Ժամանակակից խոհանոցների մեծ մասն ունի ինդուկցիոն կաթսաներ: Նրանց շահագործման սկզբունքը շատ տարբերվում է ավանդական էլեկտրական և գազային գործընկերներից: Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիները, ովքեր որոշում են ձեռք բերել տեխնոլոգիայի նման հրաշք, պետք է պատրաստ լինեն այն փաստին, որ նրանք նույնպես ստիպված կլինեն փոխարինել սպասքը: Այս հոդվածը կարդալուց հետո դուք կիմանաք, թե ինդուկցիոն կաթսաների որ կաթսաները կարելի է ձեռք բերել ժամանակակից խանութներից և ինչպես ճիշտ ընտրել դրանք։
Ինչո՞վ է պայմանավորված հատուկ ուտեստներ գնելու անհրաժեշտությունը
Նման թիթեղների աշխատանքի հիմքը էլեկտրամագնիսական ինդուկցիայի սկզբունքն է։ Սա նշանակում է, որ երբ մագնիսական ալիքները գործում են փակ շղթայի վրա, դրա մեջ էլեկտրական հոսանք է առաջանում։ Ձեռքը դնելով ինդուկցիոն սալիկի վրա՝ դուք չեք զգա ջերմությունը, քանի որ վառարանն ինքնին մագնիսական ալիքների աղբյուրի դեր է վերապահված։ Խոհարարության գործընթացը տեղի է ունենում անմիջապես ճաշատեսակների մեջ: Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է ինդուկցիոն կաթսայի համար կաթսաների ճիշտ հավաքածու ընտրելը: Սովորական խոհանոցային սպասքը չունի անհրաժեշտ ֆերոմագնիսական հատկություններ և հետևաբարբոլորովին անպետք է նման սալօջախների համար։ Եթե կերամիկական հասարակ կաթսա դնես վառարանի վրա, դրանում ոչինչ չես պատրաստի։
Ֆեռոմագնիսական հատկություններ
Ինդուկցիոն կաթսայի կաթսայի հատակը պատրաստելու համար օգտագործվող նյութը պետք է լավ արձագանքի կծիկի արձակած մագնիսական ալիքներին: Այսինքն, այն պետք է ունենա ֆերոմագնիսական հատկություններ։ Նման սալօջախների վրա օգտագործելու համար նախատեսված սպասքը պետք է ունենա պարուրաձև պատկերակ: Նման մակնշման առկայությունը ցույց է տալիս, որ արտադրանքը հարմար է ինդուկցիոն կաթսաների համար: Չժանգոտվող պողպատից կամ չուգունի համաձուլվածքներից պատրաստված սպասքը լավագույնս հարմար է նման սալիկների վրա օգտագործելու համար: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից արտադրողներից շատերը ինդուկցիոն կաթսայի համար արտադրում են պղնձե, կերամիկական, ալյումինե և էմալե կաթսաներ: Նման ճաշատեսակների բաղադրությանը ավելացնում են հատուկ մետաղներ, որոնք դրան տալիս են ցանկալի հատկություններ։
ներքևի կառուցվածքը և հաստությունը
Սպասք փոխելը հաճախ գլխավոր մտահոգություններից մեկն է, երբ ինդուկցիոն կաթսա ներմուծվում է խոհանոց: Մեծ կաթսա, որը հարմար է նոր սալօջախի վրա օգտագործելու համար, պետք է ունենա շատ հաստ հատակ: Հենց սրանից է կախված սպասքի տաքացման միատեսակությունը։ Որքան հաստ է նրա հատակը, այնքան փոքր կլինեն ջերմաստիճանի տարբերությունները, որոնք առաջանում են ջեռուցման ռեժիմի փոփոխության պատճառով: Իհարկե, ոչ ոք ձեզ չի արգելի թավաներ օգտագործել, հաստությամբորի հատակը երկու միլիմետրից ոչ ավելի է: Բայց նման ճաշատեսակները կարող են դեֆորմացվել ու եփելու ժամանակ տհաճ ձայներ հանել։ Իդեալում, ինդուկցիոն կաթսաները պետք է ունենան 5 մմ հատակ: Ընդ որում, այն կարող է լինել ոչ միայն ամբողջովին մետաղական, այլ նաև մի քանի տարբեր նյութերից բաղկացած։ Ցանկալի է, որ խոհարարական սպասքի ներքևում տեղադրվի ձուլման հատուկ սկավառակ, որն ապահովում է սալօջախին հնարավորինս մոտ տեղադրումը և պաշտպանում այն դեֆորմացիայից։
Որքա՞ն պետք է լինի խոհարարական սպասքի տրամագիծը
Ինդուկցիոն կաթսայի համար կաթսաներ ընտրելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել այն մասի տրամագծին, որն անմիջական շփման մեջ կլինի էլեկտրամագնիսական կծիկի հետ: Ժամանակակից արտադրողների մեծամասնությունը մագնիսական նյութերից ներդիրներ է պատրաստում մեծ սպասքի հատակին: Շատ հաճախ դրա չափսերը շատ ավելի փոքր են ստացվում, քան անհրաժեշտ է, ուստի սալօջախների որոշ մոդելներ չեն արձագանքում նման կաթսաներին և կաթսաներին։
Բացառապես մագնիսական խառնուրդից պատրաստված խոհարարական սպասքի հատակի տրամագիծը պետք է լինի առնվազն 12 սմ։
Եթե սովոր եք փոքր ուտեստով պատրաստել, ապա խորհուրդ է տրվում խանութից գնել այսպես կոչված ինդուկցիոն սկավառակ։ Դա մի տեսակ ադապտեր է, որը տեղադրված է ափսեի մակերեսին։ Նման սկավառակ գնելով՝ կարելի է նույնիսկ սովորական կաթսաներ օգտագործել։
Նման սպասքների արտադրության համար օգտագործվող հիմնական նյութերի առավելություններն ու թերությունները
Այսօր չուգուն և պողպատը օգտագործվում են ինդուկցիոն կաթսաների համար նախատեսված կաթսաներ պատրաստելու համար: Վերոնշյալ նյութերից յուրաքանչյուրն ունի իր առավելություններն ու թերությունները։
Այսպիսով, չժանգոտվող պողպատից պատրաստված ինդուկցիոն կաթսաները դիմացկուն են օքսիդացմանը: Դրանցում եփած ցանկացած մթերք պահպանում է գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները։ Չեզոք միջավայրի պատճառով նման ուտեստներ կարելի է օգտագործել պահեստային տարաների փոխարեն։ Այսինքն՝ դրա մեջ եփած ուտեստը կարելի է ուղարկել սառնարան՝ առանց այլ տարա տեղափոխելու։
Ծանր թուջե սպասքը դեռևս արդիական է: Այս ամանները բավականին դիմացկուն են։ Նրանք երկար են պահպանում ջերմությունը և կարողանում են ապահովել իրենց մեջ եփած սննդի միատեսակ տաքացում։ Չուգունից պատրաստված սպասքի ամենաարժեքավոր բնութագրիչներից մեկը կարելի է համարել դրա քիմիական իներտությունը, որն անփոխարինելի է դարձնում առողջ սննդակարգի կազմակերպման գործում։
Էմալապատ երկաթե տապակները հարմար են նաև ինդուկցիոն պանելների վրա օգտագործելու համար, որոնց արտադրության համար օգտագործվում են պողպատի տարբեր համաձուլվածքներ։ Նման ճաշատեսակներ ընտրելիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրել դրա հատակի ձևը։ Ներքևում գտնվող ցանկացած անցք նպաստում է ալիքի թրթռումների ուժեղացմանը:
Սպառողները, ովքեր օգտագործում են նման ուտեստներ, դրական են արտահայտվում դրանց մասին։ Ըստ նրանց՝ նման կաթսաներում եփած ուտելիքը չի այրվում ու չի կպչում հատակին։ Միակ բանը, որ շատ սպառողներ խորհուրդ են տալիս, դա ընտրելն էհայտնի ապրանքանիշերի տապակներ.
Ինչպե՞ս խնամել ինդուկցիոն խոհանոցային սպասքը:
Նման ապրանքները հատուկ խնամք չեն պահանջում։ Դրանք կարելի է լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ՝ օգտագործելով մեղմ լվացող միջոցներ։ Խստիվ արգելվում է օգտագործել հղկող մածուկներ և փոշիներ։ Չուգունից պատրաստված սպասքը մաքրելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել սպունգ և տաք ջուր։ Որպեսզի այն չսկսի ժանգոտել, ամեն լվացումից հետո պետք է մանրակրկիտ չորացնել։ Ալյումինե տապակների վրա առաջացած ափսեը հեշտությամբ հեռացվում է քացախի մեջ թաթախված բամբակյա շվաբրով։
Էմալային սպասքի կյանքը երկարացնելու համար օգտագործելուց առաջ աղաջուրը եռացրեք։ Ծածկույթի ամբողջականությունը չվնասելու համար այս տապակների միջոցով եփելու ընթացքում շատ հաճախ մի միացրեք բարձր ջերմության ռեժիմը:
