչները, հետևաբար՝ հատուկ համ, բնավորություն, տրամադրություն։ Նման նկարը կատարյալ դարձնելու համար թույլ է տալիս հատուկ դիզայն։ Ահա թե ինչու կոկտեյլի բաժակները նույնքան բազմազան են, որքան ըմպելիքները։
Համապատասխան անոթները աստիճանաբար ի հայտ եկան։ Նոր բաղադրատոմսի և մատուցման եղանակի գյուտը պահանջում էր էսթետիկ ձևավորում։ Հետևաբար, ի հայտ եկան փափուկ, պարզեցված կամ երկարավուն պլաստիկ ձևեր՝ խիստ կամ կոր գծերով։
Անոթերի տեսականին բավականին հարուստ է։ Եկեք անդրադառնանք ամենատարածված և տարածված տեսակներին:
Մարտինի կոկտեյլի բաժակ
Անան (մարտինիի բաժակ, կոկտեյլի բաժակ) նախատեսված է սառեցված ըմպելիքների համար՝ առանց սառույցի։ Այն նաև կոչվում է կոկտեյլի բաժակ, որի անունը «Martini» է։ Այս ըմպելիքը մատուցվում է այս անոթում։ Նախատեսված է միջին ծավալի սառեցված կոկտեյլների համար։ Նման ձևի համար սառույցը լիովին անընդունելի է:Նաև մի բաժակ չօգտագործեք ըմպելիքների համար իր մաքուր տեսքով: Չնայած անվանմանը, այն անընդունելի է նույնիսկ Մարտինի վերմուտի համար։
Տեսողականորեն անոթը հեշտ է տարբերվում: Ապակու պատերը կազմում են ամենալայն ձագարը։ Հենց հիմքից ապակին սկսում է արագ ընդլայնվել: Այն չունի սահուն անցումներ, որոնք տարբերում են մյուս տեսակներին։ Տեսողականորեն այն եռանկյունի է հիշեցնում։ Ապրանքը ունի բարակ ոտք: Սա միակ բաժակն է, որը թույլ է տալիս դրանից խմողին մատներով չզգալ պարունակության ջերմաստիճանը և, համապատասխանաբար, չտաքացնել այն։ Անոթի ծավալը 90-280 մլ է։
Օգտագործեք կոկտեյլ բաժակ՝
- Daiquiri.
- Cosmopolitan.
- «Daiquiri Derby».
- Բազիլինի.
- «Կրքոտ Daiquiri».
- «Երկրաշարժ».
- Կարմիր բիկինի.
Մարգարիտա բաժակ
Այս անոթը (Margarita Glass) ունի զարմանալի ձև: Անունն ինքնին խոսում է, քանի որ նման բաժակը նախատեսված է Մարգարիտա կոկտեյլի և դրա տատանումների համար։ Ապրանքը օգտագործվում է նաև սառեցված ըմպելիքներ մատուցելու համար։
200-250 մլ տարողությամբ բաժակն ունի բարակ երկար ոտք։ Այս ապրանքը ունի հարթ գծեր և անցումներ: Իր հիմքում ապակին շատ նեղ է: Միեւնույն ժամանակ, ապրանքի վերին եզրը լայնորեն բացվում է: Նման անոթի եզրը սովորաբար զարդարված է շաքարի եզրագծով։
Highball բաժակ
Նավը (Highball ապակի) բարձրահասակ ապակի է: Ունի հաստ հատակ։ Վիզը մի փոքր ընդլայնվում է: Highball բաժակը հիմնականում օգտագործվում է ոչ ալկոհոլային խմիչքների համար։ըմպելիքներ, հյութեր, հանքային ջուր։ Անոթի ծավալը 160-ից 240 մլ է։
Բավական հաճախ այն օգտագործում են բարմենները բարդ կոկտեյլներ պատրաստելու համար: Այս ապրանքը հիանալի կերպով ի վիճակի է մեծ քանակությամբ խմիչքներ տրամադրել:
Ձևավորված կոկտեյլի բաժակ՝
- Արյունոտ Մերի.
- Mojito.
- Tequila Sunrise.
- Strawberry Colada.
- «Ձիու պարանոց».
- Կնքածին.
- Mai-Tai.
Collins բաժակ
Նավը (Քոլինս) ունի հաստ հատակ և պատեր: Դրա ծավալը 230-340 մլ է։ Բաժակը լայնորեն օգտագործվում է սառույցի և սոդայի հետ խառնված թունդ ըմպելիքների համար։ Կոկտեյլների պահանջարկ ունի՝ ենթադրելով մեծ ծավալ։ Օրինակ՝ Long Island Ice Tea, Mojito ըմպելիքներ։
Փոթորիկ ապակի
Նավը (Hurricane Glass) ունի զարմանալի ձև: Անգլերենից թարգմանված ապակու անունը նշանակում է «փոթորիկ»: Երբ նայում ես դրա ձևերին, առաջանում են համապատասխան ասոցիացիաներ։ Այն նաև հիշեցնում է կակաչ, որը գտնվում է պատկերավոր կարճ ոտքի վրա: Կոկտեյլի բաժակը, որի անունը փոթորիկ է, օգտագործվում է արևադարձային ըմպելիքների համար։ Դրա ծավալը 400-480 մլ է։
Այն մատուցում է արևադարձային կոկտեյլներ.
- Pina Colada.
- Կապույտ Հավայան կղզիներ.
- Amigos Pina Colada.
- Tequila Sunrise.
- Banana Colada.
Այս կաթնաշեյքի բաժակները հաճախ օգտագործվում են։
Բաժակ իռլանդական սուրճ
Տարունակությունը (իռլանդական սուրճի բաժակ) նման է կակաչների ձևին:Ապակու տարբերակիչ հատկանիշներն են կարճ ցողունը և հաստ բռնակը։ Վերջինս պատրաստված է ջերմակայուն ապակուց։ Սա թույլ է տալիս արտադրանքը օգտագործել տաք ըմպելիքների համար: Հենց դրա համար է ապակին: Այն հիմնականում օգտագործվում է տաք գինու և գրոգի ըմպելիքների համար։ Հարմար անոթ սուրճի կոկտեյլների համար։ Այն նաև օգտագործվում է պաղպաղակի հավելումով խմիչքների համար։ Այս տարայի մեջ մատուցվում է իռլանդական սուրճ։
Անանի ծավալը 240-320 մլ.
Հին նորաձևության ապակի
Նավը (Old Fasioned) ունի ուղղանկյուն ձև: Ունի հաստ հատակ և պատեր։ Դրա ծավալը 100-ից 320 մլ է։ Այսօր նման նավն այնքան հայտնի չէ, որքան նախկինում: Դրա հիմնական նպատակը թունդ ալկոհոլային խմիչքներ մատուցելն է։ Սովորաբար դա վիսկի է: Սակայն ըմպելիքը մատուցվում է ոչ թե մաքուր տեսքով, այլ սառույցի հավելումով։ Ապակու հաստ պատերը թույլ չեն տալիս ապակին արագ հալվել։
Այս նավն ունի իր ստեղծման զարմանալի պատմություն: Ինչպես գիտեք, Վայրի Արևմուտքում կովբոյները հաճախ «կրակում էին» շշերը։ Բարմենները խնամքով հավաքեցին մնացած բեկորները։ Ներքևից ակնոցներ էին պատրաստում։ Ըստ այս նմանության՝ այսօր հնաոճ ապակի են պատրաստում։ Այն շատ դիմացկուն է և գործնականում չի կոտրվում։
Pilsner բաժակ
Նրա մեկ այլ անուն պարսատիկ է: Սա բարձր գնդակի ապակու տարբերակներից մեկն է: Այն ավելի գլամուրային տեսք ունի։ Այս անոթն իր անունը ստացել է կոկտեյլի (դասական տարբերակ) «Singapore Sling» գյուտից հետո։ Ապրանքի ծավալը՝ 200-300 մլ.
Լայնորեն օգտագործվող կոկտեյլ բաժակ՝
- «Պարսատիկ»(տարբեր տատանումներ).
- «Սեքս ծովափին».
- «Քաղցր հակադրություն».
- Banana Daiquiri.
Ակնոցների առանձնահատկությունները
Այս անոթները կարող են արմատապես փոխել ըմպելիքի համի և բույրի ընկալումը։ Իսկապես, կախված բաժակի ձևից, առաջին կումը ազդում է որոշ ճաշակի վրա:
Բացի այդ, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել արտադրանքի հնչեղությանը, մաքրությանը, ամրությանը։ Ցանկացած փուչիկ, չիպսեր, ճաքեր, պղտորություն - սա իսկական ամուսնություն է այս նավի համար: Պրոֆեսիոնալ ապակին պետք է ունենա մի շարք առանձնահատկություններ:
Ամենակարևորը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, ապակու բաղադրությունն ու որակն է։ Ժամանակակից ակնոցները պատրաստվում են հետևյալ տեսակներից՝
- սովորական ապակի;
- սինթետիկ;
- հարթ բյուրեղ.
Սինթետիկ ապակին պատրաստված է պլաստիկ հումքից։ Այս ակնոցները բարձր դիմացկուն են: Միևնույն ժամանակ, դրանց մակերեսը բավականին զգայուն է ցանկացած կողմնակի ազդեցության նկատմամբ։
Բյուրեղյա ապակին կապար է պարունակում: Հենց այս բաղադրիչն է ակնոցներին տալիս բարելավված հատկություններ։ Կապարի շնորհիվ դրանք որոշ չափով նման են բյուրեղային։ Այս ակնոցները թափանցիկ են, շողշողացող և դիմացկուն։
Եզրակացություն
Հոգեբաններն ասում են, որ ընտրված բաժակի ձևը ոչ միայն նպաստում է համի զգացողություններին, այլև կարող է զգալիորեն բարձրացնել ձեր տրամադրությունը։ Թափանցիկ ակնոցների օգտագործումը մարդու մոտ կապված է թեթևության և մաքրության զգացողության, բաց լինելու հետ։ Այս տարաները հիանալի են նվերների համար:հատկապես կոնֆլիկտային իրավիճակներում: Այս նվերը վստահություն և բարեհաճություն կներշնչի: Գունավոր ապակուց պատրաստված ակնոցները հարմար չեն հատկապես զգայուն մարդկանց համար։ Հումորի լավ զգացում ունեցողներին դուր կգա նախշավոր անոթները։
