Հավանաբար, ինչ-որ մեկը կարծում է, որ անհնար է տանը բնական քաղցրացուցիչ աճեցնել առանց ածխաջրերի և կալորիաների: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դուք չգիտեք եզակի բույսի՝ ստեվիայի մասին: Հրաշալի բնական քաղցրացուցիչ, որը, շատ կարևոր է, կարելի է աճեցնել ամառանոցում, այգում և նույնիսկ խոհանոցում։
Մեղրախոտը (ստևիա) իրականում այգու հողամասերի, պատշգամբների և ծաղկանոցների հազվադեպ բնակիչ չէ: Բույսը կարող է ոչ միայն զարդարել ձեր կայքը կամ տունը, այլեւ ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ: Ինչպես աճեցնել ստեվիա տանը, մենք կպատմենք այս հոդվածում: Հուսով ենք, որ փորձառու ծաղկագործների խորհուրդները ձեզ օգտակար կլինեն։
Ստևիա. բույսի նկարագրություն
Բույսի անվանումը միավորում է աստղերի ընտանիքին պատկանող բազմամյա բույսերի հսկայական ցեղը: Նա միավորել է զանազան թփերի և խոտաբույսերի ավելի քան 250 տեսակ։ Նրանք գալիս են Ամերիկայի հարթավայրերից և լեռնային շրջաններից։ Ամենահայտնի և սիրված տեսակը մեղր ստևիան է, որը երկար ժամանակ մշակվել է բազմաթիվ ամառանոցներում։մեր երկրի մասերը։
Առաջին անգամ բույսն ուսումնասիրել է բուսաբան Ստևուսը (XVI դար), ում անունով էլ այն կոչել է։ Անտոնիո Բերտոնին առաջինն էր, ով իմացավ (և դա Պարագվայ կատարած արշավի ժամանակ էր), որ աբորիգեններն օգտագործում են այս խոտը սննդի համար։ Նա նշել է, որ հնդիկները բույսից պատրաստում էին քաղցր ու համեղ ըմպելիքներ, որոնք նրանք անվանում էին «գուարան»։
Ստևիան բազմամյա խոտաբույս է: Նրա տերևները պարունակում են գլյուկոզիդ (ստևիոզիդ), որը 300 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը։ Շաքարի նման փոխարինողն օգտակար է բացարձակապես բոլորի համար, հատկապես՝ գիրությամբ և շաքարախտով տառապող մարդկանց։ Այդ իսկ պատճառով տարբեր շրջանների այգեպանները ձգտում են այն աճեցնել իրենց հողամասերում։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պետք է աճեցնել ստեվիա սերմերից երկրում:
Մեղրախոտը կիսաթուփ է, որի բարձրությունը հասնում է 80 սմ-ի, ունի զարգացած արմատային համակարգ, ճյուղավորվում է առատ, ցողունները ծածկված են մանր զույգ տերեւներով։ Բույսը ծաղկում է փոքր սպիտակ ծաղիկներով։ Այսօր այն լայնորեն օգտագործվում է Ասիայում և Հարավային Ամերիկայում ճաշ պատրաստելու համար։
Աճող պայմաններ
Stevia-ն սիրում է արևի լույսը և հարգում է ջերմությունը, ուստի այն պետք է աճեցնել լավ լուսավորված տեղում, պաշտպանված սեկրեցներից և քամու հանկարծակի պոռթկումներից: Նրա աճեցման համար օդի իդեալական ջերմաստիճանը առնվազն +22 ° C է: Ստևիան չի կարելի տնկել ցածրադիր վայրերում, որտեղ ջուրը կուտակվում է. դրա ավելցուկը վնասակար է բույսի համար:
Ինչպիսի՞ հող է պետք ստևիային:
Այս ասպեկտը պետք է հաշվի առնել, եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես աճեցնել բույսը: Ստեվիա բաղադրության հետ կապվածհողը շատ բծախնդիր չէ. այն կարող է աճել տարբեր հողերի վրա, քանի դեռ դրանք շատ աղի չեն: Դրա համար իդեալական հողը կլինի ավազային ենթաշերտերը, որոնց ավելացվում են օրգանական նյութեր։ Սածիլների համար իդեալական պայմաններ ստեղծելու համար սև հողին ավելացրեք կոմպոստ կամ հումուս 3:1 հարաբերակցությամբ:
Եթե հողը չափազանց կավ է, ավելացրեք մի քիչ ավազ: Բացի այդ, տանը ստեվիա աճեցնելիս թույլատրվում է պատրաստի հողային խառնուրդների օգտագործումը։ Հողը կարող եք ինքներդ պատրաստել ավազի երկու մասից և հումուսի մի մասից։
Ինչպե՞ս աճեցնել ստեվիա սերմերից:
Դուք պետք է իմանաք, որ սա հեշտ գործ չէ: Ստեվիայի սերմերը շատ փոքր են՝ երկարությունը չի գերազանցում 4 մմ, իսկ լայնությունը՝ ընդամենը 0,5 մմ։ Խանութում գնված մեծ մասը հաճախ պիտանի չէ մշակման համար: Հետեւաբար, սերմերը պետք է մեկ ժամով լցվեն ջրով: Դատարկ սերմերը կմնան մակերեսին։
Այս բույսը տնկման շրջանն ունի մոտ երկու ամիս, ուստի սերմերը ցանում են ապրիլին։ Պատրաստեք տարաներ (դրա համար հարմար են կափարիչներով փոքր պլաստմասսե տարաները) և ցանքի համար հող։ Հողի մակերեսին փոքր խորշեր անել և յուրաքանչյուրում 2-3 հատ սերմ դնել։ Նրանց վրա շաղ տալ հողի բարակ շերտով (3 սմ-ից ոչ ավելի): Տեղադրեք սերմերի տարաները լամպի տակ: Մի անջատեք այն նույնիսկ գիշերը վաղ օրերին: Սենյակում օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն +25 °C: 7-10 օր հետո կտեսնեք առաջին ծիլերը։ Այնուհետև կափարիչները հանվում են տարաներից: Երեք շաբաթ անց ուլտրամանուշակագույն լամպի լուսավորությունը կրճատվում է մինչև օրական 15 ժամ։
Երբ սածիլները ամուր տերևներ ունեն, դրանք պետք է նոսրացնել՝ հեռացնելով թույլ բույսերը:
Կտրում
Սա ավելի հեշտ միջոց է բույս աճեցնելու համար: Ստևիան լավ է վերարտադրվում վեգետատիվ ճանապարհով, սակայն այս մեթոդն օգտագործելու համար դուք պետք է ունենաք առնվազն երկու ամսական մայր բույս: Կտրումը առողջ, երիտասարդ կադրի մի մասն է, որն ունի տերևներ և բողբոջներ: Նրանք հավաքվում են առողջ, լավ զարգացած բույսերից։ Հատումները կտրելու լավագույն ժամանակը մայիսի կեսերից հունիսի սկիզբն է։
Ինչպե՞ս աճեցնել ստեվիա կտրոններից: Ծիլերն այնպես են կտրում, որ մայր բույսի վրա մնում է երկու-չորս տերևներով կոճղ։ Այս դեպքում մինչև աշուն բողբոջներից աճում են մինչև 80 սմ երկարության 2-4 ցողուններ, որոնք գտնվում են տերևների առանցքներում, արմատավորելու համար կտրվածքի վրա պետք է լինի երեքից հինգ միջնուղի, իսկ վերինները՝ տերեւները, եւ դրանք պետք է հեռացնել ստորիններից։
Արմատային կտրոններ էմալապատ կամ ապակյա սպասքի մեջ ջրով կամ 1% շաքարի լուծույթով (1 թեյի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց): Սափորը փակեք սև նյութով, որպեսզի արևի ճառագայթները չթափանցեն դրա մեջ՝ կտրոններն ավելի լավ են արմատանում մթության մեջ։ Տարայի վերևում պետք է մի ստվարաթուղթ դնել, որի մեջ պետք է անցքեր անել և հատումները մտցնել դրանց մեջ։
