Չնայած քաղաքակրթության բոլոր առավելություններին, այն է՝ գազն ու էլեկտրաէներգիան, փայտից կամ ածուխից պատրաստված սնունդը շատ ավելի համեղ է: Այդ իսկ պատճառով տնական փլավի, շուրփայի, լավաշի և շիշ քյաբաբի սիրահարները հակված են ունենալ կուժաձև կավե հարմարավետ վառարաններ, որոնք բնութագրվում են բարձր ջերմունակությամբ և վառելափայտի քիչ սպառմամբ։ Դրանք նաև կոչվում են տանդուր։ Յուրաքանչյուրը կարող է նման դիզայն պատրաստել իր երկրի տանը: Ինչպես պատրաստել տանդուր տակառից ձեր սեփական ձեռքերով, դուք կսովորեք այս հոդվածից։
Ներկայացնում ենք սարքը
Ըստ մասնագետների՝ հնագույն ժամանակներից Կենտրոնական Ասիայում արհեստավորները տանդուր պատրաստելու համար օգտագործում էին կաոլին կավ։ Նկատվել է, որ ճիշտ պատրաստված կավը ավելի պլաստիկ է։ Այդ պատճառով այն թրջում էին ջրի մեջ ու մի քանի օր թողնում այնտեղ, որ ուռչի։ Վառարանի դիզայնն ավելի դիմացկուն դարձնելու համար կավե խառնուրդին հավելյալ ավելացրել են ոչխարի կամ ուղտի մազ։ թրջված ուխառը բաղադրությունը երկար հունցում էին ոտքերով, մինչև այն դառնա փափուկ և միատարր։ Ըստ իր հետևողականության՝ կավը պետք է փափուկ պլաստիլինի նման լիներ։ Դրանից հետո միայն այն համարվել է պատրաստ օգտագործման համար։ Տանդուրն ինքը կառուցվել է կաղապարված կավե աղյուսներից, որի հաստությունը 50 մմ էր։ Շինարարությունից առաջ դրանք երկար ժամանակ չորացրել են արևի տակ։
Tandyrs-ը կլոր և քառակուսի ձև ունեն: Առաջին տարբերակը համարվում է դասական։ Այնուամենայնիվ, քանի որ շատ արհեստավորներ դժվարություններ ունեին ճիշտ գլանաձև ձևի վառարաններ պատրաստելու հարցում, հորինվեց այլընտրանքային տարբերակ, մասնավորապես քառակուսի տանդուրներ: Այնուամենայնիվ, արդեն շահագործման ընթացքում նկատվել է, որ կլոր և քառակուսի կառույցները տարբերվում են ջերմաստիճանային պայմաններում։ Մասնագետների կարծիքով՝ նախընտրելի են կլորացված ձևերը։ Հետեւաբար, տնային վարպետին կարելի է խորհուրդ տալ օգտագործել առկա պատրաստի գլան: Դատելով բազմաթիվ ակնարկներից, տակառից տանդուրը կարող է բավականին լավ լինել: Դրա տարողությունը կարող է լինել 100, 150 և 200 լիտր։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է տանդուր պատրաստել 200 լիտրանոց տակառից ձեր սեփական ձեռքերով։
սպառվող նյութեր
Նրանց, ովքեր հետաքրքրված են տակառից տանդուր պատրաստելով, մասնագետները խորհուրդ են տալիս ստանալ հետևյալը.
- Մետաղական 200 լիտրանոց տակառ. Ցանկալի է, որ այն պատրաստված լինի չկոռոզիայից նյութից։
- հրակայուն աղյուս.
- Ավազ.
- Clay.
- Ջուր.
- Պալետ. Հետագայում այն կօգտագործվի հավաքելու համարչաղ.
- Armature.
- Խախտ. Դրա հաստությունը կարող է տատանվել 2,5-3 սմ-ի սահմաններում։
- Փայտե բռնակ.
Գործիքներ
Նրանք, ովքեր ցանկանում են տակառից սեփական տանդուր պատրաստել, պետք է աշխատեն հետևյալ կերպ.
- Անկյունային սրճաղաց (բուլղարերեն): Նա հագեցած է կտրող սկավառակներով։
- Mastercom.
- Spatula.
- Մալա.
- Էլեկտրական փորված.
Որտեղից սկսել?
Բոլոր անհրաժեշտ ծախսվող նյութերն ու գործիքները պատրաստելուց հետո կարող եք գործի անցնել։ Առաջին քայլը տակառը պատրաստելն է: Նախ, այն մաքրվում է: Դրա համար փորձառու արհեստավորները խորհուրդ են տալիս օգտագործել բարձր ճնշման լվացքի մեքենա: Այնուհետև, սրճաղացով, լցավորիչի պարանոցի տակ գտնվող տակառից ծայրային պատ է կտրվում: Այնուհետև ներքևում պետք է նույն սրճաղացով փչելու լյուկը կտրել, որով թարմ օդը կմատակարարվի տարայի մեջ։
Աշխատանքի առաջընթաց
Այս փուլում տակառի ներսը պատված է հրակայուն աղյուսներով։ Քարտաշինությունը կատարվում է կավե շաղախի վրա։ Մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել շարունակական հաստ շերտ։ Դուք կարող եք գնել պատրաստի խառնուրդ: Օրինակ, «Weber Vetonit ML Savi»: Այնուամենայնիվ, շատ տնային վարպետներ իրենք են պատրաստում կավե լուծույթներ: Տակառից տանդուր պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հետևյալ համամասնությամբ պատրաստված խառնուրդը՝ 1:1:4 (կավե կավ, սովորական, ավազ):
Ցեմենտի խառնուրդն անցանկալի է, քանի որ այն ավելի քիչ դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանների նկատմամբ: Հակառակ դեպքում՝ վառվելուց հետո տակառից տանդուրումառաջանում են ճաքեր. Դուք պետք է ծածկեք աղյուսը հենց վերևում: Այս դեպքում անհրաժեշտ է ապահովել, որ փչող անցքը մնա ապաշրջափակված: Աղյուսի դուրս ցցված եզրերը խնամքով կտրված են սրճաղացով։ Դատելով ակնարկներից՝ լինում են դեպքեր, երբ որմնադրությանը հաջորդած փչակը դժվարությամբ կամ ամբողջությամբ չի փակվում։ Սա որպես դուռ օգտագործվող աղյուսի մեջ ամրացնելու համար հարկավոր է ծայրերը անկյան տակ կտրել և սարքել փայտե բռնակով։
Դարձրեք այն հեշտ: Բավական է աղյուսի կենտրոնում անցք փորել, որի մեջ կավե շաղախի վրա բռնակ կլինի։ Հնարավոր է նաև տակառից տանդուր սարքավորել թուջե դռնով, որի համար նախատեսված է պողպատե կափույր։ Բայց, ըստ վարպետների, հրակայուն աղյուսներից պատրաստված հանպատրաստից դռան համեմատ, թուջե դուռն ավելի քիչ հերմետիկ է։
Եզրափակիչ փուլ
Հենց վերջում տանդուրը պետք է սարքավորվի սկուտեղով, որի մեջ ճարպ կհավաքվի։ Այս ծղոտե ներքնակը փոքր կաթսա է: Այն կախված է վառարանի ներսում մետաղյա խաչաձողից: Խաչաձողը տեղադրելու համար անհրաժեշտ է դրա տակ որմնադրությանը հատուկ անցքեր անել։
Այնուհետև պետք է տանդուրի համար փայտե ծածկոց պատրաստել։ Տնային արհեստավորին անհրաժեշտ կլինի 3 սմ հաստությամբ մի քանի տախտակ, կափարիչը պետք է ունենա երկու շերտ: Ներքևի տրամագիծը կունենա վերևի տրամագծի կեսը։
Տեղադրում
Տանդուրից հետո200 լիտրանոց տակառը պատրաստ է, պետք է տեղադրվի։ Քանի որ այս դիզայնը ստացիոնար է, ավելի լավ է այն դնել հիմքի հիմքի վրա: Պարտադիր չէ, որ հիմքի խորությունը մեծ լինի, բավական է 20 սմ, Կարևոր է, որ դրա տրամագիծը մի փոքր ավելի մեծ լինի (15 սմ-ով), քան տանդուրի տրամագիծը։ Հիմքը պատրաստելու համար նախ պետք է կայքում հարմար տեղ ընտրել: Հետո փոս են փորում, որի հատակը շարված է ավազի բարձով։ Վերևում դրվում է ամրացնող ցանց: Դրանից հետո կաղապարը պատրաստվում է տախտակներից: Ցանկալի է, որ դրա բարձրությունը լինի առնվազն 10 սմ։Այժմ կարող եք սովորական ցեմենտային հավանգ լցնել փոսի մեջ։
Վառարանի փորձարկում
Նախքան տանդուրն օգտագործելը, փորձառու վարպետները խորհուրդ են տալիս նախ կալցինացնել այն: Կառույցի ներսը խնամքով քսում են բուսական յուղով։ Այնուհետև ջեռոցում տեղադրվում են թուղթ և փայտի մի քանի կտոր։ Նախնական ջեռուցումը պետք է իրականացվի ցածր ջերմության վրա: Եթե այս առաջարկությունն անտեսվի, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կավե շերտը նկատելիորեն կճաքի։ Դուք պետք է աստիճանաբար բարձրացնեք ջերմաստիճանը, փոքր մասերում տանդուրի մեջ ածուխ կամ վառելափայտ դնելով, վերահսկելով բոցի բարձրությունը: Ճիշտ կրակելու դեպքում կավը կունենա կերամիկայի հատկություններ։ Ամբողջ գործընթացը տնային արհեստավորին կպահանջի առնվազն 6 ժամ։ Այս քայլերը կատարելուց հետո տանդուրը համարվում է պատրաստ օգտագործման համար:
Կարծիքներ
Նման կառույցների սեփականատերերի կարծիքով՝ վառարանի ներսում կարճ ժամանակահատվածում ձեռք է բերվում բարձր ջերմաստիճանի ռեժիմ։ Եփելու համար բավական կլինի տանդուրը հալեցնել ընդամենը 400 աստիճանով։ Բացի այդ, պատերի հաստության շնորհիվ ևՆյութի բարձր ջերմամեկուսիչ հատկությունները, այս վառարանը համարվում է բավականին խնայող դիզայն, քանի որ այն վառելու և պատերը տաքացնելու համար պահանջվում է փոքր քանակությամբ ածուխ կամ վառելափայտ:
Ջերմային բուժումը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում: Դատելով սեփականատերերի ակնարկներից, տավարի միսը տանդուրում թխելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Արդյունքը հավասարապես տաքացվող ջեռոցն է, որում կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ։ Այս դիզայնը օգտագործվում է խորովածի, խորովածի, գրիլի, բանջարեղենի և մսի եփելու, ինչպես նաև ապուրներ պատրաստելու համար։
