Եկավ երկար սպասված ամառը։ Եվ դրա հետ մեկտեղ ժամանակն է համեղ հատապտուղների, մրգերի, բանջարեղենի և այլ գույնզգույն կանաչիների, որոնք ասոցացվում են այս տաք օրերի հետ: Հյութալի խնձոր, փշահաղարջ, հաղարջ, կարմիր ձմերուկ, հասած ելակ. այս և շատ ավելին ամեն ամառ ավելի հրաշալի է դարձնում:
Ելակը…
Այս հատապտուղի օգտակար հատկությունների մասին կարելի է անվերջ խոսել։ Արդյո՞ք դա պարզապես հատապտուղ է: Վերջերս ինտերնետի գլոբալ տարածքներում ավելի ու ավելի հաճախ կարելի է գտնել հսկայական թվով հոդվածներ և գրառումներ, որոնք զարդարված են բացականչություններով և հարցականներով. «Ելակը հատապտուղ է, թե՞ ընկույզ»: Եկեք փորձենք դա պարզել։
Այն, ինչ ամենից հաճախ հանդիպում է մահճակալներում և բանջարանոցներում և կոչվում է «ելակ», անոթ է: Բայց ելակի իրական պտուղները փոքր դեղնավուն ընկույզներն են, որոնք գտնվում են այս համեղ և քաղցր միջուկի մակերեսին։
Ավելին, կա ևս մեկ փոփոխություն՝ այն, ինչ մարդիկ անվանում են ելակ, իրականում դրա մերձավոր ազգականը՝ պարտեզի ելակ։ Ըստ այդմ, դրանից բխում է մեկ այլ եզրակացություն. Ելակը նույնպես հատապտուղ չէ։
Ելակի օգտակար հատկությունները
Այս հատապտուղի օգտակար հատկությունների մասին կարելի է շատ խոսել (մենք արդեն կանվանենք արմատավորված անուն): Նախ, հարկ է նշել, որ այն հարուստ է վիտամին C-ով: Ի դեպ, հինգ ելակ պարունակում է նույն քանակությամբ վիտամին C, ինչ մեծ նարինջը: Բացի այդ, նույն վիտամինի պարունակությամբ այն զիջում է միայն կիտրոնին և սև հաղարջին։
Բացի այդ, հատապտուղ-ընկույզը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, կալիում, կալցիում և մագնեզիում։ Այն հակաօքսիդանտների աղբյուր է, որոնք զգալիորեն նվազեցնում են քրոնիկ հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը և օգնում քաշի կորստին։
Ավելին, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ եթե 8-10 օրվա ընթացքում կանոնավոր կերպով ուտեք 1 բաժակ ելակ, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել արյան ճնշումը, ինչը նշանակում է, որ կարող եք զգալիորեն նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման հավանականությունը։
Ելակի օգտագործում և պահպանում
Ելակը բավականին քմահաճ հատապտուղ է, այն շատ արագ փչանում է։ Այդ իսկ պատճառով հատապտուղներ հավաքելիս պետք է չափազանց զգույշ լինել՝ ոչ մի դեպքում չպետք է քաղել մրգեր, որոնք պարունակում են փտածության կամ կապտուկների նվազագույն նշաններ։ Սպառման համար ավելի լավ է ընտրել շագանակագույն հատապտուղներ-ընկույզները, սեպալները չպետք է պոկվեն, ավելի լավ է դրանք պահել դրանց հետ:
Ելակի պահպանման ժամկետը երեք օրից ոչ ավել է։ Նախքան հատապտուղները սառնարանում պահելը, անհրաժեշտ չէ դրանք լվանալ։ Ավելի լավ է դրանք ծալել անձեռոցիկի վրա և փաթեթավորել վակուումի մեջտարա, հատապտուղները կիտրոնի հյութով ցողելուց հետո։ Բայց օգտագործելուց առաջ, իհարկե, հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն։ Ելակը լավ է պահվում սառնարանում՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկությունները։ Սառչելուց առաջ հատապտուղները պետք է լավ լվանալ և կտրել տերևները։
Ավելի լավ է ելակ ուտել թարմ վիճակում։ Հարկ է հիշել, որ այս հատապտուղները բավականին լուրջ ալերգեն են: Այդ իսկ պատճառով այն պետք է օգտագործվի ծայրահեղ զգուշությամբ, հատկապես փոքր երեխաների և հղիների համար։
Մի քանի հետաքրքիր փաստ ելակի մասին
- Գիտնականներն ապացուցել են, որ ելակի ամենօրյա օգտագործումը զգալիորեն ուժեղացնում է իմունային համակարգը։
- Ելակի մեջ յոդի առկայությունը փոխհատուցում է դրա պակասը ամենօրյա սննդակարգում։
- Ելակը հիանալի միզամուղ է։
- Ելակը պարունակում է նյութեր, որոնք ունեն հիանալի ասեպտիկ և հակաբորբոքային ազդեցություն։
- Ելակը բաղադրիչ է, որը խորհուրդ է տրվում ներառել շաքարախտով հիվանդ մարդկանց սննդակարգում։
- Ելակը և դրա հյութը հիանալի չորացնում են դեմքի մաշկը, հեռացնում ցաները, ինչպես նաև օգնում են ազատվել պեպեններից և տարիքային բծերից։
- Որոշ երկրներում և նահանգներում նոր միտում է ի հայտ եկել՝ ուտել չհասած ելակ։ Մարինացվում են և թաթախվում տարբեր օշարակների մեջ։
- Ելակը 88% ջուր է։
- Ելակ ուտելն օգնում է ուղեղին և նաև օպտիմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը։
- Ելակը պարունակում էմեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ և նյութեր, որոնք կանխում են քաղցկեղի զարգացումը։
Եվ վերջապես
Ելակ? Ի՞նչ է դա՝ հատապտուղ կամ ընկույզ: Ինչ էլ որ լիներ, և անկախ նրանից, թե ինչ են ասում գիտնականների ամբոխը, այն հավանաբար ավելի համեղ չէ, քան այս հատապտուղը։ Ունենալով հսկայական քանակությամբ օգտակար հատկություններ՝ նրա պտուղները լավն են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված, պահածոյացված և պատրաստման այլ տարբերակներ։
Շատ հաճախ ելակը խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարեցներին։ Բանն այն է, որ ելակի մեջ պարունակվող նյութերը նպաստում են, այսպես կոչված, օրգանիզմի և ուղեղի բջիջների «երիտասարդացմանը»։ Մի մոռացեք դրանում առկա յոդի մասին, որը նույնպես բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մեր օրգանիզմի բջիջների վրա։
Ելակը հատապտուղ է, որը, բացի հսկայական քանակությամբ օգտակար հատկություններից, նաև աներևակայելի համեղ է։ Այս մրգերից պատրաստված մուրաբայի հոտը կարող է հիշեցնել ամառային ջերմության և թարմ ու հասած ելակի համը ձմռան ցուրտ երեկոներին։
