Մեզնից քչերը չեն սիրում տնական համեղ մուրաբաներ, թթուներ և մուրաբաներ: Այնուամենայնիվ, դրանց պատրաստման կարգը շատ անհանգիստ բիզնես է։ Բացի բանջարեղենից և մրգերից, արժե ապրանքի համար կոնտեյներ պատրաստել: Շատ տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես կարելի է ստերիլիզացնել բանկաները նվազագույն դժվարությամբ: Եվ մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես, ձեզ հարկավոր է միայն միկրոալիքային վառարան ձեր տանը:
Ինչու է անհրաժեշտ ստերիլիզացում
Այս փուլը սննդամթերքի պահպանման կարևորագույն փուլերից մեկն է։ Այն բաց թողնելը կարող է հղի լինել աշխատանքային մասի վնասմամբ և նույնիսկ լուրջ առողջական խնդիրներով:
Բանկը մանրակրկիտ լվանալը բավարար չէ։ Սա, ցավոք, չի սպանի իր վրա ապրող բոլոր վնասակար միկրոօրգանիզմներին։ Թերևս նրանք իրենք էլ վտանգավոր չեն մեր առողջության համար։ Բայց դա չի կարելի ասել նրանց կենսագործունեության արտադրանքի, ինչպես նաև այդ արարածների կրող վարակների մասին։ Առանց օդի տարածության մեջ (այսինքն՝ դա կլինի ոլորված կափարիչով բանկա), նրանց արտազատվող թույները կուտակվում են մեզ համար վնասակար քանակությամբ։
Կարևոր է նշել, որ արտադրանքը չպետք է վատնված տեսք ունենա, եթե այն պարունակում է թունավոր արտանետումներ: Դրանցից ամենավտանգավորը բոտուլինային տոքսինն է։ Ինչպես գիտենք, բոտուլիզմը կարող է հանգեցնելզոհեր։
Այդ իսկ պատճառով կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ մանրէազերծել բանկաները: Եվ ամենահեշտ ձևերից մեկը այս գործընթացն իրականացնելն է միկրոալիքային վառարանում։
Պատրաստում ենք բանկա
Բանկերը միկրոալիքային վառարանում մանրէազերծելուց առաջ պատրաստեք դրանք ընթացակարգի համար: Դա անելու համար ապակե տարաները պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ՝ օգտագործելով սպասքի գել կամ խմորի սոդա: Մի անտեսեք այս քայլը, նույնիսկ եթե տարաները մաքուր տեսք ունեն:
Լվալուց հետո բանկաները չորացրեք։ Համոզվեք, որ ուշադիր ստուգեք դրանք չիպսերի և ճաքերի համար: Նույնիսկ ամենափոքր վնասը տարան դարձնում է ոչ պիտանի պահպանման համար:
Միկրոալիքային վառարանում ստերիլիզացման մեթոդներ
Մեզնից շատերը գիտեն այս գործընթացի միայն մեկ եղանակ՝ թավայի վրա: Բայց քանի որ մրգերի և բանջարեղենի պատրաստման մեծ մասը պատրաստվում է ամռանը, մեթոդը որոշ չափով անհարմար է: Ջրային բաղնիք, գոլորշու, բարձր ջերմաստիճան՝ զուգորդված ամառային խցուկով։ Բացի այդ, նման ստերիլիզացումը շատ ժամանակ է պահանջում։
Հետևաբար, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես մանրէազերծել բանկաները միկրոալիքային վառարանում: Կա միայն մեկ արգելք՝ դուք չեք կարող փակել տարան կափարիչով: Մինչև 5 փոքր բանկա կարելի է միաժամանակ մշակել ստանդարտ ջեռոցում: Եթե երեք լիտրանոց տարայի մանրէազերծումն է անհրաժեշտ, ապա այն կողքից դրվում է ջեռոցում՝ նախապես սրբիչ փռելով ամրացնելու համար։ Կարող է օգտագործվել նաև մեծ ուտեստ կամ ափսե պահելու համար։
Ձեր ընտրությունը երեք եղանակներից.
- Չոր մշակված (գոլորշու).
- Բուժում ջրով.
- Մշակվում էդատարկ.
Եկեք մանրամասն նայենք յուրաքանչյուրին։
Ջրի բուժում
Ինչպես ճիշտ մանրէազերծել բանկաները այստեղ՝
- Ջուրը լցնել նախապես լվացված տարայի մեջ՝ հատակից մի երկու սանտիմետր բարձր բավական է։ Օգտագործեք շշալցված կամ ֆիլտրացված էլեկտրոնային հեղուկ՝ համոզվելու համար, որ այն գոլորշիանալիս չի թողնում կրաքարը:
- Միկրոալիքային վառարանը բացված է: Ակտիվացրեք սարքը 700-800 Վտ հզորությամբ:
- Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում բանկաների ստերիլիզացման համար: Միջին հաշվով 2-3 րոպե։ Բայց որքան մեծ է տարան, այնքան ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում մշակման համար: Երեք լիտրանոց տարան, օրինակ, արդեն միկրոալիքային վառարանում պետք է լինի 5-6 րոպե։
- Ուրեմն որքա՞ն ժամանակ պետք է ստերիլիզացնել բանկաները: Կենտրոնացեք եռացող ջրի վրա: Հենց որ լսեք բնորոշ աղմուկ, տեսեք փուչիկները, հաշվեք 1-3 րոպե, ապա անջատեք միկրոալիքային վառարանը։ Այդ ընթացքում արտազատվող գոլորշին բավական է տարան ստերիլիզացնելու համար։
- Օգտագործեք ջեռոցի միայն չոր ձեռնոցներ կամ սրբիչներ՝ տարան հանելու համար: Թացը կհանգեցնի ջերմաստիճանի անկման, որը հղի է կոտրված ապակիներով: Տարան վերցրեք պարանոցով և ցանկալի է երկու ձեռքով։
- Լցեք մնացած ջուրը և անմիջապես տարայի մեջ լցրեք սնունդ։
- Եթե ձեզ միանգամից շատ բանկա է անհրաժեշտ, ապա մաքուր սրբիչ տարածեք և դուրս հանեք միկրոալիքային վառարանից՝ շորով դնելով պարանոցին։ Շրջել միայն սնունդով լցնելուց առաջ։
- Տաք ջեմը դնել տաք տարաների մեջ, սառըը՝ սառեցված տարաների մեջ: Սա նաև կպաշտպանի ճաքերի պատճառովապակու ջերմաստիճանի տարբերություն։
Չոր մշակում
Մենք շարունակում ենք քննարկել, թե ինչպես կարելի է մանրէազերծել բանկաները միկրոալիքային վառարանում: Պահպանման որոշ մեթոդների համար հարմար են միայն ամբողջովին չոր, վերամշակված տարաները: Այս դեպքի համար հետևյալ հրահանգը՝
- Լցրեք արդեն լվացված և չորացրած բանկաները միկրոալիքային վառարան: Բայց որպեսզի դրա մեջ ազատ տեղ լինի։
- Դրեք մի բաժակ մեջտեղում, լցնելով այն մոտավորապես 2/3-ով ջրով: Այն չպետք է ամբողջությամբ լցված լինի հեղուկով, այն եռալիս ծայրերով կթափվի։
- Միացրեք սարքը՝ դիտեք ապակին: Միկրոալիքային վառարանը պետք է անջատվի, երբ ամբողջ ջուրը եռա: Այն տևում է մոտավորապես 5 րոպե։
- Օգտագործեք սրբիչներ և ջեռոցի ձեռնոցներ՝ տարաները միկրոալիքային վառարանից հանելու համար:
Վերամշակում բացթողումների հետ միասին
Իսկ հիմա մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ստերիլիզացնել բանկաները ջեմի թթուների հետ միասին: Ի վերջո, որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են մշակել ոչ միայն բեռնարկղեր, այլև դրանցով բլանկներ: Նման մանրէազերծումը անհրաժեշտ կլինի հետևյալի համար՝
- սնկով;
- հյութեր;
- բուսական աղցաններ;
- կոմպոտներ.
Բայց ինչ վերաբերում է մուրաբայի, թթու (քացախի ավելացումով) բանջարեղենին, այդ թվում՝ թթու-լոլիկին, ապա նման մշակում չի պահանջվում։ Նրանց համար դուք կարող եք սահմանափակվել առաջին երկու մեթոդներով:
Միկրոալիքային վառարանում պահածոյացված բլանկները մանրէազերծելուց առաջ շատերը կմտածեն՝ արդյոք դա կազդի արտադրանքի որակի վրա: Հանկարծ դրա փոխարեն«խրթխրթանությունը» «եփած» կստացվի՞։ Ոչ, պետք չէ վախենալ նման ազդեցությունից՝ ուտելիքով տարան կարճ ժամանակով կմշակվի ջեռոցում։
Ինչպես մանրէազերծել արտադրանքը
Ինչպես միկրոալիքային վառարանում մանրէազերծել բանկաները այս դեպքում:
- Լցրեք տարաները սննդով և ավելացրեք մի քիչ ջուր։
- Երբեք մի փակեք կափարիչները, տարաները 5 րոպեով դրեք միկրոալիքային վառարանում։
- Հանեք տարան և ավելացրեք եռացող միջուկը։
- Այժմ դուք պետք է հնարավորինս արագ փաթաթեք նախապես պահված կափարիչները:
Ահա!
պրոցեդուրայի դրական և բացասական կողմերը
Եկեք քննադատաբար դիտարկենք այս հայտնի մեթոդը, որն օգտագործում են շատ տնային տնտեսուհիներ:
| Արժանապատվություն | Թերություններ |
| Արագ և հարմար պրոցեդուրա՝ համեմատած ավանդական մեթոդների։ Միջին հաշվով դա տևում է ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ | Մեծ չափսերի մանրէազերծման դժվարություն, օրինակ՝ երեք լիտրանոց տարաը կարող է տեղադրվել միայն կողք և մեկ օրինակով (նրա վրա այլևս չի կարելի ստերիլիզացնել բլանկներով): |
| Եթե բանկաները փոքր են, ապա դրանք կարելի է ստերիլիզացնել միևնույն ժամանակ՝ մեկ քայլով։ | Կափարիչները դեռ պետք է մշակվեն ավանդական եղանակով և առանձին: Ըստ ցուցումների՝ հակացուցված է մետաղական արտադրանքը միկրոալիքային վառարանում դնելը։ |
| Ոչ բարձր ջերմաստիճանը և ոչ էլ խոնավությունը այս մեթոդով անհարմարություն չեն ստեղծիպայմանները ձեր խոհանոցում։ | Դուք հավելյալ վճարում եք մշակման պահածոների էներգիայի սպառման համար: |
Բայց ոչ բոլորն ունեն տանը միկրոալիքային վառարան. մենք ձեզ առաջարկում ենք նաև այլընտրանքային մեթոդ:
Ինչպես մանրէազերծել բանկաները ջեռոցում
Մեթոդը շատ առումներով նման է վերը նշվածին: Նման մշակումը ոչ միայն կփրկի ձեզ տաք, թաց գոլորշիներից, այլև թույլ կտա միանգամից մշակել ավելի շատ տարաներ (ներառյալ մեծերը):
Այսպիսով, ինչպես մանրէազերծել բանկաները ջեռոցում:
- Ստուգեք տարայի մեջ չիպսեր և ճաքեր: Նույնիսկ ամենափոքր թերությունը տարան անօգտագործելի է դարձնում։
- Այնուհետև ապակե տարան լվացեք լվացքի օճառով կամ սոդայով, լվացեք հոսող ջրի տակ։
- Լվացված տարաները կարելի է դնել սառը կամ արդեն թեթևակի տաք ջեռոցում։
- Եթե տարաները չոր են, ապա դրանք գլխիվայր դրեք, թացները՝ գլխիվայր, մետաղական դարակի վրա: Այսպիսով, հեղուկի գոլորշիացումը կշարունակվի ավելի արագ:
- Փակեք դուռը։
- Այժմ դրեք ջերմությունը նվազագույնի: Աստիճանաբար այն պետք է հասցնել 150 աստիճանի։ Երբ հասնեք այս առավելագույն ջերմաստիճանին, նշեք ժամը, որից հետո բանկերը պետք է մանրէազերծել 15 րոպե։
- Եթե հզորությունը մեծ է, մշակման ժամանակը կարող է երկարացվել մինչև 25 րոպե:
- Այնուհետև անպայման դրեք չոր ձեռնոցներ (ջերմաստիճանի փոփոխության պատճառով թացից ապակին պարզապես կպայթի), հանեք տարաները։
- Եթե դուք անմիջապես չեք օգտագործի պահածոները, տարածեք սրբիչը ևտարան գլխիվայր դրեք դրա վրա։
- Չմոռանաք պատրաստել նաև կափարիչներ։ Հեռացրեք բծերը կամ ժանգը: Կափարիչները նույնպես լվանում են տաք ջրով օճառով կամ սոդայով: Մինչ բանկաները ջեռոցում են, դրանք եփում են 15 րոպե։
- Տաք պարունակությունը դրվում է տաք տարաների մեջ, սառը պարունակությունն արդեն սառչում է։
Ջեռոցում դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները պարունակությամբ: Դա անելու համար դրանք պետք է առանց կափարիչների դնել սառը ջեռոցում: Այնուհետև այն տաքացնում են մինչև 100 աստիճան։ Մշակման նվազագույն ժամանակը 15 րոպե է։
Այսպիսով, մենք վերլուծել ենք բանջարեղենի և մրգերի պահպանման համար բանկաների ստերիլիզացման նոր եղանակներ: Ի տարբերություն ավանդականների, դրանք ավելի քիչ ժամանակ են խլում և խոհանոցում նկատելի անհանգստություն չեն առաջացնում։
