Մերլո խաղողը մուգ տեխնիկական սորտ է, որն ավանդաբար օգտագործվում է կարմիր աղանդերային գինիների արտադրության համար: Տարեկան բերքի քանակով այն միայն առաջ է Կաբերնե Սովինյոնից։ Եկեք նայենք, թե ինչ է Merlot խաղողը: Սորտի և դրա առավելությունների նկարագրությունը այսօրվա հոդվածի թեման է։
Թփեր
Մերլո խաղողը ունի աշխույժ թփեր՝ դարչնագույն ընձյուղներով, որոնց վրա հստակորեն առանձնանում են մուգ հանգույցները։ Միջին չափի տերևները կլորացված են, հինգ բլթակ, մուգ կանաչ գույնի։ Աշնան կեսերին տերևները հագեցած են դեղնավուն երանգներով՝ հազիվ նկատելի կարմիր բծերով։
հատապտուղներ
Մերլո խաղողը տալիս է գնդաձև պտուղներ՝ հավաքված կոնաձև փնջերի մեջ: Վերջինիս երկարությունը միջինում 12-ից 17 սմ է, իսկ լայնությունը՝ մինչև 10-12 սմ։Այստեղ խաղողը մուգ կապույտ գույն ունի։ Հասունացման ընթացքում դրանց մակերեսին ձևավորվում է անկայուն մոմ ծածկույթ։ Միջին հաշվով հատապտուղի քաշը մոտ 1-2 գրամ է։
Մերլո խաղողն ունի խիտկեղեւ. Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա այն առանձնանում է ամենաբարձր հյութեղությամբ։ Հեղուկը, որը քամելու ժամանակ մրգից դուրս է հոսում, չեզոք երանգ ունի։ Յուրաքանչյուր հատապտուղ ներսում պարունակում է 1-ից 3 փոքր սերմեր:
Հավելվածի առանձնահատկություններ
Մերլո խաղողի տեսակը օգտագործվում է բացառապես ալկոհոլային խմիչքների արտադրության համար։ Թարմ սպառման համար նման արտադրանքը շատ հազվադեպ է օգտագործվում, քանի որ դրա կեղևը տալիս է բավականին տհաճ տտիպ համ՝ արտահայտված թթվային երանգով։
Մերլոյից ստացեք կարմիր չոր գինիներ, որոնք տարբերվում են համային տեսականիով։ Սոմելյեները նշում են կեռասի, սալորի, շոկոլադի և նույնիսկ սուրճի երանգների առկայությունը դրանց համտեսման ժամանակ։ Նման հարուստ ծաղկեփնջի շնորհիվ այս գինիները հարմար են խմելու որպես ապերիտիվ՝ նախքան թռչնամսի, տավարի, խոզի միս, բանջարեղենային և մրգային աղցաններ մատուցելը։
Մերլո խաղող. օգտակար հատկությունների նկարագրություն
Խաղողի տեսակը չափազանց հարուստ է նատրիումով։ Այս հետագծային տարրը մասնակցում է օրգանիզմում ընթացող բազմաթիվ նյութափոխանակության գործընթացներին, մասնավորապես, այն անփոխարինելի է ջրային հավասարակշռությունը պահպանելու համար։ Նման խաղողից պատրաստված գինու օգտագործումը նատրիումի պարունակության շնորհիվ նպաստում է միջբջջային հեղուկի արտադրությանը և արյան կազմի նորացմանը։
Հատապտուղները պարունակում են նաև տպավորիչ քանակությամբ կալիում, որն ամրացնում է անոթային պատերը և դրականորեն ազդում սրտի մկանների աշխատանքի վրա։ Հետքի տարրը թույլ է տալիս խուսափել սրտանոթային համակարգի վրա ազդող հիվանդությունների զարգացումից։
Մերլո խաղողհագեցած կալցիումով: Վերջինս պահանջվում է օրգանիզմի կողմից ոսկրերի խտությունը, եղունգների և մազերի աճը պահպանելու համար։
Պարունակվում է ներկայացված սորտի խաղողի և մագնեզիումի մեջ։ Նյութը թույլ է տալիս մարմնին պահպանել մարսողական համակարգի կայուն աշխատանքը։
Մերլո խաղողի մեջ խտացված բաղադրիչները կարող են վնաս պատճառել միայն այն սպառողներին, ում օրգանիզմն ունի անհատական անհանդուրժողականություն այս սորտի նկատմամբ:
Բուրմունք
Երբ աճեցվում է չոր, շոգ շրջաններում, մրգերն առաջացնում են հզոր բուրմունքների փունջ՝ հարուստ կծու երանգներով: Նման պայմաններում հասունացած խաղողից գինի պատրաստելիս ալկոհոլն ավելի ցայտուն կլինի։
Ընդհակառակը, երբ խաղողը աճեցվում է չափավոր զով կլիմայական պայմաններում, պատրաստի արտադրանքում գերակշռում են ծաղկային հոտերը և «կանաչ» նշումները: Ալկոհոլային թմբուկն այստեղ ավելի քիչ է արտահայտված։
Մերլոյից պատրաստված գինիների որակ
Ներկայացված խաղողի սորտից արտադրանքի արտադրությունը լավ լուծում է սկսնակ գինեգործների համար։ Հատապտուղների զանգվածը, որն օգտագործվում է գինու հիմքը պատրաստելու համար, անպահանջ է հնեցման համար։ Ալկոհոլային արտադրանքն ավելի արագ է հասունանում։ Ուստի հնարավոր է խցանահանել շշերը ծերացման վաղ փուլերում։ Այնուամենայնիվ, գինին կլինի փափուկ կառուցվածքով, հասուն՝ համով։
Հատապտուղների մեծ չափերի և միջուկի նկատմամբ կեղևի փոքր տոկոսի պատճառով նման խաղողից ստացված գինին բնութագրվում է տանինների նվազած պարունակությամբ՝ նյութեր, որոնք խտացնում են հեղուկը։ազդեցություն. Հետևաբար, պատրաստի արտադրանքն ունի միատեսակ կառուցվածք, որը չի հյուսում ձեր բերանը։
«Մերլո»-ն հաճախ օգտագործվում է գինիների արտադրության մեջ խաղողի այլ տեսակների հետ համատեղելու համար: Նման հյութի օգտագործումը թույլ է տալիս մեղմել դաբաղով հարուստ ալկոհոլային խմիչքների կառուցվածքը։
Սորտի արժանապատվություն
Խաղողի սորտի հիմնական առավելություններից հարկ է նշել հետևյալը..
- էժան գինի արտադրելու ունակություն, որն ունի հարուստ համ և հարուստ բույր;
- հատապտուղների համեմատաբար արագ հասունացում;
- բույսերի դիմադրություն երաշտին և բարձր խոնավությանը;
- ընդերքի և հատապտուղների դիմադրություն ցածր ջերմաստիճաններին;
- տնկիների լավ արմատավորումը գրեթե բոլոր բնակլիմայական պայմաններում:
Եզրակացություն
Վերջապես հարկ է նշել միայն, որ յուրաքանչյուր տարածաշրջանում Մերլո խաղողի աճեցման առանձնահատկությունները անհատական են։ Առանձին գինեգործներն ունեն հատապտուղներ պատրաստելու իրենց գաղտնիքները՝ պատրաստի արտադրանքի համն ու անուշաբույր որակներն ամբողջությամբ բացահայտելու համար: Միևնույն ժամանակ, Մերլո սորտը ամենաշատ օգտագործվողն է համանուն գինու արտադրության համար, որը շարունակում է մեծ պահանջարկ ունենալ միջազգային շուկայում։
