Ցանկացած խոհանոցում դանակը կլինի ամենակարեւոր գործիքներից մեկը։ Բայց գործողության ընթացքում այն վաղ թե ուշ բթանում է։ Եվ եթե ամեն ինչ պարզ է ստանդարտ մոդելների դեպքում, ապա կերամիկական դանակները սրելը հարցեր է առաջացնում: Հնարավո՞ր է դա անել տանը: Որո՞նք են օգտագործելու լավագույն գործիքներն ու սարքավորումները: Մենք կվերլուծենք այս բոլոր և հարակից հարցերը:
Կերամիկական դանակների առանձնահատկությունները
Առաջին հերթին այս գործիքներն առանձնանում են այն հանգամանքով, որ դրանք ընդհանրապես չեն ժանգոտում և երկար ժամանակ չեն բթանում: Բայց դրա հետ մեկտեղ նրանք նաև զգույշ վերաբերմունք են պահանջում: Կոտրված կերամիկական սայրը, ավաղ, չի կարող վերականգնվել: Հետևաբար, դանակը չի կարող բացել պահածոները, կտրատել սառեցված միսը, կոտրել ոսկորները և սառույցը։
Նաև, սայրը նույնիսկ չպետք է թեքվի: Դանակը չի դիմանում թեքություններին, այն անմիջապես կոտրվում է։
Մթերքը պատված է հատուկ պաշտպանիչ շերտով, որը ժանգի առաջացման ամենաչնչին հնարավորություն անգամ չի տալիս։ Վերևում ցիրկոնի շերտ է ցողվում։ Ինչի համար է դա? Ցիրկոնը թույլ չի տալիսսայրը և դրա հետ շփվող մթերքը կօքսիդանան։
Շատ քաղաքներում բացվում են կերամիկական դանակների սրման և վերանորոգման հայտնի արտադրողների մասնագիտացված կենտրոններ։ Կան բազմաթիվ մասնավոր ընկերություններ, որոնք առաջարկում են նմանատիպ ծառայություններ: Այնուամենայնիվ, կերամիկական գործիքների տերերը հաճախ բավականին հաջողությամբ սրում են դրանք իրենք՝ տանը։
Կերամիկական դանակների առավելություններն ու թերությունները
Մինչ տնային պայմաններում կերամիկական դանակները սրելուն անցնելը, եկեք ծանոթանանք նման գործիքի առավելություններին ու թերություններին։
| Կողմ | Դեմ |
| Սուր շեղբ, որը հավասարապես լավ կտրում է ինչպես կոշտ, այնպես էլ փափուկ սնունդը: | Փխրունություն. ընկնելով մեծ բարձրությունից՝ դանակը կարող է կոտրվել։ |
| Կերամիկական դանակները սովորականից շատ ավելի քիչ հաճախակի սրելու կարիք ունեն. պատշաճ օգտագործման դեպքում անհրաժեշտություն առաջանում է ոչ ավելի, քան տարին մեկ անգամ: | Կերամիկական դանակների ինքնուրույն սրումը շատ անհանգիստ է, մենք այն կվերլուծենք հետագա: |
| Թեթև գործիքի քաշ։ | Այս գործիքի առավելագույն երկարությունը 20 սմ է: Սա այն դարձնում է ոչ պիտանի մեծ ապրանքների համար: |
| Սայրը երբեք չի ժանգոտվի։ | Դանակը պետք է ժամանակին լվանալ ներկանյութը կտրելուց հետո։ Հակառակ դեպքում նրա շեղբը կվիտի: |
| Կերամիկան չի կարող օքսիդանալ: | Գործիքը, չնայած «խաղաղ» տեսքին, շատ սուր է. նրանց համար հեշտ է կտրվել։ |
| Նյութը հիպոալերգեն է, ուստիունիվերսալ ալերգիկ օգտագործողների համար։ | Դանակը պետք է պահել հատուկ տակդիրի մեջ, այլ ոչ թե այլ պատառաքաղի հետ տուփի մեջ։ |
| Ջերմաստիճանի հանկարծակի տատանումները կարող են առաջացնել կերամիկական նյութի ճաքեր։ |
Եվ հիմա եկեք անցնենք տանը կերամիկական դանակների սրմանը։
Ի՞նչ կարելի է օգտագործել սրելու համար:
Հիմնականում մեզ անհրաժեշտ է նյութ, որի կառուցվածքն ավելի ամուր և ամուր է, քան կերամիկա: Պրոֆեսիոնալներին և արտադրանք արտադրողներին խորհուրդ է տրվում ընտրել ադամանդապատ սարք։
Այստեղից կերամիկական դանակները կարելի է սրել հետևյալ կերպ.
- Հատուկ սրիչ նմանատիպ ապրանքների համար։
- Ադամանդի մածուկ.
- Էլեկտրական հղկաթուղթ.
Դանակների կերամիկական սրիչների մասին ավելի ուշ կխոսենք:
Սրիչի ընտրություն
Նման սարք գնելը ծախսատար է։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք մի քանի կերամիկական դանակներ և ցանկանում եք օգտագործել միայն այս գործիքը, ապա դուք չեք կարող անել առանց սրիչ գնելու: Շատ մոդելներ ունիվերսալ են, հարմար են նաև մետաղական գործիքների համար:
Կերամիկական դանակների սրիչները արտադրվում են մեխանիկական և էլեկտրական։ Առաջին տարբերակն ավելի խնայող կլինի։ Դրանց բոլորի համար գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել սարքին հարմար սայրի հաստությանը, կերամիկական դանակի սրման տեսակին ու անկյունին։
Այս ոլորտում ճանաչված առաջատարը ճապոնական Kyocera ընկերությունն է։ ՎրաԴարակներում կարող եք գտնել նաև եվրոպական, ամերիկյան և չինական արտադրողների ապրանքներ։ Լավ մեխանիկական սրիչներ ճապոնական Kasumi ընկերության կողմից, որոնք վաճառվում են համեմատաբար ցածր գնով։ Այնուամենայնիվ, դրա գինը սրման ընթացակարգի տեւողությունն է։
Աչքի են ընկնում նաև Tieda ձեռքի սրիչները։ Նրանք ունեն հարմար տակդիր, որը թույլ է տալիս ամրացնել դանակը ցանկալի անկյան տակ։ Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել էլեկտրական տարբերակ, ապա կարող եք կանգ առնել ամերիկյան ChefsChoice արտադրողի և չինական Taidea ընկերության արտադրանքի վրա։
Կարևոր է ուշադրություն դարձնել, թե ինչ տեսակի դանակների համար է նախատեսված սրիչը։ Ճապոնական գործիքների համար, օրինակ, բնորոշ է միակողմանի սրումը։ Ասիական դանակներում դրա (սրացման) գիծն ավելի նեղ է, իսկ անկյունը 15 ° է: Բայց եվրոպական գործիքների համար ստանդարտ սրման անկյունը 20 աստիճան է։
Ինչպե՞ս օգտագործել սրիչը:
Մենք պարզեցինք, որ կա երկու տեսակի գործիքներ. Յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները.
- Մեխանիկական (ձեռնարկ). Թերությունների հեշտ խմբագրում և մակերեսի թարմացում: Խիստ ձանձրալի դանակը սրելու համար շատ ժամանակ և ջանք է պահանջվում:
- Էլեկտրական. Աշխատում է սովորական մարտկոցով։ Տարբերակն էժան չէ, բայց թույլ է տալիս նույնիսկ երկար ժամանակ օգտագործված կերամիկական դանակները առանց սրելու գրեթե կատարյալ ձևի վերադարձնել։
Միշտ չէ, որ հնարավոր է առաջին անգամ սուր սայր պատրաստել. փորձն ու հմտությունը կարևոր են: Ինչպես վարվելսրիչ? Տեղադրեք սայրը հատուկ անցքի մեջ և ամրացրեք այն համապատասխան անկյան տակ: Այնուհետև միացրեք գործիքը: Մեխանիկական մոդելներում դանակը ամրացված չէ. դուք ինքներդ պետք է այն քշեք սրճաղացով:
Սրելուց առաջ անպայման կարդացեք հրահանգները: Հիշեք, որ այստեղ առանցքային կետը սրման անկյունն է: Առաջին անգամ դուք պետք է սահմանեք հարվածների և հեղափոխությունների նվազագույն քանակը: Փորձեք նաև սայրը շատ ուժեղ չսեղմել՝ փխրուն կերամիկան չկոտրելու համար։
Էլեկտրական հղկաթուղթ
Այս գործիքը հարմար է նաև կերամիկական դանակների համար: Այնուամենայնիվ, պետք է օգտագործվեն միայն ադամանդապատ անիվներ: Նրա հացահատիկը 40 մկմ-ից ոչ ավելի է։ Եզրը պետք է պատրաստվի կլորացված և մի փոքր ուռուցիկ, իսկ սրման անկյունը պետք է ընտրվի մոտ 20-25 °: Այլ ցուցանիշները կարող են ավելի փխրուն դարձնել կերամիկական նյութը: Սահմանեք RPM-ը նվազագույնին: Նույնը վերաբերում է բիթերին։
Եթե դուք երբեք չեք զբաղվել էլեկտրական զմրուխտով, ապա խորհուրդ չենք տալիս օգտագործել դանակով կերամիկական սրող գործիք: Մեծ հնարավորություն կա անփորձության պատճառով կոտրելու և՛ սայրը, և՛ հենց սարքը։
Ադամանդի մածուկ
Դանակների կերամիկական սրիչների լավագույն այլընտրանքը: Այնուամենայնիվ, կոմպոզիցիա ընտրելիս անհրաժեշտ է գնել 5 միկրոնից ոչ ավելի ապրանք։
Դրա օգտագործումը նկարագրված բոլոր մեթոդներից ամենահեշտն է: Կիրառեք մածուկը նախկինում մաքրված սայրին: Այնուհետև մնում է այն քսել փայտե ձուլակտորով մածուկի վրա, մինչև դանակը դառնա ավելի սուր: Վերջ!
Բայց այս մեթոդն ունի զգալի թերություն՝ ոչ բոլորն ունեն ադամանդի մածուկտուն. Եվ այն գնելը միայն տարին մեկ անգամ դանակը սրելու համար ամբողջովին ծախսարդյունավետ չէ: Ավելի հեշտ է կառչել լավ սրիչով:
Այլընտրանք
Եթե հասկանում եք, որ ներկայացված տնային մեթոդներից և ոչ մեկը ձեզ հարմար չէ, ապա ելքը մասնագիտացված արհեստանոցի հետ կապվելն է։ Օրինակ, Մոսկվայում կերամիկական դանակներ սրելը շատ տարածված ծառայություն է։
Այսօր այս տարբերակը ձեզ կարժենա մի քանի հարյուր ռուբլի: Ամբողջ աշխատանքը կտևի մոտ կես ժամ։ Հաշվի առնելով, որ դանակները հաճախակի սրելու կարիք չունեն, այս տարբերակը միանգամայն ընդունելի է նաև տնտեսական նկատառումներով։
Կարևոր գործառնական հրահանգներ
Որպեսզի կերամիկական դանակը հնարավորինս քիչ սրելու կարիք ունենա, խորհուրդ ենք տալիս հետևել հետևյալ պարզ կանոններին.
- Փորձեք հնարավորինս քիչ կրճատել կոշտ սնունդը։
- Կտրող տախտակն ավելի լավ է ընտրել փայտից, պլաստմասսայից կամ սիլիկոնից: Բայց քարե և ապակյա իրերը նպաստում են դանակի բթացմանը։
- Փորձեք սնունդը հավասար և հարթ կտրատել։
- Խոտաբույսերի հետ աշխատելիս մի «կտրեք» դրանք կերամիկական դանակով, ինչպես դա անում էիք մետաղի հետ։
- Մրգերն ու բանջարեղենը մի քերեք սայրով: Սա էլ ավելի է նպաստում դրա բթացմանը։
- Փորձեք դանակը չթակել կամ չխփել կոշտ մակերեսի վրա:
- Կերամիկական դանակը կարելի է մաքրել միայն հոսող ջրի տակ մի քիչ լվացող միջոցովհարմարություններ. Մի դրեք այն աման լվացող մեքենայի մեջ։
- Մի պահեք կերամիկական դանակը մետաղական պատառաքաղի հետ, դրանք կարող են վնասել փխրուն նյութը:
- Փորձեք չափազանց զգույշ լինել գործիքի հետ. եթե այն գցեք, այն կարող է պարզապես կոտրվել:
- Թույլ մի տվեք ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններ. դրանցից կերամիկական մասը կճաքի։
- Եթե դանակը կերակուրն ավելի վատ է կտրում, քան նախկինում, սա վստահ նշան է, որ ժամանակն է այն սրելու։
Կերամիկական դանակները հիանալի այլընտրանք են մետաղականներին: Բայց ունենալով իր թերությունները և նաև սրման կարիք: Վերջինս կարելի է կատարել ոչ միայն հատուկ կենտրոնում, այլ նաև տանը։
