Խնձորը այն քիչ մրգերից է, որն ունի համային տեսականի: Սորտերը տարբերվում են հասունացման, պտղի կարծրության առումով։ Իսկ ճաշակի մասին էլ չխոսենք։ Տարբեր համային տեսականի խնձորի սորտերը տարբերվում են միմյանցից: Շատ կարևոր է մրգերում շաքարի քանակը։
Խնձորի քաղցր և թթու տեսակներ
Խնձորի համը մեծապես կախված է շաքարի և թթուների հարաբերակցությունից։ Այն ունի հատուկ անվանում՝ շաքար-թթու գործակից։ Աղանդերի խնձորների համար այն պետք է լինի առնվազն 20-34: Նկատվել է, որ հարավային սորտերը հիմնականում ավելի քաղցր են, քան միջին գոտու խնձորները։ հարավային թթուները `մոտ 0,3%, շաքարավազը` մինչև 11%; ավելի հյուսիսայինում՝ 0,7%, շաքարավազ՝ 9%։ Սակայն թթուների նկատմամբ շաքարի գերակշռող սորտեր կարելի է գտնել ցանկացած կլիմայական գոտու ներկայացուցիչների մոտ։
Դրանցից մի քանիսը հին ընտրանի են (Դեղին Արկադ, Կորոբովկա, Մեդոկ, Միրոնչիկ): Իսկ նորերը կան՝ համեմատաբար վերջերս ստեղծված։ Սրանք են Lungwort, Cypress, Candy, Scarlet Sweetness: Սելեկցիոներները միտումնավոր աճեցնում են այս ցեղերը՝ իմանալով, որ դրանք մեծ լսարան ունեն։
Քաղցր միջին տեսականի
Միջին շերտի խնձորների տեսակներից են քաղցրահամՄեղր խնձորները համարվում են Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, Pepin զաֆրան: Նրանց պտուղներում `մոտ 10% շաքար: Այն նույնիսկ ավելի շատ է Narodnoe, Rosovoe Excellent, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (11% կամ ավելի) սորտերի պտուղներում: Իսկ շաքարի քանակությունը այնպիսի սորտերի մեջ, ինչպիսիք են Պամյաթ Միչուրինան և Անտոնովկա աղանդերը, գերազանցում է 12%-ը։
Խնձորի օգտակար հատկությունները
Մեղրի խնձորը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որի միջուկի 100 գ-ը պարունակում է 20 մգ։ Վիտամինն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, վերականգնել թուլացած մարմնի ուժը։
Ցանկացած սորտի խնձորի մեջ պարունակվող թթուները կանխում են աղիներում քայքայման գործընթացները: Մեծ քանակությամբ մանրաթելն օգնում է կարգավորել մարսողական տրակտի աշխատանքը։
Որպեսզի սիրտը հնարավորինս երկար կատարի իր գործառույթները, նրան անհրաժեշտ է կալիում։ Խնձորի մեջ այս տարրը կազմում է գրեթե 300 մգ 100 գ-ում: Խնձորում հայտնաբերված երկաթը մասնակցում է արյան կարմիր օղակների ձևավորմանը: Կան քրոմ, մագնեզիում, մանգան։
Սնուցիչների քանակը կախված է խնձորների բազմազանությունից և հասունացման պայմաններից: Բայց ամեն դեպքում դրանք շատ ավելին են, քան մյուս մրգերում։
Հասունացման ամսաթվեր
Խնձորի մեջ պարունակվող արժեքավոր տարրերով և նյութերով օրգանիզմը մշտապես ապահովելու համար անհրաժեշտ է ավելի երկար երկարացնել դրանց օգտագործման ժամկետը։ Դրա համար տնկվում են հասունացման տարբեր շրջանների ծառեր։
Խնձորի ծառերի բոլոր տեսակներն առանձնացված են.
- Ամառվա համար, հասունանում է հուլիսին - օգոստոսի սկզբին: Այս սորտերի խնձորներն ուտում են հասունանալուց անմիջապես հետո։ Նրանք կարող են ստել մոտ մեկ ամիս։Պահպանման ժամկետը կարելի է մի փոքր երկարացնել՝ դրանք զով տեղում պահելով։
- Խնձորի աշնանային սորտերը հասունանում են օգոստոսի վերջին-սեպտեմբերի սկզբին։ Դուք կարող եք դրանք պահել 3 ամսից ոչ ավել։
- Ձմռան խնձորները ճյուղերից հանվում են սեպտեմբերի վերջին. Պահվում են զով տեղում մինչև փետրվար։
- Ուշ ձմեռային սորտերը հասունանում են հոկտեմբերի վերջին։ Դրանք հանվում են մինչև հասունանալը և դրվում պահեստում։ Աստիճանաբար նրանք հասնում են հասուն վիճակի, ինչի մասին է վկայում գույնի և հետևողականության փոփոխությունը։ Դրանք կարելի է պահել մինչև մարտի վերջ կամ նույնիսկ ապրիլ։
Medok
Այս սորտի ծառը ցածր է: Պսակը հազվադեպ է, կլորացված: Պտուղները դեղին են, կարմիր կարմրությամբ, կշռում են մոտ 40 գ, ունեն կլորացված կոնաձև։
Շաքարի պարունակությունը՝ 13%. Ծառը ցրտադիմացկուն է։ Նույն անունն ունի նոր սյունաձև բազմազանություն։ Բայց սա բոլորովին այլ բժիշկ է:
Կորոբովկա (Մեդունիչկա, վաղ հասունացում)
Հին տեսակ, որը ծնվում է ոչ շուտ, քան 7-րդ տարին։ Դիմացկուն է սառնամանիքին, գրեթե չի տուժում քոսից: Անուններից յուրաքանչյուրը խոսում է սորտի որակների մասին։ Նրա պտուղներում գործնականում թթու չկա, բայց կա կոնֆետի մեղրի համ: Ոմանց համար դա նույնիսկ մի փոքր անտարբեր է թվում: Վաղ հասունացման սորտը կոչվում է հասունացման շրջանի պատճառով: Իսկ Կորոբովկա - խնձորի փոքր քաշի համար (40 գ): Նախկինում այս մեղր խնձորները վաճառվում էին ոչ թե քաշով, այլ ամբողջական տուփերով։ Պտուղները դեղին են՝ կարմիր գծերով։ Հասունացման ժամանակ դրանք դառնում են թափանցիկ, եթե խնձորին նայեք արևին հակառակ, կտեսնեք նրա սերմերը։
Դրանք երկար չեն դիմանում: Ձմռանը կարելի է պատրաստել՝ մուրաբա պատրաստելով։ Չորացրած մեղր խնձորն օգտագործում են համեղ կոմպոտ պատրաստելու համար։ Բաղադրատոմսը պարզ է՝ 200 գ խնձորի կտորները լվանում են եռման ջրով, լցնում 2 լիտր ջուր, եփում 10 րոպե։ Պնդել այնքան, մինչև սառչի։
Մեղր (թոքախտ)
Սորտը բուծվել է Մոսկվայի պետական համալսարանի բուծողների կողմից: Այն կարելի է աճեցնել այն շրջաններում, որտեղ ջերմաստիճանը նվազում է մինչև -40 աստիճան: Բայց հարավում նա իրեն ավելի լավ է զգում։ Սկսում է պտղաբերել տնկելուց 4 տարի անց։ Ամառային բարձր բերքատվություն ունեցող տեսակ՝ Մեդունիցա (մեղրի խնձոր): Նկարագրության մեջ ասվում է, որ պտուղները խոշոր են՝ մոտ 130 գ, մրգերի գույնը դեղնականաչավուն է, շագանակագույն գծերով։ Ձևը հարթ կլոր է, կոնաձև։
Lungwort - մեղր խնձոր (տեսակները տարբեր են), որոնց պտուղները միասին հասունանում են օգոստոսի վերջին։ Մի փշրվեք: Պահպանեք թարմությունը երկու ամիս։ Օգտագործվում է հյութ պատրաստելու համար, ավելի շատ թարմ վիճակում: Եթե ծառը աճում է ստվերում, ապա պտուղները հասունանում են աստիճանաբար, ոչ բոլորը միասին։
Ծառը բարձր է, բրգաձեւ թագով։ Արմատային համակարգը ճյուղավորված է։ Արմատները չեն վախենում ստորերկրյա ջրերի մոտ առաջանալուց: Տերեւների գույնը մռայլ կանաչ է, ձևով մի փոքր տարբերվում է սովորական խնձորից։ Թերթի կենտրոնում գտնվող թիթեղն ունի կոր։
Lungwort - մեղրով խնձոր (տեսակները նշված են հոդվածում), աճի պայմանների նկատմամբ անհավասարակշիռ: Դիմացկուն է հիմնական հիվանդություններին: Խնձորի այս բազմազանությունը (մեղր) գրեթե չի վնասվում վնասատուներից։ Ծառ աճեցնելը մեծ ջանք չի պահանջում։
Ծառ տնկեք կավային հողում: Նա էջրհորը անցնում է ջուրը և միևնույն ժամանակ պահպանում է այն: Տեղը պետք է ընտրել արևոտ։ Հարակից սածիլների միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 5 մ: Ի վերջո, ծառի պսակը լայն է:
Մեկ կամ կես ամիս տնկման համար փոս են պատրաստում։ Դրա չափը պետք է երկու անգամ ավելի մեծ լինի, քան սածիլների արմատային համակարգի տրամագիծը։ Հողը խառնվում է պարարտանյութերի հետ և լցնում փոսի հատակին գտնվող սլայդի մեջ։ Վրան տեղադրում են սածիլ արմատ, որպեսզի նրա արմատային օձը գետնից դուրս գա առնվազն 7 սմ, այն չի կարելի թաղել հողի մեջ։
Ծառի կողքին տեղադրվում է հենարան, որին այն կապվելու է մի քանի տարի։ Դա կպաշտպանի ծառը քամու վնասից և կօգնի հարթ բուն ձևավորել: Փոս թաղելը. Սածիլը ջրեք մի քանի դույլ ջրով։
Ցանքածածկ բեռնախցիկի շրջանագծի մոտ: Առաջին տարին դուք պետք է ուշադիր հետևեք, որ ծառի տակ գտնվող հողը չչորանա: Բայց դուք պետք չէ այն լրացնել: Հետագայում ջրվում է միայն չոր տարիներին: Չէ՞ որ չափահաս ծառն իր արմատները հասնում է ջրային շերտերին և իրեն ապահովում խոնավությամբ։ Մեկ ծառի տակ ոչ ավելի, քան 5 դույլ ջուր են լցնում։
Սորտի հիմնական թերությունը ծառի թագը մշտապես կտրելու անհրաժեշտությունն է՝ հեռացնելով ավելորդ ընձյուղները։ Հատկապես դժվար է դա անել, երբ խնձորի ծառը աճում է: Ձևավորվող էտումն իրականացվում է ձմռան վերջին կամ վաղ գարնանը, երբ անցնում է սաստիկ ցրտահարության վտանգը։
Ծառերի պարարտացում
Վաղ գարնանը ծառը պարարտացվում է նատրիումի հումատով: Աշնանը ավելացնում են ֆոսֆոր և կալիում։ Սա կօգնի ձեզ լավ հաղթահարել ձմեռը: Բայց կան մի շարք այլ քայլեր, որոնք պետք է ձեռնարկվեն: Ուշ աշնանը ցողունի շուրջը գոմաղբ են դնում։ ձմռանը տնկիների բունծածկված ձյունով. Որպեսզի կրծողները չվնասեն ծառի կեղևը, նրանք ծածկում են բունը եղևնու ճյուղերով կամ տանիքի նյութով։ Գարնանը բունը սպիտակեցնում են կրաքարով։ Սա կօգնի խուսափել արևայրուքից, ոչնչացնել որոշ վնասատուների թրթուրները։
Arcade Yellow
Արկադային դեղին - համը գրեթե նման է մեղր խնձորին, բազմազանություն: Առանձնահատկություններ՝ ծառն ունի երկարավուն նոսր պսակի ձև: Տերեւները փոքր-ինչ թավոտ են։ Պտուղները բաց դեղին են, ապակյա, քաղցր։
Վաղահաս սորտ. Ծառերը ձմռան դիմացկուն են։ Թերությունները՝ ցածր բերքատվություն և վատ դիմադրություն քոսի հիվանդությանը։
Չինական ոսկե վաղ
Ի. Միչուրինի բուծած սորտերից մեկը։ Սկսում է պտղաբերել տնկելուց հետո 3-րդ տարում։ Պտուղները դեղին են, մանր։
Նոր քաղցր տեսականի
Քաղցրավենիքի նոր տեսակներից կարելի է նշել Ելենան՝ վաղամառային սորտը։ Պտուղները գեղեցիկ են, քաղցր, մեղրի համով։ Երկրորդ տարում մտնում է պտղաբերություն։ Պտուղները հասունանում են մեկ շաբաթ շուտ, քան սպիտակ զանգվածը։
Բելառուսական քաղցրավենիք՝ ուշ տեսականի։ Մեկ խնձորի քաշը հասնում է 200 գ-ի, միջուկը ազատ է, բուրավետ, հաճելի թթվայնությամբ։ Պտուղները լավ են պահում ճյուղերին։ Հասունանում է հոկտեմբերին, պահպանվում է մինչև հունվար։ Սորտը դիմացկուն է քոսի նկատմամբ։
Ներմուծված մեղր խնձոր
Այսօրվա սուպերմարկետներից կարող եք գնել խնձորներից են մեղրի համով խնձորները Honey Crunch, Modi: Երկու սորտերն էլ բավականին քաղցր են։ Չնայած ոչ բոլոր սպառողներըպատրաստ է նրանց անվանել մեղր: Պտուղները խոշոր են, կարմիր, հյութալի, բավականին պինդ։ Լավ պահված։
Մեղրի ճռճռանը սուպերմարկետներում վաճառվում է մոտ 300 ռուբլի գնով, որն օգտատերերը շատ բարձր են համարում։ Modi-ն վաճառվում է 80 ռուբլով։ մեկ կիլոգրամի դիմաց։
