Միկրոալիքային վառարանը կամ միկրոալիքային վառարանը ռուսական խոհանոցի գրեթե անփոխարինելի հատկանիշն է: Ինչու՞ է այս կենցաղային սարքն այդքան տարածված: Բանն այն է, որ դրա արագությունն է. միկրոալիքային վառարանում տաքացման ժամանակը չափվում է վայրկյաններով, մինչդեռ վառարանի վրա այն շատ ավելի երկար կպահանջի: Հարմարավետությունը նույնպես կարևոր դեր է խաղում՝ միկրոալիքային վառարանը չափսերով փոքր է և կտեղավորվի նույնիսկ ամենափոքր «Խրուշչովում»: Իսկ եթե չկա վառարան ու չկա՞ այն դնելու միջոց։ Միկրոալիքային վառարանը կարող է փոխարինել այն շատ առումներով:
Ինչպես առաջացավ միկրոալիքային վառարանը
Ամերիկացի ֆիզիկոս Պերսի Սփենսերը համարվում է միկրոալիքային վառարանի «հայրը»։ Նա մշակել է միկրոալիքային արտանետիչներ, և իր փորձերի ժամանակ նկատել է, որ օրգանական նյութերը տաքացվում են միկրոալիքային վառարանների ազդեցության տակ։ Ինչպես դա տեղի ունեցավ, պատմությունը լռում է, բայց կա երկու ամենատարածված վարկածը. դրանցից մեկի համաձայն՝ նա անսխալ մոռացել է մի սենդվիչ սարքի վրա, և երբ հիշել է այն, արդեն շատ ջերմացել է։ Երկրորդ վարկածը պնդում է, որ Սփենսերն իր գրպանում կրել է շոկոլադե սալիկ, որը բնականաբար հալվել է միկրոալիքային հաճախականությունների ազդեցության տակ։
Օգտագործելկյանք
Այսպես թե այնպես, 1942 թվականին հայտնաբերելով միկրոալիքային ճառագայթման «սննդային» հատկությունները, արդեն 45 տարեկանում, ֆիզիկոսը արտոնագիր ստացավ իր գյուտի համար։ Եվ երկու տարի անց՝ 1947 թվականին, ԱՄՆ զինվորականներն իրենց նախաճաշը, ճաշն ու ընթրիքը տաքացնում էին միկրոալիքային վառարանում։ Միկրոալիքային վառարանը ինչ էլ աներ, զինվորականներին թքած ուներ իր մեխանիզմի գործարկման սկզբունքը. գլխավորն այն էր, որ այն արագ արդյունք տվեց։ Ճիշտ է, 40-ականներին միկրոալիքային վառարանը դեռ «նույնը չէր»՝ սարքի քաշը գերազանցեց 300 կիլոգրամը։
Այնուհետև Sharp-ը ստանձնեց բիզնեսը. արդեն 62-ին նա թողարկեց սպառողական միկրոալիքային վառարանի առաջին մոդելը «ժողովրդին»: Նա հետաքրքրության հատուկ աճ չի առաջացրել, քանի որ միկրոալիքային ճառագայթման օգտագործումը վախեցրել է գնորդներին: Հետագայում նույն ընկերությունը հայտնագործեց «պտտվող թիթեղը», իսկ 79-ին՝ էլեկտրոնային կառավարման համակարգը։
Ինչի՞ց է պատրաստված միկրոալիքային վառարանը
Միկրոալիքային վառարանը բաղկացած է մի քանի հիմնական մասերից.
- Տրանսֆորմեր.
- Միկրոալիքային վառարանում գտնվող մագնետրոնն իրականում միկրոալիքային վառարան թողարկող է:
- Ալիքատար, որի շնորհիվ ճառագայթումը փոխանցվում է մեկուսացված խցիկ։
- Մետաղացված խցիկ՝ սնունդը տաքացնելու վայր։
Միկրոալիքային վառարանի լրացուցիչ տարրերն են՝ սննդի ավելի հավասարաչափ տաքացման համար պտտվող տակդիր, էլեկտրոնիկա՝ տարբեր ռեժիմները կառավարելու համար, ժամաչափ, օդափոխիչ։
Ինչպե՞ս է միկրոալիքային վառարանը տաքացնում սնունդը:
Չնայած թվացյալին«կախարդական», որն ունի միկրոալիքային վառարան, գործողության սկզբունքը միանգամայն գիտական է և տրամաբանական։ Գրեթե ցանկացած մթերք պարունակում է ջրի մոլեկուլներ և այլ տարրեր, որոնք ունեն և՛ դրական, և՛ բացասական լիցքեր։ Մագնիսական դաշտի բացակայության դեպքում մոլեկուլներում լիցքերը դասավորված են պատահական, պատահական: Ուժեղ մագնիսական դաշտն ակնթարթորեն կազմակերպում է էլեկտրական լիցքեր՝ դրանք ուղղորդվում են խիստ մագնիսական դաշտի գծերի ընթացքին համապատասխան։
Միկրոալիքային ճառագայթման առանձնահատկությունն այն է, որ այն «շրջում» է դիպոլային մոլեկուլները ոչ միայն արագ, այլև աներևակայելի՝ վայրկյանում գրեթե 5 միլիարդ անգամ: Մոլեկուլները շարժվում են մագնիսական դաշտի փոփոխությանը համապատասխան, և «անջատման» ամենաբարձր արագությունը բառացիորեն ստեղծում է շփման էֆեկտ։ Դրա շնորհիվ միկրոալիքային վառարանում սնունդը տաքանում է մի քանի վայրկյանում։
Միկրոալիքային վառարանների տեսակներ
Ինչ են միկրոալիքային վառարանները և ինչո՞վ են դրանք տարբերվում միմյանցից:
- Մենակ վառարան, կամ սովորական միկրոալիքային վառարան։ Այն պատկանում է ամենաբյուջետային մոդելներին և նախատեսված է միայն սննդամթերքը սառեցնելու և տաքացնելու համար։ Որպես կանոն, նման միկրոալիքային վառարաններն ունեն մեխանիկական կառավարում և բավականին հուսալի են, քանի որ կոտրելու առանձնահատուկ բան չկա։
- Միկրոալիքային վառարան գրիլով և կոնվեկցիայով: Միկրոալիքային վառարանի այս գործառույթները կատարվում են ինչպես միասին, այնպես էլ առանձին: Գրիլը լրացուցիչ ջեռուցման տարր է, որն առավել հաճախ գտնվում է խցիկի առաստաղի տակ և պտտվող թքվածք: Կոնվեկցիան խցիկի ներսում տաք օդի շրջանառությունն է, որն ապահովում էսննդի լրացուցիչ և ավելի միասնական տաքացում. Նման միկրոալիքային վառարանները, որպես կանոն, պատկանում են միջին գների կատեգորիային և աշխատում են ինչպես մեխանիկական, այնպես էլ էլեկտրոնային կառավարման սարքերի վրա։
- Բազմաֆունկցիոնալ միկրոալիքային վառարաններ. Բազմաթիվ ռեժիմներ, իհարկե, կոնվեկցիա և գրիլ, շոգենավի ֆունկցիա, ինչպես նաև խոհարարական լուծումների մի ամբողջ շարք ձեր խոհանոցի համար: Իհարկե, նման լուրջ կենցաղային տեխնիկան թանկ է և կառավարվում է բարդ էլեկտրոնիկայի միջոցով:
Չնայած մանրամասների տարբերությանը, $20 միկրոալիքային վառարանը նույնն է, ինչ $200 միկրոալիքային վառարանը: Գործողության սկզբունքը նույնն է.
Ուրիշ ինչո՞վ են տարբերվում միկրոալիքային վառարանները միմյանցից:
- հատոր. Կենցաղային միկրոալիքային վառարանները տարբերվում են միմյանցից, բայց ոչ շատ: Սակայն արդյունաբերական միկրոալիքային վառարանները բոլորովին այլ են՝ դրանք կարող են միանգամից տաքացնել մի քանի տասնյակ չափաբաժիններ։
- գրիլի տեսակ. Այն կարող է լինել կերամիկական, քվարց կամ ջեռուցման տարր: Նույն իմաստային ծանրաբեռնվածությամբ նրանք տարբերվում են մանրամասներով. օրինակ, քվարցային գրիլը տաքանում է ավելի հավասար և ծախսում է քիչ էլեկտրաէներգիա, բայց ջեռուցման տարրը կարող է ավելի ինտենսիվ աշխատել և նաև ավելի հեշտ է մաքրել:
- Ներքին պատերի պատման եղանակ. Կան նաև դրանցից մի քանիսը` էմալ ներկում, դիմացկուն էմալ և հատուկ ծածկույթներ (բիոկերամիկական և հակաբակտերիալ): Նկարչությունն ամենաէժանն ու կարճատևն է, էմալն արդեն իսկ ավելի լավն է, թեև երկարատև և ինտենսիվ օգտագործումը նույնպես անօգտագործելի է դարձնում: Հատուկ ծածկույթները կարելի է անվանել հավերժական: Թերությունները ներառում են բարձր գին և փխրունությունցնցող բեռներ. Եվ այո, կա նաև չժանգոտվող պողպատ՝ հիանալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր պատրաստ չեն միկրոալիքային վառարանի համար չափազանց շատ ճեղքել: Երկարակյաց, հուսալի, հիանալի տեսք ունեցող ծածկույթը հեշտությամբ դիմակայում է երկար և ուժեղ ջերմությանը: Չժանգոտվող պողպատի թերությունները ներառում են լվացման դժվարությունները. հղկող նյութերով մի քանի մաքրում նրա մակերեսին ստեղծում են միկրո քերծվածքների ցանց, որի մեջ այրված ճարպը «կպչում է» իր բոլոր մոլեկուլներով::
- Վերահսկողության տեսակները. Դրանցից ընդամենը երեքն է՝ մեխանիկա, կոճակներ, սենսորային վահանակ։ Մեխանիկա էժան է, հեշտ օգտագործման, հուսալի, թերությունը ժամանակի սահմանման ճշգրտությունն է։ Կոճակները մի փոքր ավելի հաճախ են կոտրվում, բայց դուք կարող եք ժամանակը սահմանել վայրկյանից վայրկյան: Թերությունները ներառում են հսկիչների վրա կուտակված կեղտը, որը քսելու համար լրացուցիչ ժամանակ է պահանջում: Սենսորը գեղեցիկ է, ոճային, կեղտը չի կուտակվում, կարող եք ծրագրավորել պատրաստման գործընթացը։ Թերությունները - ավելի հաճախ է կոտրվում, քան մյուսները, զգալիորեն ավելի թանկ արժե: Միկրոալիքային վառարանների, հատկապես թանկարժեք վառարանների վերանորոգումը էժան ծառայություն չէ, ուստի պետք է մտածել՝ արժե՞ սենսորով վերցնել։
- Միկրոալիքային վառարանի աշխատանքի ռեժիմներ: Էժան մոդելներում դրանք կարող են լինել 3-4-ից, ամենաթանկ մոդելներում՝ մինչև 10-12: Հիմնական ռեժիմներից կարելի է առանձնացնել հետևյալը՝ լրիվ ռեժիմ՝ միս տապակել, բանջարեղեն թխել։ Միջին-բարձր, 3/4 հզորություն՝ չպահանջող մթերքների արագ տաքացում: Միջին - ապուրներ պատրաստելը, ձուկ պատրաստելը: Միջին-ցածր, 1/4 հզորություն՝ հալեցնող սնունդ, սննդի «փափուկ» տաքացում։ Ամենափոքրը՝ հզորության մոտ 10%-ը, նախատեսված է հալեցնելու համար«քմահաճ» մթերքներ, ինչպիսիք են լոլիկը և տաք ուտելիքներ պահելը, որոնք արդեն տաք են:
Միկրոալիքային վառարանների լրացուցիչ գործառույթներ
Միկրոալիքային վառարանի ամենահետաքրքիր հավելյալներից մեկը տաք գոլորշին է: Այս հավելումը թույլ չի տալիս արտադրանքին չորանալ, ինչպես նաև դրանք շատ ավելի արագ են եփվում։ Այստեղ կարող եք նաև օդափոխել խցիկը. չնայած թվացյալ աննշանությանը, այս ֆունկցիան փրկություն է դարձել շատ տնային տնտեսուհիների համար. այժմ նրանց բանջարեղենը ձկան հոտ չի գալիս, իսկ ձկները՝ խնձորի:
Խցիկի բաժանիչներ. Տարբեր դարակները թույլ են տալիս միաժամանակ մի քանի բաժին պատրաստել։ Այս հատկանիշի թերությունները ներառում են պտտման բացակայությունը, ինչը դարձնում է սննդի տաքացումը պակաս միատեսակ։
«Crisp» - հատուկ ափսե միկրոալիքային վառարանի համար, որը թույլ է տալիս եփել դրա մեջ այնպես, ինչպես տապակի մեջ: Պատրաստված է ջերմակայուն համաձուլվածքից, այն «պահում է» ջերմաստիճանը մինչև 200 աստիճան։
Միկա. Ինչու միկա միկրոալիքային վառարանում: Այն պաշտպանում է ալիքատարը տարբեր աղտոտիչներից և մեծացնում է սարքի ծառայության ժամկետը:
Կրկնակի արտանետման ֆունկցիա: Ինչպե՞ս է աշխատում միկրոալիքային վառարանը: Նման միկրոալիքային վառարանի աշխատանքի սարքը և սկզբունքը տարբերվում են միայն բարձր հաճախականության ճառագայթման երկու աղբյուրների առկայությամբ: Սա թույլ է տալիս հասնել սննդի ավելի լավ և հավասարաչափ տաքացման:
Ներկառուցված խոհարարական գիրք: Թանկարժեք հատկանիշ, բայց նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ուտելիք ուտել՝ առանց դրա վրա շատ ժամանակ և ինտելեկտուալ ջանք ծախսելու, սա այն է։
Անհրաժեշտ կանոններմիկրոալիքային վառարանի անվտանգություն
Բավական հաճախ սովորական մարդկանց մտահոգում է այն հարցը, թե արդյոք միկրոալիքային վառարանը վտանգավոր է առողջության համար: Նրա գործունեության սկզբունքը, իհարկե, հիմնված է միկրոալիքային ճառագայթման վրա: Բայց սրանից վախենալ պետք չէ։
Լիովին ֆունկցիոնալ միկրոալիքային վառարանը սպառողի համար ավելի մեծ վտանգ չի ներկայացնում, քան համակարգիչը կամ հեռուստացույցը: Հակառակ մշտական առասպելների՝ միկրոալիքային վառարանի ճառագայթումը ռադիոակտիվ կամ քաղցկեղածին չէ, և միկրոալիքային վառարանը չի սկսում «ճառագայթել» մի քանի ամիս աշխատելուց հետո։
Միկրոալիքային ճառագայթումը իսկապես կարող է լուրջ այրվածք առաջացնել, բայց ձեր տան միկրոալիքային վառարանից դրան հասնելու համար դուք պետք է քրտնեք. նույնիսկ ամենաէժան մոդելները հագեցած են բազմաստիճան պաշտպանությամբ: Եվ, օրինակ, միացված սարքի մեջ ձեռքը կպցնելը չի աշխատի. ավտոմատացումն անմիջապես կանջատի հոսանքը։
Ինչպիսի ուտեստներ օգտագործեմ իմ միկրոալիքային վառարանում
Ավելի լավ է, եթե միկրոալիքային վառարանի ափսեը, որը պատրաստվում եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանում, մասնագիտացված լինի՝ համապատասխան մակնշմամբ: Սա ներառում է, օրինակ, ջերմակայուն ապակյա սպասքի հավաքածուներ: Եթե ձեռքի տակ չունեք, ապա ուշադրություն դարձրեք հետևյալ առաջարկություններին.
- Ապակի. Հիանալի միկրոալիքային նյութ, քանի դեռ այն շատ բարակ չէ և չի ճաքեր կամ չիպսեր:
- Ճենապակյա և ֆայանս. Հարմար նյութեր, պայմանով, որ դրանք ամբողջությամբ ապակեպատված են և չներկված մետաղական ներկով: Կրկին, ճենապակյա կամ կավե ամանեղենը չպետք է ունենամեխանիկական վնաս:
- Թուղթ. Հարմար նյութ, բայց ենթադրություններով՝ թուղթը պետք է լինի հաստ, չգունավոր, ավելի լավ է երկար չօգտագործել։
- Պլաստիկ. Այո, բայց միայն մասնագիտացված: Այսօր շատ ընկերություններ արտադրում են պլաստմասե տարաների ամբողջ շարքեր միկրոալիքային վառարաններում ջեռուցման համար: Իդեալական է գրասենյակի աշխատակցի համար, ով չի ցանկանում շռայլել գործնական լանչերի և սրճարանների այցելությունների ժամանակ:
Միկրոալիքային վառարանի ամենաանպիտան ափսեը մետաղն է։ Բարձր հաճախականության ճառագայթումից այն սկսում է կայծել, և դա շուտով ձեզ կուղարկի փնտրելու մի հաստատություն, որտեղ վերանորոգվում են միկրոալիքային վառարաններ:
Ինչպե՞ս հոգ տանել?
Միկրոալիքային վառարանի հրահանգները կօգնեն ձեզ այս հարցում: Այն ցույց է տալիս, թե ինչ հատուկ լվացող միջոցներով է այն մաքրել։ Դրանց պակաս չկա, բայց արժե գնել անմիջապես, միկրոալիքային վառարանով։ Մի հետաձգեք մաքրումը. դուք ստիպված կլինեք բազմիցս տաքացած և սեղմված ճարպը ցավալի երկար քսել խցիկի պատերին՝ անիծելով աշխարհում ամեն ինչ, և ամենօրյա մաքրումը կնվազի լաթի մի քանի թեթև շարժումների: Եթե, այնուամենայնիվ, հասել եք «հնագույն հանքավայրերի» ձևավորմանը, ապա լվանալուց առաջ մի բաժակ ջուր դրեք ջեռոցում մեկ րոպե և միացրեք առավելագույն ռեժիմը։ Քսուքն ու կեղտը շատ ավելի հեշտ կուռչեն և կլվանան։
Մի քիչ հումոր…
ԱՄՆ-ում մի կին շահեց դատը այն բանից հետո, երբ իր կատվին «չորացրեց» միկրոալիքային վառարանում։ Հայցադիմումում նա նշել է, որ չգիտի, որ «կատուներին չի կարելի չորացնելմիկրոալիքային վառարան».
Չնայած հայտնի փաստին, որ հում հավի ձվերը պայթում են միկրոալիքային վառարանում, ամբողջ աշխարհում էնտուզիաստները փորձում են գտնել այս խնդիրը հաղթահարելու միջոց՝ կեղևի վրա անցք ծակել, փաթաթել հատուկ թաղանթով։. Բայց չնայած նրանց ջանքերին, ձվերը դեռ պայթում են:
Վերջերս համացանցում պայթեց կեղծ հաղորդագրություն, որ iPhone-ի նոր մոդելը կարելի է լիցքավորել միկրոալիքային վառարանից։ Հայտնի չէ, թե քանի սմարթֆոնի սեփականատեր է ընկել այս խեղկատակության հետևանքով, սակայն տասնյակ լուսանկարներ քանդված iPhone-ներով խոսում են իրենց մասին։
