Բլենդերը վաղուց ընդգրկված է տնային տնտեսուհու համար նախատեսված խոհանոցային գործիքների պարտադիր ցանկում։ Դրանով կարելի է խառնել, մանրացնել, հարել ու քերել տարբեր մթերքներ՝ պատրաստելով որոշակի ուտեստների համար։ Պատրաստման որակը և ծավալը կախված կլինեն բազմաթիվ պարամետրերից, որոնցից հիմնականը բլենդերի հզորությունն է, որը որոշում է սարքի աշխատանքային մարմինների պտտման ինտենսիվությունը: Բայց, իհարկե, ոչ միայն ուժային ներուժն է որոշում այս տեխնիկայի արդյունավետությունն ու օգտագործման հեշտությունը, ուստի ընտրությանը պետք է համակողմանի մոտենալ: Սկսելու համար, սկզբունքորեն արժե պարզել, թե ինչ տեսակի բլենդերներ կան:
Սարքերի հիմնական դասակարգում
Առաջին հերթին արժե առանձնացնել ստացիոնար և սուզվող բլենդերի մոդելները։ Նրանք տարբերվում են չափերով, դիզայնով, ֆունկցիոնալությամբ և նյութերով։
Սկսեք վերանայումը ստացիոնար բլենդերով՝ որպես ավանդական լուծում: Թեև որոշ գործառնական պարամետրերով այն գերազանցում է սուզվող գործընկերներին, դիզայնի զանգվածայինությունն ու բարձր արժեքը թույլ չեն տալիս նման սարքերին զբաղեցնել վաճառքի առաջին դիրքերը: Այսպիսով, ստացիոնար սարքերն ունեն իրենց սեփական հզորությունը, շարժիչով և էլեկտրոնիկայով միավորը, բնութագրվում է տպավորիչ չափերով և բարձր կատարողականությամբ: Անշարժ բլենդերի առավելագույն հզորության մակարդակը 1500-1800 վտ-ի սահմաններում է: Ինչ վերաբերում է շինարարությանը, ապա անշարժ բազան ունի մոնոլիտ կառուցվածք, ոտքերով կրող հարթակ և ծածկող վահանակ (պլաստիկ կամ ապակյա): Սարքը կարող է ապամոնտաժվել և կարող է փոխվել ֆունկցիոնալ մասերի կազմաձևում:
Հարկ է ընդգծել նաև ստացիոնար բլենդերների գործառույթը, որոնք կարող են նպատակաուղղված աշխատել որպես հղկիչներ։ Դրա համար նախատեսված է հատուկ ռեժիմ, որի միջոցով նույնիսկ համեմատաբար պինդ մրգերից կարելի է պատրաստել միատարր զանգված՝ մրգի տեսքով։ Հզոր սարքերը դիմակայում են նույնիսկ մսամթերքի նուրբ մանրացմանը, եթե դանակները հասնում են տարայի եզրերին:
Այժմ կարող եք անցնել սուզվող մոդելներին: Սա կոմպակտ սարք է, որը սովորաբար պատրաստված է մետաղից, սակայն թույլատրվում է նաև պլաստմասսե տարրերի ընդգրկումը։ Գործառնական բնույթը որոշվում է նաև սուզվող բլենդերի հզորությամբ, որը միջինում կազմում է 400-600 Վտ։ Նման պոտենցիալով հնարավոր է մանրացնել փափուկ մթերքները, սակայն դա նման սարքերի նախատեսված գործառույթը չէ։ Աշխատանքային որակներով դրանք ավելի շատ նման են խառնիչիկոմպակտ սարքավորումներ, ուստի դրանք ավելի հաճախ օգտագործվում են տարբեր խառնուրդներ հարելու համար: Ստացիոնար սարքավորումների հետ կապված բոլոր զիջումներով՝ սուզվող մոդելներն օգտվում են օգտագործման հեշտությունից, մանևրելու և դյուրատարությունից: Մարտկոցը պատասխանատու է սարքի սնուցման համար, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի մտածել սնուցման մալուխի երկարության մասին, եթե ձեզ հարկավոր է տեղափոխվել խոհանոցի մյուս ծայրը:
Բլենդերի դասակարգում ըստ հզորության
300-ից մինչև 1500 Վտ և ավելի հզորության գնահատականների լայն շրջանակում կարող եք գտնել ցանկացած ճաշակի սարքեր, որոնք կարող են ավելի լավ կատարել որոշակի առաջադրանքներ, քան սեգմենտի մյուս ներկայացուցիչները: Պայմանականորեն կարելի է առանձնացնել հետևյալ մակարդակները՝
- Մոդելներ նախնական հզորությամբ մինչև 300 Վտ: Իրականում սա սահմանը չէ հզորության ներուժի նվազագույն արժեքի առումով, քանի որ կան նաև 200-250 վտ հզորությամբ սարքեր։ Բայց այս հատկանիշի նվազումն արդեն որոշում է, որ սարքը պատկանում է մասնագիտացված հատվածին։ Այսպես թե այնպես, 300 Վտ հզորությամբ սուզվող բլենդերի հզորությունը թույլ կտա այն օգտագործել փափուկ բանջարեղենն ու մրգերը մանրացնելու և խառնելու, մանկական սնունդ և սմուզի պատրաստելու համար: Եվ ամենակարևորը՝ նվազագույն ժամանակ և ջանք ծախսեք այս պրոցեդուրաների վրա։
- 400-450W մոդելներ: Միջին մակարդակ, որը բավարար է կոշտ պանիրների և մսամթերքի հետ աշխատելու համար։ Այս կատեգորիայում արդեն հայտնվում են տուրբո ռեժիմների տարբեր տարբերակներ, որոնց միջոցով դուք կարող եք լուծել ավելի բարդ առաջադրանքներ՝ շարունակական աշխատանքի ընթացքով։
- 500-700W մոդելներ: Հնարավոր կլինի մանրացնել ոչ միայն մրգերն ու բանջարեղենը, այլեւսառեցված աղացած միս սառույցով: Հետևաբար, ընդլայնվում է նաև պատրաստելու համար հասանելի ուտեստների տեսականին՝ երեխաների համար խյուսից մինչև պաշտետներ, կոկտեյլներ և սմուզիներ։
- 1000W կամ ավելի մոդելներ: Օպտիմալ հզորություն լավ բլենդերի համար, որը կարող է գործածել կցորդների տարբեր չափսեր՝ գրեթե ցանկացած բաղադրիչ խառնելու համար: Եթե խոսենք 1500 Վտ-ից բարձր պոտենցիալներով մոդիֆիկացիաների մասին, ապա իրենց հնարավորություններով նրանք մոտ են սննդի մշակողներին։ Սա տիպիկ անշարժ ձևի գործոն է, որի աշխատանքը նույնիսկ կենտրոնացած չէ հղկման որակի վրա, այլ առավելագույն բեռնվածության ժամանակ երկար ռեժիմով աշխատելու ունակության վրա:
Օպտիմալ բլենդերի հզորություն տնային օգտագործման համար
Պետք է ելնել սպասքներից և, ընդհանրապես, սարքի օգտագործման ինտենսիվությունից։ Մի բան է կաթնամթերքի բաղադրիչներից մի քանի օրը մեկ կոկտեյլ պատրաստելը, մեկ այլ բան՝ ամեն օր ընկույզով շիլա աղալը։ Առաջին դեպքում 300 Վտ-ը բավական կլինի, իսկ երկրորդում՝ 600 Վտ՝ բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ունիվերսալ լուծում կլինի 500-700 Վտ հզորությամբ մեքենան, որը թույլ կտա ճկուն աշխատել ապրանքների լայն տեսականիով` ապահովելով նուրբ հղկում: Նաև մի անտեսեք մասնագիտացված հատվածները, որոնցում ներկայացված են հատուկ առաջադրանքների համար նախատեսված սարքեր: Օրինակ, այսօր բաժանվում են բլենդերի նման ապուրի ամաններ և հարմար ամաններ։ Ո՞րն է լավագույն հզորությունը նման սարքի համար: Կրկին, չափազանց բարձր կատարողականության իմաստ չկա, բայց սովորական փափուկ բաղադրիչների դեպքում նույն 500 Վտ-ը բավարար կլինի: Այլ բան է,եթե պլանավորում եք պարբերաբար պատրաստել 1,5 լիտրից ավելի ծավալով ապուրներ, ապա սարքի հուսալի շահագործման համար ավելի լավ է ավելացնել ևս 200-300 Վտ:
Պրոֆեսիոնալ մոդելների առանձնահատկությունները
Այս դեպքում պետք է հույս դնել ոչ այնքան պատրաստվող ուտեստների, որքան աշխատանքի ընթացքի և ապրանքների ծավալի վրա։ Ռեստորանների համար նրանք սովորաբար գնում են ստացիոնար սարքավորումներ մինչև 20-50 լիտր բեռնվածությամբ, որոնք կարող են օգտագործվել բոլորովին այլ խնդիրների համար. դա կախված է հաստատության ուղղությունից: Թիրախային ուտեստը կարող է լինել հեղուկ ապուր, և սառույցով և սառեցված մթերքներով սմուզին: Ի՞նչ ուժային բլենդեր ընտրել՝ կենտրոնանալով օգտագործման բազմակողմանիության վրա: Եթե, այնուամենայնիվ, շեշտը դրվում է կոկտեյլների վրա, ապա 1000-1500 Վտ կարող է բավարար լինել այս խմբի ամենախնդրահարույց բաղադրիչները մատուցելու համար։ Բայց հեղինակավոր ռեստորանների համար, որոնք ընդգրկում են սարքի հնարավորությունների ողջ շրջանակը, նրանք հաճախ գնում են 2000 Վտ պրոֆեսիոնալ սարքավորումներ: Միևնույն ժամանակ, չպետք է մոռանալ փոքր չափի սարքերի էրգոնոմիկայի մասին: Ամենառացիոնալ լուծումը կարող է լինել մեկ ընկղմամբ բլենդեր ունենալն արագ և ցածր էներգիայի գործառնությունների համար և մեկ անշարժ միավոր այլ ավելի արդյունավետ առաջադրանքների համար:
Ինչպե՞ս է որոշվում սարքի արագությունը:
Հզորությունը կարևոր է շեղբերների կամ այլ կտրող տարրերի բացարձակ արագությունից տարբերվելու համար: Բլենդերի հզորության ներուժը կախված կլինի էլեկտրական շարժիչից կամ մարտկոցից, ինչը թույլ կտա բավարար ուժ կիրառել պտտման տվյալ արագությամբ: Առավելագույնըհզորությունը կազդի հղկման որակի վրա, բայց արագության ռեժիմների շրջանակը նույնիսկ հավասար սարքերի դասում (օրինակ, 500 Վտ) կարող է տարբեր լինել: 14,000-ից մինչև 20,000 rpm արագության միջակայքը համարվում է ստանդարտ: Այսինքն՝ սա այն պտույտների քանակն է, որ սարքի կտրող մասերը կանեն 1 րոպեում։ Որպես ընդհանուր կանոն, ավելի քան 1500 վտ հզորությամբ բլենդերը թույլ է տալիս հասնել առավելագույնը 20000 պտ/րոպե: Այս արժեքը համարվում է օպտիմալ և բավարար առաջադրանքների մեծ մասի համար: Այս դեպքում կարևոր է նաև ստորին սպեկտրը։ Արժե խոսել այն մասին, թե ինչպես են տարբեր արագության ռեժիմները փոխվում և ազդում աշխատանքի ընթացքի վրա:
Բլենդերի աշխատանքի ռեժիմներ
Մի համարեք առավելագույն RPM որպես բացարձակ լավագույն արագություն: Այն, օրինակ, պետք չէ խառնելիս կամ թափահարելիս։ Ընդհակառակը, կոշտ կտրումը կպահանջի առավելագույն հզորության օգտագործում: Ավելին, հեղափոխությունների քանակը կարգավորելու ունակությունը կարող է փոխհատուցել էլեկտրական շարժիչի ձգողականության բացակայությունը: Օրինակ՝ սմուզիների համար բլենդերի հզորությունը պետք է լինի 400-500 վտ, որպեսզի կարողանանք գլուխ հանել սառցե մրգերից։ Բայց եթե սարքն ունի 300 վտ, բայց պահպանում է բարձր ոլորող մոմենտ, ապա առավելագույն արագությամբ այն կհաղթահարի այս խնդիրը: Ուրիշ բան, որ հղկման որակը իդեալական չի լինի։
Ժամանակակից բլենդերն ունի մինչև 30 արագության կարգավորում, որոնցից յուրաքանչյուրը նախատեսված է հատուկ ուտեստների համար: Պարզ մոդելներում կարող են լինել 5 կամ 10 ռեժիմներ, որոնք նաև որոշում են ինտենսիվության աստիճանավորումըարտադրանքի վերամշակում. Նման սարքերի հիմնական խնդիրը ռեժիմների միջև սահուն անցման անհնարինությունն է, ինչը ազդում է անհատական գործողությունների որակի վրա: Ընդհակառակը, նոր սերնդի մոդելները նախատեսում են հարմարվողական հսկողության առկայություն՝ առանց քայլերի անցնելու։ Արագությունը կախված կլինի նրանից, թե որքան ուժեղ եք սեղմում կարգավորիչի կոճակը: Որքա՞ն հզորություն պետք է ունենա այս տեսակի բլենդերը: Առնվազն 1000 վտ, քանի որ լրացուցիչ բեռ կպահանջվի էլեկտրական շղթայում ազդանշանը կառավարիչներից էներգաբլոկի փոխարկելու համար:
Սարքի օգտագործման կանոններ
Օգտագործման պահին բլենդերը պետք է ստուգվի առանձին մասերի գործունակության և ամբողջականության համար: Սարքը սովորաբար կառավարվում է հատուկ վահանակի միջոցով՝ կոճակներով, ժամանակաչափով, ցուցիչով, երբեմն էլ հեռակառավարմամբ ծրագրավորողով։ Բացի այդ, պետք է պահպանել հետևյալ գործող կանոնները.
- Մի լցրեք աշխատանքային ամանը: Խոշոր մրգերն ու բանջարեղենը նախընտրելի է կտրել կտորների։
- Բլենդերի մեծամասնության համար բացառված է տաք մշակումը:
- Կորիզներով մրգերը նույնպես չի թույլատրվում տրորել։
- Ցանկալի է օգտագործել նույն աստիճանի կարծրության արտադրանքը մեկ բեռով: Օրինակ, եթե բլենդերն ունի 300 Վտ հզորություն, ապա կարող եք վարունգը և խնձորը մշակել նույն արագությամբ, սակայն ընկույզը կարող է պահանջել տարբեր քանակությամբ պտույտներ։
- Եթե որոշակի արտադրանքի համար մանրացման օպտիմալ ռեժիմն անհայտ է, ապա խորհուրդ է տրվում փորձել՝ սկսած նվազագույնից։rpm.
Բլենդերի խնամք
Սարքը պետք է պարբերաբար մաքրել և հատկապես յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո։ Աշխատանքի ավարտից հետո կառուցվածքը ապամոնտաժվում է և մասերով լվանում հոսող ջրի տակ: Մաքրող միջոցները պետք է օգտագործվեն ըստ արտադրողի առաջարկությունների՝ հատուկ նյութերի համար՝ պլաստմասսա, ապակե մակերեսներ, մետաղական մասեր և այլն: Եթե, օրինակ, անցանկալի քիմիական նյութերը կոռոզիոն գործընթացներ սկսեն աշխատանքային մարմինների վրա, ապա շատ հավանական է, որ մոտ ապագայում դա տեղի ունենա։ ազդել բլենդերի հզորության վրա - մինչև 500 վտ հզորությամբ ցածր արտադրողական սարքերի վրա սա առավել նկատելի է: Հետևաբար, դուք պետք է նաև ստուգեք շարժիչի բազայի ֆունկցիոնալ մասերը:
Լավագույն տեխնիկա արտադրողներ
Սեգմենտը բավականին խիտ է։ Այնտեղ իրենց արտադրանքը ներկայացնում են տարբեր մակարդակների և մասնագիտությունների արտադրողներ։ Օգտատերերի ակնարկների հիման վրա լավագույն որակի բլենդերներն առաջարկում են գերմանական ընկերությունները, ինչպիսիք են Bosch-ը և Braun-ը: Նրանք արդեն մի քանի տարի է, ինչ ներկայացված են այս խորշում և իրենց կուտակած փորձի շնորհիվ հաջողությամբ մշակում են տեխնոլոգիական ու ֆունկցիոնալ բովանդակության առումով գրավիչ մոդելներ։ Որքա՞ն հզոր են այս բլենդերները: 5 հազար ռուբլու համար: Առաջարկվում են արժանի տարբերակներ Braun JB 3060 700 Վտ հզորությամբ և Bosch MMB 42G1B 800 Վտ հզորությամբ: Ավելին, հարկ է նշել, որ համեմատած ոչ այնքան հայտնի բլենդերի վերադարձի հետ, այս սարքերի հզորությունը իրականում 15-20%-ով բարձր է նույնիսկ նույնական անվանական արժեքներով: Դա կապված է բարձր որակի հետ։կիրառական տեխնիկական լցոնում.
Բացի այդ, բավականին լավ մոդելներ են արտադրում Philips-ը։ Նրա արտադրանքը ֆունկցիոնալությամբ չի զիջում, բայց ավելի էժան է և առաջարկում է նույն փաթեթները։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ամբողջովին բյուջետային սարք ձեր տան համար, ապա իմաստ ունի դիմել Vitek-ին: VT-3407 W տարբերակը չի կարող պարծենալ նույն կառուցման որակով և բաղադրիչներով, սակայն 700 Վտ հզորությամբ այն բավականին արդյունավետ կկատարի ապուրների, հացահատիկային և կոկտեյլների պատրաստման հիմնական գործողությունները:
Եզրակացություն
Հզորության և գործառնական հնարավորությունների նկարագրված բնութագրերը, իհարկե, չեն սահմանափակվում խոհանոցային սրճաղաց ընտրելու պարամետրերի շրջանակով: Նույն կատարման վրա կազդի սարքի ձևի գործոնը, ժամանակակից տարբերակների առկայությունը և դանակի տարրերի գտնվելու վայրի կազմաձևումը: Այնուամենայնիվ, էլեկտրական շարժիչի աշխատանքը դեռևս կմնա հիմնական չափանիշը։ Օրինակ, որքա՞ն հզորություն է անհրաժեշտ բլենդերին՝ կտրելու և խառնելու ամենատարածված գործողությունները կատարելու համար: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, շատերը կառավարում են 500-600 վտ ցուցանիշներով: Նույնիսկ սա կարող է շատ լինել, եթե դուք չեք պլանավորում աշխատել սառեցված մթերքների, մսի և ընկույզի հետ: Ծայրահեղ դեպքերում, որպես ռեզերվ, դուք կարող եք հավելյալ վճարել 1000 Վտ մոդելի համար, և այնուհետև ձեր տրամադրության տակ կլինի կենցաղային բլենդերի հնարավորությունների ամբողջ տեսականին:
