Ալյումինը գունավոր մետաղ է՝ ցածր խտությամբ։ Համաձուլվածքի մակերեսը արծաթասպիտակ է, փայլատ։ Այն շատ թեթև է և փափուկ, ինչի շնորհիվ ունի ցածր հալման ջերմաստիճան՝ մոտ 650 աստիճան։ Այն գտել է իր կիրառությունը մարդկային կյանքի բոլոր ոլորտներում։ Այն ակտիվորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, այդ թվում՝ տարբեր ուտեստների արտադրության համար։ Արտադրության առումով բոլոր մետաղների մեջ այն աշխարհում երկրորդն է՝ երկաթից հետո։
Ալյումինը ենթակա է թթուների հարձակմանը: Ունակ է լուծարվել խտացված ալկալային լուծույթներում: Նման երեւույթներից խուսափելու համար բոլոր ալյումինե արտադրանքները ծածկված են պաշտպանիչ թաղանթներով։ Մանրացված փոշոտ վիճակում, գտնվելով թթվածնային միջավայրում, այն ապահովում է ակտիվ այրումը:
Մի փոքր ալյումինի հատկությունների և համաձուլվածքների մասին
Այս մետաղի ջերմային և էլեկտրական հաղորդիչ հատկությունները համեմատելի են ոսկու, արծաթի և պղնձի հատկությունների հետ: Շատ տարածված է էլեկտրատեխնիկայում: Դրանից պատրաստվում են լարերը և մալուխները, դրանք ստեղծում են ոլորուն էլեկտրական շարժիչների և տրանսֆորմատորների համար: Ալյումինը շատ ճկուն է, բայց շատ փխրուն: Այն կարող է գլորվել դեպի կիսաթափանցիկ հատկությունփայլաթիթեղ: Ալյումինե ձուլակտորները կարելի է հեշտությամբ պլանավորել և կտրել: Համապատասխան հավելումների ներդրման դեպքում հնարավոր է զգալիորեն մեծացնել համաձուլվածքի ամրությունը՝ դրանով իսկ ընդլայնելով դրա կիրառման շրջանակը։
Այս համաձուլվածքը մշակվել է 1911 թվականին գերմանացի արհեստավորների կողմից Դյուրեն քաղաքում։ Այստեղից էլ առաջացել է ալյումինից, պղնձից, մագնեզիումից և մանգանից կազմված համաձուլվածքի անվանումը՝ դուրալումին, կամ դյուրալյումին։ Նման համակցությունը և երկարատև կարծրացումը հնարավորություն տվեցին բարձրացնել ամրության բնութագրերը և պահպանել նախկին թեթևությունը (ալյումինը 3 անգամ ավելի թեթև է, քան պողպատը): Դյուրալյումինի համաձուլվածքը մեծ կիրառություն է գտել ավիաարդյունաբերության մեջ, ինչի շնորհիվ ստացել է «թևավոր մետաղ» մականունը։ Հակակոռոզիոն արդյունավետությունը պահպանելու համար այն պատվել է մաքուր ալյումինե ցողացմամբ:
Նման ցրվածությունը բացառելու համար մշակվել է սիլիցիումի ներդիրներով տարբեր ալյումինե համաձուլվածք՝ սիլյումին։ Իր փայլի և արծաթագույն գույնի շնորհիվ ալյումինն օգտագործվում է ինչպես արդյունաբերական, այնպես էլ տեխնիկական (օրինակ՝ աստղադիտակների), ինչպես նաև կենցաղային հայելիների արտադրության մեջ։
Ալյումինի համաձուլվածքների օգտագործումը սննդի արդյունաբերության մեջ
Ալյումինը սննդի արդյունաբերության մեջ, ինչպես նաև առօրյա կյանքում, բավականին ակտիվորեն օգտագործվում է։ Դրանից պատրաստում են սպասք, հեղուկների ու խառնուրդների ամեն տեսակ տարաներ, պատրաստում են մեքենաներ ու սարքավորումներ սննդի արտադրության համար։ Դրա համար սովորաբար օգտագործվում է սննդի համար նախատեսված ալյումինե թերթ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ալյումինե համաձուլվածքները չեն ազդում արտադրանքի կամ կոսմետիկայի բաղադրիչների կազմի վրա: Բոլոր վիտամինները, սնուցիչները, բնօրինակ հատկությունները և հետքի տարրերը լիովին պահպանված են: Ավելին, նրանք չեն կարողանում պատճառելվնաս մարդու առողջությանը. Ավելին, սննդի արդյունաբերության մեջ թույլատրվում է օգտագործել միայն պարենային ալյումին և դրա որոշակի դասերի համաձուլվածքներ։
Կարելի է օգտագործել նաև ալյումին պարունակող մետաղական համաձուլվածքներ։ Այս մետաղի բոլոր դասերը, որոնք թույլատրվում են օգտագործել սննդի արդյունաբերության մեջ, պետք է լիովին համապատասխանեն ԳՕՍՏ-ին:
Օգտագործել որպես փաթեթավորում
Յուրաքանչյուր տանը եղել են կամ նույնիսկ կան ալյումինից պատրաստված խոհանոցային պարագաներ՝ դրանք գդալներ, բաժակներ, շերեփներ, կաթսաներ, հյութեղացուցիչներ, մսաղացներ և շատ ավելին: Խոհարարական աշխարհում մեծ տարածում ունի ալյումինե փայլաթիթեղը, որն օգտագործվում է միս ու բանջարեղեն թխելու կամ պարզապես սնունդ պահելու և տեղափոխելու ժամանակ։ Այս փայլաթիթեղը հիանալի է քաղցրավենիք, շոկոլադ, պաղպաղակ, կարագ, պանիր և կաթնաշոռ փաթեթավորելու համար:
Շատ քսուքներ և կոսմետիկա, արվեստի ներկեր (յուղ, տեմպերա, գուաշ և նույնիսկ ջրաներկ) փաթեթավորված են սննդի համար նախատեսված ալյումինե տարայի մեջ: Նրանք նաև սնունդ են փաթեթավորում տիեզերագնացների համար: Վստահորեն կարելի է ասել, որ ալյումինը, ներառյալ սննդամթերքը, և դրա վրա հիմնված համաձուլվածքները հաստատապես մուտք են գործել մեր առօրյա կյանք:
Սննդային ալյումինը լայնորեն օգտագործվում է պահածոների համար նախատեսված տարաների արտադրության մեջ։ Այս տարածման շնորհիվ աղբավայրերում քայքայվող ալյումինի թափոնների քանակը տարեցտարի ավելանում է։
Սննդի ալյումինի առավելությունները
Սննդի ալյումինն ունի բազմաթիվ առավելություններ, որոնցից են հետևյալները.
- Կոռոզիայից չի ազդում: Դրա շնորհիվ խոհանոցային սարքավորումներն ու գործիքները կարողանում են երկար ժամանակ մնալ ջրի մեջ՝ չվնասելով իրենց:
- Սննդի ալյումինը չի դեֆորմացվում բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում:
- Չնայած օրգանոլեպտիկ հատկություններով նյութերի հետ շփվելուն, արտադրանքի հատկությունների մեջ որևէ փոփոխություն չկա: Նրանց պարունակած բոլոր վիտամինները նույնպես պահպանված են։
- Բավարար կոշտության պատճառով նյութը չի դեֆորմացվում եփման ժամանակ։
- Սննդային ալյումինը բացարձակապես անվնաս է մարդու օրգանիզմի համար և լիովին հիգիենիկ։
- Այս նյութից պատրաստված ուտեստները կարելի է օգտագործել ջեռոցում և միկրոալիքային վառարանում եփելիս։
Ալյումինե սպասք և ճաշ պատրաստելու սարքավորումներ
Սննդի դասի ալյումինը և դրա համաձուլվածքները հայտնաբերված են սննդի պատրաստման սարքավորումների բազմաթիվ տեսակներում: Քանի որ այս մետաղը առանձնանում է բոլոր տեսակի համաձուլվածքներ ձևավորելու իր ունակությամբ, այն, ինչպես նշվեց վերևում, ակտիվորեն օգտագործվում է մի շարք խոհանոցային տարաների արտադրության համար: Բացի այդ, այն անփոխարինելի է բոլոր տեսակի ջերմակայուն արտադրանքի արտադրության մեջ: Օրինակ՝ խոհանոցների և կենցաղային տեխնիկայի տարբեր տապակած մակերեսների համար նախատեսված սարքավորումներ։
Ալյումինն ունի գերազանց ջերմահաղորդականություն՝ ցածր ջերմային հզորությամբ: Բացի այդ, այն գործնականում չի դեֆորմացվում բարձր ջերմաստիճանում կամ իր տարբերությունների ժամանակ։ Իր ցածր հալման կետի և ճկունության պատճառով ալյումինը ակտիվորեն օգտագործվում է դրա համարխոհանոցում օգտագործվող տարբեր ապրանքների ձուլում. Հարմար է տարբեր մակերեսների արտադրության համար, որոնք առանձնանում են խորը ռելիեֆով, բոլոր տեսակի բարդ ձևերով և մեծ տարածք ունեցող արտադրանքներով: Օրինակ, այն հիանալի է բոլոր տեսակի թխած ապրանքների համար։
Ալյումինի համաձուլվածքներ և ԳՕՍՏ
Պարենային ալյումինը, որն օգտագործվում է սպասքի և նմանատիպ այլ ապրանքների արտադրության համար, կարող է լինել ոչ միայն իր մաքուր տեսքով, այլև տարբեր համաձուլվածքների տեսքով, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի միջազգային և ազգային որակի ստանդարտներ, որոնք. նշեք, թե ինչ նպատակներով կարող են դրանք օգտագործվել։
Սննդի ալյումինի դասարաններ
Այս մետաղի յուրաքանչյուր ապրանքանիշ ունի իր յուրահատուկ քիմիական բաղադրությունը: ԳՕՍՏ-ի համաձայն, առանց սննդի արդյունաբերության A5 դասակարգը հաշվի առնելու, կարող եք օգտագործել համաձուլվածքներ, ինչպիսիք են Ak5M2, AK7, AK9, AK12: Սննդի համար նախատեսված ալյումինի բոլոր այլ դասերի օգտագործումը թույլատրվում է միայն հատուկ թույլտվությամբ:
Մետաղական համաձուլվածքների դասեր, ներառյալ ալյումինը
Կարելի է օգտագործել նաև ալյումին պարունակող մետաղական համաձուլվածքներ։ Դրանք ներառում են AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22 ապրանքանիշերը: Այս բոլոր համաձուլվածքները ակտիվորեն օգտագործվում են գդալներ պատրաստելու համար։
Բավական հաճախ, սննդային ալյումինից կամ դրա համաձուլվածքներից պատրաստված արտադրանքները պետք է հետագայում պատվեն հատուկ ծածկով: Բայց դա կարելի է անել AMts ապրանքանիշով, քանի որ դրա քիմիական կազմը լիովին համապատասխանում է ԳՕՍՏ-ին:
Սննդի ալյումինը վաղուց և ամուր մտել է մեր առօրյա կյանքում: Դուք չեք կարող գտնել մի խոհանոց, որտեղ այս մետաղից պատրաստված սպասք չկա։ Նրա մասին կարծիքները միայն դրական են, և, ըստ երևույթին, նրա ժողովրդականությունը չի ընկնի։
