Սփայսի խոտաբույսերը անուշահոտ խոտաբույսեր են, որոնք անփոխարինելի են խոհանոցում: Ամենից հաճախ մահճակալներում կարելի է գտնել տարեկան սամիթի, բազմամյա թարխունի և անանուխի հովանոցներ: Դրանք շատ ուտեստների մի մասն են, ինչպես նաև օգտագործվում են բանջարեղենի պահպանման համար։ Սակայն նրանց հետ միասին վերջերս սկսել են հայտնվել նոր հարեւաններ՝ բուրավետ ռեհան, համեմ, օրեգանո, չաման, զոպան և կիտրոնի բալզամ։ Եվ սա խոտաբույսերի ամբողջական ցանկը չէ, որոնք աճեցնում են այգեպանները: Կծուծ ախորժակը և ուրցը կհիացնեն ձեզ հաճելի անսովոր համով և բույրով: Ո՞րն է տարբերությունը այս բույսերի միջև: Երկու անուններն էլ բավականին նման են. Այս կծու խոտաբույսերը պատկանում են լաբիատների ընտանիքին և ունեն դեկորատիվ և բուժիչ հատկություններ։ Եվ միևնույն ժամանակ սրանք բուսական աշխարհի երկու տարբեր ներկայացուցիչներ են, որոնք ունեն բազմաթիվ տարբերություններ։
Այգու համեմունք
Տարեկան խոտաբույսը հասնում է երեսուն-քառասուն սանտիմետր բարձրության: Սև ծովի և Արևելյան Միջերկրական ծովերի բնիկ կծու խոտը վաղուց օգտագործվել է որպես դեղամիջոց և որպես հիանալի համեմունք:
Ուժեղ ճյուղավորվող բույսն ունի ցողուն՝ ծածկված մանր մազիկներով, նշտարաձև, մուգ կանաչ գույնի մի փոքր սրածայր տերևներով։ Garden savory-ը խաչաձեւ փոշոտված բույս է, գերազանց մեղրաբույս։ Փոքր ծաղիկներ, որոնք գտնվում են տերևների առանցքներում՝ մանուշակագույն կամ վարդագույն։
Մշակության առանձնահատկությունները
Սուրճը հատուկ մոտեցում չի պահանջի։ Փոքր սերմերի կծու խոտաբույսերի մշակումը սկսվում է այգում հողամասի ընտրությամբ: Սա ջերմասեր բույս է, որը նախընտրում է լավ լուսավորված մահճակալներ։
Խնդիրներ չեն լինի հող ընտրելու և կծուծ ախորժակի համար նախատեսված վայր ընտրելիս: Այս կծու խոտը մեծ տարածություն և հողի հատուկ բերրիություն չի պահանջում։ Սերմերը ցանում են վաղ գարնանը։ Սրանից առաջ տարածքը նախապես հարթեցված է և մի փոքր սեղմված մակերեսը, որի վրա դրված են սերմերը: Նրանք չպետք է թաղվեն հողի մեջ: Վերևից սերմերը ցանքածածկ են տորֆով և խոնավացնում։ Մշակաբույսերը ագրոֆիբրով ծածկելը կօգնի արագացնել սածիլների առաջացումը։ Մեծացած երիտասարդ բույսերը կարելի է նոսրացնել և տնկել շարքերով՝ բույսերի միջև պահելով մինչև քսանհինգ սանտիմետր:
Խնամք
Պարտեզային սուսուրին չպահանջվող բույս է: Նրա մասին հոգ տանելը հեշտ է: Պարզ գյուղատնտեսական պրակտիկաները բավարար կլինեն։ Դա կպահանջի հողի կանոնավոր խոնավացում և թուլացում, ինչպես նաև մոլախոտերի հեռացում: Աղի սերմերը հասունանում են օգոստոսի վերջին։ Նրանց ցանից խուսափելու համար բույսն արմատի հետ միասին հանում են գետնից։ Այնուհետև դրանք կախված են չորանալու համար: Միաժամանակ ծաղկի ցողունների վրա դրվում են թղթե տոպրակներ։ Երբ բույսերը չորանում են, նրանքկալսած ու մանրացված։
ուրց՝ նկարագրություն
Բոգորոդսկայա խոտ անունով հայտնի բույսը՝ ուրցը, կամ ուրցը, հայտնի է եղել մարդկանց հնագույն ժամանակներից։ Սա բազմամյա թուփ է։ Նրա ցողունը տարածվում է երկրի մակերևույթի երկայնքով՝ ձևավորելով շարունակական վառ կանաչ գորգ։ Հակառակ տերեւները, որոնք հարուստ են եթերային յուղերով, շատ փոքր են։ Նրանք օվալաձեւ են։ Ցողունի վրա կան բազմաթիվ ծաղկավոր ճյուղեր։ Ուրցն ունի բուրավետ, մանրանկարչություն, վարդագույն կամ յասամանագույն ծաղիկներ։
Ուրցը հավաքվում է հուլիս և օգոստոս ամիսներին: Պտուղները բույսի վրա հայտնվում են ծաղկելուց հետո։ Այն տեւում է մայիսից սեպտեմբեր։ Բույսն ունի լավ ձմեռային դիմադրություն։
Վայրէջք
Կայք ընտրելիս պետք է նշել, որ Բոգորոդսկայա խոտը (ուրց) սիրում է շատ թեթև և չոր ավազոտ հողեր։ Այն աճեցվում է տարբեր ձևերով. Դա կարող է լինել սածիլ, վեգետատիվ տարբերակներ, ինչպես նաև սերմերի բազմացում։ Սածիլները աճեցնում են մարտից ապրիլ ամիսներին։ Մայիսի կեսերին դրանք տեղափոխվում են բաց հողամաս: Սերմերի ցանումն իրականացվում է ժապավենային եղանակով։ Սերմերի սպառումը քառակուսի մետրում 0,7 գ է, տնկվում է առնվազն 5 մմ խորության վրա։ Ծիլերը մի փոքր աճելուց հետո դրանք նոսրանում են։ Թփերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 30 սմ, իսկ շարքերի միջև հեռավորությունը՝ 40 սմ։
Սածիլների մեջ կարելի է աճեցնել և՛ կծուծ ախորժակը, և՛ ուրցը: Ո՞րն է նրանց միջև տարբերությունը: Առաջին հերթին կծուծ ախորժակը միամյա բույս է, իսկ ուրցը՝ բազմամյա։ Վայրէջքի ժամանակ այս պայմանըպետք է դիտարկել. Ուրցը կարելի է բազմացնել՝ աճելուց հետո թփը բաժանելով։ Նախքան տնկելը, հողը նախապես պատրաստված է: Տեղամաս ընտրելուց հետո այն պետք է փորել և կիրառել օրգանական պարարտանյութեր։ Դրա համար հումուսը հարմար է: Օգտակար կլինեն նաև հանքային հավելումները, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում բույսի աճի և բնականոն զարգացման վրա։
Խնամք
Ուրցը հաջող մշակելու համար պետք է խստորեն պահպանել ագրոտեխնիկան։ Նախ, թփերի ավելորդ թրջումը չի կարելի թույլ տալ։ Հետեւաբար, ջրելը պետք է լինի չափավոր: Եթե կայքը ստվերված է և պաշտպանված չէ նախագծերից, բույսը թույլ և հակված կլինի հիվանդությունների: Հողի ծածկը պետք է լինի չամրացված և զերծ մոլախոտերից: Տնկված սածիլները սնվում են սեզոնին երկու անգամ: Պարարտանյութերի առաջին կիրառումը տեղի է ունենում գարնանը, իսկ երկրորդը՝ առաջին բերքահավաքից հետո՝ զանգվածային ծաղկման շրջանում։ Հարկ է նշել, որ թարմ գոմաղբը չի կարելի օգտագործել վերին հագնվելու համար։
Սուրճ և ուրց. Որո՞նք են տարբերություններն ու նմանությունները:
Ամբողջ ամառային սեզոնի ընթացքում կծու ծաղկող ընձյուղները հավաքվում և օգտագործվում են թարմ վիճակում: Բլանկների համար կծուծ ախորժակը կտրվում է զանգվածային ծաղկման ժամանակ։ Բույսի հատկությունները թույլ են տալիս այս իրադարձությունն իրականացնել ողջ վեգետատիվ շրջանի ընթացքում՝ կողային ընձյուղների ձևավորման շնորհիվ։
Այս բույսը երկար ժամանակ օգտագործվել է։ Այն հաճախ շփոթում են ուրցի հետ։ Այնուամենայնիվ, այս երկու տարբեր բույսերը մի փոքր նման են համով և բույրով: Կծուծ ախորժակը և ուրցն առանձնանում են եթերայուղերի բարձր պարունակությամբ։ Ո՞րն է տարբերությունը այս խոտաբույսերի միջև: Առաջին հերթին նրանցից յուրաքանչյուրընրա յուրահատուկ բույրն ու համը: Կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստի մեջ այն հարուստ է, դառը-կծու, որը խիստ արտահայտվում է ջերմային մշակման ժամանակ։ Այս անուշաբույր համեմունքը պետք է օգտագործվի ծայրահեղ չափավորությամբ: Այն օգտագործվում է ծանր կերակուրներ պատրաստելու համար։ Համի և ռեհանի համադրությունը կարող է փոխարինել աղին և պղպեղին։
Ուրցը կծու բույս է, որն ունի նուրբ բույր և սուր, կծու, թեթևակի դառը համ՝ թարմ և եփած: Օգտակար կլինի աղցանի կամ ձմռան նախապատրաստման մեջ։
Երկու կծու խոտաբույսերը ոչ միայն լավ համեմունք են տարբեր ուտեստների համար: Հին ժամանակներից դրանք բուժիչները օգտագործել են որպես բուժիչ խմիչք։ Կծուծ ախորժակը պարունակում է մեծ քանակությամբ ոչ միայն եթերայուղ, այլև վիտամիններ և հետքի տարրեր։ Սա հիանալի հակասեպտիկ է: Այն հումք է արոմաթերապիայում օգտագործվող եթերային յուղերի արտադրության համար։ Կծուծ ախորժակը բարձր հակաօքսիդանտ հատկություն ունի։ Բույսն օգտագործվում է որպես ծերացման և ուռուցքաբանության պրոֆիլակտիկ միջոց։ Իր նուրբ բույրի շնորհիվ այն կիրառել է օծանելիքի արտադրության մեջ։
Ուրցը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆլավոնոիդներ և խեժեր, որոնք բույսին դառը համ են հաղորդում։ Նրանցից բացի պարունակում են օրգանական թթուներ և վիտամիններ, ինչպես նաև դաբաղանյութեր։ Այս խոտը լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական և պաշտոնական բժշկության մեջ։ Այն ունի բարենպաստ ազդեցություն գրեթե ողջ մարդու մարմնի վրա։ Ուրցը շատ բուսական պատրաստուկների, ինչպես նաև քսուքների, լոգանքների և կոմպրեսների մի մասն է: Դրանք օգտագործվում են տարբեր հիվանդությունների բուժման մեջ՝ որպես անզգայացնող,հակաբորբոքային և հակասեպտիկ միջոց. Սա հիանալի խթանիչ է, որն օգտակար կլինի սթրեսային իրավիճակների և դեպրեսիայի դեպքում։
Օգտագործելով համեմունք և ուրց. Herbes de Provence
Եթերային յուղեր պարունակող բույսերի հավաքածուն խոհարարական ուտեստներին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և համ։ Herbes de Provence-ը որոշակի խոտաբույսերի խառնուրդ է: Այն ներառում է՝ ուրց (ուրց) և կծուծ ախորժակ, խնկունի և մարջորամ, ռեհան և եղեսպակ, անանուխ, օրեգանո:
Դրանցից ամենաարժեքավորը ուրցն է։ Այս համեմունքի հումքը հավաքվում է բույսերի զանգվածային ծաղկման շրջանում։ Ցողուններն ու ծաղիկները հավաքում են, չորացնում ու մանրացնում։ Խոտաբույսերի այս խառնուրդը ստեղծում է յուրահատուկ բաղադրություն, որը միավորում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր։ Այն ունի հիանալի բուրմունք, խոհարարական և բուժիչ հատկություններ։ Պրովանսալ խոտաբույսերը, որոնք, անշուշտ, ներառում են կծուծ ախորժակը և ուրցը, ճաշատեսակներին տալիս են յուրահատուկ համ և միևնույն ժամանակ օգնում են բարձրացնել ախորժակը և բարելավել սննդի մարսողականությունը։
