Իվան-չայը, կամ ինչպես այն նաև կոչվում է Կոպորյե թեյ, ամբողջովին անարժան մոռացվեց: Բայց այս խմիչքը մի ամբողջ պատմություն ունի, որն անքակտելիորեն կապված է ռուս ժողովրդի հետ: Կոպորյե թեյն իր հիմնական անվանմանը պարտական է Սանկտ Պետերբուրգի մոտ գտնվող Կոպորյե գյուղին։ Այդ նախնադարյան ռուսական խմիչքի մեծ մասը հավաքվել է այնտեղ։ Այժմ դա աներևակայելի է թվում, բայց 17-րդ դարում Ռուսաստանը թեյի ամենամեծ արտահանողն էր աշխարհում: Իվան-թեյը խմում էին ամբողջ Եվրոպայում, որտեղ այն կոչվում էր ռուս, և մեր նավաստիները միշտ իրենց հետ վերցնում էին բուժիչ ըմպելիք։
Այսօր մենք հարգանքի տուրք կմատուցենք այս հրաշալի թեյին և կխոսենք այն մասին, թե երբ հավաքել թեյը և ինչպես կարող եք այն ինքներդ պատրաստել: Մի ծուլացեք և պատրաստեք այս զարմանալի ըմպելիքը ձմռանը։ Առաջին կումից դուք կզգաք արևոտ մարգագետինների հոտը և կվայելեք ծաղկային համեղ նուրբ հպումը:
Երբ հավաքել Իվան թեյ
Զարմանալի չէ, որ գոյություն ունի մի ամբողջ գիտությունխոտաբույսեր, որը կոչվում է բուսական բժշկություն: Նա մեզ սովորեցնում է, թե ինչպես վարվել բույսերի հետ, ինչպես պատրաստել դրանք և ինչ համամասնություններով: Ի վերջո, նույնիսկ ամենաօգտակար դեղաբույսը կարող է կորցնել իր բոլոր հատկությունները, եթե ոչ պատշաճ կերպով օգտագործվի և պահպանվի: Koporye թեյը բացառություն չէ: Գյուղացիները երիտասարդ ժամանակ գիտեին, թե երբ են ուռենու թեյ քաղելու, քանի որ այն արժե մի քիչ պղպեղ, և խմիչքը կկորցնի իր համային բոլոր հատկությունները։ Բուրավետ բուրմունքի փոխարեն ձեր գավաթում կբողարկվի նոր պատրաստված խոտը: Այսպիսով, երբ հավաքել Իվան թեյը: Հենց որ բույսը սկսում է ծաղկել։ Չէ՞ որ հենց այդ ժամանակ է, որ տերևներն ու ծաղիկներն իրենց մեջ կենսական էներգիա են կուտակում։ Անհրաժեշտ է բույսի մեջտեղում նույնիսկ առանց անցքերի տերեւներ պոկել՝ համոզվելով, որ այն հիվանդ չէ։ Թեյը պատրաստվում է ոչ միայն տերևներից, այլև ծաղիկներից։
Իվան թեյի պատրաստման եղանակ
Տերեւներն ու ծաղիկները հավաքելուց հետո դրանք պետք է անցնեն խմորման գործընթաց։ Թեյի խմորման և չորացման մի քանի տեխնիկա կա, բայց մենք կանդրադառնանք դրանցից միայն մեկին: Այսպիսով, տերևները պետք է լվանալ և կտրատել, դնել թավայի մեջ։ Դուք պետք է կտրեք ոչ շատ մեծ, որպեսզի գործարանը կարողանա հյութ տալ: Օպտիմալ չափը չորս մասի կտրված տերևն է: Այնուհետև կաթսայի մեջ դրանք պետք է մանրակրկիտ հունցել ձեր ձեռքերով։ Սկզբում դա կարող է թվալ որպես աշխատատար խնդիր, բայց ձեր ձեռքերը շուտով կվարժվեն դրան: Գիշերը թավան բերեք տուն և թողեք այն ճնշման տակ սենյակային ջերմաստիճանում։ Երբ տերևներն անցնում են խմորման գործընթացով, կնկատեք, որ դրանք բոլորը փոխել են գույնը՝ դառնալով ավելի մուգ։ Հաջորդը, նրանք պետք էչոր. Իհարկե, գյուղացիները դա անում էին ռուսական վառարաններում։ Ժամանակակից վառարանները, իհարկե, հեռու են իդեալականից, բայց դուք կարող եք դրանք օգտագործել: Տերեւները 1,5 սմ շերտով քսել թխման թերթիկի վրա եւ չորացնել 100 աստիճան ջերմաստիճանում։ Չորացման ևս մեկ եղանակ՝ խմորված տերևները դնել թուջե տապակի մեջ՝ մոտ 40 րոպե քրտնելով դրանք շատ թույլ կրակի վրա։ Եվ հետո, անընդհատ խառնելով և ջերմությունը միջինին հասցնելով, ենթարկվելով չորացման գործընթացին: Իվան թեյը շատ հարմար է չորացնել այնպիսի սարքում, ինչպիսին է ջրազրկիչը: Նրանում ջերմաստիճանը չի գերազանցում 50 աստիճանը, ինչը նպաստում է բուժիչ ըմպելիքի բոլոր օգտակար հատկությունների պահպանմանը։ Իվան-թեյի ծաղիկները պատրաստվում են նույն ձևով։
Իվան-թեյ. բուժում
Ի տարբերություն սև սորտերի՝ ռուսական թեյը չի պարունակում կոֆեին, ինչը նշանակում է, որ այն չի գրգռում նյարդային համակարգը։ Բացի այդ, ըմպելիքը մաքրում է արյունը, հակաուռուցքային և հակաբորբոքային միջոց է և նորմալացնում է արյան ճնշումը։
Իվան թեյ. հատկություններ և հակացուցումներ
Այս բույսը լավագույն մեղրատու բույսերից է, պարունակում է տանիններ, հարուստ է վիտամին C-ով, նատրիումով, մագնեզիումով, կալցիումով, լիթիումով և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցով։
Հղի կանայք պետք է զգուշությամբ խմեն այն, ինչպես նաև գերզգայունություն ունեցող մարդիկ։ Հնարավոր է անհատական անհանդուրժողականություն բույսի նկատմամբ, թեև խարույկի մեջ ակնհայտ հակացուցումներ և կողմնակի ազդեցություններ չեն եղել։
