Մարդիկ բաժանվում են շան մարդկանց և կատուների, Դոստոևսկու երկրպագուների և Տոլստոյի սիրահարների, բուերի և արտույտների: Առավոտյան սուրճ խմողների և թեյ նախընտրողների համար։ Թեյի արարողության համար նախատեսված են տարբեր հավաքածուներ՝ զվարճալի և էլեգանտ, արևելյան և եվրոպական, ճենապակյա և ապակի: Բայց թեյի պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է ու միատեսակ։ Սուրճի սիրահարները շատ ավելի բախտավոր են. սուրճ պատրաստելու պարագաների քանակը զարմանալի է: Սուրճը եփում են թուրքի մեջ, ավազի վրա, եփում են ֆրանսիական մամուլում, սուրճի մեքենաներում, երբեմն ուղղակի լցնում են եռման ջրով։ Ինքն իրեն հարգող սուրճի սիրահարը լավ տիրապետում է այս մեթոդներից յուրաքանչյուրի բոլոր առավելություններին: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այնպիսի սարքի մասին, ինչպիսին է աերոպրեսը սուրճի համար։
Մի քիչ պատմություն
Սուրճը մեզ մոտ եկավ Մերձավոր Արևելքից։ Եթովպիան համարվում է նրա հայրենիքը, որտեղից այն տարածվել է Եգիպտոս և Եմեն։ Եվրոպացիները ճաշակեցին այս ըմպելիքը 17-րդ դարում, իսկ հարյուր տարի անց սկսեցին ստեղծել սուրճի պլանտացիաներ ամբողջ աշխարհում: Փարիզում և Լոնդոնում սկսեցին բացվել սրճարաններ, իսկ կազդուրիչ ըմպելիքը սկսեց ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերել։ Ճիշտ է, սկզբում շատերը հրաժարվեցին խմել այն՝ համարելով այն թունավոր։ Նրան նույնիսկ կանչել են«սատանայի խմիչք» Սակայն այս սնահավատությունը շուտով ի չիք դարձավ, և սուրճ խմելը դարձավ ամենուր։ Սա զարմանալի չէ։ Այն հիանալի տոնուսավորում է ուղեղի գործունեությունը, հիանալի հակաօքսիդանտ է, բարելավում է տրամադրությունը և բարձրացնում ընդհանուր կենսունակությունը:
Սկզբում թուրքի մեջ սուրճ էին եփում ավազի վրա, ինչպես արվում էր Արևելքում: 20-րդ դարում սկսեցին հայտնվել խմիչք պատրաստելու տարբեր մեքենաներ՝ պարզեցնելով այս գործընթացը։ Տանը կարող եք նաև օգտագործել թուրքը և եփել միայն վառարանի վրա։ Թեև այժմ շատ մոդայիկ է դարձել սուրճ պատրաստելու համար նախատեսված հավաքածուներ գնելը արևելյան ձևով՝ ավազով և հատուկ ամանով, որտեղ այն տաքացվում է։ Տեխնիկական նորարարությունների սիրահարների համար հետաքրքիր կլինի ծանոթանալ այնպիսի աքսեսուարին, ինչպիսին է աերոպրեսը սուրճի համար։ Օգտատերերի արձագանքները, չնայած վերջին տեսքին, այն արդեն ստացել է շատ դրական:
Aeropress-ի կառուցվածքը և շահագործման սկզբունքը
2005 թվականին Ալան Ադլերն առաջին անգամ արտոնագրեց մի սարք, որն օգնում է տնական ըմպելիքի համը հնարավորինս մոտեցնել էսպրեսսոյի համին: Այն կոչվում էր Aeropress սուրճի համար: Իր կոմպակտ չափսերի շնորհիվ շատ հարմար է այն օգտագործել ոչ միայն տանը, այլ նաև ձեզ հետ տանել ճանապարհորդության, ամառանոց, խնջույքի։ Aeropress-ը բաղկացած է պլաստիկ կոլբից, որի վրա կիրառվում են ծավալային բաժանումներ, ռետինե միջադիրով մխոց, անցքերով կափարիչ, որպեսզի խմիչքը ազատ անցնի դրանց միջով, թողնելով հաստությունը ներքևում: Ունի նաև թղթե զտիչներ։ Սուրճի պատրաստման սկզբունքը նույնական է ֆրանսիական մամուլին. Միակ տարբերությունն այն է, որ գործընթացըեփելը շատ ավելի արագ է և տևում է մեկ րոպեից պակաս, իսկ ըմպելիքի համն ավելի հարուստ և ուժեղ է։
Ինչպե՞ս սուրճ պատրաստել Aeropress-ում: Աքսեսուարի պատրաստում օգտագործման համար
Նախ պետք է մանրացնել սուրճի հատիկները։ Որ սուրճի սրճաղացն ընտրել՝ մեխանիկական, թե էլեկտրական, կախված է ձեզանից, սակայն այս ըմպելիքի իսկական հետևորդներն ասում են, որ ձեռքով սուրճի սրճաղացը լավագույնս հարմար է դրա համար: Վերցրեք Aeropress մխոցը և դրեք այն կոլբայի մեջ՝ իջեցնելով չորրորդ բաժին: Ճաշակի լավագույն վերադարձի համար գիտակները խորհուրդ են տալիս նախապես տաքացնել սարքը: Զտիչը տեղադրեք կափարիչի ներսում և տաք ջուր լցրեք դրա միջով, ապա մի քանի անգամ լվացեք տաք ջրով։
Երկրորդ փուլ՝ սուրճի պատրաստում
Այժմ սկսեք գարեջուր պատրաստել: Մեկ անձի համար աղացած փոշու առաջարկվող չափաբաժինը 17 գրամ է: Պահանջվող քանակությունը լցնում ենք մամլիչի հատակի մեջ և մինչև երեք նշագիծը լցնում ենք եռացրած ջրով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սուրճի վրա եռման ջուր լցնելը խիստ արգելվում է, ավելի լավ է թողնել, որ ջուրը սառչի մեկ րոպե: Հատկապես բծախնդիր խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել 80-85 աստիճան տաք ջուր։ Հատուկ խոհանոցային ջերմաչափի օգնությամբ կարելի է հեշտությամբ չափել այն։ Խմիչքը գդալով մանրակրկիտ խառնելուց հետո ավելացրեք ավելի շատ ջուր՝ մինչև երկու նշագիծը։ Այժմ դուք կարող եք փակել աերոպրեսը ֆիլտրով կափարիչով: Մի քանի րոպե անց ըմպելիքը կարող եք լցնել բաժակի մեջ։
Մի քանի հնարք
Կա մի խորհուրդ, որոնք պրոֆեսիոնալները տալիս են սկսնակներին.որոշել է օգտագործել Aeropress-ը սուրճ պատրաստելու համար: Խմիչքը մեկ րոպե թրմելուց հետո զգուշորեն վերցրեք այն ձեր ձեռքում, թեքեք 45 աստիճանով և սկսեք դանդաղ պտտել։ Դա թույլ կտա ավելի լավ խառնել: Այժմ ձեր սուրճը պատրաստ է: Տեղադրեք AeroPress-ը բաժակի վրա և սկսեք զգուշորեն իջեցնել մխոցը կոլբայի հատակին: Այս գործընթացը ձեզնից պետք է տևի առնվազն 15-20 վայրկյան: Հենց լսեք կոլբայից դուրս եկող օդի սուլիչը, կանգ առեք: Իսկական էսպրեսսո ձեր գավաթում: Այն կարող եք նոսրացնել ջրով ձեզ հարմար համամասնությամբ։
Ինչո՞վ է Aeropress-ը տարբերվում սուրճի պատրաստման այլ մեթոդներից:
Վերջերս Aeropress սուրճը դառնում է կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստելու ավելի տարածված մեթոդ: 2008 թվականից նույնիսկ աշխարհի առաջնություն է անցկացվում, որտեղ նրանք մրցում են այս միավորի օգտագործման արվեստում։ Ինչո՞վ է տարբերվում Aeropress-ում սուրճ պատրաստելը, ասենք, սուրճի մեքենայի մեջ պատրաստելուց: Նախ, սուրճի մեքենան պահանջում է կանոնավոր սպասարկում և պատշաճ մաքրում: Հաճախ ոչ ճիշտ օգտագործման պատճառով դրա մեջ կուտակվում են բակտերիաներ ու թափոններ, որոնք ոչ միայն փչացնում են ըմպելիքի համը, այլեւ կարող են լուրջ վնաս հասցնել առողջությանը։ Երկրորդ, ինչպես ասում են իսկական սուրճի սիրահարները, միայն ձեռքի աշխատանքն է օգնում հատիկներին տալ իրենց ողջ համն ու բույրը։ Եվ, վերջապես, երրորդը, Aeropress-ը խոհանոցում շատ ավելի քիչ տեղ է զբաղեցնում և խնամքի մեջ բացարձակապես ոչ հավակնոտ է:
Ո՞ր սուրճն է լավագույնը Aeropress-ի համար:
Իրականում Aeropress-ի համար հատուկ գնահատական չկա։ Եվ այս իրևս մեկ առավելություն. եթե փոքր բյուջեով սուրճի պատրաստողները հաճախ պահանջում են հատուկ հաբեր կամ պարկուճներ, որոնք հնարավոր չէ գնել յուրաքանչյուր խանութում, ապա այստեղ ձեզ հարկավոր են բնական սուրճի ամենասովորական հատիկներ: Եթե ցանկանում եք լինել իսկական բարիստա, մի գնեք նախապես աղացած սուրճ: Այս դեպքում դժվար է երաշխավորել, որ ձեր սուրճի ալյուրին կավելացնեն էժան ռոբուստա կամ սուրճի հատիկների հետ կապ չունեցող այլ բաղադրիչներ։ Բացի այդ, աղացած սուրճը արագ է սպառվում, ուստի խորհուրդ է տրվում այն աղալ անմիջապես պատրաստելուց առաջ։ Aeropress-ի համար սուրճի աղալը պետք է լինի նույնը, ինչ էսպրեսսոյի համար, այսինքն՝ միջին - ոչ շատ նուրբ, քանի որ ամենալավ աղալը օգտագործվում է սուրճը եփելու համար արևելյան ձևով, թուրքերենում, և ոչ շատ կոպիտ: Հղկելը շատ կարևոր դետալ է, ուստի արժե դրան հատուկ ուշադրություն դարձնել։
Սուրճի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր աղալը
Շատ հաճախ աղալու չափի և սուրճ եփելու ժամանակի ոչ պատշաճ պահպանման պատճառով խմիչքը անհամ է ստացվում, և մենք մեղք ենք գործում արտադրողի վրա։ Իրականում, իմանալով որոշ հնարքներ, դուք կարող եք վայելել ըմպելիքի հիանալի բույրը, նույնիսկ պարզապես այն եփելով բաժակի մեջ: Լավագույն հղկումը, ինչպես վերը նշվեց, լցվում է թուրքի մեջ։ Միայն այդպես հիմքերը մնում են գավաթում, իսկ որքան քիչ լինի, այնքան լավ։ Նման մանրացման համար դուք ստիպված կլինեք օգտագործել միայն պրոֆեսիոնալ սուրճի սրճաղաց, սովորականը չի հաղթահարի դա: Եթե դուք նախընտրում եք կազդուրիչ ըմպելիք պատրաստել ֆրանսիական մամուլում, ապա պետք է օգտագործեք ամենակոպիտ, կոպիտ աղալը: Ժամանակըեփելու ժամանակը կկազմի 4 րոպե։ Եթե հղկումը միջին է, ապա այն պետք է կրճատվի մինչև երեք րոպե: Aeropress-ը լավագույնս համապատասխանում է միջին հղկման, ինչպես նաև սուրճի մեքենաների համար:
Սարքի մաքրում և սպասարկում
Aeropress սուրճը պետք է մաքրել յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո։ Սա կօգնի ձեզ հնարավորինս երկար տևել: Մի կարծեք, որ սուրճի մրուրը կարելի է թողնել կոլբայի մեջ մինչև հաջորդ անգամ։ Սուրճ պատրաստելուց հետո թափոնները ազատում են բակտերիաներ, որոնք նստում են անոթի պատերին և հետագայում փչացնում ձեր սիրելի ըմպելիքի համը: Մաքրման գործընթացը շատ պարզ է, այն ավելի դժվար չէ, քան բաժակը լվանալը և ձեզանից կխլի 20 վայրկյանից ոչ ավել։ Կափարիչը պտուտակելուց հետո սեղմված սուրճի մրուրը թղթե ֆիլտրի հետ միասին մխոցով սեղմեք անմիջապես թափոնների տարայի մեջ: Այնուհետև լվացեք Aeropress-ը հոսող ջրի տակ և թողեք ամբողջովին չորանա: Aeropress-ը լրացուցիչ խնամք չի պահանջում:
Aeropress սուրճի համար. հաճախորդների կարծիքներ
Համացանցը ոչ միայն վայր է, որտեղ դուք կարող եք ցանկացած բան պատվիրել աշխարհի ցանկացած կետից՝ լինելով տանը՝ բազմոցի վրա, այլ նաև հարթակ, որտեղ օգտատերերը կիսվում են իրենց կարծիքներով իրենց օգտագործած նոր ապրանքների մասին: Aeropress սուրճը գնալով ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Իրական ակնարկները կօգնեն ձեզ որոշել, արդյոք դուք իսկապես պետք է գնեք այն: Կազդուրիչ ըմպելիքի գիտակները գրում են, որ Aeropress-ի առավելություններից մեկը պատրաստման երկու եղանակների համակցումն է. նախ այն եփում են մի քանի վայրկյան, ինչպես սովորական Americano-ն, այնուհետև այն անցնում է ֆիլտրով։ Այսպիսով, նրա համը շատ է ստացվումհավասարակշռված - հարուստ և փափուկ, առանց էսպրեսսոյի դառնության: Այն ամենից շատ պահանջված է երիտասարդների շրջանում, սակայն ավանդական պատրաստման մեթոդների սիրահարները նույնպես բարձր են գնահատել սուրճի աերոպրեսը։ Նրանց ակնարկները ցույց են տալիս, որ խմիչքի համը բավարարել է նրանց ոչ պակաս, քան իրական էսպրեսսոն՝ պատրաստված փորձառու բարիստայի բոլոր կանոններով։ Ոմանք նույնիսկ որոշեցին լքել իրենց սիրելի թուրքերին՝ հօգուտ նրա, նրանք այնքան գերվեցին Aeropress-ի հնարավորություններով։
Որտե՞ղ գնել?
Aeropress-ը արտադրում է ամերիկյան Aerobie ընկերությունը։ Ռուսաստանում այն կարելի է ձեռք բերել բազմաթիվ առցանց խանութներից, որոնք վաճառում են սուրճի պարագաներ: Այս սարքի գինը բավականին իրական է` մոտ չորս հազար ռուբլի: Սա մի փոքր ավելի թանկ է, քան լավ ֆրանսիական մամուլը, բայց ավելի էժան, քան սրճեփը: Մի մոռացեք զամբյուղի մեջ դնել նաև թղթե զտիչներ՝ 350 հատը ձեզ կարժենա 700-800 ռուբլի։ Իրական ապրանքներ վաճառող խանութում, և ոչ թե անալոգային, ձեզ կվաճառեն Aeropress սուրճի համար (որի լուսանկարը կարող եք գտնել ստորև) հարմար պայուսակի հետ միասին, որում հարմար է այն ձեզ հետ վերցնել: Հարվածից դիմացկուն նյութը (պոլիպրոպիլեն) թույլ կտա ձեր աքսեսուարին երկար ծառայել: Ուստի զգուշացեք կեղծիքներից, գնեք միայն վստահելի խանութներից։
Սուրճը մարդկանց մեծամասնության սիրելի խմիչքներից է: Այն հեշտ և հարմար դարձնելու համար այն տանը, առանց համը կորցնելու, կօգնի աերոպրես սուրճը։
