Խոհանոցն այն վայրն է, որտեղ կինն անցկացնում է իր ժամանակի մեծ մասը։ Խոհարարությունը շատ ավելի հարմար կլինի, եթե մոտակայքում կան բաներ, որոնք հեշտացնում են այս գործընթացը: Դրանք ներառում են խոհանոցային պարագաներ։
Խոհանոցային պարագաների տեսականին հսկայական է։ Եվ եթե տանը տանտիրուհին միշտ չէ, որ օգտագործում է ամբողջական ցուցակը, ապա այդպիսի «օգնականների» պրոֆեսիոնալ խոհարարները կարող են ունենալ հարյուրի սահմաններում: Հետևաբար, օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչ տեսակներ կան և ինչպես են դրանք կիրառվում:
Նյութեր խոհանոցային իրեր պատրաստելու համար
Խոհանոցային պարագաները պատրաստված են տարբեր նյութերից:
- Ալյումին: Առավելությունները՝ թեթև քաշ, ցածր գին, երկարակեցություն: Բացասական կողմն այն է, որ ամեն ինչ չէ, որ եփում են նման ուտեստների մեջ (օրինակ՝ թթու ուտեստները)։ Բացի այդ, բոլոր ուտեստները պետք է եփման վերջում տեղափոխվեն մեկ այլ տարայի մեջ։
- Չժանգոտվող պողպատ: Անվտանգ մարդկանց համար. Կարող է օգտագործվել ցանկացած բաղադրիչի համար և մաքրվել լվացող միջոցով։
- Չուգուն: Երկար ծառայության ժամկետ, չվախենալով դեֆորմացիայից: Դրանից պատրաստում ենկաթսաներ և կաթսաներ: Թույլ է տալիս տապակել ցանկացած չափի մսի կտորներ, ինչպես նաև բանջարեղեն և թռչնամիս: Նրան խնամելիս դժվարություններ են առաջանում։ Դրանք բաղկացած են պարբերական կալցինացումից և մշտական մանրակրկիտ լվացումից և սրբումից: Ժամանակակից մոդելները պատված են ապակե էմալով, որը շատ ավելի հեշտ է մաքրվում։
- Կերամիկա և ապակի: Հեշտ է խնամել, առանց քերծվածքների: Սնունդը կարելի է մատուցել անմիջապես սեղանին: Կարելի է տեղադրել միկրոալիքային վառարանում, կոնվեկցիոն վառարանում կամ ջեռոցում։
- Էմալ. Այն ծածկում է պողպատե կամ չուգունե սպասք: Նման սպասքի մեջ պատրաստվում են ցանկացած սնունդ։ Բայց դրանցից մի քանիսը (օրինակ՝ կաթը) արագ այրվում են։ Էմալային շերտը կարող է կտրվել նույնիսկ փոքր հարվածների դեպքում:
- Ծառ. Դրանից պատրաստվում են կտրող տախտակներ, գլանափաթեթներ, գդալներ։ Որոշ գիտելիքներով և հմտություններով խոհանոցի աքսեսուարները պատրաստում են փայտից: Նրանց ավելի բարձր կգնահատեն, և գործընթացն ինքնին շատ դրական էմոցիաներ կբերի։
Չժանգոտվող պողպատից իրերի առավելությունները
Առանձին-առանձին արժե հիշել չժանգոտվող պողպատից խոհանոցային պարագաների մասին, որոնք առկա են մեծ ծավալներով։ Նման պարագաներն ունեն մի շարք առավելություններ՝
- հիգիենիկ (չկան ծակոտիներ, որտեղ կարող են հայտնվել բակտերիաներ);
- գրավիչ տեսք;
- չի պահանջում հատուկ խնամք;
- դիմացկունություն;
- չի ազդում սննդի համի վրա։
Խոհանոցային պարագաներ
Գոյություն ունի սպասքի նվազագույն հավաքածու, առանց որի հնարավոր չէ անել։ Առավել հաճախ հանդիպողներից ենհետևյալը՝
1. Կաթսաներ. Պատրաստում են առաջին ճաշատեսակները, կոմպոտներ, բանջարեղեն, ձավարեղեն։ Նրանց թիվը մոտավորապես նույնն է բոլոր ընտանիքներում։ Բնակիչների թվից է կախված միայն ճաշատեսակների ծավալը։
2. Խոհանոցում նույնքան կարևոր են տապակները, որոնք նույնպես ունեն տարբեր տեսակների և չափերի: Լավագույն որակը հաստ հատակով և պատերով տապակներն են։ Ներկայումս դասականներից բացի հայտնվել են նոր տեսակներ՝
- նրբաբլիթ;
- գրիլ տապակ;
- wok.
3. Տապակի և կաթսայի միջև ինչ-որ բան շոգեխաշած թավան է՝ փլավ, շոգեխաշած, խորոված եփելու լավագույն տարբերակը։
4. Չպետք է մոռանալ նաև բադերի (բրազի) մասին։ Նրանում եփում են թռչունների ամբողջական դիակներ։ Փակ կափարիչի շնորհիվ հյութերն ու համեմունքները մնում են ներսում և ներծծվում սննդի մեջ։
5. Խոհանոցային պարագաները ամբողջական են առանց շերեփի, որն օգտագործվում է մի քանի հոգու համար ճաշ պատրաստելիս, ինչպես նաև մանկական սնունդ և սոուսներ պատրաստելիս։
6. Զտել, չոր բանջարեղեն, հատապտուղներ, մրգեր քամոցով։
Խոհանոցի աքսեսուարները (լուսանկարները կարող եք դիտել հոդվածում) չեն սահմանափակվում վերը նկարագրված մեծ իրերով։ Ավելի շատ օգտակար մանրուքներ են պետք՝ խոհանոցային և պահածոների դանակ, շերեփ, ճեղքավոր գդալ, մկրատ, հարել, կտրատող տախտակներ, գդալներ, սպաթուլաներ, բացիչ, խցանահան, մսային թակիչ, մաղ, գրտնակ, քերիչ, հրող, թխելու ամաններ։
Հատուկ խոհանոցային պարագաներ
Խոհարարության սիրահարները հարմար կլինենխոհանոցային պարագաներ, որոնք էլ ավելի հաճելի կդարձնեն այս գործունեությունը: Ոչ բոլորը կարող են պարծենալ իրենց ներկայությամբ։ Դրանք ներառում են հետևյալը՝
- կաթսաներ;
- հրուշակեղենի պայուսակ սանրերով;
- կտրվածքներ;
- պելմեն;
- կաթսա;
- թխելու սկուտեղ;
- մարմարե տախտակ արևելյան քաղցրավենիքի համար;
- գունդ;
- կաղապարներ կեքսերի և Զատկի տորթերի համար։
Այս ցանկը շարունակվում է: Բայց այս բոլոր իրերը ծառայում են մեկ նպատակի՝ օգնել տանտիրուհուն համեղ ուտելիք պատրաստել։
