Հանգստանալով Թաիլանդում, Չինաստանում կամ Ինդոնեզիայի կղզիներից մեկում՝ զբոսաշրջիկները պետք է փորձեն լոնգան միրգը։ Նախ, այն լավ համ ունի: Երկրորդ, այն մատչելի է, քանի որ այն կարելի է գնել ամեն անկյունում, և արժե (ինչպես տարածաշրջանի մրգերի մեծ մասը) բառացիորեն մեկ կոպեկ։ Բայց պարզվում է, որ բացի այն հիանալի քաղցր համից, որն ունի նրա միջուկը, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և այլ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմին։
Լոնգանը նման է
«Վիշապի աչքը» (այդ միրգը կոչվում է Թաիլանդում և Չինաստանում) աճում է կլաստերներով բավականին բարձր ծառերի վրա: Գրեթե խաղողի նման: Այն նաև անորոշ կերպով նման է նրան համով։ Բայց նրա քաղցր և բավականին հյութալի մարմինը գտնվում է խիտ կեղևի մեջ։ Այն կարող է լինել դեղին, կարմրավուն կամ շագանակագույն՝ կախված բազմազանությունից։ Լոնգանի համը սովորաբար քաղցր է (եթե պտուղը հասուն է), բայց կարող է թթու լինել (եթե այն հասուն չէ):
Մաշկն առանց ջանքերի դուրս է գալիս երկու մատով թեթև սեղմելիս: Նրա տակ սպիտակ հյութալի միջուկ է, որը հիշեցնում է կեղևավորված խաղող։ Լոնգան միրգ օգտագործելիս չպետք է մոռանալ ներսի ոսկորի մասին։ Դժվար է և սննդի համար լավ չէ։ Լոնգան սրճարանում մատուցելիս կամռեստորանները սովորաբար մաքրում են այն և հանում ոսկորները: Եթե մրգերը շուկայից են գնել, ապա դուք ինքներդ պետք է դա անեք։
Վիշապի աչքերի առավելությունների մասին
Thai longan միրգը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, ինչպես նաև գրեթե ամբողջ B խումբը: Բացի այդ, այն հարուստ է ածխաջրերով (մոտ 14%), ֆոսֆոր, մագնեզիում, մանգան, ցինկ, երկաթ, պղինձ:, կալցիում. Միևնույն ժամանակ, նրա միջուկը 82% ջուր է, ինչի շնորհիվ նրա 100 գրամում կա ընդամենը 60 կկալ։
Լոնգանի միրգը հայտնի է իր տոնիկ հատկություններով, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն հոգնած ժամանակ։ Միաժամանակ այն լավացնում է քունը և գործում է որպես հանգստացնող միջոց նյարդային համակարգի խանգարումների դեպքում (մագնեզիումի շնորհիվ): Հայտնի և լայնորեն կիրառվում է չինական բժշկության մեջ նաև «Վիշապի աչք»-ի հատկությունը՝ նվազեցնելու մարմնի ջերմաստիճանը մրսածության կամ վարակի ժամանակ։ Պալպի օգտագործումը օգնում է բարելավել տեսողությունը և նորմալացնել սրտի բաբախյունը տախիկարդիայի ժամանակ: Լոնգանը նաև բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողական օրգանների վրա, ինչը շատ կարևոր է եվրոպացիների համար, ովքեր բախվում են թայլանդական խոհանոցին հարմարվելու անհրաժեշտությանը։
Ինչպես ընտրել համեղ լոնգան
Մասնագետները խորհուրդ են տալիս առաջին հերթին ուշադրություն դարձնել նրա մաշկի վիճակին։ Longan միրգ, որի լուսանկարը երևում է ստորև՝ առանց ճաքերի և վնասների։ Նա հենց այդպիսին պետք է լինի: Նրա գույնը կախված չէ հասունությունից, այլ բացառապես բազմազանությունից, ուստի չպետք է կենտրոնանալ դրա վրա: Ամենահամեղը համարվում է «Վիշապի աչքը», որը մի քանի օր հետո պառկել էինչպես է այն կոտրվել: Բայց, ցավոք, դա շատ դժվար է որոշել արտաքին նշաններով։ Այսպիսով, հասուն միրգ գնելու միակ վստահ միջոցը պարզապես այն համտեսելն է:
Պահպանում
Հիանալի ճաշակի և մատչելի գնի շնորհիվ զբոսաշրջիկները բավականին հաճախ փորձում են երկար ճանապարհորդությունից տուն բերել լոնգան։ Մրգերը տանը կարելի է պահել ընդամենը 2-3 օր, բայց դա բավական է ընկերներին կամ ընտանիքին արտերկրում համեղ ուտելու համար։
Բացի այդ, պտուղները հիանալի հանդուրժում են ճանապարհը և բավականին խիտ կեղևի շնորհիվ շատ չեն ճմրթվում։ Փոխադրման համար խորհուրդ է տրվում գնել մի փոքր չհասունացած լոնգան (այն մի փոքր թթու է), քանի որ այն ուղղակի կհասունանա 2-3 օրում։ Սառնարանում պահելու դեպքում (սա թույլատրվում է, մրգերը չեն տուժի), նույնիսկ մեկ շաբաթ անց սննդի համար բավականին հարմար կլինի։
Ինչպես ուտել այն
Հիմնականում միայն թարմ կամ այլ մրգերի հետ: Երբեմն այն ավելացվում է աղցանների, աղանդերի մեջ կամ օգտագործվում է որպես տորթերի տորթեր: Էկզոտիկ ուտեստների սիրահարները, գտնվելով Թաիլանդում, կարող են փորձել տեղական խոհանոցը, որում ավելի լայն տարածում է գտել «Վիշապի աչքը»։ Մասնավորապես, դրա հիման վրա պատրաստվում են ձկան և այլ ծովամթերքի սոուսներ, այն ավելացնում են ապուրներին և կծու մսային ուտեստներին։ Ավանդական եվրոպական խոհանոցի կողմնակիցները կարող են ապահով կերպով օգտագործել պտուղը որպես քաղցր խմորեղենի միջուկ: Զբոսաշրջիկներին դուր է գալիս չորացրած մրգերից պատրաստված ըմպելիքը, որը եփում են մասուրի կամ այլ հատապտուղների նման և օգտագործում շաքարավազի հետ։ Պարզվում էշատ համեղ և առողջարար։
Ինչպես է աճում վիշապի աչքը
Չնայած այն հանգամանքին, որ Շրի Լանկան և Արևելյան Հնդկաստանը համարվում են նրա հայրենիքը, այն ներկայումս արտադրվում է ԱՄՆ-ում և Չինաստանում, Թաիլանդում և նույնիսկ Ավստրալիայում։ Longan-ը այնքան տարածված է դարձել։ Պտուղը, որի մշակումը հիմնարար է դարձել ասիական շատ երկրների տնտեսության համար, մատակարարվում է նաև եվրոպական շուկա։ Այսպիսով, ցանկության դեպքում այն կարող եք գնել սովորական սուպերմարկետից։
Աճում է բավականին բարձր, մշտադալար ծառերի վրա՝ փխրուն բնով և խիտ պսակով: Ծաղիկները մանր են, դարչնադեղնավուն, կազմում են խոշոր վրձիններ։ Բույսը շատ առատ պտուղ է տալիս։ Բերքը հավաքում են հիմնականում ձեռքով՝ կտրելով ամբողջ ողկույզները։ Ծառերի մեջ, որոնք չափազանց բարձր են, երբեմն գլխի վերին մասը նույնիսկ կտրվում է դրա համար: Արդյունաբերական մասշտաբով օգտագործվում են միայն մրգեր։ Չնայած փայտից երբեմն օգտագործվում է կահույք պատրաստելու համար։
Տանը լոնգան կարելի է աճեցնել սերմերից։ Դրա համար այն վերցնում են հասած պտղից, 2-3 օր մի փոքր չորացնում, ապա տնկում հողի մեջ։ Ծառը բավական արագ է աճում, թեթև և հաճախակի ջրելու կարիք ունի, բայց, ամենայն հավանականությամբ, տանը պտուղ չի տա։ Նախ, դա պահանջում է պատվաստում: Եվ երկրորդը, դժվար թե բնակարանի կամ նույնիսկ տան չափերը թույլ տան նրան հասնել ճիշտ չափի։
Լոնգանի միրգը շատ համեղ և առողջարար մերձարևադարձային դելիկատես է: Հետեւաբար, ճանապարհորդելիս այն վայրերում, որտեղ այն աճեցվում է, ձեզ հարկավոր էանպայման փորձեք։
