Հացահատիկները մարդու սնուցման հիմքն են։ Յուրաքանչյուր հատիկ պարունակում է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է բույսի զարգացման համար։ Այսինքն, դա սպիտակուցներ և վիտամիններ, հետքի տարրեր և ամինաթթուներ են: Եվ, իհարկե, հացահատիկի սերմերը՝ մեզ ծանոթ հացահատիկները, առատաձեռնորեն կիսում են իրենց օգտակար նյութերը մարդու հետ: Բայց որպեսզի օրգանիզմն ամբողջությամբ ստանա այս ամենը, դուք պետք է կարողանաք դրանք ճիշտ եփել։ Եկեք խոսենք ցորենի բողբոջման մասին։
«Կենդանի արտադրանք»
Ցորենն այժմ օգտագործվում է ալյուր պատրաստելու համար։ Ցավոք, դրանից ստացված արտադրանքը ձեր մարմնին ոչինչ չի տալիս։ Այս էներգիան ընդամենը մի քանի ժամ է, որից հետո ածխաջրերը նստում են կողքերին։ Անօգուտության պատճառն այն է, որ արդյունաբերական մշակման ընթացքում կորցնում են սննդային արժեքը և վիտամինները։
Այդ իսկ պատճառով մենք սկսեցինք խոսել ցորենի բողբոջման մասին: Սա հացահատիկի ողջ ներուժը բացելու և մարմնին հսկայական քանակություն ապահովելու վստահ միջոց էսննդանյութեր. Իրականում բողբոջած հատիկները փոխարինում են վիտամինային բարդույթներին։
Որո՞նք են ծիլերի օգուտները
Բայց մինչ կխոսենք ցորենի բողբոջման մասին, մենք մանրամասն կպարզենք, թե որն է այս տեսակի սնուցման առավելությունները: Բանն այն է, որ որքան քիչ ձավարեղեն մշակվի, այնքան ավելի շատ օգուտներ կտան ձեր օրգանիզմին։ Հետեւաբար, նուրբ սպիտակ ալյուրը սննդարար, բայց գրեթե անօգուտ արտադրանք է: Սակայն հում հացահատիկները վիտամինների և մանրաթելերի աղբյուր են։
Քանի որ ցորենը շատ հեշտ է ծլել, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը: Բողբոջով հացահատիկները սննդանյութերի բնական պահեստ են:
- Դրանց կանոնավոր օգտագործման դեպքում բարելավվում է աղիների շարժունակությունը, հեռացվում են տոքսինները։
- Դուք կարող եք նորմալացնել մարսողական տրակտը:
- Հացահատիկում պարունակվող վիտամինները կարող են բարելավել մաշկի, ինչպես նաև ներքին օրգանների վիճակը։
- Բիոտինի բարձր մակարդակն օգնում է պահպանել նորմալ քաշը, իսկ մեծ քանակությամբ ֆոլաթթուն նորմալացնում է նյութափոխանակությունը։
Սա կենդանի հացահատիկի օգուտների մի փոքր մասն է և ուղղակի խթան սովորելու, թե ինչպես ծլել ցորենը: Այժմ մենք ուղղակիորեն անցնում ենք դրան:
Որտեղ գնել սերմեր բողբոջման համար
Քանի որ տանը ցորենը հնարավոր է ծլել միայն բարձրորակ նյութով, պետք է նախօրոք վստահելի մատակարար փնտրել։ Մի գնեք հացահատիկ մթերային խանութներից: Դրա համար կան դեղատներ և մասնագիտացված բաժանմունքներ։ Այսպիսովինչպես ծլել ցորենը սննդի համար շատ պարզ է (ուղղակի պետք է խոնավությունը բարձրացնել), հացահատիկները հատուկ մշակվում են, որպեսզի կորցնեն իրենց բողբոջումը։ Սա նշանակում է, որ դրանք կբորբոսեն, բայց չեն բողբոջեն։
Բողբոջելու համար ճիշտ սերմերը կարելի է գնել շուկայում։ Այսօր նրանք սկսեցին հայտնվել սուպերմարկետներում։ Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք թողարկման ամսաթվին: Եթե ժամկետներն անցել են, ապա դրանք չպետք է գնել, բողբոջման արագությունը ամենայն հավանականությամբ ցածր կլինի։
Ընտրության չափանիշներ
Խոսելով տնային պայմաններում ցորենի բողբոջման մասին՝ ևս մեկ անգամ ուզում եմ ընդգծել որակյալ սերմացու գնելու կարևորությունը։ Լոբի ընտրելիս և պատրաստելիս հետևեք հետևյալ կանոններին.
- Զգուշորեն ստուգեք հատիկները: Դրանց թվում չպետք է լինի վնասված կամ բորբոսնած։
- Առաջին քայլը հատիկները թրջելն է։ Մի մոռացեք նախ ողողել դրանք՝ փոշուց ազատվելու համար։
- Ավելի լավ է ընտրել կավից, ճենապակուց կամ ապակուց պատրաստված տարաներ։
- Պետք է բողբոջել ոչ ավելի, քան 80 գ միաժամանակ
- Լողացող սերմերը պետք է դեն նետվեն: Դուք կարող եք ուտել միայն նրանց, ովքեր ընկել են հատակը:
Բողբոջման պայմաններ
Բարձրորակ ծիլեր ստանալու համար, որոնք իսկապես օգտակար կլինեն ձեր օրգանիզմի համար, անհրաժեշտ է պահպանել ևս մեկ շարք պայմաններ։ Տանը սննդի համար ցորեն ծլելը, դրանք դիտելը հեշտ է:
- Շատ կարևոր է պահպանել օպտիմալ ջերմաստիճանը՝ 24 °C։
- Սերմերի տարան պետք է դնել տաք տեղում։ Համոզվեք, որ պահպանեք օպտիմալըխոնավությունը և բավարար լուսավորությունը, սակայն արևի ուղիղ ճառագայթները անընդունելի են։
- Սերմերը պետք է լվանալ առավոտյան, կեսօրին և երեկոյան։ Ջուրը պետք է լինի սառը կամ թեթևակի տաք։
- Ցորենը պետք է թրմել 2 օր, որպեսզի բողբոջ լինի։ Իսկ եթե կանաչ ծիլեր եք ուզում, ապա պետք է սպասեք 8 օր։
- Ծիլերի երկարությունը չպետք է գերազանցի 3 մմ։ Հակառակ դեպքում դրանք դառնում են թունավոր և ոչ պիտանի ուտելու համար։
Պարզ հրահանգներ
Եկեք հիմա ավելի մանրամասն խոսենք, թե ինչպես ճիշտ բողբոջել ցորենը: Դա այնքան էլ դժվար չէ, բայց պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ։ Ամենակարևորը վերը նշված ալգորիթմի համաձայն գործելն է։
- Մեկ բաժակ հացահատիկը ողողեք ջրով և լցրեք փոքրիկ կաթսայի մեջ։
- Պետք է լավ խառնել և թողնել մի քանի րոպե։ Երբ սերմերի մեծ մասը նստել է, հեռացրեք բոլորը, որոնք մնացել են ջրի երեսին:
- Բաժակը թողեք գիշերում։
- Առավոտյան ողողեք սերմերը սառը ջրով և լցրեք ափսեի մեջ։
Այժմ կարող եք ուղղակիորեն անցնել բողբոջում.
- Այս հատիկի համար ծածկեք մաքուր, խոնավ շղարշով, որը նախ պետք է երեք անգամ ծալել։
- Հիշեք, որ ձեր հացահատիկը ողողեք ամեն 6 ժամը մեկ:
- Բառացիորեն 15 ժամից առաջին ծիլերը պետք է հայտնվեն։
Ընտանեկան ընկերական
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ծլել ցորենը սննդի համար տանը: Բայց դուք դեռ պետք է սովորեք, թե ինչպես դրանք ուտել առավելագույն առողջապահական օգուտներով:
Մի անգամ մեծ ուտելը բավական չէմի բաժակ բողբոջած սերմեր, այս կերպ դուք կարող եք միայն զգալի վնաս հասցնել մարսողությանը: Բավական է օրական ընդամենը 3 ճաշի գդալ ուտել։
Ուտելուց առաջ սերմերը պետք է լվանալ ջրով։ Նրանք բավականին չեզոք են համով, բայց ոմանք կարող են դրանք բնութագրել նաև որպես տհաճ: Ամենակարևորը դրանք մանրակրկիտ ծամելն է։
Ավանդական բժիշկները խորհուրդ են տալիս միանգամից մի քանի հատիկ վերցնել բերանում և ծամել դրանք առնվազն 30 վայրկյան: Եթե դրա համար բավարար ժամանակ կամ ցանկություն չկա, խորհուրդ է տրվում բողբոջած սերմերը մանրացնել բլենդերով։
միավորել ծիլերը
Ցորենը միակ հացահատիկը չէ, որ կարելի է բողբոջել։ Սպիտակ ծիլերով գրեթե ցանկացած սերմ, որը թողարկվել է, վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Հացահատիկը արթնանում է, և բոլոր պաշարները ակտիվանում են, և, հետևաբար, դրանք կարող են հասանելի լինել մեր մարմնին:
Կարելի է խառնել ցորենի ծիլը սիսեռի, ոսպի կամ լոբու ծիլերի հետ։ Նրանք միասին լավագույնս ներծծվում են մարսողական համակարգի կողմից: Ճիշտ է, բողբոջած սերմերը կարող են թվալ բոլորովին անհամ ուտեստ, բայց ամենևին էլ պարտադիր չէ դրանք ինքնուրույն ուտել։ Շիլայի, ապուրի կամ խմորեղենի մեջ ավելացրեք մեկ գդալ բողբոջած սերմեր։ Դրանք կարելի է ոլորել մեղրով, ընկույզով և չորացրած մրգերով։ Կստացվի ոչ միայն առողջարար, այլև շատ համեղ։
Սննդարար կոկտեյլ
Գոյություն ունի ծիլեր ուտելու շատ պարզ միջոց. Եթե դուք սահմանափակված եք ժամանակով, ապա սա իսկական փրկություն կլինի ձեզ համար։ Ծլած ցորենը բլենդերի հետ միասին մանրացնելբանջարեղեն կամ մրգեր կամ դրանց հիման վրա պատրաստել ցորենի տորթեր, որոնք կարող եք օգտագործել որպես խորտիկ:
Մանրացված ծիլերը կարելի է ավելացնել նաև թարմ հյութին, որը պատրաստվում է հյութաքամիչով։ Դրան ավելացրեք բանան և ստացեք հիանալի խորտիկ: Բայց ավելի լավ է կաթնամթերքը չխառնել ձավարեղենի հետ, քանի որ դա հանգեցնում է գազի ձևավորման ավելացման։
Պահպանում մի քանի օր
Միշտ կա գայթակղություն՝ միանգամից թրջել հացահատիկի մեծ չափաբաժինը, այնուհետև մեկ շաբաթ ուտել: Սա լավ ժամանակ է խնայում: Բայց մի խնայեք ձեր առողջության վրա: Ավելի լավ է մի փոքր բողբոջել, որպեսզի 1-2 օր տեւի։ Իսկ եթե դուք դեռ գերազանցել եք պահանջվող ծավալը, ապա կարող եք ցորենը պահել սառնարանում։ Այնտեղ աճի գործընթացը դանդաղում է։ Եթե ծիլերը պարբերաբար լվանում եք, կարող եք դրանք պահել 3-4 օր։ Չնայած մասնագետները խստորեն խորհուրդ են տալիս ամեն օր մի փոքր չափաբաժին բողբոջել։
Եզրակացության փոխարեն
Ծլած ցորենը վիտամինների, հանքանյութերի, հակաօքսիդանտների բնական աղբյուր է: Ավելին, այս հումքը շատ մատչելի է, էժան։ Բոլորը կարող են սերմեր գնել բողբոջելու համար: Հիմնական բանը չծուլանալն է և ամեն օր հացահատիկի փոքր մասը դնել բողբոջման բաժակի մեջ։ Օրգանիզմի համար օգուտները հսկայական են. Իսկ եթե ձեզ մոտ ձևավորվի ամեն օր պարզ պրոցեդուրա անելու սովորությունը, ապա դուք կազատվեք բերիբերիի վտանգից։ Պատրաստել սմուզիներ, ծիլեր ավելացնել հացահատիկային և ապուրներին: Այն էժան է և համեղ։
