Պատրաստի համեմունքների հավաքածուներում և տարբեր ուտեստների բաղադրատոմսերում համեմը բավականին տարածված է։ «Ի՞նչ է դա», - կհարցնեն շատ տնային տնտեսուհիներ, չնայած իրականում նրանք շատ ծանոթ են այս համեմունքին, բայց միշտ չէ, որ գիտեն դրա մասին: Այն հայտնի էր Հին Եգիպտոսում և Հռոմում և տարածված է մինչ օրս։
Ծանոթ տաք-կծու համ և բույր: Իսկ անունն ինքնին ինչ-որ կերպ անորոշ ծանոթ է՝ համեմ: Ինչ է դա? Մարդկանց մեծամասնությունը համեմին ճանաչում է մեկ այլ անունով՝ կիլանտրո: Ավանդաբար այսպես են կոչվում բույսի ցողուններն ու տերևները, իսկ փոշիացած սերմերը՝ համեմ։
Այս բույսը պարունակում է ընդամենը հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, ինչպիսիք են վիտամիններ A և C, ֆոսֆոր, յոդ, սելեն, մանգան, նատրիումի երկաթ: Այն տոնուսավորում է սրտանոթային համակարգը, ունի խոլերետիկ ազդեցություն, նորմալացնում է ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը և նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև հայտնի է որպես արդյունավետ աֆրոդիզիակ: Բացի այդ, կիլանտրոն ունի հակասեպտիկ հատկություն և հիանալի բուժում է մաշկը և լորձաթաղանթները, ուստի այն կարող է օգտագործվել բորբոքումների, այրվածքների, քերծվածքների և ճաքերի դեպքում։
Բացի այդ, համեմը հրաշալի էքաշի կորստի օգնական և նույնիսկ օգնում է հաղթահարել անքնությունը: Ենթադրվում է, որ նույնիսկ այն կարող է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը և օգնում է բուժել միզուղիների հիվանդությունները: Հնդկաստանում, որտեղ կիլանտրոն հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից, այն օգտագործում են ստամոքսի ցավը թեթևացնելու համար։ Ենթադրվում է, որ համեմի սերմերի թուրմն օգնում է արագ և ընդմիշտ ազատվել մաշկային խնդիրներից։
Կան նաև այս համեմունքի օգտագործման հակացուցումներ՝ հիպերտոնիա, ստամոքսի խոց, ինֆարկտ, խոլեցիստիտ, թրոմբոֆլեբիտ։ Բացի այդ, համեմը նույնպես խիստ հուսահատվում է հղիության ընթացքում։
Ի՞նչ է դա՝ հրաշք բույս, որը կօգնի նիհարել և կարգի բերել
անոթներ? Այո, նույն կիլանտրոն, որը, ի դեպ, կարելի է աճեցնել ձեր իսկ պատուհանագոգին, մանավանդ, որ այս բույսի մասին հոգալն ամենևին էլ դժվար չէ։ Ճիշտ է, դեռ ավելի լավ է այգում համեմ աճեցնել, քանի որ այս բույսը կարող է հասնել 80 սանտիմետր բարձրության և նույնիսկ համարվում է կիսաթփ: Նրա տերևներն արտաքին տեսքով նման են մաղադանոսին, բայց համը նկատելիորեն տարբերվում է դրանից։ Cilantro-ն բավականին ցրտադիմացկուն է, ուստի դրա մշակումը հնարավոր է նույնիսկ ցուրտ լայնություններում: Բույսը բազմանում է սերմերի օգնությամբ։
Այս համեմունքը կարող եք ավելացնել ինչպես կանաչի, այնպես էլ աղացած սերմերի տեսքով գրեթե ցանկացած ուտեստի՝ աղցանների, մսի։ Հաճախ այն ավելացնում են թթխմորի խառնուրդին` ստացվում է շատ համեղ և անսովոր: Համեմի սերմերը օգտագործվում են հրուշակեղենի պատրաստման և ալկոհոլային խմիչքների արտադրության մեջ։ Դուք կարող եք նաեւավելացնել դրանք թեյի մեջ: Համեմունքը համարվում է հիպոալերգիկ, ուստի այն հիանալի է նրանց համար, ովքեր տառապում են ավանդական համեմունքների նկատմամբ՝ ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու անհանդուրժողականությամբ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, դարչինը, պղպեղը և մանանեխը:
Կիլանտրոնի համը ծանոթ է գրեթե բոլորին, այն այլ բանի հետ շփոթել հնարավոր չէ։ Կարևոր չէ, թե ինչպես կարելի է անվանել այս բույսը, բայց հիմա դժվար թե հարց առաջանա. «Համեմ - ի՞նչ է դա»: Այժմ համեմունքի այս հաճախ օգտագործվող անվանումը շփոթություն չի առաջացնի։
