Կորեական քերիչը սնունդը մանրացնելու սարք է։ Նա իր անսովոր անունը ստացել է ոչ պատահական: Բանն այն է, որ ի սկզբանե հենց նման սարքի օգնությամբ ընդունված էր եփել հայտնի գազարը կորեերենով։ Ի՞նչ է այս սարքը և որո՞նք են դրա տեսակները:
Հատուկ քերիչ
Ցանկացած աղցանի հաջողությունը մեծապես կախված է նրանից, թե որքանով են ճիշտ պատրաստված դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչները: Վերցնենք, օրինակ, հայտնի կորեական գազարը։ Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա հիմնական բաղադրիչը պետք է մանրացնել 1,6 միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ ծղոտի տեսքով։ Սովորական դանակով դա գրեթե անհնար է անել։ Ուստի մասնագետները հատուկ կորեական քերիչ են ստեղծել։ Նրա օգնությամբ հաշված րոպեների ընթացքում թարմ ու հյութալի գազարը կարելի է վերածել մի բուռ կոկիկ բարակ ծղոտի։ Կախված մշակման եղանակից՝ կորեական քերիչը կարող է լինել՝
- Ձեռնարկ.
- Մեխանիկական.
- Էլեկտրական.
Այս տարբերակներից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները: Տանտիրուհին կարող է ընտրել միայն այն սարքը, որն իրեն առավել հարմար կլինի աշխատելու համար։Օրինակ՝ ամենապարզ ձեռքով քերիչը դիմացկուն պլաստիկից պատրաստված ուղղանկյուն հիմքն է, որի վրա մեջտեղում ամրացված են մետաղական վարդակներ։
Արտաքնապես այն շատ նման է կաղամբի մանրացնող սարքին։ Նման սարքի շահագործման սկզբունքը չափազանց պարզ է. Քերիչը պետք է դնել ափսեի վրա և մի ձեռքով պահել, իսկ մյուսով գազարը տեղափոխել հիմքի երկայնքով՝ ամուր սեղմելով մակերեսին։ Արտադրանքի կտրումը տեղի է ունենում վարդակների միջով անցնելու պահին։
Սարք պրոֆեսիոնալների համար
Եթե մասնագետներին անհրաժեշտ է կորեական քերիչ, ապա նրանք նախընտրում են օգտագործել աշխատանքի համար հնարավորինս հարմար սարք։ Որպեսզի կտրելու ընթացքում գազարը սեղանի վրա չփշրվի տարբեր ուղղություններով, կարող եք օգտագործել կատարելագործված ձեռքով տարբերակը։ Դրա տարբերությունը կայանում է նրանում, որ սարքը լրացուցիչ համալրված է պատրաստի արտադրանքը հավաքելու համար հատուկ կոնտեյներով: Այն սովորաբար պատրաստվում է թափանցիկ պլաստիկից, որպեսզի կարողանա վերահսկել լցման պահը։ Գործողության սկզբունքն այստեղ մնում է նույնը։ Մանրացված արտադրանքը աստիճանաբար հավաքվում է տարայի ներսում։ Աշխատանքն ավարտելուց հետո պարզապես պետք է հանել քերիչը և կտրատած գազարը լցնել ափսեի մեջ։ Այս սարքը շատ հարմար է փոքր չափաբաժիններ կտրելու համար։ Պրոֆեսիոնալ խոհարարները երբեմն նման սարք են օգտագործում ոչ միայն գազարը, այլեւ այլ բանջարեղենը կտրատելու համար։ Դրանք օգտագործվում են օրիգինալ աղցաններ պատրաստելու կամ այլ ուտեստներ զարդարելու համար։
Օրիգինալ կատարում
Երբեմն խանութներում այնքան էլ չկասովորական քերիչ կորեական գազարի համար։ Նման սարքի լուսանկարը ոմանց համար կարող է ապակողմնորոշիչ լինել: Չէ՞ որ արտաքուստ այն սովորական բանջարեղենի կեղևահանի է հիշեցնում։ Սարքը բաղկացած է պատկերազարդ բռնակից և կրկնակի կտրող վարդակից: Ինչպե՞ս է նման քերիչն աշխատում կորեական գազարի համար: Լուսանկարը հնարավորություն է տալիս տեսնել գործընթացի էությունը։
Այս դեպքում սարքի աշխատանքի սկզբունքը բոլորովին այլ է։ Բանջարեղենը պետք է ամուր բռնել մի ձեռքում։ Նախ, իհարկե, այն պետք է մաքրվի: Քերիչը պետք է վերցնել մյուս ձեռքով։ Պրոգրեսիվ շարժումներ անելով՝ բանջարեղենի մակերեսից բարակ շերտ կտրեք։ Այս դեպքում ապրանքը պետք է պարբերաբար պտտվի իր առանցքի շուրջ: Այսպիսով, հղկման գործընթացը կլինի ավելի համաչափ: Նման քերիչով աշխատելը մարդուց նվազագույն աշխատանքային ծախսեր է պահանջում։ Արտադրանքի կտրումը կատարվում է հեշտ սեղմելով: Միաժամանակ ձեռքերն ընդհանրապես չեն հոգնում։ Այս քերիչով կարելի է օգտագործել նույնիսկ կարտոֆիլ ֆրի, ինչպես նաև կտրատել այլ բանջարեղեն և որոշ մրգեր (խնձոր, տանձ):
պարուրաձեւ կտրում
Կորեական գազարի համար կա ևս մեկ հետաքրքիր ձեռքով քերիչ, որի լուսանկարն ավելի շատ նման է ավազի ժամացույցի։ Սա բավականին օրիգինալ սրճաղաց է: Կատարելով ամենապարզ գործողությունները՝ այն կարելի է օգտագործել խիտ կառուցվածքով ցանկացած բանջարեղեն (գազար, կարտոֆիլ, սմբուկ, ճակնդեղ, բողկ և այլն) բարակ պարույրով կտրելու համար։
Դա հեշտ է անել: Բավական է միայն արտադրանքը մտցնել անցքի մեջ և մի քանի անգամ ոլորել: Շնորհիվ սուրՊողպատե դանակներով, որոնք գտնվում են մարմնի կողային մասում, բանջարեղենը կտրված է բացված ոլորված պարույրի տեսքով: Գործընթացը շատ նման է մատիտների սրմանը: Նման սարքի առավելություններն ակնհայտ են.
- Դա շատ հեշտ է կարգավորել: Նույնիսկ երեխան կարող է վարվել նման սարքի հետ։
- Սարքը պատրաստված է սննդային տեսակի դիմացկուն պլաստիկից, դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճաններին։ Դուք նույնիսկ կարող եք այն դնել աման լվացող մեքենայի մեջ։
- Դանակները պատրաստված են չժանգոտվող պողպատից։ Սա բացատրում է նրանց ուժն ու ամրությունը։
Ցանկացած տանտիրուհի կարող է միայն երազել իր խոհանոցում կորեական գազարի համար նման քերիչով անցկացնելու մասին։ Սարքի լուսանկարները հստակ ցույց են տալիս դրա բոլոր դրական հատկանիշները:
Գործընթացի մեքենայացում
Մարդը միշտ ձգտում է հեշտացնել իր գործը։ Ուստի զարմանալի չէ, որ ժամանակի ընթացքում վաճառքում հայտնվեց մեխանիկական կորեական քերիչ։ Նրա լուսանկարը ցույց է տալիս, որ սարքը բաղկացած է երեք մասից՝
- Պատյան. Սովորաբար այն հագեցված է չսահող վարդակներով ոտքերով: Դրա վերին մասում կա բեռնման տարա, որի մեջ դրված է օրիգինալ արտադրանքը։
- Կտրող վարդակ անցքերով: Այն կարելի է պատրաստել սկավառակի կամ թմբուկի տեսքով։
- Բռնակ, որը պտտում է լիսեռը: Նրանից վարդակը շարժվում է։
Բանջարեղենը նման սարքով կտրատելու համար անհրաժեշտ է կատարել մի քանի պարզ քայլ՝
- մաքրված արտադրանքը կտրեք մեծ կտորների և դրեք դրանք բեռնման բաքի մեջ;
- կատարել պտտվող շարժումներ բռնակով։
Արդյունքումսկզբնական արտադրանքը մտնում է կտրող վարդակ և մանրացված է դատարկությունների մեջ, որոնց տեսքը կախված է անցքերի ձևից և չափից: Նման մեքենայի միջոցով կորեական ոճով գազար պատրաստելը դժվար չի լինի։
Էլեկտրական քերիչ
Մեծ ծավալների հետ աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի սարք, որը նվազագույնի կհասցնի կիրառվող ֆիզիկական ջանքերը: Օրինակ՝ աշնանը, երբ գալիս է բերքահավաքի ժամանակը, ֆերմայում նման սարքը պարզապես անհրաժեշտ է։ Բայց նախքան աշխատանքը սկսելը, դուք պետք է ուսումնասիրեք դրա սարքը և պարզեք, թե ինչպես օգտագործել կորեական գազարի համար քերիչ:
Գործողության սկզբունքի համաձայն՝ նման մոդելը հիշեցնում է մեխանիկական ապարատի։ Միակ տարբերությունն այն է, որ այն ձեռքով չի քշվում, այլ ցանցից։ Տանտիրուհուն միայն պետք է բանջարեղենը տեղավորել ցուպիկի մեջ և սեղմել «Սկսել» կոճակը: Մեքենան ինքնուրույն կանի մնացածը: Երբեմն նման սարքերը գալիս են պատրաստի արտադրանքի հավաքման համար նախատեսված տարաներով: Բացի հարմարավետությունից, այս հավելումը օգնում է միշտ կարգուկանոն պահպանել խոհանոցում։ Լավ տանտիրուհու համար սա շատ կարևոր է։ Նմանատիպ «choppers» օգտագործվում են նաև սննդի հաստատություններում, որտեղ մշակվում են մեծ քանակությամբ բանջարեղեն։
