Այս հոդվածում ցանկանում ենք պատմել ձմերուկի անսովոր բազմազանության մասին։ Եթե ձեր կյանքում չի հաջողվել վայելել այս անսովոր տեսակը, խորհուրդ ենք տալիս անպայման փորձել այն։ Այն ամենուր չէ, որ վաճառվում է, բայց խոշոր քաղաքներում սեզոնին կարելի է գտնել որոշ սուպերմարկետներում։ Բացի այդ, եթե դուք ունեք հարմար կլիմայական պայմաններ այս հատապտուղների աճի համար, ապա խորհուրդ ենք տալիս փորձել ինքներդ աճեցնել դրանք։ Հավանաբար, եթե երբեք չեք տեսել լուսնային ձմերուկ, ապա լուսանկարը ձեզ կզարմացնի։ Ի՞նչ է այս բույսը:
Ինչու է այն կոչվում «լուսնային ձմերուկ»:
Եթե երբևէ լսել եք այս արտասովոր տեսակի մասին, հավանաբար մտածել եք, թե ինչու է այս հատապտուղն անվանվել լուսնի հատապտուղ: Մենք սովոր ենք լսել, որ Աստրախանի ձմերուկը ամենալավն է։ Իսկ հետո ինչ-որ անհասկանալի ձմերուկ՝ լուսնային։ Երկու պատճառ կա. Նախ, այս ձմերուկը ներսից դեղին է: Եթե կիսով չափ կտրվի, կտրվածքը մի փոքր նման կլինի լուսնի դեղին դեմքին: Երկրորդ, և արտաքնապես այս ձմերուկը նույնպես նման է լուսնով աստղազարդ երկնքի։ Տեսեք ինքներդ: Մուգ ֆոնի վրա, փոքր դեղին բծեր և ավելի մեծ շրջան մեկ օրինակով: Անսովոր, այնպես չէ՞:
Ծագում
Ամենահետաքրքիրն այն է, որ այս տեսակն առաջացել է վայրի, բոլորովին անհամ ձմերուկից, որը տարբերվում էր նրանով.դեղին մարմին ուներ: Մոտ տասը տարի առաջ սեխի և բանջարաբուծության համառուսական գիտահետազոտական ինստիտուտում սելեկցիոն բաժնի վարիչ Սերգեյ Սոկոլովը խաչեց սովորական և վայրի ձմերուկը։ Արդյունքում ձևավորվեց նոր տեսակ, որը կոչվում էր լուսնային։
Ուկրաինացի բուծողները նույնպես փորձեցին ձեռք բերել դեղին մսով ձմերուկ, բայց դա ավելի վատ արեցին, քան ռուս գիտնականները: Նրանց բազմազանությունը տարբերվում է նրանով, որ սովորական ձմերուկից միայն բուրմունք է ստացել, իսկ համով ավելի շատ դդմի է նման։ Արդյունքում այս հիբրիդը ստացել է «Կավբուզ» անվանումը։ Այն հում չի սպառվում։ Համեղ չէ։ Բայց հացահատիկ պատրաստելու համար դա ամենաշատն է:
Լուսնային ձմերուկ. տեսակ
Այս ձմերուկի երկու հիմնական տեսակ կա՝ կլոր և օվալ։ Եթե նայեք այս հոդվածի բոլոր լուսանկարներին, կտեսնեք երկուսի օրինակները: Համաձայնեք, որ երկու տարբերակներն էլ բավականին անսովոր տեսք ունեն, երբ համեմատվում են սովորական սորտերի հետ: Նրանք աճեցնում են դրանք տարբեր վայրերում: Կլոր - հիմնականում Իսպանիայում, իսկ օվալ - Թաիլանդում:
Եթե խոսենք Ռուսաստանի մասին, ապա մեր Աստրախանում աճում է ձմերուկի «լուսնային» բազմազանությունը։ Բայց մենք այնքան էլ հայտնի չենք տրանսպորտային խնդիրների պատճառով։
Բանն այն է, որ այս տեսակն ունի շատ բարակ և բավականին ազատ ընդերք, որը հեշտ է կոտրվել, երբ տեղափոխվում է երկար հեռավորությունների վրա: Այս հատկությունը մեծացնում է հեռավոր քաղաքներ առաքման արժեքը, քանի որ յուրաքանչյուր հատապտուղի կարիք ունի առանձին մոտեցում (առանձին փափուկ փաթեթավորում):
Բուրավետիչորակ
Իհարկե, զարմանում եմ, թե որքան համեղ է այս անսովոր ձմերուկը։ Եթե համեմատենք սովորական կարմիրի հետ, ապա այն ունի բարձր շաքար պարունակություն և ունի շատ նուրբ ու հյութալի միջուկ։ Լավ տարբերակ է նրանց համար, ովքեր սիրում են այս հատապտուղը և չեն սիրում քաղցրավենիք ուտել: Եթե մեր սովորական կարմիր ձմերուկը պարունակում է մոտ ութ տոկոս շաքար, ապա լուսնի վրա այս ցուցանիշը մոտենում է տասներեքին: Ի դեպ, մեր Աստրախանի լուսնային ձմերուկն առանձնանում է արտասովոր էկզոտիկ նոտաներով, եթե համեմատենք արտասահմանից բերված տեսակների հետ։ Ինչ վերաբերում է համին, ապա համտեսողները չեն կարողանում համաձայնության գալ, թե այն ինչի է նման։ Ոմանք ասում են, որ դա մանգո է, ոմանք կարծես կիտրոն են, իսկ ոմանք թեքվում են դեպի դդում:
Թաիլանդում աճեցված սորտը, ընդհակառակը, շաքարի ցածր պարունակություն ունի (մոտ հինգ տոկոս): Այնուամենայնիվ, այն շատ է գնահատվում տեղացիների կողմից։ Շոգ երկրում ծարավը հագեցնելու համար շատ շաքար պետք չէ։
Կարելի է նաև ասել, որ ձմերուկի այս տեսակի մեջ սերմեր գրեթե չկան, որը սովորական կարմիրի համեմատ շատ հարմար է ուտել։
Դիմում
Լուսնային ձմերուկն ամենից հաճախ ուտում են հում վիճակում, սակայն, բացի այդ, այն ակտիվորեն օգտագործվում է նաև խոհարարական ուտեստների մեջ։ Այս բազմազանությունը շատ տարածված է հրուշակագործների մոտ աղանդերի պատրաստման մեջ: Քանի որ միջուկն ունի գեղեցիկ և գրավիչ տեսք, այն օգտագործվում է նաև տարբեր ուտեստներ զարդարելու համար։
Բացի այդ, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր այս տեսականի օգտագործելով ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ պատրաստելու համար:
Թաիլանդում այս հատապտուղից սովորաբար պատրաստում են թարմ քամած հյութ և ակտիվորեն առաջարկում զբոսաշրջիկներին։ Այս ձմերուկից պատրաստում են նաև անսովոր քաղցր և միևնույն ժամանակ կծու սոուս, որը մատուցվում է մսի, ձկան ուտեստների և բրնձի հետ։
Ռուսաստանում որոշ սիրահարներ դեռ աղ են անում ձմերուկը և պահպանում այն։ Բայց շաքարավազի և աղի համադրությունը բոլորի ճաշակով չէ, ուստի այս տեսակի կիրառումը բավականին բացառություն է մնում։
Աճում
Շատերը հարց ունեն, թե որքան դժվար է այս սորտը ինքնուրույն աճեցնել ձեր տարածքում: Որքա՞ն բծախնդիր է լուսնային ձմերուկը կլիմայական պայմանների առումով և ընդհանրապես ի՞նչ է անհրաժեշտ նրան աճեցնելու համար:
Այս սորտը բացարձակապես ոչ հավակնոտ է ջերմաստիճանային ռեժիմի նկատմամբ և այն կարելի է աճեցնել անգամ մեր երկրի միջին գոտում։ Սեխ աճեցնողներին ոչ ջերմոց է պետք, ոչ էլ ջերմոց. Ձմերուկը տնկվում է անմիջապես հողի մեջ։
Ուզում եմ նաև ճշտել, որ այս հատապտուղը, իհարկե, սիրում է խոնավ վայրեր։ Հյութ ստանալու համար նրան ջուր է պետք: Հետևաբար, հաշվի առեք ջրելու տարբերակները, եթե հանկարծ ամառը չորանա:
Աճող հողը ցանկալի է լինի չեզոք թթվայնությամբ և թեթև՝ ավազոտ կամ ավազակավային: Ձմերուկի արմատը խորանում է մեկ մետրի վրա, և այն դժվար կլինի կավի վրա աճել։
Աշնանը խորհուրդ է տրվում կիրառել հանքային (ֆոսֆոր-կալիումական) և օրգանական (ձիու կամ կովի գոմաղբ) պարարտանյութեր ապագա սեխը փորելու համար։ Նաև մոխիրն ավելորդ չի լինի։
Հատուկ ուշադրություն դարձրեք մոտակայքում աճող «հարևաններին». Անցանկալի է ձմերուկ տնկելմոտ հարակից մշակաբույսերին, ինչպիսիք են դդումը և այլն: Գերփոշոտման արդյունքում դուք կարող եք չստանալ այն, ինչ սպասում էիք։
Լուսնային ձմերուկը, որի ակնարկները հաճախ գովաբանում են նրա համը (չնայած երբեմն լինում են քննադատություններ), վաղուց գրավել է նրանց ուշադրությունը, ովքեր երբեք չեն փորձել այս հատապտուղը։ Դե, ամեն ինչ կորած չէ: Հուսով ենք, որ այս տեղեկատվությունը ձեզ համար հետաքրքիր և օգտակար կլինի: Գնե՛ք, աճե՛ք, համտեսե՛ք և վայելե՛ք անսովոր և նուրբ համը:
