Սպասքները, որոնք պետք է օգտագործվեն ռուսական ջեռոցում կերակուր պատրաստելու համար, պետք է ենթարկվեն ամենազգույշ ընտրության։ Նրանք առաջին հերթին ուշադրություն են դարձնում արտադրանքի չափերին, քանի որ ջեռոցում շատ ուտեստների պատրաստման ժամանակ ճաշատեսակների լցոնումը շատ հստակ կարգավորվում է։ Երկրորդ, կարևոր նշանակություն է տրվում այն նյութին, որից պատրաստվում են ռուսական վառարանի սպասքը։ Այն պետք է կարողանա դիմակայել ջերմությանը, երբ գտնվում է ներսում։
Ընտրության կանոններ
Ոչ բոլորն են կարողանում ընտրել ռուսական ջեռոցում տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ պարագաներ։ Այստեղ կարևոր է հաշվի առնել առկա վառարանի ձևաչափը, որոշակի ուտեստի արտադրության տեխնոլոգիան: Հաշվի է առնվում նաև այն մատուցումների քանակը, որոնց համար նախատեսված են ընտրված սպասքը։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է հասկանալ, որ ռուսական վառարանի համար ընտրված ուտեստները պետք է համապատասխանեն բոլոր հարմարավետ բնութագրերին, որոնք պատրաստում են հարմար և անվտանգ: Նաև կարևոր էԸնտրված նմուշների էսթետիկ ձևավորումը կարևոր է, քանի որ այս իրերը պետք է ցուցադրվեն սեղանին մեկից ավելի անգամ:
Արտադրման նյութ
Կավե կաթսաները լավ են աշխատում ռուսական վառարանի համար: Դրանք կարելի է վերցնել բոլոր տեսակի ձևերով և չափերով՝ առանց վախենալու, որ կարասում գտնվելու ժամանակ նրանք կտուժեն բարձր ջերմաստիճանից: Բացի ջերմակայուն բնութագրերից, ռուսական վառարանի համար նախատեսված կերամիկական սպասքը կարող է ունենալ շատ գունեղ դիզայն, որը թույլ է տալիս ծառայել որպես ցանկացած սեղանի զարդարանք: Հարկ է նաև նշել այս նյութի բնապահպանական հատկությունները, որոնք հնարավորություն են տալիս անվտանգ օգտագործել այն բոլոր մարդկանց համար առանց բացառության:
Սակայն կավե արտադրանքն ունի մեկ նշանակալի թերություն. Նրանք բավականին փխրուն են, և ցանկացած անզգույշ շարժում կարող է վնաս պատճառել:
Որպես կավե սպասքի այլընտրանք՝ ռուսական վառարանի համար օգտագործվում են թուջե սպասք։ Նման ամանները, իհարկե, էսթետիկ առումով շատ զիջում են կավե ամաններին, բայց դրանք կարող են անխափան ծառայել երկար ժամանակ։
Չուգուն
Այսպես են կոչվում ռուսական վառարանի ուտեստները։ Այս անունը հաճախ կարելի է լսել պատմական տարբեր ֆիլմերում, որտեղ «չուգուն» բառը ծառայում է որպես ճաշատեսակների հիմնական սահմանում։ Չէ՞ որ ավելի վաղ նման սպասքը փոխարինում էր այսօր լիովին ծանոթ կաթսաներին։ Եվ ամեն ինչ, որովհետև ջեռոցում պատրաստելը ամենուր էր, քանի որ ջեռոցը յուրաքանչյուր տան անհրաժեշտ հատկանիշն էր: Նրանում պատրաստում էին ապուրներ և հացահատիկներ, ինչպես նաև շոգեխաշած բանջարեղենի բոլոր տեսակի խաշածներ։ Հաստ պատերով թուջե կաթսաներ էին օգտագործվում կաթը տաքացնելու համար, որը մինչև վերջերս շատ տարածված էր։
Յուրաքանչյուր ոք, ով հնարավորություն է ունեցել համտեսել ռուսական վառարանի տարբեր խոհարարական ապրանքներ, նկատում է, որ համային առումով դրանք բարենպաստ համեմատվում են վառարանի վրա պատրաստված ուտեստների հետ։ Դրական ազդեցություն է ձեռք բերվում ռուսական վառարանի համար սպասքի ամբողջ մակերեսի միասնական տաքացման շնորհիվ: Այսպիսով, պատրաստի արտադրանքի բոլոր համային հատկանիշները պահպանվում են, և միևնույն ժամանակ դրանց վիտամինային բաղադրությունը գործնականում չի խախտվում։ Որոշ ռեստորաններ դեռ օգտագործում են չուգունից պատրաստված սպասք՝ իրենց հատուկ ուտեստները պատրաստելու համար։
Չուգունից պատրաստված սպասքը շատ դիմացկուն է, ինչը թույլ է տալիս երկար ծառայել: Չուգունի անհարմարությունը բռնակների իսպառ բացակայությունն է, քանի որ բոլոր մանիպուլյացիաները կատարվում են պատառաքաղի օգնությամբ։ Հին օրինակները նույնպես ծանր էին, որից այսօր խուսափում են համաձուլվածքները, որոնք նվազեցնում են նյութի տեսակարար կշիռը։
Pots
Սա մեկ այլ տեսակի սպասք է, որը հարմարեցված է խոհարարության մեջ օգտագործելու համար: Ապուրները կամ խորովածները, ինչպես նաև բանջարեղենի տեսականիից պատրաստված շոգեխաշածները գերազանց են ռուսական վառարանի խեցեղենի մեջ: Բացի այդ, կաթսաները օգտագործվում են տարբեր հրուշակեղենի պատրաստման համար (օրինակ՝ թխած խնձորները, որոնց համը շատերին հայտնի է դեռ մանկուց):
Խեցեղենը գերազանց է բարձր ջերմաստիճանում օգտագործելու համար և կարող է երկար մնալ ջեռոցում՝ պահպանելով ցանկացած ուտեստի տեխնոլոգիական գրաֆիկը։ Բացի այդ, նմանճաշատեսակները տարբերվում են իրենց մատչելի գնով, քանի որ դրա պատրաստման համար թանկարժեք նյութեր չեն օգտագործվում։ Կավի էկոլոգիական մաքրությունը թույլ է տալիս օգտագործել կաթսաներ առանց սահմանափակումների։ Ռուսական վառարանի ուտեստների այս հնագույն անվանումը հիշատակվում է բազմաթիվ ժողովրդական հեքիաթներում մի պատճառով. հնագույն ժամանակներից կաթսաները տարածված են եղել ամենուր:
Թավան
Հաստ պատերով թուջե տապակները բարձր կողքերով նույնպես լայնորեն օգտագործվում են տարբեր երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Ռուսական վառարանի համար այս ուտեստի լայն տարածքը թույլ է տալիս հարմարավետ կերպով դասավորել բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք ներկայացնում են խոհարարական կազմը:
Այս տապակներն ունեն հարմար բռնակ, որով կարելի է ճաշատեսակները դասավորել ջեռոցում։ Տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր չափերի տապակներ։ Ճաշատեսակների նվազագույն չափը 15 սմ տրամագծով է։ Մեծ տապակը կարող է հասնել 45 սմ-ի:
Pots
Բացի այլ պարագաներից, ջեռոցում օգտագործվում են հատուկ կաթսաներ։ Դրանք պատրաստված են հաստ պատերով չուգունից կամ կավից։ Տանտիրուհու համար, ով սովոր չէ ջեռոցում պատրաստել, նման ուտեստներ օգտագործելը կարող է դժվար լինել։
Անհրաժեշտ է պահպանել լրացուցիչ նախազգուշական միջոցներ (օրինակ՝ առաջին ճաշատեսակները պատրաստելուց առաջ կավե ամանները նախապես կալցինացված են): Նման թավայի պատերի հաստությունը չպետք է լինի 1,5 սմ-ից պակաս։
Կաթսաներ
Այս ուտեստը ամենից հաճախ օգտագործվում է կրակի վրա եփելու համար։ Այնուամենայնիվ, կաթսաները լավ են համապատասխանում ևջեռոցում խոհարարական արտադրանքի պատրաստման համար. Հատկապես եթե վերջինս հագեցած չէ հատուկ կարասով, ապա կաթսան շատ հեշտությամբ կարելի է ընկղմել վառարանի վերին անցքի մեջ մինչև հենց բռնակները։
Երբ կափարիչը սերտորեն փակվի, դուք կստանաք ջեռոցում պատրաստված ուտեստի ամբողջական էֆեկտը։ Այս դեպքում կարող եք օգտագործել բաղադրատոմսեր, որոնցում բաղադրիչներն ավելացվում են հաջորդաբար։
բադիկներ
Բադի ձագերին կամ գասլինգներին այլ կերպ անվանում են բրազիլներ: Նրանք առանձնանում են կոնկրետ օվալաձեւ տեսքով։ Նման ուտեստներն օգտագործվում են բացառապես տարբեր ապրանքներ մարելու համար։ Հետեւաբար, դրանք պատրաստված են տարբեր ջերմակայուն նյութերից: Կափարիչի ամուր տեղադրման շնորհիվ գոլորշին գործնականում չի արտահոսում, ինչը թույլ է տալիս որոշ ուտեստներ շոգեխաշել սեփական հյութի մեջ։
Խնամքի խորհուրդներ
Վառարանում օգտագործման համար նախատեսված խոհարարական սպասքի կյանքը երկարացնելու համար պետք է նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկել և պատշաճ խնամք ցուցաբերել: Կավագործությունը չպետք է ենթարկվի ավելորդ կոփման: Բացի այդ, զգույշ եղեք նրանց հետ, որպեսզի չկոտրեք դրանք: Չուգունից պատրաստված սպասքը ավելի երկար կծառայի, եթե դրանց ներքին մակերեսները միշտ մաքուր և չոր լինեն: Ուստի խորհուրդ է տրվում նման սպասքը պահել հատուկ պահարաններում կամ ջեռոցից վերև գտնվող հատվածում։
