Ամառային ամիսները ոչ միայն տաք ու արևոտ են, այլև շատ «համեղ»։ Մեծ քանակությամբ մրգեր հայտնվում են ամառանոցների տարբեր ծառերի ու թփերի վրա, իսկ հետո խանութների դարակներում։ Ողջ ընտանիքը ուրախանում է նման նրբաճաշակությամբ, իսկ խնայող տնային տնտեսուհիները պատրաստում են համեղ մուրաբաներ, մուրաբաներ և կոմպոտներ՝ հարազատներին նույնիսկ ձմռանը փայփայելու համար: Մեր տարածքում հայտնի և հայտնի միրգը ծիրանն է։ Նա սիրահարվեց այգեպանների անփույթ խնամքին և արտադրողականությանը: Նրա ենթատեսակը՝ ժերդելան։ Այն իր հատկանիշներով չի զիջում և գնալով ավելի է օգտագործվում այգեպանների կողմից։ Ո՞րն է տարբերությունը ծիրանի և ձողի միջև, այս հոդվածը կօգնի ձեզ պարզել:
Հրաշալի ծառ
Եվրասիական մայրցամաքը համարվում է ծիրանի ծննդավայրը։ Տեսակի բուսաբանական անվանումը հայկական սալոր է։ Բնության մեջ վայրի ծառի հանդիպելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Անգամ բուն Հայաստանում, որը դարձավ սկզբնակետը, որտեղից պտուղները արագորեն տարածվեցին այլ երկրներ, նախահայր ծառեր գործնականում չկան։
Հրաշալի ծիրանմականունով այն բանի համար, որ այն չի պահանջում բարդ մասնագիտացված խնամք: Բավական է պարբերաբար ջրել, ինչպես նաև կտրատել՝ երիտասարդանալու և թագին գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար։ Հատկապես հոգատար այգեպանները նախընտրում են ծիրանը պոկել ճյուղերից, որպեսզի ընկնելիս չճաքեն։ Որոշ ամառային բնակիչներ ձգում են գործվածքը՝ թույլ տալով, որ պտուղներն ինքնուրույն առանձնանան ծառից։
Ծիրանի հիմնական կարիքը (վայրի, թե ոչ) շատ արև է։ Նրանց համար պետք է ընտրել ամենալուսավոր տեղը։ Այդ ժամանակ ծառի բերքը առատ կլինի։
Արտաքին տեսք
Ավելի քիչ փորձառու այգեպանները մտածում են՝ ո՞րն է տարբերությունը ձողի և ծիրանի միջև: Դա իսկապես այդպես է, դա հեռու է նույն պտուղից: Ժերդելան աճում է Ռուսաստանի հարավում, Ուկրաինայում, Կովկասում և Կենտրոնական Ասիայում: Նման ծառը հաճախ կարելի է գտնել ինչպես ամառանոցներում, այնպես էլ երկրի ճանապարհների երկայնքով: Գարնան ծաղկած ծաղիկները հիանում են իրենց գեղեցկությամբ։
Այս վայրի ծիրանը խնամք չի պահանջում։ Ակտիվորեն աճում է՝ վերածվելով փռված թագով հաստաբուն ծառի։ Կյանքի տևողությունը կարող է տևել միջինը 30-60 տարի։ Եղել են դեպքեր, որոնք կարողացել են նշել իրենց 100-ամյակը։
Պտղաբերության շրջանում փոքրիկ դեղնական կարմիր ծիրանները բառացիորեն անձրեւի պես թափվում են ծառից։ Այն վայրերում, որտեղ շատ են աճում, բնակիչները միշտ չէ, որ խնամքով են բերքահավաքում: Նման անփութությունը զարմացնում է բնակարանատերերին, ովքեր չեն կարողանում անսահմանափակ քանակությամբ մրգեր ուտել։
Ժերդելա և ծիրան. Ո՞րն է տարբերությունը:
Ուրեմն եկեք անդրադառնանք մանրամասներին: Տարբերությունը բևեռների ևծիրանը ինչի մեջ. Առաջինը հաճախ աճում է սերմերից՝ ինքն իրեն ցանելով։ Դա ծիրանի կոնկրետ ձև չէ։ Սա վայրի կենդանի է, որը հաստատում է մի շարք նշաններ՝
• Ծառը կարող է աճել շատ բարձր կամ փոքր:
• Պտղաբերության ժամանակը նույնպես փոփոխական է՝ հուլիսից սեպտեմբեր։
• Ծառը կարող է գոյատևել սաստիկ ցրտից, բայց մյուսը նույնիսկ թեթև ցրտահարվելու է:
Այգեպանները, ովքեր ցանկանում են իրենց հողամասում ժերդելու միրգ քաղել, այլ կերպ են վարվում: Իրենց դուր եկած ծառի տակից փորում են տակն ու տնկում այգում։ Սա անելուց առաջ արժե համտեսել միրգը։
Օգուտ
Հաջորդը. Պտղի մեկ այլ հատկանիշ, որը կօգնի պարզել ժերդելայի և ծիրանի տարբերությունը, դրա օգտակարությունն է։ Ավելի մեծ մրգերն օգտագործում են թարմ վիճակում, իսկ կոմպոտը կամ ջեմը եփում են մանրից։
Ի՞նչն է ձեզ համար նախընտրելի. միայն փորձությունն ու սխալը կորոշեն: Որոշ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որ ժերեդելայից մուրաբան ավելի վատ է, քան ծիրանից, բայց ալկոհոլային խմիչքների պատրաստման համար, ինչպիսիք են լիկյորը կամ եփուկը, դրանք լավագույնս համապատասխանում են: Այս մրգի չորացրած միջուկը կդառնա համեղ և առողջարար դելիկատես։ Բավական է կտորները փռել թխման թերթիկի կամ նմանատիպ այլ մակերեսի վրա և դնել արևի տակ։
Շատ վայրի բույսերի պես, բևեռը, որը նկարագրված է հոդվածում, իր պտուղներում ավելի շատ վիտամիններ և մեր օրգանիզմի համար օգտակար այլ նյութեր է պարունակում, քան խոշոր մրգերով բազմազանությունը: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ այս մրգի ոսկորները հնարավոր չէ ուտել: Կուտակվում ենհիդրոցյանաթթու, որը շատ վտանգավոր է և համարժեք է թույնի։
Ո՞րն է ձողերի և ծիրանի տարբերությունը, դժվար չէ պարզել։ Բայց ավելի լավ է սեփական փորձից հասկանալ, թե մրգերից որն է դառնալու ձեր ամենասիրելի ուտեստը։
Չնայած իր փոքր չափերին, այս միրգը ոչ մի կերպ չի զիջում հայտնի խոշոր մրգատու սորտերին։ Իսկ ձողերի մի ափսե կարող է լցնել սենյակը ամառվա հաճելի բուրմունքով:
