Ժամանակակից կյանքի ռիթմն այնքան արագ է ընթանում, որ երբեմն ժամանակ չի լինում աշխատանքից հետո տարրական առողջ ընթրիք պատրաստելու համար։ Եվ չնայած շատերն են տուժում դրանից, բայց ոչ կիսաֆաբրիկատների արտադրողները։ «Տաքացած (տապակած, եփած) և կերած» շարքի արտադրանքները օրեցօր ավելի ու ավելի տարածված և պահանջված են դառնում: Իսկ եթե ցանկանում եք ունենալ ձեր սեփական բիզնեսը, ապա պետք է ընտրեք սննդի արդյունաբերությունը։ Դուք կարող եք անել առանց նոր վերարկուի և չեք կարող արձակուրդ գնալ հանգստավայր, բայց դժվար թե որևէ մեկը համաձայնի սոված մնալ: Այսպիսով, դուք միշտ կունենաք գնորդներ։
Պելմենը մեծ պահանջարկ ունի
Տնային տնտեսուհիների միայն չնչին տոկոսն է տանը մոդելավորմամբ զբաղվում։ Իհարկե, խանութից գնված պելմենիները չեն համապատասխանում ձեր խոհանոցում սիրով պատրաստվածներին: Բայց, ինչպես նշվեց վերևում, խոհարարական փորձերի համար ավելի ու ավելի քիչ ժամանակ է մնում. անհրաժեշտ է աշխատել և գումար ստանալ դրա համար:մի կյանք. Հետեւաբար, նման կիսաֆաբրիկատների արտադրությունը հիանալի գաղափար է սկսնակ ձեռնարկատիրոջ համար: Պելմենի համար նախատեսված սարքավորումն այս դեպքում առանձին և հիմնական ծախսային հոդված է։ Բայց մինչ այս հարցը ավելի մանրամասն քննարկելը, արժե հասկանալ, թե որտեղից սկսել։
Պելմենի արտադրությունը շահութաբեր բիզնես է
Որո՞նք են այս գաղափարի առավելությունները.
- Ոչ շատ մեկնարկային կապիտալ (պելմենի սարքավորումները վերցնում են ներդրումների հիմնական մասը):
- Սեզոնային գործոն չկա:
- Նման ապրանքների մեծ պահանջարկ։
- Լավ ROI.
- Տեսականի հետագա ընդլայնման հնարավորություն (հետագայում դրանք կարող են լինել պելմենիներ, բլիթներ, չեբուրեկներ և այլն):
- Պարկեշտ նշում պատրաստի արտադրանքի վրա:
Այս բիզնես գաղափարի միակ թերությունը բարձր մրցակցությունն է: Բայց, թողարկելով որակյալ արտադրանք, դուք կարող եք առանց որևէ խնդրի զբաղեցնել ձեր տեղը: Այսպիսով, արտադրամասի բացումը պահանջում է անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցում, արտադրամասի համար տարածքների որոնում։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ձեռք բերել պելմենի պատրաստման սարքավորումներ։
Եկեք նախ դիտարկենք մեծ արտադրամաս բացելու տարբերակը։ Այսինքն՝ եկեք ծանոթանանք տեխնոլոգիական շղթային, որը, փաստորեն, կպատմի, թե ինչ սարքավորումներ են մեզ անհրաժեշտ պելմենի պատրաստման համար։
Առաջին փուլ
Սպասվում է կես դիակների ոսկորազերծում և հարդարում. Սա այն դեպքում, եթե միջուկի համար օգտագործեք միայն բնական միս, որի որակի համար հետագայում կարող եք պատասխանատու լինել։ Մարզվելու համար ձեզ հարկավոր կլինի սննդային չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սեղանհարդարման գործընթաց, կես դիակների ոսկրազերծման կեռիկներ, ինչպես նաև պրոֆեսիոնալ դանակների հավաքածու։ Այս ամբողջ սարքավորումը ձեզ կարժենա միջինը 10 հազար ռուբլի։
