Օգտակար են նաև առանց քիմիական հավելումների և խտանյութերի համեղ հյութերը։ Իսկապես բարձրորակ ըմպելիք ստանալու համար անհրաժեշտ է հյութաքամիչ։ Այս սարքի շահագործման սկզբունքը շատ պարզ է՝ արտադրանքը մշակվում է գոլորշու միջոցով, ինչի շնորհիվ պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը։ Արդյունքում ստանում ենք պաստերիզացված հյութ՝ պատրաստ պտտելու համար։
Ինչպե՞ս է այն աշխատում:
Հյութահանքը բաղկացած է մի քանի տարրերից.
- ջրի տանկեր;
- հյութի տարա՝ հագեցած փականով և խողովակով;
- տարաներ՝ սննդի համար անցքերով։
Ժամանակակից հյութեղացուցիչը լավ կարծիքներ է ստանում, քանի որ այն հեշտ է օգտագործել, իսկ արժեքը գոհացնում է դրա առկայությունից: Շուկայում առաջարկվող բոլոր մոդելները տարբերվում են ծավալով, տարաների արտադրության նյութով, հատակի դիզայնի առանձնահատկություններով, մինչդեռ բոլորն ունեն աշխատանքի ընդհանուր սկզբունք։ Ջուրը եռում է, իսկ մրգերը կամ բանջարեղենը գոլորշու տակ թողնում են իրենց հյութերը։ Ի դեպ, մնացած միջուկը կարելի է օգտագործել նաև, օրինակ՝ հյութով պահածոյացնել։
Ինչպե՞ս օգտագործել?
Առաջինը, պրոցեսին պետք է պատրաստել հյութագործը, որի սկզբունքը պարզ է և պարզ։ Այսինքն՝ պետք է լավը լինելողողեք բոլոր տարաները, մշակեք ռետինե խողովակը եռացող ջրով, այնուհետև սարքի տարրերը ամրացվում են. դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել հրահանգները: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս հետևել հետևյալ խորհուրդներին՝ ձեր սարքի կյանքը երկարացնելու համար.
- Պահպանեք ջրի մակարդակը հսկողության տակ և թույլ չտաք, որ սնունդը կպչի հատակին:
- Հեղուկի համար նախատեսված ջրամբարը չպետք է ամբողջությամբ լցվի՝ թողնելով մոտավորապես 15-20% ազատ ծավալ։
- Տանկերը չի կարելի մշակել հղկող, ալկալային մաքրող միջոցներով կամ հեռացնել ածխածնի նստվածքները սուր առարկաներով:
- Փականն ու խողովակը պետք է պարբերաբար մաքրվեն։
Ինչպես է պատրաստվում հյութը?
Այսօր շատերն իրենց խոհանոցում ունեն հյութեղացուցիչ: Ինչպե՞ս օգտագործել այն: Այս գործընթացին պետք է ամենայն պատասխանատվությամբ մոտենալ։ Նախ, պատրաստեք ապրանքներ և տարաներ: Բանջարեղենը, մրգերը, հատապտուղները լավ լվանում են, տեսակավորում, ոսկորները, ցողունները հանվում, կեղևը մաքրվում։ Այնուհետեւ ապրանքները բաժանվում են փոքր կտորների: Ի դեպ, հյութերը բավականին քաղցր են, ուստի պետք է հաշվի առնել դա՝ չափն անցնելու համար։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս հյութի առաջին շիշը նորից թափել սննդի տարայի մեջ և ստերիլիզացնել շիշը: Պատրաստի ըմպելիքն անմիջապես պտտվում է, որից հետո ուղարկվում է զով տեղ։
Տեխնոլոգիական գործընթացի քայլեր
Սկսեք հյութ պատրաստել։ Սարքի հիմքի մեջ լցնել առնվազն երկու լիտր ջուր և տաքացնել այն։ Եռալուց հետո տեղադրվում է հյութ հավաքող և մրգերով տարա։ Սարքը փակվում է կափարիչով, որից հետո կրկինտաքացվում է դանդաղ կրակի վրա։ Ռետինե գուլպանը փակում ենք սեղմակով։ Սարքի շահագործման ընթացքում համոզվեք, որ ջուրն ամբողջությամբ չի եռում: Հենց հեղուկը եռում է, հյութը սկսում է աչքի ընկնել (սա տևում է 45-ից 70 րոպե՝ կախված նրանից, թե որքան են հասունացել հատապտուղները/պտուղները): Պատրաստի արտադրանքը լցնում են մաքուր շշերի մեջ և ուղարկում պահեստ։
Սեփականատիրոջ ձեռնարկ
Գոլորշի հյութի կաթսա - սարքը պարզ է, բայց դուք դեռ պետք է ուսումնասիրեք դրա հրահանգները: Գրեթե յուրաքանչյուր սարքի պաշտոնական ձեռնարկը պարունակում է առաջարկություններ, թե ինչպես օգտագործել հյութի կաթսա՝
- Սարքի հատակը պետք է 80%-ով լցված լինի ջրով։
- Մրգեր կամ հատապտուղներ բեռնելիս կարող եք նույն տարայի մեջ շաքար ավելացնել։
- Լցված տարան ընկղմվում է պատյանում, փակվում է կափարիչով, այնուհետև դրվում է հատակին ջրով: Միևնույն ժամանակ, գուլպանը փակվում է սեղմակով:
- Հյութի էլեկտրական կաթսան միացված է վարդակից, առանց ավտոմատացման մոդելները տեղադրված են ջերմության աղբյուրի վրա։
- Ջրի ջերմաստիճանի բարձրացման հետ առաջանում է գոլորշի, որը բարձրանում է և մտնում ցանց։ Այստեղ այն գործում է հատապտուղների/մրգերի վրա՝ նպաստելով պաստերիզացված հյութի առաջացմանը։
- Ցանցային անցքերի միջով պատրաստի ըմպելիքը հոսում է տարայի մեջ։
Հյութօջախ մսի և բանջարեղենի պատրաստման համար
Հյութի կաթսայի նման սարքը ապշեցուցիչ է. աշխատանքի սկզբունքը գրեթե նույնն է, ինչ կրկնակի կաթսայինը, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ առաջինն օգտագործում են առողջ եփուկներ պատրաստելու համար: Բանջարեղեն, միս, ձկնամթերք՝ այս ամենըպարզվում է, որ հյութեղացուցիչի մեջ ավելի վատ չէ: Պատրաստման գործընթացը կատարվում է այնպես, ինչպես հյութ ստեղծելիս, շաքարավազի փոխարեն ավելացնում են միայն համեմունքներ և աղ։ Ճիշտ է, եփելուց հետո բոլոր տարաները պետք է շատ զգույշ ողողել, քանի որ հյութի մեջ կարող է լինել ձկան կամ մսի մնացած հոտը։
Տեսակներ և առանձնահատկություններ
Հյութի կաթսաների ակնարկները դրական են, և հիմնականում շատ լավ կարծիքներ էլեկտրական մոդելների մասին: Այնուամենայնիվ, արտադրողները առաջարկում են նաև սարքեր, որոնք աշխատում են արտաքին ջերմության աղբյուրից, այսինքն՝ դրանք տեղադրվում են անմիջապես վառարանի վրա։
Տարողությունը տատանվում է 4-ից մինչև 20 լիտր, որը պետք է նշել գնելիս։ Մեկ այլ կարևոր կետ է այն նյութը, որից պատրաստված է սարքը: Ավելի լավ է ընտրել չժանգոտվող պողպատից մոդելներ. դրանք ավելի հուսալի են և որակյալ:
Ամենահայտնի նյութեր
Հյութի կաթսա, որի սկզբունքը կհասկանա նույնիսկ անփորձ օգտատերը, հարմար սարք է, հատկապես, եթե ձեր այգում անհետանում են մրգերն ու բանջարեղենը։ Մենք անմիջապես վերապահում կանենք, որ այս տեսակի կենցաղային տեխնիկա արտադրող շատ ընկերություններ կան, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք ուսումնասիրել սարքերի առանձնահատկությունները նույնիսկ գնելուց առաջ: Մենք վերանայման մեջ կներառենք գների տարբեր կատեգորիաների սարքեր, որպեսզի կարողանաք հաշվի առնել բոլոր փաստարկները և ճիշտ ընտրություն կատարել:
Բյուջեի մոդելը գալիս է Ռուսաստանից
Առաջարկվում է ամենաէժան հյութի կաթսան ռուսական «Կալիտվա» ապրանքանիշով։ Հրահանգը ձեզ կտեղեկացնի, որ այս մոդելը ունի 6 լիտր տարայի ծավալ և պատրաստված է սննդային կարգի ալյումինից: Այս սարքով դուք կարող եքհյութ ստանալ թարմ բանջարեղենից, մրգերից, հատապտուղներից: Ըստ ցուցումների՝ տանկի մեջ կարելի է ավելացնել ընդամենը 4 լիտր ջուր։ Սարքի շահագործման սկզբունքը պարզ է՝ հեղուկը եռացնելուց հետո բաքի վրա տեղադրվում է հյութի հավաքիչ, ցանցավոր ապակի, տեղադրվում է արտադրանքով ցանց։ Սարքը ծածկված է պատյանով, իսկ ելքի խողովակը փակվում է սեղմակով։ Հյութի բաժանման միջին ժամանակը մինչև մեկ ժամ է, որից հետո ստացված ըմպելիքը ելքային խողովակի միջով քամվում է բանկաների մեջ: Ի դեպ, նման հյութաքամիչն արժե ընդամենը 1100 ռուբլի։
Չինական մոդելներ
Webber BE-08-ը ևս մեկ մատչելի գներով հյութեղացուցիչ է: Ինչպե՞ս օգտագործել այն: Սկզբից նշում ենք, որ այս սարքի ամանը ավելի մեծ է՝ 8 լիտր, մինչդեռ այն պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից։ Այսինքն, այս սարքը հարմար է նաև հյութ պատրաստելու համար նույնիսկ ինդուկցիոն սալօջախի վրա: Ինչ վերաբերում է սարքավորումներին, ապա այն ավանդական է՝ տարաներ ջրի և հյութի համար, քամոց՝ մրգերի և բանջարեղենի համար, ռետինե խողովակ՝ ջուրը արտահոսելու համար և ապակե կափարիչ։ Այս հյութեղացուցիչը նույնպես էժան է՝ մինչև 2000 ռուբլի։
Bohmann BH 3205-ը շատ կոմպակտ հյութաքամիչ է: Հրահանգը պարզ է և պարզ, այնպես որ ցանկացած օգտվող կարող է հասկանալ այն: Չինական արտադրողն առաջարկում է սարքավորումներ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված 5 լիտրանոց ամանի տեսքով։ Կաթսան ունի հաստ հատակ, որի հիմնական առանձնահատկությունը տարբեր նյութերի վեց շերտերի առկայությունն է:
- պղինձ և ալյումին բարձր ջերմային հաղորդունակությամբ;
- պողպատ - ցածր ջերմային հաղորդունակություն:
Այս համադրության շնորհիվ ջերմությունը արագ անցնում է շերտերով,հավասարաչափ տարածեք թավայի հատակով: Ներքևը հավասարապես տաքանում է ինչպես կենտրոնում, այնպես էլ եզրերի երկայնքով: Ներքևում խորացման բացակայությունը երաշխիք է, որ սպասքը չի դեֆորմացվում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։ Նման մոդելն արժե մոտ 2000 ռուբլի։
Berghoff Deluxe
Այս հյութեղացուցիչը (լուսանկարում երևում է նրա ոճային դիզայնը) արժե մոտ 12000 ռուբլի, մինչդեռ տարայի տարողությունը 15 լիտրից ավելի է։ Այն ստեղծելու համար արտադրողը օգտագործում է չժանգոտվող պողպատ, և դուք կարող եք հյութեր պատրաստել ցանկացած տեսակի վառարանի վրա։ Հատուկ ջերմահավաք հատակը թույլ է տալիս նվազեցնել էներգիայի ծախսերը ջուրը տաքացնելիս, իսկ լրակազմում ձեզ կառաջարկվեն ստանդարտ տարրեր՝
- ջրի և հյութի տարաներ;
- մետաղական կափարիչ փականով, որը թույլ է տալիս կարգավորել հյութի ճնշումը);
- հյութի խողովակ;
- կեռ.
Այս մոդելում բռնակները միացված են թավայի հետ գամման միջոցով, մինչդեռ դրանք պատրաստված են պողպատից սիլիկոնե ներդիրներով, ինչը դարձնում է անվտանգ օգտագործման համար:
Rommelsbacher EE-1505
Սա կոմպակտ հյութաքամիչ է. լուսանկարներից պարզ է դառնում, որ այն շատ քիչ տեղ է զբաղեցնում խոհանոցում: Հյութի տարան նախատեսված է 4 լիտրի համար, իսկ քամոցը, որի մեջ տեղադրվելու են բանջարեղեն, մրգեր կամ հատապտուղներ, 10 լիտր է։ Հյութօջախի մետաղյա կորպուսը պատված է թթուների նկատմամբ դիմացկուն հատուկ կազմի երկու շերտով։ Հյութօջախի սկզբունքը ավանդական է՝ ջուրը լցնում են բաքի մեջ, ավելացնում մրգեր, ստացված հյութը հատուկ խողովակի միջոցով բաց թողնում հատուկ անոթի մեջ։ Արժե այդպիսինմոդել մոտ 5000 ռուբլի։
Առաջարկություններ աշխատանքի համար
Որևէ սարք օգտագործելուց առաջ նախ պետք է ուսումնասիրել հրահանգները, և խնդրո առարկա սարքը բացառություն չէ: Հյութահյութի օգտագործումն ունի իր առանձնահատկությունները, որոնք պետք է հաշվի առնել.
- Առաջին օգտագործումից առաջ խորհուրդ է տրվում լավ ողողել սարքը։
- Քանի դեռ հյութահանիչը աշխատում է, համոզվեք, որ բաքում միշտ ջուր լինի, հակառակ դեպքում հատակը կարող է այրվել, և սարքը կարող է դեն նետվել:
- Որպեսզի հյութը չվերանա, անհրաժեշտ է բանկաը դնել այնտեղ, որտեղ այն կգնա, հատուկ ափսեի մեջ։
- Եթե սիրում եք քաղցր ըմպելիքներ, ապա քամոցում շաքարավազ ավելացրեք։
- Եթե օգտագործվում են կորիզներով կամ սերմերով մրգեր, խորհուրդ է տրվում հեռացնել դրանք սարքն օգտագործելուց առաջ:
Հյութի բաղադրատոմսեր
Ամառային բերքը երկար ու ցուրտ ձմռան համար փրկելու համար անհրաժեշտ է այն ժամանակին մշակել։ Հյութի լավագույն կաթսան այն սարքն է, որը թույլ կտա արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ կոմպոտներ և հյութեր՝ պահպանելով դրանցում առավելագույն օգտակար հատկությունները։ Ավելին, այս սարքի առավելությունն այն է, որ այն համատեղում է հյութեղացուցիչի և կրկնակի կաթսայի գործառույթները։ Մենք ձեզ կպատմենք մի քանի բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է հյութ պատրաստել հյութեղացուցիչի մեջ՝
- Խնձորի հյութ. Խնձորները կտրատել, դնել վերին հատվածում։ Հյութի արդյունահանման գործընթացն ավելի արագ դարձնելու համար անհրաժեշտ է պտուղը հնարավորինս փոքր կտրատել։ Բայց պետք է խուսափել շատ մանր կտորներից, քանի որ հյութի փոխարեն կստանաք մրգային խյուս, որը կփակի քամոցի անցքերը։
- Դդմի հյութ. Դդմի մեկ կիլոգրամի համար խորհուրդ է տրվում լցնել մինչև 150 գրամ շաքար։ Դդումը նախ լվացեք, կտրեք կեղևը, ձերբազատվեք սերմերից և մանրաթելերից։ Պատրաստի բանջարեղենը դրվում է տարայի մեջ, որից հետո այն եփում է մոտ մեկ ժամ։ Եթե դդումի հոտը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք ազատվել դրանից՝ ըմպելիքի մեջ կիտրոն կամ շաքար ավելացնելով։
- Տոմատի հյութ. Այս ըմպելիքը ստեղծելու համար անհրաժեշտ կլինի հասած լոլիկը մանր կտրատել, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ հյութեղ մրգերին։ Նրանց մեջ լցնում ենք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և աղ, որից հետո սկսում ենք պատրաստել հյութը։ Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս նեխուրի մի քանի ճյուղ նետել տարայի հատակին՝ խմիչքին համը հաղորդելու համար։
- Խաղողի հյութ. Պատրաստի հատապտուղները տեղադրվում են տարայի մեջ, որից հետո սարքը դրվում է ջեռուցման վրա։ Հատապտուղները աստիճանաբար շագանակագույն կդառնան, նստելու են հատակին, անհրաժեշտ կլինի մանրացնել և թարմ լցնել, քանի որ ծավալը կնվազի։ Հյութելը կտևի մոտավորապես 45 րոպե (կախված հատապտուղների հասունության աստիճանից): Այս ժամանակից հետո սեղմիչը բացվում է և հյութը լցվում է բանկաների մեջ:
