Չորացումը բնականաբար շատ ժամանակ է պահանջում, ինչը մեծապես խնայում է տեխնիկական սարքը: Առօրյա կյանքում դրա անփոխարինելիությունն արդեն գնահատվել է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից։ Միևնույն ժամանակ, սնկերի չորացումը ունի հետևյալ առավելությունները՝.
- չորացման գործընթացի բարձր արագություն, հատկապես բնական եղանակի համեմատ;
- կարիք չկա սպասել արևոտ և տաք եղանակին;
- Պետք չէ մեծ տարածք փնտրել բոլոր չորացած ապրանքները տեղավորելու համար;
- չորացման համար նախատեսված արտադրանքի փտումը բացառվում է;
- Հիգիենայի պահպանում, քանի որ միջատների կամ փոշու ներթափանցումը լիովին բացառված է;
- չորացման ջերմաստիճանը, ժամանակը և օդափոխությունը կարգավորելու ունակություն, որոնք տարբերվում են տարբեր ապրանքների չորացման ժամանակ:
Մինչ վերջերս արագ չորացման համար օգտագործվում էր վառարան։
Սակայն այս մեթոդից հետո այրման արտադրանքը կարող է մնալ սննդի կտորների վրա, անփորձության պատճառով կարող եք չափից ավելի չորացնել կամ նույնիսկ եփել:
Սնկերի և մրգերի չորացում - սարք
Էլեկտրոնային սարքեր, որոնք չորացնում են սունկը և մրգերը,ինչպես նաև այլ ապրանքներ շատ բազմազան են, արտադրողները սարքին ավելացնում են իրենց լրացուցիչ գործառույթները, փոխում են նրա տեսքը, զինում տարբեր կարգավորիչներով։ Բայց գործողության սկզբունքը մնում է նույնը. Տեսակները հասկանալու համար անհրաժեշտ է մոտավորապես իմանալ, թե ինչ է անհրաժեշտ կոնկրետ սպառողի համար:
Նման սարքի ընդհանուր սխեման բաղկացած է ջեռուցման տարրից և օդափոխիչից: Սա սովորաբար ծղոտե ներքնակ է, որի վրա տեղադրվում են ապրանքները: Այն չի շփվում տաքացուցիչի հետ, և օդափոխիչը տաք օդի հոսք է փչում արտադրանքի վրա: Փակ սարքերը շատ տարածված են, քանի որ դրանք ավելի հիգիենիկ են։ Սարքավորումները կարող են լինել կլոր կամ քառակուսի, տարբեր քանակի շերտերով: Նման սարքում խոզի սունկ չորացնելը շատ ավելի հեշտ է՝ պահպանելով բույրն ու համը։
Չորանոցն աշխատում է հետևյալ սխեմայով. Պատրաստի պտուղները կտրատում և դրվում են ծղոտե ներքնակների վրա: Այնուհետև տաքացվող օդը չորացնում է սնունդը: Օդափոխիչը արագացնում է գործընթացը: Բոլոր ապրանքները մշակվում են հավասարաչափ։
Սարքերի տարատեսակներ
Սնկերի չորացման հիմնական տարբերությունը մեքենայի մեջ տեղադրված տաքացուցիչն է։ Դա կախված է օդի ջեռուցման ջերմաստիճանից: Այս սկզբունքով առանձնանում են երկու տեսակ։
Կոնվեկցիա
Սարքն օգտագործում է ջեռուցման տարր, որը բարձր ջերմաստիճան է ստեղծում: Նման սարքերը ավելի խնայող և արդյունավետ են: Միակ բացասականն այն է, որ տաք ջեռուցումը նպաստում է արտադրանքի օգտակար տարրերի և վիտամինների ոչնչացմանը: Սնկերի չորացման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 60-ըաստիճաններ, ուստի չորանոց ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել այս հանգամանքին։
Ինֆրակարմիր
Ջեռուցիչը ունի ինֆրակարմիր սարք, որն ինքնին սարքը դարձնում է մի փոքր ծավալուն, և գործընթացը ավելի երկար է տևում։ Բայց նման սարքավորումները ավելի լավ արդյունք կտան, կպահպանեն արտադրանքի օրիգինալ գույնը և չեն ոչնչացնի վիտամինները։
Չորանոց ընտրելը ըստ դիզայնի առանձնահատկությունների
Չորանոցի ձևը կարող է տարբեր լինել. ամեն ինչ կախված է սպառողի նախասիրություններից, թեև ձևը չի ազդում գործընթացի վրա, ինչը չի կարելի ասել նյութի, չափի և ներքին տարրերի մասին:
Պատյան, որն ունի սնկի չորանոց, պատրաստված է երկու տեսակի նյութերից՝ չժանգոտվող պողպատից և սննդի համար նախատեսված պլաստիկից։ Առաջին տարբերակը հուսալի և դիմացկուն է: Հաճախ այն համալրվում է թափանցիկ դռնով, որն ավելի ոճային է դարձնում։ Բայց պողպատը մեծացնում է ամբողջ ապարատի քաշը և, համապատասխանաբար, արժեքը: Երկրորդ տարբերակն ավելի խնայող է և թեթև, այն հարմար է ապամոնտաժել և լվանալ։
Դուք կարող եք տեսողականորեն գնահատել չորանոցի հզորությունը՝ ըստ չափսերի: Եթե նման սարքը հաճախ չի օգտագործվում, և դրա մեջ պետք է չորացնել սննդի փոքր քանակությունը, ապա իմաստ ունի դիտարկել կոմպակտ տարբերակներ։ Նրանց համար, ովքեր հաճախ հատապտուղներ են քաղում, ավելի լավ է գտնել եռաչափ կառուցվածք՝ շատ շերտերով, որպեսզի դրանք հնարավորինս շատ տեղավորվեն:
օդափոխիչի և ջեռուցման տարրի գտնվելու վայրը կարևոր է ծավալային սարքերի համար: Սկուտեղները ավելի լավ են փչում, երբ տարրերը գտնվում են կողքի վրա, բայց փոքր մոդելների համար դա նշանակություն չունիարժեքներ.
Սկուտեղները, որոնք գալիս են չորանոցով, պետք է համապատասխանեն սպառողի պահանջներին: Ինչ վերաբերում է բազմակողմանիությանը, ապա ավելի լավ է ընտրել տարբեր բարձրության տարաներով կամ բարձրությունը կարգավորող մոդելներ, նուրբ կամ կոպիտ ցանցով, ինչպես նաև ճահիճ պատրաստելու համար հարթ և պինդ թերթիկ։
Սարքի ընտրություն ըստ տեխնիկական տվյալների
Կարևոր է իմանալ հետևյալ բնութագրերը, որոնք օգտակար կլինեն սարքի օգտագործման համար.
- Իշխանություն. Այս պարամետրի արժեքը 165-ից մինչև 1000 Վտ է: Ամեն ինչ կախված է այն նպատակից, որի համար սարքը ձեռք է բերվել: 3-5 մակարդակի դիզայնի դեպքում 300 Վտ-ը բավարար է, մինչդեռ 6-ի և ավելի բարձրության համար արդեն պահանջվում է մինչև 600 Վտ: Միջին արժեքը օպտիմալ է, երբ չորացումն անհրաժեշտ է սնկերի և հատապտուղների համար: Ամենաբարձր արժեքը հարմար է միսը կամ խոշոր բանջարեղենը չորացնելու համար։
- Ջերմաստիճան. Այս տարբերակը ընտրելը միշտ չէ, որ հասանելի է: Հաճախ մեկ միջակայքը սահմանվում է 50-ից 55 աստիճան, մինչդեռ հնարավոր է միայն սարքը միացնել կամ անջատել: Եթե այս ֆունկցիան ապահովված է, ապա կարող է լինել երեք տարբերակ՝ 35 աստիճան՝ մեղմ չորացում (Ցածր), 55՝ լավագույն տարբերակը (միջին), 60-75՝ բարձր ջերմաստիճան մսի կամ ձկան համար (Բարձր):
- Լրացուցիչ գործառույթներ. Նման տարբերակները միշտ չէ, որ պահանջվում են, բայց դրանք կարող են դեր խաղալ ընտրության հարցում։ Օրինակ, պաշտպանություն ալիքներից: Դա թույլ կտա սարքին շատ ավելի երկար ծառայել։ Սնկերի չորացումը կարող է հագեցած լինել ժմչփով, և դուք կարիք չեք ունենա վերահսկել գործընթացը: Թերմոստատը կապահովի ցանկալի ջերմաստիճանը, իսկ հետևի լույսըօգնում է վերահսկել չորացման մակարդակը՝ առանց սարքը բացելու:
Մոդելի ակնարկ
Ներկայումս հասանելի են ինչպես արտասահմանյան, այնպես էլ հայրենական արտադրության էլեկտրական չորանոցներ։
Սարքի պարզ դիզայնը հանգեցնում է նրան, որ հաճախ հանգույցների հավաքումը կատարվում է անորակ կամ օգտագործվում է էժան նյութեր։
Որպեսզի չդառնաք անորակ սարքավորումների զոհ, ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել տարբեր արտադրողների սպառողների կողմից փորձարկված մոդելներին։ Ամենահայտնի չորանոցների ցանկը կարելի է կազմել հետևյալ կերպ՝
- Tefal DF 1008, որն ունի մինչև 525 Վտ հզորություն, ունի 5 շարժական մակարդակ և 3 ռեժիմ՝ 40, 60 և 750։
- Zelmer 36Z011 ունի կոմպակտ չափ, 300 Վտ հզորություն, 4 սկուտեղ, ունի էլեկտրոնային կառավարում երկու ռեժիմով, քաշը՝ 3 կգ, պլաստիկ պատյան։
- VES VMD-1 - ունի 5 բաժանմունք, հզորությունը 300 Վտ, շինարարական քաշը 2 կգ.
- Scarlett SC-421 - ունի 5 հարկ, հզորությունը 250 Վտ, թափանցիկ պլաստիկ պատյան, կա օդափոխիչ։
- «Վետերոկ-5» - պահում է 5 ծղոտե ներքնակ, հզորությունը 500 Վտ, քաշը մինչև 4 կգ, ունի ջերմաստիճանը կարգավորելու գործառույթ 30-70 աստիճանի սահմաններում։
- «Չոր M» - պահում է 8 սկուտեղ, հզորությունը 500 Վտ, քաշը՝ 4 կգ։
Չորանոցների գների միջակայքը սկսվում է 3000 ռուբլուց։
Ինչպես չորացնել սունկը ջեռոցում
Դուք կարող եք դրանք չորացնել մի քանի եղանակներով և տարբեր սարքերով` բնական չորացումից մինչև միկրոալիքային վառարան: Ցանկալի է, որվերջինիս մեջ ապահովվել է կոնվեկցիա։ Դրա մեջ սունկ չորացնելը դժվարություն չի առաջացնի։
Խոզի սնկերի մշակումը ոչնչով չի տարբերվում մյուս տեսակների չորացման գործընթացից։ Առաջին քայլը արտադրանքը պատրաստելն է, այսինքն՝ մաքրելը։ Ավելի լավ է դա անել առանց ջրի, հետագայում այն հեռացնելը դժվար կլինի, քանի որ ապրանքն ինքնին արդեն պարունակում է զգալի քանակությամբ խոնավություն: Հաջորդը, դրանք պետք է կտրվեն: Կտորները կարող են լինել տարբեր չափերի, ամեն ինչ կախված է խոնավության պարունակությունից: Որքան չորանա սունկը, այնքան կտորը կարող է բարակ լինել։ Պետք է հիշել, որ չորացման ժամանակը կկրճատվի, եթե կտորները փոքր լինեն։ Սունկի նման փոքր սունկը պետք է ամբողջությամբ չորացնել։
Խոզի սունկը ջեռոցում չորացնելը կարելի է անել հետևյալ կերպ. Պատրաստված սունկը պարանով լարեք և կախեք ջեռոցի դռան մոտ։ Դուք կարող եք կեռել թելերը մոտակա գզրոցների բռնակներին կամ այլ առարկաներին: Ջեռոցի դուռը մի փոքր փակեք, որպեսզի սունկը գտնվի դրա և ջեռոցի միջև։ Այնուհետև միացրեք վառարանի ջեռուցումը ամենափոքր ռեժիմով: Գործընթացը կտևի մեկ ժամից մի փոքր ավելի:
Մշակման այլ մեթոդներ
Կա այնպիսի տարբերակ, ինչպիսին է սունկը կոնվեկցիոն վառարանում չորացնելը։ Դա անելու համար պատրաստված կտորները պետք է դնել թխման թերթիկի վրա, որը նախկինում ծածկված է մագաղաթյա թղթի մի քանի շերտերով, որպեսզի կտորները չդիպչեն: Այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք 60 աստիճանով և տեղադրեք սունկը։ Միացրեք կոնվեկցիոն ռեժիմը և սպասեք մոտ 30-60 րոպե։
Այլ կերպ էչորացնելով սունկը միկրոալիքային վառարանում. Այս գործընթացը երկար ժամանակ կպահանջի և մեծ ուշադրություն կպահանջի։ Պետք է մաքրել և պատրաստել սունկը, անձեռոցիկով մաքրել ավելորդ խոնավությունը։ Հակառակ դեպքում սունկն ուղղակի կեռա։ Հաջորդը `դրանք դնել թղթով ծածկված ափսեի վրա: Միկրոալիքային վառարանում դրեք նվազագույն հզորությունը և սահմանեք ժամանակը մինչև 15 րոպե: Դրա ժամկետը լրանալուց հետո անհրաժեշտ է օդափոխել ջեռոցը և թողնել սունկը մոտ 10-15 րոպե։ Այնուհետև կրկնեք ընթացակարգը 3-4 անգամ։
Սնկերի չորացում էլեկտրական չորանոցով
Դրանց մշակման լավագույն տարբերակը հատուկ սարքն է։ Թարմ հավաքած սնկերը մաքրվում են, բայց մի մոռացեք, որ սունկը չորացնելուց առաջ չի կարելի լվանալ։ Ավելորդ խոնավությունը միայն կդանդաղեցնի գործընթացը: Այնուհետև կտրեք դրանք կտորների:
Որքան փոքր լինեն, այնքան ավելի արագ կանցնի գործընթացը: Հաստությունը չպետք է լինի մեկ սանտիմետրից ավելի։ Դրանից հետո սարքի յուրաքանչյուր շերտը լցվում է անտառային նվերներով, և սկսվում է սնկերի չորացումը էլեկտրական չորանոցում։ Ջերմաստիճանը ոչ ավելի, քան 60, ոչ պակաս, քան 50 աստիճան։ Ժամկետը՝ 2-ից 6 ժամ: Գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք փոխել սկուտեղները, ներքևը վերևի հետ: Պատրաստակամությունը որոշելը շատ պարզ է, կտորները պետք է տեսողականորեն չոր տեսք ունենան, ընդ որում ոչ թե կոտրվել, այլ մի փոքր զարնել։ Եթե դրանք թաց են, ապա պետք է չորացնել։ Երբ դրանք կոտրվում են և չափազանց պինդ են, արտադրանքը չափազանց բացահայտվում է:
Այսպիսով մենք պարզեցինք, թե ինչպես են սնկերը չորանում:
