Բոլորն են սիրում բալ: Բալի ծառերը լայնորեն տարածված են ամբողջ աշխարհում: Հնագույն բնակավայրերը պեղելիս հնագետներն ամենուր հայտնաբերում են բալի կորիզներ, ինչը վկայում է անհիշելի ժամանակներից ի վեր մարդու սիրո մասին այս հյութալի հատապտուղների նկատմամբ։ Նախնիները գնահատում էին անուշահոտ հատապտուղների համը: Նրանք հմտորեն օգտագործել են ոչ միայն պտուղները, այլև այս զարմանահրաշ ծառի մյուս մասերը։
Եվ կերակրել և բուժել
Բալի հատապտուղները կարելի է օգտագործել ցանկացած ձևով՝ թարմ, չորացրած, պահածոյացված: Նրանք հագեցնում են ծարավը և բարելավում ախորժակը։ Ցածր կալորիականությամբ (52 կկալ/100 գ) դրանք հիանալի են դիետիկ սննդի համար:
Արդյոք կեռասը առողջարար է, կարելի է պարզել նրա քիմիական բաղադրությամբ: Հատապտուղները հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով, դրանց միջուկն ունի մանրէասպան հատկություն։ Բալի պտուղներում պարունակվող պղնձի և երկաթի աղերը, ինչպես նաև ֆոլաթթվի զգալի քանակությունը (մինչև 0,4 մգ) օգնում են սակավարյունության բուժմանը, ինչը բալը դարձնում է ցանկալի մթերք մանկական սեղանի և հղիների սննդի համար։ Բալը պարունակում է ավելի շատ երկաթ, քան խնձորը, իսկ ֆոլաթթվի պարունակությամբ կեռասը մոտ է հասած ազնվամորին։
ՔանԲալը օգտակար է, քանի որ այն յուրահատուկ բնական միացություններ է։ Պտուղները պարունակում են էլագիկ թթու, որն արգելափակում է քաղցկեղի բջիջների զարգացումը։ Իսկ կումարիններն ու օքսիկումարինները նորմալացնում են արյան մակարդումը` կանխելով թրոմբոզը և սրտի կաթվածը: Բնական ներկ անտոցիանինը, որը հատկապես շատ է մուգ կեռասի մեջ, հզոր հակաօքսիդանտ է, որն ամրացնում է մազանոթները և դանդաղեցնում բջիջների ծերացումը։ Ցելյուլոզում պարունակվող մագնեզիումը հակացնցումային և հանգստացնող ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա։
Ոչ միայն հատապտուղներ. Բալի ծառի այլ մասերի օգտագործումը
Բալը բոլորի կողմից սիրված է հյութալի հատապտուղների և համեղ կոմպոտների համար: Իսկ ի՞նչ օգուտ կեռասին, բացի իր պտուղներից։ Տերեւները, սերմերը, ցողունները և երիտասարդ ոստերը օգտագործվում են խոհարարության և ժողովրդական բժշկության մեջ։
Բալի բարակ տերևները բնական հակասեպտիկ են: Նրանք լայնորեն օգտագործվում են պահածոյացման մեջ՝ ավելացնելով թթու վարունգ և մուրաբան։ Կտրվածքների և քերծվածքների դեպքում դուք կարող եք տերևների լցակույտ քսել վնասված հատվածին. դա կկանխի բորբոքային գործընթացը: Բաղնիք այցելելիս կեչու ցախավելների փոխարեն կարող եք վերցնել բալի ցախավելներ՝ բալի տերևների մանրէասպան հատկությունները կօգնեն մաքրել մաշկը, բուժել վերքերը և ոչնչացնել սնկային վարակները։ Ճյուղերի թուրմն օգնում է ստամոքսի խանգարումներին, օգտագործվում է որպես փորլուծության և դիզենտերիաների դեպքում: Բալի ցողունները միզամուղ միջոց են, որն օգնում է այտուցների և միզաքարային հիվանդությունների դեպքում: Ցողունների և երիտասարդ ոստերի թուրմն օգնում է հիպերտոնիայի դեպքում: Ավանդական բժշկությունը ոսկորների օգնությամբ բուժում է հոդատապը և երիկամների քարերը։
Ծաղիկները, ցողունները, բալի տերեւները չորանում են ձմռան համար։ Այն, ինչ ձմռանը օգտակար է կեռասի համար, պաշտպանությունն է բերիբերիից։ Բալի բուժիչ թեյը կաշխուժացնի և կպաշտպանի մրսածությունից։
Նախազգուշական միջոցներ և հակացուցումներ
Բալը վաղուց օգտագործվել է ժողովրդական բժշկության մեջ։ Օգտակար հատկությունները և դրա օգտագործման հակացուցումները լավ ուսումնասիրվել են բուսաբանների և բուժողների կողմից: Ցավոք, որոշ մարդիկ չպետք է բալի հատապտուղներ ուտեն։
Բալի հյութը հակացուցված է շաքարախտի դեպքում։ Բալ չի կարելի ուտել ստամոքսի խոց ունեցող և բարձր թթվայնություն ունեցողները։ Հարկավոր է նաև ձեռնպահ մնալ գիրությամբ և մարսողության խանգարումներով տառապող մարդկանց բալ ուտելուց։ Բալի կորիզները պարունակում են ամիգդալին, որը ժամանակի ընթացքում քայքայվում է անվնաս գլյուկոզայի և թունավոր հիդրոցիանաթթվի: Չեփած բալի թուրմը կորիզներով կարող է պարունակել որոշակի քանակությամբ ամիգդալին և ավելի շատ վնասակար է, քան օգտակար: Ջեմի և կոմպոտների տեսքով կեռասը վտանգավոր չէ, քանի որ ամիգդալազները տաքացնելիս կորցնում են քայքայվելու ունակությունը։