Առաջին փուլում մշակում ենք ոչ միայն միս, այլ նաև ալյուր։ Խմորը հունցելուց առաջ այն պետք է մաքրել (մաղել)։ Եթե դրա համար ընտրեք «հնաոճ» մեթոդը՝ ձեռքով, ապա դա շատ աշխատատար և ժամանակատար կլինի: Այսինքն՝ դուք ուղղակի մեծ մաղեր եք օգտագործում։ Մեթոդը հարմար է փոքր սեմինարների համար։
Ավելի լավ է գնել ալյուրի մաղող սարք: Սկսեք ժամում 150 կիլոգրամ հզորությամբ փոքր մոդելից: Պելմենի նման սարքավորումը կարժենա մոտ 22-25 հազար ռուբլի: Այո, հաճույքը չես կարող էժան անվանել, բայց ձեռքի աշխատանքից կհրաժարվես։
Երկրորդ փուլ
Այստեղ, ինչպես նախորդ դեպքում, առանձնացված են երկու տեխնոլոգիական փուլեր. Մենք սկսում ենք աղացած միս պատրաստելուց։ Այս պահին միսը պատրաստ է ձեզ համար: Ձեզ անհրաժեշտ է լավ սրճաղաց: Արդյունաբերական միավորները ներկայացված են մեծ տեսականիով։ Չինաստանը, իհարկե, գոհ է ցածր գներից: Բայց եվրոպական արտադրողներն առաջարկում են ավելի բարձր որակի սարքավորումներ: Մսաղացի արժեքը սովորաբար կախված է երկու պարամետրից՝ արտադրողի երկրից և սարքի հզորությունից: Տարրական մսաղացներն ունակ են մեկ ժամում արտադրել մոտ 120 կիլոգրամ աղացած միս։ Բայց սա երբեմն բավական չէ մեծ արտադրամասի համար: Ուստի անհրաժեշտ է ավելի արդյունավետ սարքավորումներ փնտրել պելմենիների համար։ Նման մսաղացների գինը սկսվում է 25 հազար ռուբլուց, իսկ բերքատվությունը՝ ժամում 200 կիլոգրամ։ Մինչեւ 120 կիլոգրամ տարողությամբ «չինականը» կարժենա միջինը 10-13 հազար։
Պելմենի արտադրության սարքավորում, որի գինն էլ ավելի բարձր է, մսախառնիչն է։ Ձեռքով մոդելը կարժենա 10 հազար, մինչդեռ մեքենայացված գործընթացը կապահովի տարբերակ, որն արժե 30 հազարից:
Այսպիսով, մենք պարզեցինք միսը և աղացած միսը, հիմա խմորի հունցման մասին: Այստեղ էլ կան տարբերակներ։ Ամենաօպտիմալը ժամում 150 կիլոգրամ խմոր ստացող սարքն է։ Նման մեքենան կարող է ունենալ տարբեր հունցող մարմիններ՝ C-աձեւ, թիակ, զիգզագ։ Միջին հաշվով հունցման ժամանակը մինչև 15 րոպե է։ Որքա՞ն արժե պելմենի արտադրության նման սարքավորումը: Գինը միջինը 36 հազար ռուբլի է։
Երրորդ փուլ
Պելմենի արտադրությունը ենթադրվում է ուղղակի. Երկու տարբերակ կա՝
- Մինի արտադրամասի պայմաններում նախ հատուկ ապարատի վրա ձևավորում են բլանկներ, այնուհետև ձուլում են ձեռքով։ Սակայն դա նպատակահարմար է նաեւ խոշոր ձեռնարկությունների համար։ Պրեմիում դասի պելմենիները պատրաստվում են այս կերպ։ Այս տարբերակը գրավիչ է իր էժանության պատճառով։
- Մեքենայացված գործընթացը կպահանջի հատուկ մեքենայի ձեռքբերում, որը կատարում է և՛ ձուլում, և՛ սոսնձում:
Սկզբունքորեն դժվար չէ ընտրել պելմենի պատրաստման սարքավորումներ, որոնց գինը կհամապատասխանի ձեզ։ Օրինակ, եթե ձեզ հետաքրքրում է հավելման տարբերակը, առաջարկվում են JGL-135 տիպի միավորներ: Նրանց արժեքը կազմում է մոտ 80 հազար ռուբլի: Նման մեքենան ժամում արտադրում է 135 պելմենի, ինչը պարզ է անունից, նրանցից յուրաքանչյուրը կշռում է մոտ 10 գրամ։
Բայց պելմենի պատրաստման ունիվերսալ սարքավորումների գինը շատ թանկ է։ Օրինակ, միավորի չինական մոդելը, որն իրականացնում է և՛ ձուլում, և՛ ձուլում, արժե 800,000 ռուբլի: Սկսնակ ձեռներեցը դժվար թե տիրապետի նման գումարներին:
Չորրորդ փուլ
Սպասվում է պատրաստի արտադրանքի առաքում սառցարաններ։ Պետք է պելմենին սառեցնել -18 աստիճանի և տեղադրել սառնարաններում։ Պելմենի նման սարքավորումները նույնպես շատ թանկ արժեն։ Եթե խոսենք սառեցման և պահպանման համար անհրաժեշտ ամեն ինչի նվազագույն արժեքի մասին, ապա այն սկսվում է 200 հազար ռուբլուց։
Տնական պելմենի սարքավորում
Եթե դուք ընտրել եք ձեր սեփական խոհանոցը որպես կիսաֆաբրիկատների արտադրության փոքր արտադրամաս կազմակերպելու վայր, ապա սարքավորումների քանակը, սակայն, ինչպես նաև դրա արժեքը կլինի ավելի քիչ: Դուք պետք է ձեռք բերեք հորիզոնական խմոր խառնիչ: Պետք չէ գումար ծախսել մեծ արտադրամասի համար հարմար թանկարժեք մոդելի վրա։ Տան համար հարմար խմոր խառնիչ կարող եք հեշտությամբ ձեռք բերել 30 հազար ռուբլով: Նա մեկ խմբաքանակով տալիս է 8 կիլոգրամ խմոր։
Ի՞նչ այլ սարքավորում է ձեզ անհրաժեշտ: Խմորի թերթիկը տնային բիզնեսի անհրաժեշտ հատկանիշն է: Ոմանց համար նման ձեռքբերումը կարող է ավելորդ թվալ։ Բայց, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ձեռքով շատ դժվար և երկար է մշակել կտրուկ խմոր: Ինչպե՞ս ընտրել այս միավորը: Խմորի թիթեղները միմյանցից տարբերվում են աշխատանքի տեսակով և լիսեռի լայնությամբ։ Եկեք նայենք այս տարբերակներին։
Լիսեռի լայնությունը որոշում է, թե ինչ չափի «կտավ» կստանաք վերջում: Աշխատանքի տեսակըցույց է տալիս, թե արդյոք խմորն ինքնուրույն կանցնի լիսեռների միջև, թե դրա համար պետք է պտտել հատուկ բռնակ: Այստեղ նույնպես չարժե թանկարժեք մոդելներ գնել։ Օրինակ, ամենապարզ մեխանիկական ImperiaTitania-ն, որն ունի 15 սանտիմետր լայնությամբ լիսեռ, արժե ընդամենը 2000 ռուբլի:
Մսաղացներ և սառնարաններ տան համար
Ձեր կենցաղային մոդելը հարմար չէ վաճառքի համար նախատեսված պելմենի նույնիսկ փոքր խմբաքանակների արտադրության համար: Բայց մի հուսահատվեք։ Նույնիսկ ընդունելի բնութագրերով իտալական մոդելը կարելի է գնել մոտ 25 հազար ռուբլի գնով: Խոսքը Fimar 12/S մսաղացի մասին է։ Մեկ ժամում նա պտտվում է մինչև 160 կիլոգրամ աղացած միս։
Տանը պելմենի սառեցման սարքավորումները, որոնց գինը հետաքրքրում է նաև սկսնակ գործարարներին, կարժենա առնվազն 17 հազար ռուբլի։ Սա «Սնեժ» կրծքավանդակի սառցախցիկի արժեքն է, որը պարունակում է 400 լիտր: Կան ավելի թանկ տարբերակներ: Օրինակ, Polair տեսախցիկը արժե 53 հազար ռուբլի, բայց դրա տարողությունը 700 լիտր է։
Ի՞նչ այլ տարբերակներ կան
Եթե դուք չեք պատրաստվում տիրապետել գործարարի մասնագիտությանը, այլ պարզապես ցանկանում եք ավելի հաճախ հաճոյանալ ձեր ընտանիքին տնական պելմենիներով, ապա վերը նշված բոլոր սարքավորումներն ընդհանրապես պետք չէ գնել։ Էլեկտրական պելմենը բավական կլինի։ Նման միավորը ստանում է բուռն արձագանքներ, տանտիրուհիները գովաբանում են այն բազմաթիվ առավելությունների համար:
Տնական էլեկտրական պելմենի պատրաստման առավելությունները
- Արտադրանքի արտադրության արագությունը գերազանց է:
- Յուրաքանչյուր պելմեն հիանալի ձևավորված է։
- Ուտեստ պատրաստելը մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջում։
Միակ բանը, որ կարող է ձեզ վախեցնել, դա գինն է: Բայց չէ՞ որ մեկ անգամ նման բան գնելով՝ կարող եք ցանկացած պահի փայփայել ձեր սիրելիներին համեղ, բուրավետ տնական պելմենիներով։ Այս սարքավորումը հիանալի նվեր է: Բայց ինչպե՞ս չսխալվել այն ընտրելիս։
Կարևոր չափորոշիչներ
- Բջիջների քանակը: Որքան շատ լինեն դրանք, այնքան բարձր է միավորի կատարումը: Բայց նման սարքերը հաճախ չափազանց մեծ են փոքր խոհանոցների համար: Կենցաղային մոդելը կարող է ժամում մոտավորապես 14 կիլոգրամ արտադրանք ձուլել: Համաձայնեք, սա բավական է ոչ միայն տնային տնտեսությանը, այլև հյուրերին կերակրելու համար։
- Նյութ. Էժան մոդելը պատրաստված է պլաստմասից, որը չի ավելացնում դրա որակը։ Լավագույն տարբերակը չժանգոտվող պողպատից պելմենն է։ Իսկ խմորը չի կպչում ալյումինե սպասքին։
- Ձևավորում. Սա ամենակարեւոր չափանիշը չէ։ Բայց եթե ձեզ հետաքրքրում է խոհանոցում տիրող իրավիճակը, ապա պետք է նախապես մտածեք, թե ինչ ձևի պելմեն կընտրեք՝ քառակուսի, կլոր և այլն։
- Բջջի չափ. Ստանդարտ տարբերակը 5-ից 5 սանտիմետր է: Բայց եթե ցանկանում եք տարբերակ այլ բնութագրերով, ապա կան նաև դրանք։
- Օժանդակ տարրեր. Նրանց ներկայությունը միշտ ազդում է միավորի արժեքի վրա: Սրանք կարող են լինել աղացած մսի գդալներ, բոլոր տեսակի վարդակներ, հակասայթաքող ոտքեր և այլն:
- Գին. Տանը պելմենի պատրաստման սարքավորումները տարբերվում են արժեքից: Եթե գործընթացը ավտոմատացված է, ապա նման հաճույքն արժե 15 հազար ռուբլուց։ Եթե դուք պետք է ոլորեքխմոր հատուկ գրիչով, կարող եք գտնել տարբերակ 2 հազ.
Ինչպես օգտագործել էլեկտրական պելմենի մեքենա
Դժվար չէ. Խմորի համար անհրաժեշտ կլինի ձու, ջուր և ալյուր պատրաստել, ինչպես նաև աղացած միս։ Պատրաստի խմոր շերտը բաժանված է մոտավորապես հավասար մասերի։ Աղացած միսը դրվում է հատուկ ձևով` հեղեղատի տեսքով։ Խմորի թերթիկը նույնպես տեղադրվում է սարքի մեջ։ Ելքից դուք ստանում եք պելմենի կտավ՝ ներսից աղացած միսով, որը հեշտությամբ կարող եք կտրվածքներով բաժանել կտորների։ Պելմենի պատրաստման նման սարքավորումները տանտիրուհին իսկական փրկություն է անվանում։ Ի վերջո, կես ժամից էլ քիչ ժամանակում դուք կկարողանաք լիարժեք կերակրել ձեր ընտանիքը։
Եզրակացություններ
Այսպիսով, պելմենի պատրաստման սարքավորումները խոհանոցում անհրաժեշտ բան են։ Սա հատկապես վերաբերում է այն ձեռնարկատերերին, ովքեր ցանկանում են արտադրությամբ զբաղվել արդյունաբերական մասշտաբով: «Դեմպլինգի» բիզնեսը, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, եկամտաբեր է և ծախսարդյունավետ։ 25 հազար դոլարին համարժեք մեկնարկային կապիտալով միանգամայն հնարավոր է մինի արտադրամաս կազմակերպել։ Նման ներդրումները կվճարվեն միջինը 8 ամսվա ընթացքում։ Եվ հետո դուք կսկսեք մաքուր շահույթ ստանալ: Դուք կարող եք անմիջապես գնել պելմենի և պելմենի արտադրության սարքավորումներ, այնուհետև ընդլայնել արտադրանքի տեսականին։
Հաջողություն ձեզ ձեր սեփական խոհանոցում և արդյունաբերական մասշտաբով: Հիմնական բանը որոշելն է, և հետո հաջողության կհասնես։