Պետք է համոզվել, որ ստորին միջանցքը ջրի մեջ է, և տերևները չեն դիպչում դրա մակերեսին։ Կտրոնները ծածկված են պոլիէթիլենային թաղանթով։ Ջուրը պետք է փոխել երեք օրը մեկ։ Արմատավորումն արագացնելու համար ստեվիայի տերեւները ցողեք օրը երեք անգամ։օր ջրով կամ 1% շաքարի լուծույթով։ Եթե սենյակի ջերմաստիճանը պահպանվում է + 18-25 ° C-ի սահմաններում, ապա մեկ շաբաթ անց արմատները կաճեն։ Իսկ երբ հասնում են 5-8 սմ-ի (սովորաբար երկու շաբաթից հետո), սածիլները տնկում են ջերմոցում կամ ծաղկամանների մեջ և մեկ շաբաթ պահում պոլիէթիլենային թաղանթի տակ։
Պահպանեք հողը մշտապես խոնավ, մինչև հատումները արմատավորվեն: Մեծահասակների ստեվիան գլիկոզիդ է կուտակում արևի տակ։ Եվ նրա ճառագայթների տակ մեռնում են երիտասարդ բույսերն ու անարմատ կտրոնները։ Հետևաբար, սածիլները պետք է ստվերել շղարշով:
Սածիլների խնամք
Երբ ձեր բույսերը դեռ շատ փոքր են, դրանք պետք է շատ զգույշ ջրել՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով հողի խոնավությանը. հողը չպետք է շատ թաց լինի։ Իդեալական է ներքևի ջրում կազմակերպելը - սածիլներով տարաները որոշ ժամանակ տեղադրվում են ջրի մեջ: Պատուհանագոգը, որտեղ գտնվում են սածիլները, պետք է պաշտպանված լինի նախագծերից: Այլ տնային բույսերը պետք է հեռացվեն դրանից - ստևիան չի սիրում հարևաններին: Երբ սածիլները հասնում են 12 սմ-ի, գագաթները սեղմում են 3-4 սմ-ով, այս պրոցեդուրան շնորհիվ բույսերը սկսում են ճյուղավորվել։
Եթե ցանկանում եք ստեվիա աճեցնել բնակարանում, ապա թփերը փոխպատվաստում են մոտ 10 սմ տրամագծով առանձին կաթսաների մեջ։
ցամաքային վայրէջք
Ժամանակն է պարզել, թե ինչպես կարելի է ստեվիա աճեցնել երկրում: Այսպիսով, դուք կատարել եք նախկին բոլոր պահանջները և աճեցրել եք առողջ ու ամուր սածիլներ։ Պետք է հասկանալ, որ ստեվիայի փոխպատվաստումը գետնին ամենակարևոր կետերից մեկն է: Կանոնների խախտումը կարող է չեղյալ համարել ձեր ամբողջ աշխատանքը։ Նախքան բույսերըշարժվեք դրսում, դրանք պետք է կոփվեն։
Սկզբում սածիլները սուզվում են առանձին բաժակների մեջ, այնուհետև ամեն օր մի քանի ժամով դուրս հանում դրսում: Նման «զբոսանքների» ժամանակ եղանակը պետք է լինի արևոտ և տաք։ Ամեն օր սածիլներն ավելի ու ավելի երկար են մնում փողոցում։ Գետնին վայրէջքը կատարվում է վերադարձի ցրտահարության սպառնալիքն անցնելուց հետո, և օրվա ընթացքում օդը տաքանում է մինչև +18 ° C: Ստեվիայի համար հարմար է լավ լուսավորված արևոտ տարածքը:
Նախկինում դրա վրա հողը համեմվում է կոմպոստով։ Տնկել սածիլները՝ խորացնելով մոտ 8 սմ, Թփերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 40 սմ, հողը լցնել տաք ջրով։ Ցողունի մոտավորապես 1/3-ը, բույսը պետք է փռված լինի: Մոտ մեկ շաբաթ մահճակալը ծածկված է թաղանթով։ Քանի որ ստեվիայի արմատները մոտ են մակերեսին, բույսի շուրջ հողը պետք է ցանքածածկ լինի, որպեսզի դրանք չչորանան:
Խնամք
Ստևիայի խնամքը բաղկացած է հողի կանոնավոր թուլացումից և երկու շաբաթը մեկ անգամ պարարտացնելուց: Աշնանը, երբ ջերմաստիճանը իջնում է +10 °C-ից, ստևիան պետք է հեռացնել ջերմոց կամ տեղափոխել տուն մինչև գարուն։
- Ջուր. Խոնավացնել հողը պետք է լինի կախված եղանակից, բայց ոչ ավելի, քան շաբաթական չորս անգամ: Միևնույն ժամանակ, կարևոր է ապահովել, որ հողը ջրածածկ կամ չափից ավելի չորացած չէ: Ներսում աճեցնելիս խորհուրդ է տրվում ստեվիան ջրել եռացրած ջրով։ Անձրևից և յուրաքանչյուր ջրելուց հետո անհրաժեշտ է թփերի շուրջ հողը թուլացնել։
- Մոլախոտ. Խոսելով այն մասին, թե ինչպես աճեցնել ստեվիա, շատ կարևոր է հաշվի առնել այս գործոնը: Քաղցր խոտը լիովին անհանդուրժող էհարեւաններ. Բույսերի շուրջ բոլոր մոլախոտերը պետք է զգուշորեն հեռացվեն:
- Կերակրում. Բույսը արձագանքում է ազոտ պարունակող պարարտանյութերով պարարտացնելուն։ Այն անցկացվում է ամիսը երկու անգամ։ Աշնանը թփերի տակ հումուս կամ կոմպոստ են ավելացնում։
- Կերտում. Եթե դուք ստեվիա եք աճեցնում տանը, ապա բույսը պետք է էտել վեց ամիսը մեկ, որպեսզի պսակը լավ ճյուղավորվի։ Փողոցում աճեցված թփերը, սեղմեք միայն անհրաժեշտության դեպքում: Շատ կարևոր է ժամանակ առ ժամանակ տերևներից մի քանիսը կտրել, որպեսզի թագը մշտապես թարմացվի։ Ավելի մեծ բերք ստանալու համար ծաղիկները պետք է հեռացվեն:
- Ձմեռ. Մեր երկրի միջին գոտու բնակլիմայական պայմաններում ստեվիան լավ չի հանդուրժում ձմեռը, ավելի հաճախ մահանում է։ Այգեգործները խորհուրդ են տալիս ձմռան համար բույս փորել և տուն բերել: Հարավային շրջաններում ստևիան մնում է դրսում՝ ծածկված թաղանթով։
Դատարկ
Կենտրոնական Ռուսաստանում մեղրախոտը հազվադեպ է հասնում իր առավելագույն բարձրությանը. կլիման չափազանց դաժան է նրա համար: Իմանալով, թե ինչպես աճեցնել ստեվիա տանը (կաթսաների մեջ) և ձեր ամառանոցում, դուք կարող եք լավ բերքի հույս ունենալ սերմերը ցանելուց չորս ամիս անց: Որպես կանոն, դրա հավաքումն իրականացվում է վաղ աշնանը. այս ընթացքում բույսն ակտիվորեն պատրաստվում է ձմռանը և ինտենսիվորեն պահպանում է ստևիոզիդը տերևներում։
Կտրեք բույսի ցողունները և պոկեք բոլոր տերևները: Նրանք չորանում են մաքուր օդում հովանոցի տակ կամ ուլտրամանուշակագույն լամպի տակ։ Շատ կարևոր է, որ չորացումը տևի ոչ ավելի, քան տասներկու ժամ: Հակառակ դեպքում, տերեւները այնքան էլ քաղցր չեն լինի: Չորացրած տերևները պահվում են փակ ապակե տարաների կամ թղթե տոպրակների մեջ մինչև երեք տարի։
Օգտակար հատկություններ
Մենք մանրամասն անդրադարձել ենք ստեվիա աճեցնելու եղանակին, սակայն դեռ չենք խոսել այս բույսի օգտակար հատկությունների մասին: Մենք կփորձենք լրացնել այս բացը։ Եզակի քիմիական բաղադրությունը պայմանավորված է բույսի օգտակար հատկություններով։ Ստևիան, ավելի ճիշտ՝ նրա տերևները, պարունակում են ավելի քան 50 նյութեր, որոնք օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար:
- հանքային աղեր (ֆոսֆոր և կալիում, կալցիում և մագնեզիում, երկաթ և ցինկ, մանգան և կոբալտ);
- վիտամիններ P, A, E, C;
- ամինաթթուներ;
- բետա-կարոտին;
- պեկտիններ;
- եթերային յուղեր.
Այս դեղաբույսի յուրահատկությունը կայանում է ցածր կալորիականությամբ և բարձր քաղցրությամբ հետքի տարրերի և վիտամինների համակցությամբ: Ըմպելիքները և դրա հետ պարունակվող մթերքները օգտագործվում են մարմնի քաշը վերահսկելու համար, հատկապես շաքարախտի դեպքում։
Ճապոնիայում այս բուժիչ բույսը վաղուց օգտագործվել է որպես քաղցրացուցիչ: Stevia-ն հայտնի է որպես սննդային հավելում ԱՄՆ-ում և Կանադայում: Գիտնականներն ապացուցել են, որ մեղրախոտը գերազանց արդյունքներ է ցույց տալիս հիպերտոնիայի և գիրության բուժման գործում։ Ստևիան հաջողությամբ օգտագործվում է դիետոլոգիայում և կոսմետոլոգիայում: Բացի այդ, այն լայնորեն օգտագործվում է որպես թերապևտիկ և պրոֆիլակտիկ միջոց սրտի և արյան անոթների, ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությունների և իմունային համակարգի ամրապնդման համար։
Ստևիայի տերևներից թեյի կանոնավոր ընդունմամբ արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը զգալիորեն նվազում է: Օգտակար է բերանի խոռոչը գինգիվիտով ողողել այս բույսի տերևների թուրմով։ Այս բնական հակասեպտիկը հիանալի է կոկորդի ցավերի դեպքում: Ստեվիան օգնում է բուժել թարախակալումը և արագացնում վերքերի ապաքինումը: Այն ավելացվում է աղցանների և հրուշակեղենի մեջ,պատրաստվում են անուշահոտ թեյեր։
Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր
Այս բույսի հիման վրա բուժիչ կոմպոզիցիաներ պատրաստելու շատ եղանակներ չկան. ստեվիան մեր երկրում համեմատաբար վերջերս է հայտնվել: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում դրանցից ամենահայտնիները։
Թեյ
Հենց թեյի հետ են ամենաշատը օգտագործում քաղցր խոտը։ Դա անելու համար հարկավոր է մանրացնել բույսի տերեւները եւ հավասար համամասնությամբ ավելացնել թեյի տերեւներին։ Համը լավացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին կամ անանուխ։
Օղու էքստրակտ
Ամբողջ կամ մանրացված տերևները խառնել օղու հետ (1:10): Գործակալը թրմվում է մեկ օր, այնուհետև զտվում է մաղով: Ջրի մեջ նոսրացած այս մզվածքը կարելի է օգտագործել որպես ողողում։
Stevia օշարակ
Օշարակ պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել թուրմը։ 20 գ խոտը լցնել նախապես պատրաստված շղարշե տոպրակի մեջ, դնել թերմոսի մեջ և լցնել եռման ջուր (0,5լ): 12 ժամ հետո ինֆուզիոն քամվում է։ Այնուհետեւ տերեւները կրկին 8 ժամ թրմում են 250 մլ եռջրում։ Միավորեք երկու թուրմերը, զանգվածը բերեք ջրային բաղնիքում մինչև թանձրանա։
Երբ մի կաթիլ օշարակը չի տարածվում, հեղուկը կարելի է հեռացնել կրակից։ Այս օշարակը բարելավում է իմունիտետը և հանդիսանում է մանրէասպան միջոց։ Այն պետք է խմել թեյի կամ ջրի հետ (4-5 կաթիլ մեկ բաժակ):
Մենք ձեզ ասել ենք, թե ինչպես աճեցնել ստեվիա: Ինչպես տեսնում եք, դա հեշտ է անել: Կարևոր է իմանալ միայն նրա որոշ առանձնահատկություններ և մշակության փոքր գաղտնիքներ: Եթե հետևեք պարզ կանոններին, դուք կստանաք հիանալի այլընտրանք անանուխի կամկիտրոնի բալասան և շաքարի հիանալի փոխարինող։
