Տնական ապխտած միսը օրգանական է և համեղ: Դուք կարող եք նման ապրանք ձեռք բերել ձեր սեփական ձեռքերով: Դրա համար կարող եք օգտագործել ծխախոտի բազմաթիվ տեսակներից մեկը, որը կարելի է պատրաստել տարբեր նյութերից: Այնուամենայնիվ, ամենապարզ ճանապարհը, որը ներառում է նվազագույն ծախսեր, ծխախոտն է տակառից:
Smokehouse սարք
Ծխախցիկը կարող է հիմքում ունենալ տարբեր նյութեր, սակայն կառույցը պետք է ունենա երկու խցիկ, որոնցից մեկը ծխի առաջացմամբ այրի վառելափայտ կամ չիպսեր, իսկ մյուսը բեռնի աղած ձուկ, պանիր, միս: կամ այլ ապրանքներ: Այս խցիկները կարող են միմյանցից բաժանվել ծխնելույզով, իսկ որպես այլընտրանք՝ դրանք կարող են տեղադրվել մեկը մյուսից վեր: Առաջին դեպքում դուք կստանաք սառը ապխտած արտադրանք, քանի որ ծուխը կտեղափոխվի խողովակով,կարողանալով զովանալ. Եթե խոսքը երկրորդ դեպքի մասին է, ապա արտադրանքը եփվելու է տաք ծխելու եղանակով։ Այս մանիպուլյացիաները կատարվում են բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում:
Ծխախցիկը, կախված նրանից, թե այն նախատեսված է սառը, թե տաք ծխելու համար, կարող է որոշակի տարբերություններ ունենալ: Եթե մենք խոսում ենք սառը ծխելու մասին, ապա դիզայնը կունենա փայտի այրվող շարժական վառարան, որը պատրաստված է աղյուսից կամ թիթեղից։ Ծխախցիկը ինքնին բաղկացած է տակառից, որի մեջ կան կեռիկներ կամ ապրանքներ դասավորելու վանդակաճաղ: Վերջինս կարող է լինել մեկ կամ մի քանի հարկերում: Ծխողի գագաթը պետք է ծածկված լինի կոշտ փայտյա կափարիչով: Դրա համար կարող եք օգտագործել ջուտե տոպրակ: Կափարիչը կկանխի ծխի դուրս գալը, և ջրի գոլորշիները կսկսեն արտազատվել: Վառարանը խցիկին միացված է խողովակով, որի երկարությունը կորոշի ծխի ջերմաստիճանը։ Ծխախոտի այս տարբերակի վառելափայտը չպետք է փտած և չոր լինի: Պտղատու ծառերի ճյուղերը ամենահարմար տարբերակն են։
Եթե դուք օգտագործում եք տաք ծխախցիկ, ապա կօգտագործվի թեփի կամ թրթիռի մռայլման ժամանակ առաջացած ծուխը: Դրանք տեղադրվում են խցիկի ստորին մասում: Ծխախցերի տակ տեղադրված է փայտի վառարան, որը պետք է ապահովի ծուխը հեռացնելու հնարավորությունը։ Շնորհիվ այն բանի, որ տաք մշակման արդյունքում ճարպային ձկից կամ մսից ճարպ է ազատվում, վանդակաճաղի տակ պետք է տեղադրվի սկուտեղ, որը պետք է ապահովի խցիկի պատերի միջև բացը: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ծուխը դուրս գա։
Պատրաստում ծխախոտ պատրաստելու համար
Գործընթացը չի կարելի սկսել, եթե չեք պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ նյութերն ու գործիքները, հիմնական տարրը մետաղյա տակառն է, որի ծավալը կարող է տատանվել 100-ից մինչև 200 լիտր։ Այն անհրաժեշտ կլինի վանդակը դասավորելու համար, այն պետք է լինի պղնձե կամ պողպատե, անկյունը կտրելը հարմար է ոտքեր պատրաստելու համար։ Բայց խողովակի մի կտոր, որի տրամագիծը 10 սանտիմետր է, հարմար է ծխնելույզ կատարելու համար: Չպետք է մոռանալ 6-ից 8 միլիմետր տրամագծով կցամասերի մասին: Այն էտման կարիք կունենա։ Պատրաստեք երկաթի թերթիկ, որի հաստությունը 4 միլիմետր է։ Նա կգնա ծխելու խցիկի հատակի արտադրությանը: Դուք պետք է պատրաստեք դուռ, որը կփակի այրման պալատը, դրա համար անհրաժեշտ կլինի պատրաստել ծխնիները: Ընթացքում դուք չեք կարող անել առանց անկյունային սրածայրի և եռակցման մեքենայի:
Խորհուրդ է տրվում վարպետների կողմից
Եթե դուք ձեր ձեռքերով ծխախցիկ եք պատրաստելու, ապա պետք է պատրաստեք տակառ, որի պատերը չպետք է ծածկվեն ներսից քիմիկատների մնացորդներով և թունդ հոտ ունեցող նյութերով։ Եթե ապրանքը կեղտոտ է, այն կարելի է այրել փչակով կամ լավ լվանալ։
Աշխատանքի տեխնոլոգիա
Եթե տակառը զոդված է, այն պետք է հանվի կափարիչից՝ օգտագործելով եռակցման մեքենա կամ սրճաղաց: Կափարիչը հետագայում կարող է օգտագործվել ծղոտե ներքնակ պատրաստելու համարսարքեր. Արտադրանքի ստորին հատվածը կգործի որպես վառարան, դրա մեջ անհրաժեշտ է դուռ պատրաստել վառելիքը բեռնելու և ծխնելույզից դուրս գալու համար։ Դռան համար անցքերը պետք է պատրաստել եռակցման մեքենայով կամ անկյունային սրճաղացով, հավատարիմ մնալով մոտավոր չափերին, որոնք հավասար են 20x30 սանտիմետրի։ Կտրված հատվածը կարող է օգտագործվել դուռ պատրաստելու համար, դրա վրա պետք է եռակցվեն ծխնիներ և բռնակ: Վերջինս պետք է փական ունենա։ Հետո այս տարրը կարող է տեղադրվել կրակատուփի վրա:
Ծխատուփ պատրաստելու նրբությունները
Երբ պատրաստվում է ծխախցիկ, տակառի ներքևում պետք է կատարվեն երկայնական անցքեր, որոնք կծառայեն որպես փչակ: Դրանք օգտագործվում են վառարանից մոխիրը հեռացնելու համար: Հետ քաշվելով տակառի բարձրության 1/3-ով, դուք պետք է եռակցեք ծխախցիկի հատակը՝ օգտագործելով թիթեղյա երկաթ: Միջոցով այրվելու հնարավորությունը բացառելու և ջերմության միասնական բաշխումն ապահովելու համար այն լավագույնս պատրաստված է պողպատից, որի հաստությունը 4 միլիմետր է։
Ծխնելույզը կտեղադրվի անցքերի մեջ, որոնք պատրաստված են ըստ տարրի տրամագծի: Կառուցվածքի այս բաղադրիչը պետք է տեղակայված լինի վառարանի հակառակ կողմում: Խողովակը պետք է թեքված և լավ եռակցված լինի: Նրա բարձրությունը պետք է լինի փոքր, հակառակ դեպքում մղումը չափազանց ուժեղ կլինի: Այս պայմաններում ջերմաստիճանը բարձր կլինի, ինչը կհանգեցնի հյութի և ճարպի ակտիվ արտազատմանը։
Ծխախցիկների գծագրերը կօգնեն ձեզ աշխատել առանց սխալների։ Որպեսզի սարքը կայուն լինի, անհրաժեշտ է այն զոդել ներքեւիցոտքերը, դրանք հողի և կրակատուփի միջև բաց կստեղծեն՝ բարելավելով վառելիքի այրման որակը։
Ինչ պետք է իմանա վարպետը
Պարտադիր չէ կրակի տուփը դնել անմիջապես տակառի մեջ՝ այն շարելով աղյուսներով այն տեղում, որտեղ այն հարմար է: Այս դեպքում խցիկի հատակը կլինի հենց տակառի հատակը: Սա կբարձրացնի ծխատարի ծավալը: Նման կրակատուփի ճակատային պատը պետք է կիսով չափ դրված լինի, անցքերի միջով հնարավոր կլինի վառելափայտ դնել: Ծխի հեռացումն ապահովելու համար հարկավոր է որմնադրությանը հետևի մասում անցք թողնել։
Օգտագործելով թիթեղյա պողպատ կամ տակառի կափարիչ՝ դուք կարող եք ծղոտե ներքնակ պատրաստել, որի տրամագիծը պետք է լինի 5 սանտիմետրով պակաս արտադրանքի տրամագծից: Սա ծուխը շրջանառելու է: Այս տարրը ներսում տեղադրելու համար ամրացման երկու կտոր պետք է զոդել պատերին՝ դրանք խաչաձև դնելով։ Ձողերը պետք է տեղադրվեն ծխախոտի հատակից 15 սանտիմետր նահանջով: Որոշ արհեստավորներ ծղոտե ներքնակին ամրացնող օղակ են եռակցում, ինչը ավելի հարմար է դարձնում տարրը հեռացնելու հետ կապված:
Լրացուցիչ աշխատանք
Եթե պատրաստում եք ծխախցիկ, որի լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում, ապա վերևի մասում պետք է հենարաններ պատրաստել քերոցի համար։ Դրանք պատրաստված են ամրացումից՝ տալով օղակների ձև։ Դուք պետք է դրանք դասավորեք չորս կողմից: Այս տարրերը չպետք է խանգարեն ծղոտե ներքնակի հեռացմանը: Եթե դուք օղակներ եք պատրաստում 3-4 մակարդակներում, ապա դա կբարձրացնի ապրանքների բեռնման ծավալը: Կարևոր է ցանցերի միջև քայլ պահել,որը պետք է լինի մոտ 15 սանտիմետր: Վանդակը կարելի է պատրաստել բավականին բարակ մետաղալարից, որը ամրացված է շրջանակի վրա։ Հնարավորինս ամենահաստ մետաղալարը հավասարաչափ թեքելու համար անհրաժեշտ է այն փաթաթել արտադրանքի շուրջը, կտրել՝ նվազեցնելով 7 սանտիմետրով։ Վանդակը կարելի է պատրաստել բարակ մետաղալարից, տարրերի միջև քայլը պետք է լինի 3 սանտիմետր։
Ծխատան շահագործում
Սեփական ձեռքերով ծխախցիկ պատրաստելուց առաջ դուք պետք է պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ նյութերը։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է նաև իմանալ, թե ինչպես օգտագործել սարքը: Իր շահագործման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած վառելափայտ, դրանք կարող են լինել փշատերև: Այրման ծուխը կթափվի դեպի դրս, մինչդեռ մխացող փայտի չիպերի ծուխը կարող է օգտագործվել ծխելու համար: Սա թույլ կտա ստանալ գեղեցիկ ոսկեգույն երանգով և նուրբ համով ապրանքներ, որոնք դառնություն չեն տա: Ծխելու խցիկի սարքը նկարագրված է վերևում, բայց կարևոր է նաև հաշվի առնել այն փաստը, որ ապագա արտադրանքի համը կախված է ճիշտ աշխատանքից: Այսպիսով, դուք ինքներդ կարող եք սափրվել՝ կտրելով չոր փայտը, օրինակ՝ սալորի, խնձորի, լաստենի կամ բալի սալորի ճյուղերը։ Անհրաժեշտության դեպքում նյութը կարելի է գնել այն բաժիններից, որտեղ վաճառվում են այգեգործական ապրանքներ։
Եզրակացություն
Ծխախցիկները տան համար շատ հաճախ արհեստավորներն անում են ինքնուրույն: Նման սարք օգտագործելուց առաջ չիպսերը պետք է դրվեն ծխատարի ներքևի մասում հավասար շերտով, իսկ ծղոտե ներքնակ պետք է տեղադրվի խաչաձև տեղադրված արմատուրայի վրա: Ցանցը պետք է տեղադրվի այնտեղ, որտեղդրա տեղադրումը ենթադրվում է, դրա վրա դրված են ապրանքներ։ Դրանք պետք է կապել բամբակյա թելով կամ պարանով։ Վերևից դիզայնը պատված է տոպրակով կամ կափարիչով։
Երբ իմանաք, թե ինչպես պատրաստել ծխախցիկ, կարող եք սկսել գործընթացը, սակայն կարևոր է հետևել տեխնոլոգիայի բոլոր քայլերին: Միայն այդ դեպքում սարքը ճիշտ կաշխատի աշխատանքի ողջ ընթացքում։
