Տապակած վերնաշապիկը եզակի ջեռուցման սարքավորում է, որը համատեղում է կոմպակտ չափսերը և կատարողականության բարձր մակարդակը: Իր ֆունկցիոնալությամբ այն նման է սովորական տապակած թավայի՝ վրան մթերք եք դնում, որը պետք է տապակվի՝ առանց լրացուցիչ պարագաներ օգտագործելու։ Մենք ձեզ ավելի շատ կպատմենք այս տեսակի տեխնիկայի մասին այս հոդվածում:
Ընդհանուր տեղեկություններ
Տապակելու մակերեսներն այլ կերպ կոչվում են կոնտակտային մշակման սարքեր, և այսօր անհնար է պատկերացնել որևէ պրոֆեսիոնալ խոհանոց առանց դրանց։
Խոհանոցում աշխատանքային հոսքի օպտիմիզացումը հաջող ձեռնարկության ոչ պակաս կարևոր մասն է, քան տաղանդավոր խոհարարի ձեռքերը: Չափազանց դժվար է աշխատել խոհանոցում բարձր ծանրաբեռնվածության պայմաններում, եթե չկա հարմարավետ սնունդ պատրաստելու միջոց։ Առաջին հերթին դա վերաբերում է ջեռուցման սարքավորումներին. այո, կարելի է օգտագործել դասական մեթոդը և յոլա գնալ թավայի վառարաններով, բայց պրակտիկան ցույց է տալիս, որ դա տարածքի իռացիոնալ օգտագործում է։
Տապակած վերնամասը բաց էթավայի. Կարիք չկա սպասք օգտագործել, պարզապես յուղեք մակերեսը և գնացեք։
Այս սարքավորումը նույնականացվում է ըստ՝
- Միացման տեսակ - կան մոդելներ, որոնք աշխատում են 220, 380 Վ և գազից։
- Կատարում - հատակ կամ աշխատասեղան: Հատակի տակդիրները լավ են, քանի որ տեղադրման համար լրացուցիչ չեզոք մակերես չեն պահանջում, մինչդեռ աշխատասեղանները շարժական են, դրանք հեշտ է տեղափոխել և ամրացնել:
- Ջեռուցման գոտիների թիվը՝ 1 կամ 2։ Խորհուրդ է տրվում արագ սննդի համար այս սարքավորումը վերցնել 2 տաքացման գոտիով, քանի որ դուք կստանաք ունիվերսալ տեխնիկա՝ մի կողմից՝ տապակել սթեյքերը՝ օգտագործելով բարձր ջերմաստիճան, վրա։ մյուս կողմից՝ թողեք, որ «հասնեն» ավելի մեղմ ռեժիմով։
- Նյութը, որից պատրաստված է աշխատանքային մակերեսը։ Տարբերակել ապակե կերամիկայի, պողպատի և չուգունի միջև: Առաջին նյութը գեղեցիկ է և ժամանակակից, բայց աշխատանքի մեջ շատ քմահաճ. եթե սառը հեղուկի կաթիլները ընկնեն դրա վրա, ապա այն, անշուշտ, կփչանա: Պողպատը բյուջետային է և դիմացկուն է մաշվելուն, բայց արտադրանքը հաճախ կպչում է դրան թրծման գործընթացում: Իդեալական տարբերակը չուգուն է: Ամուր, հուսալի և հեշտ օգտագործման համար:
- Աշխատանքային մակերեսի ռելիեֆը. Կան հարթ, ծալքավոր և համակցված։ Առաջիններն ավելի հեշտ են լվացվում, երկրորդները տպավորիչ նախշ են տալիս լա «գրիլ», իսկ երրորդները ունիվերսալ են։
Ինչ փնտրել գնելիս
Եթե նախատեսում եք գնել այս սարքավորումը արագ սննդի համար, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք՝
Կառուցման որակ. Պայմանավորված է նրանով, որ դուք չեքօգտագործեք լրացուցիչ պարագաներ, արտադրանքի բոլոր ճարպերն ու հյութերը անմիջապես կընկնեն տապակած մակերեսի մեջ: Մոդելների մեծ մասը հագեցած է խոհարարության կողմնակի արտադրանք հավաքելու պահեստով. սա միակ տարածքն է, որտեղ դա պետք է դիտարկել: Վատ հավաքված տապակը սպառնում է խոհանոցում առկա խնդիրներին։
- Տեղեկություններ արտադրողի մասին։ Ջերմային սարքավորումների ձեռքբերմանը պետք է զգուշությամբ մոտենալ և չընկալել այն առաջարկները, որոնք խոստանում են անկեղծորեն ցածր գին։
- Կողմերի բարձրությունը. Նրանք չպետք է դուրս գան 3-4 մմ - որքան բարձր, այնքան լավ: Այս որոշումը պայմանավորված է նրանով, որ որոշ ապրանքներ տապակելիս շատ հյութ է արտազատվում։
- Ձեր խոհանոցի չափերի հարաբերակցությունը: Սա հատկապես ճիշտ է օդափոխության համակարգի համար: Նախապես համոզվեք, որ կափարիչը ամբողջությամբ ծածկում է ջեռուցման գոտին, հակառակ դեպքում օդում մշտական այրման արտադրանքների պատճառով խոհանոցում իրավիճակը կդառնա անտանելի։
Zharochnaya մակերես. Չինաստան
Դե, ինչպես միշտ, Չինաստանից բոլոր սարքավորումների մոլորակից առաջ: Այն իսկապես հայտնի է ամբողջ աշխարհում, քանի որ կատարում է սահմանված ֆունկցիոնալությունը և ունի ցածր գին։ Դուք չեք կարող անվանել այն հատկապես ամուր և դիմացկուն, բայց գնի և որակի հարաբերակցությունը անթերի է: Չինական արտադրողների կենցաղային տեխնիկայի մեջ կգտնեք միայն պողպատե աշխատանքային մակերեսով տապակներ, քանի որ այն ամենաբյուջետայինն է: Կատարումը հիմնականում աշխատասեղան է:
Տապակած վերնաշապիկներ՝ պատրաստված Չինաստանումփոքր սրճարաններ և ճաշարաններ միջին երթևեկությամբ: Խորհուրդ է տրվում ուշադրություն դարձնել բրենդերին՝
- Starfood;
- Օդային տաք;
- Viatto;
- JEJU;
- Gastrotop.
Չինական սարքավորումների միջին գինը, կախված ջեռուցման գոտիների քանակից և աշխատանքային մակերեսի ռելիեֆից, տատանվում է 4000-ից մինչև 12000 ռուբլի:
Տապակած մակերեսներ՝ պատրաստված Ռուսաստանում
Ռուսական տապակած վերնաշապիկը (սեղան կամ հատակ) հիանալի ընտրություն է նրանց համար, ովքեր ամեն օր հանդիպում են այցելուների մեծ հոսքի: Կախված մոդելի աշխատանքից, կապը կարող է լինել 220 կամ 380 Վ: Նաև GrillMaster գործարանը, որը գտնվում է Սմոլենսկում, կարող է արտադրել գազային սարքավորումներ՝ համապատասխան այն ձեռնարկությունների համար, որտեղ էլեկտրական տապակման մակերեսը չի կարող աշխատել նույն պատճառով: հոսանքազրկումներ.
Ներքին արտադրողները, որոնք մասնագիտանում են պրոֆեսիոնալ սննդի սարքավորումների արտադրության մեջ, առաջ են անցել իրենց չինացի գործընկերներից:
Մեր գործարանները չեն խնայում հումքի վրա, հետևաբար իրենց հաճախորդներին առաջարկում են թուջե աշխատանքային մակերեսով սարքավորումներ։ Այո, տեխնիկան առանց թերությունների չէ, որոնք կարելի է բացահայտել 2-3 տարվա աշխատանքից հետո, բայց ամեն ինչ լուծելի է։ Արժե ուշադրություն դարձնել ընկերությունների արտադրանքին՝
- «Ատեսի»;
- «GrillMaster» (նշված է ավելի վաղ);
- Աբատ;
- «Սիկոմ».
Fryersմակերեսներ Եվրոպայից
Եվրոպական պրոֆեսիոնալ սարքավորումներն այսօր համարվում են լավագույնն ու ամենահուսալիը։ Նման համբավ ձեռք բերելը հեշտ չէր. այն հիմնված էր երկար տարիների զարգացման, փորձությունների և սխալների, դիզայնի գրասենյակներում ներդրումների վրա: Դրա շնորհիվ Իտալիայից, Ֆրանսիայից, Գերմանիայից տեխնիկան իսկապես անթերի որակի է: Որպեսզի այն աշխատի տասնամյակներ շարունակ, բավական է կանոնավոր ուղեկցող ծառայությունը։ Առաջատար ապրանքանիշերն են՝
- RollerGrill, Ֆրանսիա;
- Kovinastroj, Սլովենիա;
- Ֆիմար, Իտալիա;
- Bartscher, Գերմանիա;
- Սիրման, Իտալիա:
- Tecnoinix, Իտալիա;
- Հեքմեն, Ֆինլանդիա.
Արդյունք
Բաց տապակը պրոֆեսիոնալ խոհանոցում քմահաճույք չէ, այլ արտադրական անհրաժեշտություն։ Նա է, ով ձեզ կտրամադրի բոլոր տեսակի թխվածքները՝ զբաղեցնելով նվազագույն աշխատանքային տարածք։
Frytop՝ ցածր ծխի գրիլ՝ առանց ճարպերի պատրաստման, տապակ՝ բուրգերների, բլիթների և այլնի համար:
Ներկայիս շուկան առաջարկում է անթիվ տարբեր մոդելներ յուրաքանչյուր ճաշակի և բյուջեի համար, մնում է միայն ընտրել։
