Ձեր սիրելիներին ախորժելի և համեղ ուտեստներով զարմացնելու և ուրախացնելու համար քիչ են որակյալ ապրանքներն ու հմտությունները։ Խոհանոցի կահավորումը և ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված պարագաները մեծ նշանակություն ունեն։ Կաթսաներ, շոգեխաշած կաթսաներ, կաթսաներ և, իհարկե, տապակներ։ Հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սիրելի, ամենալավ տապակը։ Եվ, ամենայն հավանականությամբ, նույնիսկ ոչ միայնակ: Իրոք, իրենց բնութագրերով և նպատակներով դրանք շատ բազմազան են: Իսկ եթե խոհանոցի նման օգնական դեռ չի գտնվել, ապա ժամանակն է ընտրություն կատարել։
Տապակի հիմունքներ
Տապակների լայն տեսականի դիտարկելիս կան մի քանի հիմնական պարամետրեր, որոնք պետք է հաշվի առնել, որոնք բնորոշ են յուրաքանչյուր սարքին:
- Ոչ. Այն չպետք է բարակ լինի: Օպտիմալ հաստությունը մոտ 5-6 մմ է: Ավելի լավ է, եթե թավայի ներքևի տրամագիծը համընկնի այրիչի տրամագծին, որի վրա պետք է տեղի ունենա եփման գործընթացը: Եթե հատակը դաջված է, ապա ուռուցիկները պետք է հնարավորինս ծավալուն լինեն։ Սրանց համապատասխանությունըկարգավորումները թույլ կտան ձեզ վատնել ավելի քիչ ջերմություն և հավասարաչափ տաքացնել եփվող կերակուրը։
- Գրիչ. Չպետք է լինի չափազանց բարակ և թեթև կամ հաստ և ծանր: Գնելիս խորհուրդ է տրվում տապակը փորձել, պահել այն։ Գրիչը պետք է հարմար տեղավորվի ձեռքի ափի մեջ և ունենա բավականին հարթ մակերես: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել բռնակը թավայի վրա ամրացնելուն, նույնիսկ եթե այն շարժական է: Շարժվելիս թուլության զգացողություն չպետք է լինի:
- Քաշ. Թավան պետք է լինի միջին քաշի, անկախ իր տեսակից։ Բայց ընդհանուր ծավալը և չափերը որոշվում են՝ ելնելով նպատակակետից:
Տապակի ընտրությունը նախատեսված նպատակի համար
Երբ որոշել եք, թե որ թավան ընտրել, պետք է հաշվի առնել դրա հիմնական նպատակը: Այսինքն՝ դա կլինի ունիվերսալ թավա կամ կոնկրետ ճաշատեսակի համար նախատեսված տապակ։
- Շոգեխաշելու և եփելու համար ավելի հարմար է հաստ պատերով և հաստ հատակով տապակը։ Այն տաքանում է դանդաղ և հավասարաչափ, ինչպես նաև դանդաղ սառչում է: Սնունդը եփվում է օպտիմալ ջերմաստիճանում՝ մեղմ եփելու համար։
- Տապակելու համար ավելի լավ է բարակ պատերով և բավականին բարակ հատակով տապակը։ Պահանջվող ջերմաստիճանը արագ է հասնում, և սնունդը եփվում է հնարավորինս արդյունավետ։
Մթերքի հիմնական մասը՝ մսից մինչև բանջարեղեն, լավագույնս տապակել կերամիկական թավայի մեջ: Եվ նրբաբլիթներ, բլիթներ և ալյուրից պատրաստված այլ ապրանքներ՝ տեֆլոնի վրա։
Տապակի ընտրություն ըստ ծածկույթի տեսակի
Հաշվի առնելով տարատեսակ տապակները՝ անհրաժեշտ էհաշվի առեք, որ յուրաքանչյուրն առանձնանում է մակերեսային ծածկույթի հատուկ տեսակով: Ճիշտ մակերևույթի ընտրությունը կարևոր է, քանի որ լավագույն տապակները կարող են ունենալ միայն որակյալ հարդարում:
Ceramic
Անվտանգ ծածկույթ, հատկապես դիմացկուն ինչպես ճաշ պատրաստելու, այնպես էլ խնամքի համար: Դիմանում է բարձր ջերմաստիճաններին և ապահովում է մակերեսի միատեսակ տաքացում։
2. Թեֆլոն.
Այն ունի հիանալի չկպչող հատկություններ: Բայց միևնույն ժամանակ այն պահանջում է զգույշ խնամք, քանի որ վնասվելիս դառնում է թունավոր։
3. Տիտանի.
Էկոլոգիապես մաքուր ծածկույթ: Հագնել դիմացկուն և շատ դիմացկուն: Նման տապակի արժեքը միջինից բարձր է, բայց այն ամբողջությամբ վճարում է օգտագործման տեւողությամբ:
4. Էմալապատ։
Փորձված է տարիների ընթացքում և ծանոթ է շատերին: Նման ուտեստները մատչելի են, սակայն ծածկույթն ինքնին փխրուն է և հեշտությամբ դեֆորմացվում։
Այսօր ամենահայտնի ծածկույթներն են կերամիկա և տեֆլոն:
Կերամիկական ծածկույթ
Ինչպե՞ս ընտրել լավ կերամիկական ծածկով թավա: Ցանկացած կերամիկական թավան ինքնին բաղկացած է ալյումինից, պողպատից կամ չուգունից: Դրսի կողմից ունի կերամիկական ծածկույթ։ Այն առաջանում է քիմիապես ակտիվ նյութերից։ Կարող է լիովին անվտանգ լինել միայն պատշաճ օգտագործման և խնամքի դեպքում:
Ցանկացած կերամիկական տապակի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը ճաշ պատրաստելու գործընթացում յուղերի և ճարպերի օգտագործումից խուսափելու ունակությունն է:Այս տեսակի չկպչող ծածկույթը թույլ է տալիս տապակել միս, ձուկ կամ շոգեխաշել բանջարեղենը առանց լրացուցիչ ճարպային հիմքի:
Կերամիկական տապակի օգտագործում և խնամք
Նույնիսկ լավագույն կերամիկական թավաները զգույշ օգտագործում և խնամք են պահանջում: Հակառակ դեպքում հավատարիմ օգնականի թավան կարող է վերածվել մարմնի առողջության գաղտնի թշնամու։
- Նման ամանները լվացեք և սրբեք միայն փափուկ սպունգներով և լաթերով։ Մակերեւույթը չվնասելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել կոշտ խոզանակներ և սպունգեր։ Մաքրող միջոցը պետք է լինի չեզոք, առանց ալկալային կամ թթվային հավելումների։
- Մի փորձեք ջերմաստիճանի ծայրահեղ փոփոխություններով: Օրինակ՝ տաքացրած տապակը դնել սառեցված մակերեսի վրա և հակառակը՝ սենյակային ջերմաստիճանի կաթսա տաք այրիչի վրա։
- Խոհարարության պատառաքաղ - գդալներ, սպաթուլաներ - չպետք է լինեն մետաղական։ Սիլիկոնե սպասքը լավագույնն է:
Կարևոր! Երբ մտածում եք, թե ինչպես ընտրել լավ կերամիկական տապակ, հիշեք, որ դրանք նախատեսված չեն վառարանների և ինդուկցիոն սալիկների վրա օգտագործելու համար:
Կերամիկական թավայի արտադրողներ
Նման տապակ ընտրելիս անպայման պարզեք, թե ով է արտադրողը։ Ի վերջո, դրանից է կախված ապրանքի որակը։
Գլխավորը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել՝ կերամիկական սպասքը չի կարող էժան լինել։ Արտադրողը (ապրանքանիշը), որն առաջարկում է «որակյալ» կերամիկա մեկ կոպեկով, պետք է անմիջապես կասկած հարուցի։
Հանրաճանաչ արտադրողները հարգում ենիրենց հաճախորդներին և առաջարկում են միայն բարձրորակ սպասք։
Հիմնական առաջնորդները կարելի է բացահայտել.
- Իտալական արտադրող TVS. Օգտատերերը դրական են արձագանքում, հատկապես մատչելի գները։
- Բելգիական BEKA ընկերություն. Այն արտադրում է տապակներ՝ քրոմապատ կերամիկական ծածկույթով: Այն նաև համատեղում է մատչելի գները պատշաճ որակի հետ։
- Ճապոնական Patlon ապրանքանիշը գնորդների նախասիրությունների մեջ իր պատվավոր տեղն է զբաղեցնում։ Դրա համար բոլոր պատճառները կան, քանի որ տապակները պատրաստված են բարձրորակ ալյումինից և ծածկված են ամենաանվտանգ կերամիկայով։
Լայնորեն հայտնի են նաև Kukmara, Rondell, Pensofal.
Չկպչող տապակների առավելություններն ու թերությունները
Կարծիք կա, որ ճաշատեսակների տեֆլոնային ծածկույթն անվնաս է, իսկ տեֆլոնային տապակներում եփելն անցանկալի է։ Իրականում, նման համոզմունքները խաբուսիկ են։
Արտադրողները, ովքեր հարգում են իրենց և իրենց հաճախորդներին, օգտագործում են միայն բարձր տեխնոլոգիական մշակումներ և այդպիսով առաջարկում են լավագույն չկպչող տապակները:
Գլխավորը, որ պետք է հիշել և միշտ հաշվի առնել, այն է, որ տեֆլոնից չկպչող տապակները կարելի է օգտագործել միայն 200 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Թույլատրելի առավելագույնը գերազանցող ջերմաստիճանի դեպքում տեֆլոնը սկսում է արտանետել գոլորշիներ, որոնք իսկապես կարող են վնասակար լինել առողջության համար։ Այստեղից էլ հայտարարությունները այս տեսակի ծածկույթի վնասակարության մասին։ Բայց եթե դուք խնամքով օգտագործեք սպասքը, ապա դրանք երկար ժամանակ կծառայեն՝ բացարձակապես ոչ մի վնաս չպատճառելով։վնաս։
Ինչպես կերամիկական տապակների դեպքում, կան տեֆլոնից պատրաստված տապակներ օգտագործելու կանոններ: Եվ նրանք ոչնչով չեն տարբերվում: Նույն փափուկ սպունգներն ու նուրբ մաքրող միջոցները։ Նույն սիլիկոնե կամ փայտե խոհանոցային պարագաներ: Մի օգտագործեք տեֆլոնի վնասված թաղանթներ։
Չկպչող (տեֆլոն) թավայի արտադրողներ
Նման տապակներ արտադրողների շարքում առաջատարը, իհարկե, ֆրանսիական Tefal-ն է։
Որակը, որն ապացուցված է տասնամյակներով, այս օրերին միայն լավանում է: Հաճախորդները վստահում են ապրանքանիշին և միայն դրական են խոսում Tefal տապակների մասին։
Նաև բարձրորակ չկպչուն սպասք արտադրող հայտնի ընկերություններից են վերը նշված TVS-ները և ոչ պակաս հայտնի Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini: Բրենդներից յուրաքանչյուրում օգտատերերը բացահայտում են տարբեր դրական հատկություններ: Սա և հատուկ սեղմված հատակը Ballarini-ում: Եվ վերը նշված գրեթե բոլոր արտադրողների բարձրորակ ամուր մակերեսը: Խոհարարության յուրաքանչյուր ապրանքանիշի հիմնական առավելություններից մեկը չկպչող ծածկույթն է։
Տապակի ընտրություն ըստ արտաքին տեսքի և նպատակի
Ուտեստների ողջ լայն տեսականի կարելի է բաժանել կատեգորիաների. Տապակները տարբերվում են արտաքին տեսքով և նպատակային նշանակությամբ։
Առկա են տարբեր չափերի և ծավալների ունիվերսալ տապակներ։ Բայց առաջընթացը, ինչպես գիտեք, դեռ չի կանգնում։ Եվ խոհանոցային պարագաների աշխարհում նույնպես։ Արտադրողները թավաներ են արտադրում ոչ միայն տարբեր նյութերից, այլևորոշակի տեսակի ջերմային մշակման և նույնիսկ որոշակի ուտեստների համար։
Իմանալով հիմնական տեսակները՝ շատ ավելի հեշտ է որոշել, թե որ թավանն է ավելի լավ ընտրել։
Կախված արտադրության նյութից կարելի է առանձնացնել հետևյալ տեսակները՝
- Չուգուն.
- Պողպատ.
- Titanium.
- Ալյումին.
- Ceramic.
- Տեֆլոն.
Կարելի է առանձնացնել տապակների ևս մեկ հետաքրքիր խումբ. Անդրադառնանք դրան ավելի մանրամասն։
Լավագույն թավաներ - նրբաբլիթ, գրիլ, WOK
Ինչպե՞ս թխել համեղ նրբաբլիթներ՝ առանց մատները այրելու և առանց անհանգստանալու տխրահռչակ նրբաբլիթի առաջին կտորի մասին: Գաղտնիք չկա։ Պարզապես պետք է օգտագործել հատուկ տապակ՝ նրբաբլիթ։ Նման տապակը ունի հաստ և բացարձակ հարթ հատակ և շատ ցածր կողմեր: Երկար բռնակի հետ միասին այն իդեալական է նրբաբլիթներ, բլիթներ և ձվածեղներ հեշտությամբ պատրաստելու համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած, ծալքավոր սթեյք: Հեշտությամբ. Լավագույն գրիլ թավան այս հարցում կօգնի։ Այն ունի սպեցիֆիկ շերտավոր հատակ, որի շնորհիվ արտադրանքը չի ներծծվում յուղով և հիանալի տապակվում է՝ պատված փխրուն ընդերքով։ Ամենից հաճախ գրիլ տապակները ունեն ուղղանկյուն ձև և ունեն նկատելի քաշ:
Ցանկանու՞մ եք իսկական էկզոտիկ խոհանոց: Ասիական երկրներ թռչել պետք չէ. WOK թավայի մեջ կարող եք կերակուրներ պատրաստել «շրջադարձով»: Այն ունի կոնկրետ ձև՝ հարթ նեղ հատակ և ընդլայնվող եզրեր։ Դիզայնի պարտադիր մասը՝ երկու բռնակ։ Վոկը կատարյալ է ցանկացած վառարանի ևօջախ.
Վարկանիշ
Հաշվի առնելով մեծ թվով տարբեր նյութեր, տիպեր, թավայի ձևեր, դուք կարող եք կազմել ամենահայտնի պարամետրերի որոշ գնահատականներ, ինչպես նաև պարզել, թե որն է լավագույնը:
Թավայի ամենահայտնի հիմքերը՝ չուգուն, տիտանի, չժանգոտվող պողպատ, ալյումին։
Ամենահայտնի ծածկույթները՝ կերամիկա և տեֆլոն:
Ամենահայտնի տեսակները՝ նրբաբլիթ, գրիլ, WOK:
Ամենատարածված օգտագործումը՝ տապակել և շոգեխաշել:
Ամենաանհրաժեշտ հավելումները՝ բռնակ և կափարիչ։
Ամենակարևոր համընկնումներ՝ թավայի և այրիչի հատակի տրամագիծը, սպասքի տեսակն ու նյութը և վառարանի տեսակը։
Հիմք ընդունելով նշված հիմնական նրբերանգները՝ կարող եք ապահով ընտրել անհրաժեշտ տապակը։ Եվ ամենալավը՝ ոչ թե մեկ, այլ առնվազն երեք, քանի որ մեկի օգնությամբ դժվար թե կարողանաք լիովին բացահայտել ձեր խոհարարական տաղանդները։
Լավագույն արտադրողների վարկանիշը
Կերամիկական և տեֆլոնային տապակների ամենահայտնի արտադրողները, որոնք շահել են գնորդների վստահությունը, վերը նշված են:
Բայց կարող եք նաև առանձնացնել այլ ապրանքանիշեր, որոնք չափանիշ են բարձրորակ և պարկեշտ ուտեստների համար, ներառյալ լավագույն տապակները: Դրանք ներառում են՝
- Tefal.
- Ռոնդել.
- TVS.
- Kukmara.
- Բալիրինի.
- Swiss Diamond.
- Նևա-Մետաղական սպասք.
- Կենսաբանական.
Ո՞ր թավան չգնել
Բացի բոլոր առավելություններից և հիմնականիցԱռանձնահատկություններ և գործառույթներ, որոնք ունեն լավագույն տապակները, կան նաև տհաճ պահեր, որոնցից ավելի լավ է խուսափել։
Տապակ ընտրելիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրել դրա ներսը և դրսից։ Նրանց մակերեսին չպետք է լինի չիպսեր, քերծվածքներ, քերծվածքներ: Եթե գծանկարը կիրառվում է, այն պետք է հավասարապես ներկված լինի և չջնջվի, երբ հպվել է: Եթե թավայի հատակը դաջված է, ապա նախշը պետք է լինի միատեսակ, առանց հստակ տեսանելի կամ խորտակված բեկորների:
Հավելյալ իրերը, ինչպիսիք են կափարիչը և բռնակը, նույնպես պետք է լինեն լավ որակի, առանց կարերի ճաքերի կամ անհամապատասխանության: Ուտեստները չպետք է վատ հոտ ունենան։
Հաճախ գայթակղիչ զեղչերով ակցիաներում վաճառվում են անորակ ապրանքներ։ Սակայն թերի սպասքը երկար չի մնա և, ամենայն հավանականությամբ, կվնասի առողջությանը։
Թավա գնելու որոշում կայացնելիս և, օրինակ, նկատի ունենալով, թե որ կերամիկական տապակներն են ավելի լավ, կամ որն է ավելի լավ ընտրել՝ գրիլը կամ WOK-ը, պետք է կշռադատել բոլոր փաստարկները: Դե, եթե հնարավորությունը թույլ է տալիս, ապա դուք կարող եք համալրել ձեր ճաշատեսակների շարքերը միանգամից մի քանի տապակած նորակոչիկներով: Գլխավորը ճաշատեսակները զգույշ ու զգույշ ընտրելն է։
