Իհարկե, բոլորը գիտեն այնպիսի միրգ, ինչպիսին ծիրանն է։ Սրանք կլոր նարնջագույն մրգեր են՝ թավշյա կեղևով, որոնք աճում են ծառերի վրա։ Ծիրանը կարելի է գտնել հարավային երկրներում և մեր երկրի հարավում: Այս միրգը զգայուն է արևի լույսի նկատմամբ և բացարձակապես անպարկեշտ է հողի համար։
Ամենահամեղը Հարավային Կովկասում աճեցված հայկական ծիրանն է՝ Արարատյան դաշտում, ինչպես նաև նրա նախալեռներում։ Այս միրգը, որը կլանել է շոգ արեւի ողջ էներգիան, իրավամբ կարելի է համարել ամենաօգտակարը։ Կենտրոնական Ասիայի և Չինաստանի հետ միասին Հայաստանը նույնպես կարելի է համարել ծիրանի ծննդավայրը։ Ըստ պեղումների ժամանակ հայտնաբերված ծիրանի կորիզների՝ գիտնականները պարզել են, որ այս պտուղն այստեղ աճում է ավելի քան 3000 տարի։ Եկեք մանրամասն նայենք Շալահի ծիրանի ամենահայտնի սորտին, ինչպես խնամել այն և որոնք են նրա օգտակար հատկությունները:
Ծիրանի նկարագրություն
Շալահ (մյուս անունը՝ Երևանի) այս մրգային տեսակը այգեպաններն անվանում են ունիվերսալ։ Ծառը առույգ է, կարող է հասնել 5-6 մետր բարձրության, վաղ կամ միջին հասունության պտուղները։ Սածիլների մեջ պտղաբերությունը սկսվում է չորրորդիցկյանքի տարին, այն տևում է 14-ից 30 օր։
Ծառը բավականին քմահաճ է, քնքուշ, վախենում է սաստիկ սառնամանիքներից։ Հայկական բոլոր ծիրաններից (և դրանք մոտ 27-ն են) ամենահամեղը գնահատվել է Երևանին։ Պտուղն օգտագործել թարմ վիճակում, պահպանումից հետո։ Պատրաստում են նաև ծիրանի չիր՝ ծիրան և ծիրանի չիր։ Ադրբեջանում և Վրաստանում այս մրգերն օգտագործում են պահածոյացման մեջ։
Աճող վայրեր
Շալախի ծիրանի սորտը հատկապես տարածված էր Երևանում։ Բայց 10 տարվա ընթացքում այն տարածվեց նաև ասիական տարբեր երկրների տարածքում։ Ղրիմում՝ Նիկիտինսկու բուսաբանական այգում, այն բերվել է անցյալ դարի 17-րդ տարուց առաջ։ Ռուսաստանի հարավում հայկական ծիրանի այս տեսակը հայտնվել է 30-ականներին։
Ծաղկում
Ծիրանի այս սորտի ծառը կարող է պտուղ տալ և ծաղկել վաղ և միջին ժամկետներում: Կլիման ազդում է ծաղկման ժամանակի վրա՝
- հարավային կլիմայական գոտիներում դա տեղի է ունենում հունիսի սկզբին;
- ավելի ցուրտ՝ հուլիսին։
Ծիրանի ծաղիկը մեծ է՝ 2,8 սմ, սպիտակ՝ վարդագույնի նրբերանգով, մեղրի հաճելի բուրմունքով, թերթիկները թեթևակի կորացած են, կլորացված։
Մրգեր
Հայկական այս ծիրանի պտուղները գնահատվում են իրենց գերազանց համով և բավականին մեծ չափսերով (առնվազն 90 գ): Նրանք ունեն քաղցր բուրավետ միջուկ և ներսում փոքր ոսկոր: Ծիրանը գեղեցիկ է նաև արտաքին տեսքով՝ մրգի յուղալի մաշկը՝ կողքերին ազնվամորու կարմրաներկով։
Արժանապատվություն
Առավելություններից կարելի է առանձնացնել միջին ցրտադիմացկունությունը, արտադրողականությունը, հիվանդությունների նկատմամբ դիմադրողականությունը և.վնասատուներ. Բացի այդ, այս բազմազանությունը տեղափոխելի է: Սա թույլ է տալիս այն պահել սառնարաններում կամ հատուկ նախագծված սենյակներում: Այս տեսակը լավ է նաև հատումներով տնկելու, ինչպես նաև այլ ծառերի վրա պատվաստելու համար, ինչպիսիք են սալորը, բալի սալորը կամ դեղձը:
Հայկական ծիրանի հասունացման շրջան
Ծիրանի հասունացումը ուղղակիորեն կախված է բնակլիմայական պայմաններից և սորտից: Ռուսաստանի հարավում, ինչպես Հայաստանում, պտղաբերությունը սկսվում է մայիսի վերջին և հունիսի սկզբին։ Կենտրոնական Սև Երկրի շրջանների տարածքում հասունացումը կսկսվի հուլիս-օգոստոսի վերջին։
Հետաքրքիր փաստեր
Հայտնի է, որ Ծիրանի մրգի էքստրակտը ներառված է սրտի հիվանդությունների դեմ պայքարող բազմաթիվ դեղամիջոցներում: Այս միրգը հույներն անվանում են հայկական սալոր, իսկ իտալացիները՝ հայկական խնձոր։
Հայաստանում ծիրանը ազգային մշակույթի խորհրդանիշներից է։ Երեւան քաղաքում ամենամյա կինոփառատոնում հաղթողները պարգեւատրվում են «Ոսկե ծիրանով»։ Դուդուկը հայկական ամենահայտնի երաժշտական գործիքն է։ Այն այժմ շատ տարածված է նաև արևմտյան երկրներում։ Հայերեն այս գործիքը կոչվում է ծիրանոփոխ, որը թարգմանվում է որպես ծիրանի ծառի փող։
Երաժշտական գործիքներ արտադրողները փորձել են տանձից, սալորենից և խնձորենուց ծխամորճ պատրաստել, սակայն հատուկ թավշյա ձայնով գործիք ստացվում է միայն հայկական ծիրանից։ Շվին և զուռնան՝ երաժշտական փողային գործիքները, պատրաստված են նույն փայտից։
Ինչպես սնվել հայերենծիրան
Ծիրանը պարունակում է A, B և C վիտամիններ։ Պտուղը հարուստ է յոդով, երկաթով, կալիումով, մագնեզիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով։ Պտուղները պարունակում են թթուներ, մանրաթելեր, դաբաղանյութեր։ Մտածեք, թե ինչպես ճիշտ ուտել հայկական ծիրանը՝ օրգանիզմին առավելագույն օգուտ բերելու համար։ Արժե հաշվի առնել, որ.
- Ծիրանը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, որը նորմալացնում է զարկերակային ճնշումը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում անոթների վրա, օրգանիզմը մաքրում է ավելորդ հեղուկից և, որ ամենակարեւորն է, ամրացնում է սրտի մկանները։ Սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդիկ պետք է ամեն օր ծիրան կամ չոր ծիրան ուտեն, հատկապես սրտի կաթվածից հետո։
- Կարոտինի առկայությունը դրական է ազդում մաշկի և տեսողության վրա, բարելավում է իմունիտետը։ Բավական է այս մրգերն օգտագործել օրական մինչև 300 գ վիտամին A-ի օրական պահանջը ստանալու համար։
- Ծիրանը պարունակում է ավելի շատ երկաթ, քան խնձորը։ Անեմիա ունեցող մարդկանց համար դրանք պարզապես անհրաժեշտ են սննդակարգում։ Մշտական օգտագործմամբ մրգերը պահպանում են հեմոգլոբինի մակարդակը, հագեցնում բջիջները թթվածնով։
- Ծիրանի մեջ մագնեզիումի և ֆոսֆորի պարունակությունը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը։ Մագնեզիումը կարող է վերականգնել նյարդային բջիջները, իսկ ֆոսֆորը լավացնում է հիշողությունը։
- Դիետոլոգները խոսում են մարսողության համար ծիրանի օգտակարության մասին։ Մրգերը նորմալ են պահում ստամոքսահյութի թթվայնությունը։ Բջջանյութը դրական է ազդում սննդի մարսողության վրա, նորմալացնում է կղանքը, թեթևացնում է փքվածությունը։
- Ծիրանի քաղցր տեսակները պարունակում են յոդ, որը շատ օգտակար է վահանաձև գեղձի, ինչպես նաև ինտելեկտի բարձրացման համար։
- Ծիրանի մեջ պարունակվող կալցիումը ոսկորներ է ստեղծումև ատամներն ավելի ամուր, բարելավում է արյան մակարդումը։
- Մրգերում պարունակվող պեկտինը օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները։
Բայց կան հակացուցումներ. Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս ապրանքը հեպատիտով և շաքարախտով տառապող մարդկանց համար:
