Այս հոդվածում առաջարկված առաջարկությունները, որոնք թույլ են տալիս ձեզ տիրապետել լուսնաշողին սկսնակների համար, կօգնեն ձեզ ստանալ բարձրորակ ալկոհոլային խմիչքներ, որոնք չեն հանգեցնի թունավորման:
Լուսնային լույսը ձեռք է բերվում արտադրության բոլոր փուլերում ջերմաստիճանային ռեժիմի պայմաններում: Շատերը հարց են տալիս. «Ինչպե՞ս տիրապետել լուսնաշողին, որտեղի՞ց սկսել դրա արտադրությունը»:
Հիմնական կետերը կարելի է նշել.
- նախնական հումքի ընտրության և պատրաստման իրականացում;
- ֆերմենտացման գործընթաց;
- թորում;
- մաքրում;
- զտում, որի ընթացքում խմիչքին տրվում է որոշակի համ, բույր և գույն։
Moonshine-ը սկսնակների համար կարող է հանգեցնել ցածրորակ ըմպելիքի: Վատ հոտով ամպամած ալկոհոլի ելքը պատրաստման կանոններից շեղման արդյունք է։ Ուստի անհրաժեշտ է առանձնացնել հիմնական փուլերը. Այսպիսով, եկեք խոսենք լուսնի մասին: Որտեղի՞ց սկսել:
Ընտրելով մեկնարկային հումք
Սովորաբար հումք ընտրելիս որպես հիմնական չափանիշ է վերցվում դրա առկայությունը, ապա.կա դրամական խնայողություն. Հաճախ շաքարավազը հիմք է ընդունվում։ Այս ապրանքը արժեքավոր է և սննդարար: Կախված այն վայրից, որտեղ պատրաստվում է ըմպելիքը, շաքարավազի փոխարեն կարելի է վերցնել օսլա, տարբեր հացահատիկներ, ճակնդեղ, կարտոֆիլ։
Ի՞նչ ընտրել՝ թորող, թե ուղղիչ։
Moonshine սկսնակների համար ներառում է հարցի լուծում. «Ո՞ր ապարատն ընտրել»: Բոլոր թորման սարքերը, որոնք ներկայացված են արդյունաբերության կողմից, կարելի է բաժանել թորիչների և թորման սյուների: Շատ տարբեր միավորներ ներկայացված են www.zasamogon.ru կայքում: Moonshine սկսնակների համար լայնորեն ծածկված է դրա վրա:
- Թորիչները դասական սարքեր են, որոնց դիզայնը հորինվել է մի քանի դար առաջ։ Դրանց գործունեության հիմքում ընկած է սպիրտը եռալով տաքացնելը, այնուհետև դրա գոլորշիները սառեցնող կծիկի մեջ խտացնելը։
- Ուղղիչները սարքեր են, որոնք համեմատաբար վերջերս են հայտնվել: Դրանք հիմնված են լաբորատոր հորինված ինստալացիաների վրա, որոնց օգնությամբ ստացվում է մաքուր սպիրտ։ Այս սարքի միջոցով տրորելիս շատ թունդ սպիրտ է ստացվում։ Դրան հնարավոր չէ հասնել թորիչ օգտագործելով, նույնիսկ բազմաթիվ թորումներով:
Որպեսզի որոշեք, թե որ սարքն է ձեզ համար ճիշտ, դուք պետք է պատասխանեք այն հարցին, թե ինչ եք ուզում ստանալ արդյունքում՝ մաքուր սպի՞տ, թե՞ դասական ըմպելիքներ, որոնք պահպանում են նախնական հումքի բնական համը:
Որքա՞ն մեծ է խմիչքը:
Մի մոռացեք կատարողականի մակարդակների մասին: Նախքան գնելը, դուք պետք է որոշեք, թե քանի լիտր խմիչք եք ցանկանում ստանալ միաժամանակ ելքի մոտ: Եթե ձեզ մեծ ծավալներ պետք չեն, ապա խորհուրդ է տրվում գնել 13 լիտրանոց լուսնաշող: Մեկ թորման համար հնարավոր է դառնում ստանալ 3 լիտր թորում։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ավելի շատ լուսնաշող ստանալ, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք 35 լիտրանոց միավորներին:
Ինչպե՞ս տաքացնել խորանարդը թորման համար:
Եթե տանը գազօջախ լինի, ջեռուցման գործընթացը խնդրահարույց չի լինի. Բայց եթե դուք էլեկտրական կամ ինդուկցիոն վառարանի սեփականատեր եք, ապա կարող են առաջանալ որոշակի դժվարություններ, քանի որ այս դեպքում թորման խորանարդը պետք է ունենա բացարձակ հարթ հատակ: Սա անհրաժեշտ է ջեռուցման տարրի հետ առավելագույն զուգակցման համար: Իսկ ստանդարտ մոդիֆիկացիայի սարքը պիտանի չի լինի։
Հատուկ այս դեպքի համար մշակվել են ինդուկցիոն վառարանների և էլեկտրական տաքացուցիչների համար հարմար սարքերի հատուկ մոդելներ։ Օրինակ, կարող եք նշել «Ivanych-Lux» ապրանքանիշը.
Առանձին խնդիր է հոսող ջրի առկայությունը տնային գարեջրման վայրում։ Անկասկած, ծորակից սառը ջրի մատակարարումն իրականացվում է գրեթե բոլոր ժամանակակից կացարաններում, և եթե տանը լուսնաշող եք եփում, ապա ջրի հոսքի հետ կապված խնդիրներ չկան։
Բայց եթե հանգստանում եք ամառանոցում և պատրաստվում եք այնտեղ պյուրե պատրաստել: Այս դեպքում հոսող ջրի մատակարարումը կարող է խնդրահարույց լինել։ Այս խնդիրը լուծելու համար հորինվել են նաև հատուկ մոդելներ, որոնք գործում ենառանց հոսող ջրի.
Ինձ շոգենավ պե՞տք է, թե՞ ոչ:
Ի՞նչ պետք է նշել այնպիսի գործընթացում, ինչպիսին է լուսնի լույսը սկսնակների համար: Սուխոպառնիկ - գործընթացի անբաժանելի հատկանիշ: Նրա մյուս անունն է դեֆլեգմատոր (կամ սմբուկ): Այն անհրաժեշտ է թորման գործընթացում ծանր ֆյուզելային յուղերի մուտքը լուսնի լույսը կանխելու համար: Այս սարքը ելքի ժամանակ ապահովում է լուսնի լույսի լավ համ և ֆիզիկական հատկություններ: Խմիչքը ստացվում է առանց կեղտերի և չունի օտար հոտ։
Նաև դեֆլեգմատորի օգնությամբ ըմպելիքին կարող եք հաճելի բուրմունք հաղորդել։ Այդ նպատակով ցիտրուսների համը թորումից առաջ դրվում է տարայի մեջ։
Ուղղահայաց ցարգայով նստվածքային տանկերում լուսնափայլի մաքրման մակարդակը շատ ավելի բարձր է։ Վերջերս կրկնակի չոր գոլորշու սարքերով սարքերը շատ տարածված են դարձել:
Ինձ ջերմաչափ է պետք?
Անկասկած, ինչպես ռեֆլյուքս կոնդենսատորը, ջերմաչափը կարևոր է տնային գարեջրագործության համար: Հայտնի է, որ ալկոհոլի և ջրի եռման կետը գտնվում է այս երկու նյութերից յուրաքանչյուրի եռման կետերի մեջտեղում։ Իմանալով այս հատկանիշը՝ շատերը դիմում են իրենց սեփական աղյուսակները կազմելու՝ վերահսկելու այն ջերմաստիճանը, որով կատարվում է թորումը: Սա հանգեցնում է ավելի բարձր որակի արտադրանքի:
Սակայն տնային պայմաններում գարեջրագործության մեջ կան ավանդական մեթոդների կողմնակիցներ, որտեղ ջերմաչափի առկայությունը պարտադիր պայման չէ։ Բայց ամեն օր նման երկրպագուներն ավելի քիչ են լինում։ Այս դեպքում ամեն ինչ կախված էարտադրողի ճաշակը. Նա պետք է ընտրի՝ գնել լուսնային սարք՝ ջերմաչափով կամ առանց ջերմաչափով:
Ի՞նչ է անհրաժեշտ տնական եփուկ պատրաստելու համար:
Դրա համար դուք պետք է պահեստավորեք՝
- ֆերմենտացման տանկ՝ պատրաստված սննդի նյութից (պլաստմասսա, ապակի, չժանգոտվող պողպատ, ալյումինե կաթի բանկա նույնպես հարմար է);
- հիդրավլիկ փեղկ;
- ալկոհոլային խմորիչ;
- ջուր;
- շաքար.
Պատրաստում գործընթացին
Եթե որոշեք օգտագործել 30 լիտրանոց ֆերմենտացման բաքը, ապա այն կբերի մոտ 25 լիտր խյուս: Առաջին հերթին ձեռք է բերվում շշալցված ջուր։ Դուք կարող եք ջուր վերցնել նաև խողովակներից, բայց այն պետք է զտվի: Կիրառվում է նաև աղբյուրի կամ ջրհորի ջուր։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 20 լիտր։
Ջուրը պետք է մի փոքր տաքացվի։ Այն պետք է հասցնել մոտ 40 աստիճանի։ Շաքարն ավելի հեշտ է լուծվում տաք ջրի մեջ։ 5 կգ հատիկավոր շաքարավազը լցնում են ջրի մեջ 1:4 հարաբերակցությամբ և մանրակրկիտ հարում մինչև ամբողջովին լուծարվի։
Խոհարարական խմորիչ
Հաջորդը խմորիչը պատրաստվում է ինտեգրման համար: Ավելի լավ է օգտագործել հատուկները, քանի որ հացաբուլկեղենի բիզնեսում օգտագործվողների համեմատ դրանք մի շարք առավելություններ ունեն՝
- Դրանցից հոտը շատ ավելի քիչ է և, որպես կանոն, հաճելի, ինչը ազդում է խյուսի համի վրա։
- Շատ քիչ փրփուր է արտադրվում։
- Հատուկ խմորիչը ցույց է տալիս դիմադրություն ալկոհոլի նկատմամբ։ Բրագան կուժեղանա, իսկ արդյունքը՝ ավելի շատ։
- Ալկոհոլի խմորիչը խմորման գործընթացում ավելի քիչ կեղտեր է արձակում:
Երբ խոսքը վերաբերում է սկսնակների համար տնային գարեջրագործությանը, չոր խմորիչի համամասնությունը շատ կարևոր է: Նրանց թիվը հաշվարկելը շատ պարզ է. 1 լիտր կաթնամթերքի համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 3,5-4,5 գ ալկոհոլային խմորիչ։ Պարզվում է, որ 23 լիտր պյուրեի համար կպահանջվի 80-100 գ։
1 լիտր տաք, բայց ոչ տաք ջուր՝ մոտ 35 աստիճան, լցնում են փոքրիկ ուտեստի մեջ։ Այն լուծում է 50 գ շաքարավազ։ Այնուհետեւ խմորիչը ավելացվում է։ Որոշ ժամանակ անց մակերեսին կհայտնվեն փուչիկներ։ Սա նշանակում է, որ խմորիչը սկսել է խմորվել։
Պետք է սպասել մոտ մեկ քառորդ ժամ և ստացված զանգվածը լցնել պատրաստի զանգվածի մեջ։ Բեռնարկղը պետք է հերմետիկորեն փակված լինի և տեղադրվի ջրային կնիք: Դրա մեջ քիչ քանակությամբ ջուր են լցնում։
Խմորումը կսկսվի մոտ կես ժամից։ Առաջին երկու օրը խյուսը պետք է խառնել, քանի որ վրան ծածկված է թաղանթով, որը կանխում է թթվածնի հոսքը։
Խմորման ակտիվությունը վերահսկվում է հիդրավլիկ փականի գործարկմամբ: Եթե դրանից հաճախակի կարկաչ է լսվում, ապա խմորումն ակտիվ է։ Գործընթացը կարող է տևել մինչև 3 շաբաթ։ Դուք կարող եք նաև որոշել դրա ավարտը կափարիչի ակտիվությամբ:
Բրագան ելքի վրա չպետք է քաղցր լինի, այլապես ոչ ամբողջ շաքարն է մշակվել, և խմորումը շարունակելու համար անհրաժեշտ է խմորիչ ավելացնել: Սա կօգնի սարքին, որը չափում է շաքարի քանակը։ Այն պետք է ունենա 0-2% ցուցանիշ։
Երբ ըմպելիքը պատրաստ է, պարզաբանման համար դրեք սառը, բայց ոչ սառը տեղում։ Եթե դա հնարավոր չէ, ապա պարզապես տվեքթող մի երկու օր մնա, որպեսզի խմորվող խմորիչը նստի։
Թորման գործընթաց
Լցված տրորը լցնում են խորանարդի մեջ՝ թորման համար։ Դա արվում է գուլպանով, որպեսզի խմորիչից նստվածքը չբարձրանա։ Լուսնի բաքը դեռ երեք քառորդով լիքն է: Օրինակ, 9 լիտր խյուսը լցնում են 12 լիտրանոց տարայի մեջ։ Այնուհետև խորանարդի վրա տեղադրվում է թորիչը, իսկ վառարանի վրա տեղադրվում է լուսնային ապարատը, մատակարարվում է հովացնող ջուր և դրանով լցնում սառնարանը։
Սպասում ենք, որ ջերմաչափը բարձրանա մինչև 80°C, որից հետո ջուրը միանա։ Առաջին կաթիլները կհայտնվեն 80-83°C ջերմաստիճանում:
Առաջնային արտադրանքը երբեք չի խմում: Լուսնի տերմինաբանության մեջ այն կոչվում է «գլուխ»։ Այն հիմնված է ցածր եռացող թույների (ացետոն և մեթանոլ) վրա։ Մոտ 130 մլ առաջին կաթիլները վերցվում են 9 լիտր խյուսից, որը պետք է լցնել։
Հաջորդում ընտրվում է ապրանքը, հանուն որի իրականացվել է ողջ գործընթացը։ Այն կոչվում է «սիրտ»: Ընտրությունը շարունակվում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ շիթում ալկոհոլը (կաթիլներ այն ապարատից, որը չի ընկել լուսնաշողերի տարայի մեջ) ունի 40% ցուցանիշ: Ալկոհոլի մակարդակը կարող եք որոշել հոսքի մեջ՝ օգտագործելով սպիրտաչափ և փոքր կոլբ (25-100 մլ):
Դրանից հետո ընտրությունը դադարում է։ Խյուսի մնացորդը, ցողունը, ալկոհոլը քիչ է պարունակում, բայց մեծ քանակությամբ ֆյուզելային յուղեր կան: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է շարունակել «պոչերի» ընտրությունը (40% ուժգնությամբ լուսնշող), ապա փոխեք տարան և շարունակեք գործընթացը այնքան ժամանակ, մինչև ալկոհոլը դառնա 20%: Դուք չպետք է խանգարեք լուսնի «պոչերին» և «սրտին»: «Պոչերը» կարելի է լցնել խորանարդի մեջհաջորդ թորումը.
Դասական լուսնաշողը դեռ սովորաբար արտադրում է 1,5 լիտր լուսնաշող 58-62% ուժգնությամբ 9 լիտր մաշից:
Ի՞նչն է կարևոր հաշվի առնել?
- Թորման գործընթացում խյուսը չպետք է տաքացվի 96°C-ից բարձր:
- Զգույշ եղեք գազի հետ աշխատելիս. Ալկոհոլի բարձր պարունակությամբ լուսնի լույսը կարող է հեշտությամբ բռնկվել, ինչի հետևանքով հրդեհ է բռնկվում:
- Թորման ավարտից հետո անջատեք տաքացնող տարրը՝ այրվածքներից խուսափելու համար։
- Թող մեքենան սառչի։
- Դուրս թափեք ծախսած վինասը։
Մաքրման գործընթաց
Ի՞նչ հարց է առաջանում նրանց առջև, ովքեր տիրապետում են լուսնաշողին: Սկսնակների համար մաքրությունը, ավելի ճիշտ, դրա կանոնները նույնպես անծանոթ են: Այս հոդվածում նկարագրվելու է ակտիվացված փայտածուխով մաքրման ամենատարածված մեթոդը: Օգտագործված կեչի կամ կոկոս: Կոկոսի փայտածուխը խորհուրդ է տրվում, քանի որ այն ավելի ծակոտկեն է և ավելի լավ մաքրում է:
Մաքրման համար լուսնի լույսն անցնում է ածուխի միջով: Փոշը ինքնին չի կարող նետվել ալկոհոլի մեջ, քանի որ այն սկսում է ալդեհիդներ արձակել մեկ ժամից։
Զտման համար նրանք օգտագործում են ապակուց կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված մասնագիտացված սյուն կամ ձագար: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պլաստմասե ձագար կամ կուժի տիպի փայտածուխի զտիչներ, քանի որ ալկոհոլը փոխազդում է պլաստիկի հետ:
Երկրորդ թորում
Համը լավացնելու համար ստացված սպիրտը ենթարկվում է երկրորդական թորման։ Այն նախապես նոսրացվում է մինչև 20 կամ 30%: Գործընթացըշարունակվում է նախորդ մեթոդի նման: Բացառությունն այն է, որ այս անգամ վերցված «գլուխները» կիսով չափ են։
Զարգացում
Ստացված արտադրանքը որակյալ է և օգտագործվում է սննդի մեջ։ Ցանկության դեպքում խմիչքին տրվում է որոշակի համ, գույն և բույր։
1 լիտր լուսնի համար ընդունում են 1 ճ.գ. լ. Ավելացվում է նաև մեղր և 5 հատ սալորաչիր, 4 գ կաղնու չիփս։ Այն պետք է պնդել 3-4 շաբաթ։ Այնուհետև բովանդակությունը զտվում է:
Խմիչքի բույրի բարելավմանը կարելի է հասնել բազմաթիվ եղանակներով: Դրան նպաստում են շատ բույսեր: Գլխավորը իմանալն է, թե դրա որ մասն է ավելի արդյունավետ։
Օրինակ, եթե օգտագործում եք մանանեխ, անիսոն, չաման կամ սամիթ, ապա ավելի լավ է սերմեր վերցնել։ Եթե վերցնում են պղպեղ, հիլ կամ վանիլ, ապա օգտագործում են դրանց պտուղները։ Հրաշալի համ են հաղորդում զաֆրանի և մեխակի ծաղկաբույլերը։ Ամենաբուրավետ բույսերը, ինչպիսիք են մարջորամը, դափնին և թարխունը, տերևներն են: Շատ հարմար է դարչինի կամ կաղնու կեղևը։ Եթե օգտագործվում է ծովաբողկ, կոճապղպեղ կամ գալանգալ, ապա դրանց արմատները վերցվում են։ Ընկույզը կարող է նաև փոխել հոտն ու համը։ Շատերն օգտագործում են ծիրանի կորիզներ։
Դուք կարող եք նաև քաղցրացնել լուսնյակը օշարակներով։ Ամենապարզը եփում են շաքարավազից և ջրից՝ 1:1 հարաբերակցությամբ։ Օշարակը թույլատրվում է եփել 2 շաբաթ։ Մեղրն օգտագործվում է նաև քաղցրություն ավելացնելու համար։
Օշարակն ու մեղրը ավելացնելիս պետք է սպիրտը տաքացնել, որպեսզի դրանից գազեր դուրս գան։ Գազերի արտանետման վերջում ըմպելիքը պատրաստ է զտման։
Նման դեպքում, ինչպիսին է սկսնակների համար տնային գարեջուրը, բաղադրատոմսերի գիրքը հարմար կլինի: Պետք էՆշենք, որ այս ալկոհոլային ըմպելիքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Moonshine-ը սկսնակների համար fb2-ը բացահայտում է բավական մանրամասն: Fb2 ընդլայնմամբ ֆայլերը էլեկտրոնային գրքեր են FictionBook ձևաչափով: Գիրք կա նաև նրանց համար, ովքեր տիրապետում են լուսնի լույսին: Սկսնակների համար բաղադրատոմսերը բավականին հասկանալի են և մատչելի։
Ինչպե՞ս պատրաստել լուսնաշող մուրաբայից
Ինչպե՞ս տիրապետել լուսնի լույսին սկսնակների համար: Ջեմից բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Առաջին հերթին պետք է լցնել խյուսը, որը թորման ժամանակ վերածվելու է լուսնի լույսի։
Այդպիսի լուսնաշող պատրաստում են, որպես կանոն, եթե մի բանկա մուրաբա ունի թթու։ Դուք նույնիսկ կարող եք խառնել դրա մի քանի տեսակներ: Գլխավորն այն է, որ այն հնարավորինս քաղցր լինի։
Գոյություն ունեն նման ըմպելիք պատրաստելու մի շարք եղանակներ, այդ թվում՝ առանց խմորիչի օգտագործման։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում լուսնաշող պատրաստել առանց դրանց օգտագործման: Մասնավորապես, այս մեթոդը խորհուրդ չի տրվում սկսնակների համար։ Ջեմն արդեն սկսել է խմորվել, և թթու խմորումն այդ ընթացքում կարող է տիրել: Խյուսը կփչանա, իսկ խմիչքը կթուլանա։
Եվս մեկ կարևոր մանրամասն. Ջեմը, որի հիման վրա կպատրաստվի խյուսը, պետք է եփել ոչ թե փոխարինողի, այլ շաքարի վրա։
Ինչպե՞ս է պատրաստում լուսնային մուրաբա առանց շաքարի։
Սկսնակների համար տնային գարեջրագործության նման բիզնեսում համամասնությունները շատ կարևոր են: Այս բաղադրատոմսով ըմպելիք պատրաստելու համար վերցնում են 6 լիտր խմորած մուրաբա, 300 գ խմորիչ և 30 լիտր ջուր։
Գործընթացը բաղկացած է հետևյալիցփուլեր:
- ջուրը տաքանում է և ջեմը լուծվում է մեջ;
- մանրացված խմորիչը լցնում են 0,5 լիտր տաք ջրի մեջ և թողնում մինչև փրփուրը սկսի բարձրանալ;
- ջուրը ջեմով սառչում է 400C ջերմաստիճանի և մեջը լցնում խմորիչ խմոր;
- ամեն ինչ լավ խառնված է և ծածկված է շղարշով;
- միսով տարա դնում ենք տաք տեղում և փաթաթում;
- խմորումը պետք է տեղի ունենա 5 օր;
- moonshine-ը զտվում և քամվում է:
Ինչպե՞ս պատրաստել լուսնաշող մուրաբայից շաքարով
Ի՞նչ բաղադրատոմս խորհուրդ կտաք այն մարդկանց, ովքեր սովորում են լուսնաշող պատրաստել: Սկսնակների համար շաքարավազի լուսնի բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է: Վերցվում են նույն բաղադրիչները, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում, ավելացվում է ընդամենը 3 կգ հատիկավոր շաքար։
Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.
- Ջուրը տաքանում է, և շաքարը լուծվում է դրա մեջ։
- Մուրաբա ավելացվում է և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։
- Մանրացված խմորիչը լցնում են 0,5 լիտր տաք ջրի մեջ և թրմում մինչև փրփուրը բարձրանա։
- Քաղցր լուծույթը սառչում է մինչև 400C: Դրա մեջ խմորիչ խմոր են լցնում։
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, և տարան փակվում է շղարշով։
- Տարան փաթաթում են և դնում տաք տեղում։ Ֆերմենտացման գործընթացը տևում է 10 օր։
- Խմորումը պետք է վերահսկվի, քանի որ այն կարող է ավելի շուտ ավարտվել, և խյուսը կթթվի։ Թորման գործընթացը սկսվում էայն պահը, երբ խյուսը դառը համ է ստանում։
- Բրագան ֆիլտրացված և թորված է։
Ի՞նչն է հաճախ հետաքրքրում այն մարդկանց, ովքեր տիրապետում են լուսնի լույսին սկսնակների համար. որքա՞ն շաքարավազ է ստացվում լուսնի լույսը: Խմիչքը ի վերջո դուրս կգա 6 լիտր։
Ինչպե՞ս պատրաստել լուսնաշող մուրաբայի հիման վրա՝ առանց խմորիչի:
Այս բաղադրատոմսը ներառում է խմորիչը փոխարինել գարեջուրով:
Պետք է վերցնել՝
- թթու ջեմ - 6լ;
- շաքար - 1,2 կգ;
- գարեջուր - 1, 2 լ;
- եռացրած ջուր - 27 լ.
Ջեմը լցնում են խմորման տարայի մեջ։ մեջը լցնում են շաքարավազ, մեջը լցնում գարեջուր և ավելացնում եռացրած ջուր, սառչում մինչև 400С.
Տարայի պարանոցը փակված է շղարշով։ Տարան փաթաթված է և 10 օր տաք տեղում տեղադրվում։ Խյուսի խմորման ավարտից հետո ըմպելիքը զտվում և թորվում է լուսնաշողով։ Արդյունքը 8 լիտր խմիչք է։
Ծանոթագրություն
Մուրաբայի հիման վրա լուսնաշող պատրաստելու երեք եղանակների համար ամենևին էլ պարտադիր չէ 6 լիտր մուրաբա ընդունել։ Կարող եք վերցնել այնքան, որքան անհրաժեշտ է կամ այնքան, որքան ունեք, մնացած բաղադրիչները կրճատվում կամ ավելացվում են համապատասխան համամասնությամբ:
Խորհուրդ փորձառու լուսնշողներից
Որպեսզի սկսնակների համար տնային գարեջուրը շարունակվի առանց սխալների, դուք պետք է հետևեք փորձառու մասնագետների մի շարք կարևոր առաջարկություններին.
- Երբեք մի գերտաքացրեք ձեր խյուսը: Բացի խմիչքը փչացնելուց, անոթի պայթելու վտանգ կա։ Ընդ որում՝ բարձր դրույքաչափերովջերմաստիճանը, խյուսը կարող է սկսել լցվել պարանոցի միջով: Այս ազդեցությունը կանխելու համար տեղադրվում է լրացուցիչ զտիչ: Վերցվում է երեք լիտրանոց բանկա, որը ոլորվում է մետաղյա կափարիչով։ Դրա մեջ նախապես երկու փոքր անցք են փորված։ Եթե բարձր ջերմաստիճանը պատճառ դառնա, որ խյուսը լցվի, այն կմտնի տարայի մեջ և ոչ թե պատրաստվող ըմպելիքի մեջ։
- Հումքի հիման վրա վերցվում են ինչպես շաքարի, այնպես էլ օսլայի հիմքով արտադրանք։ Լավ խմիչք է ստացվում քաղցրավենիքից, մրգերից, լոլիկի հյութից, հացից, ոլոռից։ Բայց իդեալական բաղադրիչը դեռ շաքարն է։
- Խյուսի պատրաստությունը որոշելու համար կարող եք փորձել։ Այն պատրաստ է, եթե դառը համ ունենա։ Եթե քաղցր է, ուրեմն խմորման գործընթացը դեռ չի ավարտվել։
- Որպեսզի նախուտեստը թորման ժամանակ լուսնի մեջ չմտնի, այնուհետև մինչև պրոցեսը սկսելը լցնել 0,5 լիտր թարմ կաթ և ավելացնել 2 ճաշի գդալ կարագ։
- Թորած խյուսի թափոնները կարելի է փրկել: Այնտեղ ավելացվում են նոր նախուտեստի բաղադրիչները։ Նման լուսնի որակը միշտ ավելի բարձր է։
- Եթե նախուտեստի հիմքում ընկած է բուրավետ ջուր, իսկ շոգենավի մեջ կան անուշահոտ խոտաբույսեր, ապա ելքի լուսնյակը չի ունենա սուր հատուկ հոտ:
Շատ օգտակար խորհուրդներ կարելի է գտնել www.zasamogon.ru կայքում: Լուսնի լույսը սկսնակների համար այս դեպքում ավելի հեշտ կլինի:
