Սուր, վառ, հուզիչ, եզակի ու անզուգական հիշողություններ ծնողական տանը. Մայրիկի դարչինով թխվածքաբլիթների և վանիլային կրեմով Նապոլեոն տորթի հոտը անհնար է մոռանալ։ Նման հոտ չի կարող ունենալ աշխարհի ոչ մի հրուշակեղենի արտադրամասում։ Մեզանից շատերի համար սա հիմնական փաստարկն է հարազատների և հյուրերի համար սեփական ձեռքերով թխելու օգտին: Եվ նաև շատ կարևոր է, որ տնական տորթը կամ վաֆլի շոկոլադե տորթը հաստատ չեն պարունակի ԳՁՕ կամ անառողջ ներկանյութեր, խտացուցիչներ և կոնսերվանտներ։ Տանը թխելն այժմ ավելի հեշտ է, ավելի հեշտ, ավելի արագ և, որ ամենակարեւորն է, ավելի հետաքրքիր։ Ցանկացած սուպերմարկետում լայնորեն ներկայացված են տորթերի, կեքսների, թխվածքաբլիթների և այլ քաղցրավենիք թխելու ձևերը։ Դրանք նախատեսված են օգնելու տնային տնտեսուհիներին թխել խոհարարական արվեստի գլուխգործոցներ։
Ընտրանքներ հրուշակեղենի ձևերի համար
Թխելու կաղապարները կարող են ունենալ ամուր կամ ծալվող ձևավորում: Պատրաստված են ամբողջական տարաներ՝
- երկրաչափական ձևերի տեսքով՝ քառակուսի, ուղղանկյուն, կլոր, օվալ, բազմանիստ;
- տարբեր պարզ և բարդ ձևեր՝ աստղ, սիրտ, ծաղիկներ և այլն;
- երեխաների համար - հեքիաթների հերոսների տեսքով ձևեր ևմուլտֆիլմեր, կենդանիների արձանիկներ և ավելին։
Ծալվող տարաները շատ տարածված են՝ շարժական հատակով կամ կողային մակերեսով: Հաճախ արտադրողները մասերը դարձնում են բազմաֆունկցիոնալ: Նրանց մակերեսը կարող է լինել հարթ, դաջված կամ տարբեր նախշերով։ Նման ունիվերսալ կաղապարները կարող են օգտագործվել տորթի շերտեր թխելու, ինչպես նաև թխվածքաբլիթներ, կեքսեր և տորթեր պատրաստելու համար։ Պատրաստի խմորեղենը հեշտ է հանել ծալվող տարաներից։ Թխելու ձևերը տարբերվում են հիմքի չափսերից, ներքևից, կողմի բարձրությունից, այսինքն. խորությունը և նյութը, որից դրանք պատրաստված են: Ծալվող սովորաբար միայն մետաղական: Արտադրության մեջ օգտագործվում են թիթեղներ, չժանգոտվող պողպատ, ալյումին։ Կոշտ տարբերակները, բացի մետաղից տարբեր ծածկույթներով, կերամիկական, ապակի և սիլիկոն են: Ընտրելիս պետք է հատկապես ուշադրություն դարձնել նյութի ջերմակայունությանը, ամրությանը և անվտանգությանը ձեր առողջության և շրջակա միջավայրի համար:
Մետաղական առաքինություններ
Ինչ վերաբերում է կարկանդակներին, թխվածքաբլիթներին, շատերը կարող են իրենց պահպանողական համարել. ընկույզ թխելու համար տատիկի թուջե ձևը դեռ հավատարմորեն է ծառայում:
Հայտնի է, որ թուջե սպասքի մեջ պատրաստված սնունդը լավագույնս պահպանում է իր սննդային հատկությունները։ Դրա մեջ ամեն ինչ լավ է թխվում և չի այրվում։ Անձամբ ինձ այս նյութից պատրաստված սպասքի քաշը չի վախեցնում, հակառակը՝ վստահություն է ներշնչում։
Երկարակյաց, գործնական, առողջարար և էսթետիկորեն գեղեցիկ չժանգոտվող պողպատից փայլատ, փայլեցված կամ հայելային ծածկույթովմակերես։
Ալյումինե համաձուլվածքներից պատրաստված թիթեղյա և թխման սպասքները արտադրվում են առանց կամ տարբեր չկպչող ծածկույթներով։ Այն երկար կտևի, եթե թույլ չտաք քերծվածքներ մետաղական դանակներից և սպաթուլաներից։ Այնտեղ, որտեղ կան քերծվածքներ, ձեր հրուշակեղենը անպայման կպչում և կոտրվում է:
Ցանկացած մետաղական կաղապար պետք է յուղել յուղով, որպեսզի խմորեղենը չայրվի։ Որքան հաստ են պատերն ու հատակը, այնքան սպասքը ավելի որակյալ, դիմացկուն է և թանկ։ Ընտրելիս դեռ պետք է ուշադրություն դարձնել այրվելուց ծածկույթի կազմին և հաստությանը: Այն չպետք է բաց թողնի քաղցկեղածին նյութեր բարձր ջերմաստիճանում տաքացնելիս։ Եթե վնաս է լինում, ավելի լավ և անվտանգ է փոխարինել նման սպասքը։
Կերամիկական կաղապարներ
Առաջին անգամ հայտնվեցին կերամիկական ուտեստներ հացի, կարկանդակների և հրուշակեղենի թխման համար։
Ջերմակայուն կերամիկայի բաղադրության մեջ՝ միայն բնական, էկոլոգիապես մաքուր նյութեր: Դրա մեջ թխելն անվտանգ է ինչպես մարդու առողջության, այնպես էլ ուտեստների մեջ օգտակար միկրոտարրերի, սննդարար նյութերի և վիտամինների պահպանման համար։ Այն պարզ և հարմար է գործել: Ժամանակակից տարբերակները շատ գրավիչ տեսք ունեն: Նման ճաշատեսակներում խմորեղենը կարելի է մատուցել սեղանին՝ առանց դրանք հանելու։ Տորթերը կարելի է կտրել անմիջապես կաղապարի մեջ՝ չվախենալով քերծվածքներից։
Արտադրանքը չայրելու համար կերամիկական կաղապարները պետք է յուղել յուղով և ցողել ալյուրով։ Ծակոտկեն կառուցվածքի պատճառով ավելի լավ է չօգտագործել քիմիական լվացող միջոցներ ցանկացած կերամիկական սպասք լվանալու համար, այլ կարճ թրջվել տաք ջրի մեջ, և վերջ։լավ ողողում է: Նույն ծակոտկենության պատճառով կերամիկական կաղապարներն այնքան դիմացկուն չեն, որքան մետաղական կաղապարները։
Հրուշակեղենի մեջ չհրկիզվող ապակի
Ջերմակայուն ապակե կաղապարները հավասարապես տաքանում են, դիմանում բարձր ջերմաստիճաններին և դանդաղ սառչում: Նման խոհարարական սպասքի բնապահպանական և էսթետիկ առավելությունները նման են կերամիկական իրերի:
Բայց նույնիսկ թրծված ապակին չի սիրում ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխություններ և կարող է ճաքել: Սա թերևս այս նյութի ձևերի միակ թերությունն է։
Սիլիկոն՝ ժամանակակից և գործնական
Հրուշակեղենի վերջին սերնդի սպասքները, որոնք մեծ պահանջարկ ունեն, սիլիկոնե հացաբուլկեղեն են: Նրանք հիմնված են ռետինե կամ բուրդ ապակեպլաստեով, ծածկված առաձգական սիլիկոնային փրփուրով: Գերմանիայից, Ֆրանսիայից և Իսպանիայից սիլիկոնային արտադրանքներն իրենց լավ են ապացուցել: Կենցաղային սիլիկոնը դեռևս որակով զիջում է եվրոպական արտադրողներին, բայց ավելի մատչելի գնով, քան ցանկացած այլ նյութերից պատրաստված կաղապարներ: Տեսակների և չափերի բազմազանությունը ապշեցուցիչ է։
Ճկունության և փափկության շնորհիվ նույնիսկ մեծ քանակությամբ կաղապարներ հարմար են պահելու համար։ Նրանք պարզապես փաթաթված են և շատ տեղ չեն գրավի ձեր խոհանոցի կաբինետում: Նույն փափկությունն ու անկայունությունը վերածվում են թերության, երբ թխում են հրուշակեղենը ավելի հեղուկ խմորից։ Բայց այժմ կան բազմաթիվ տարբերակներ մետաղական տակդիրներով՝ ձևը պահպանելու համար: Ամեն դեպքում, սիլիկոնով թխելը լավագույնս տեղադրվում է ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Ժամանակակից ձևերը քսում չեն պահանջումյուղ, առաջին օգտագործումից անմիջապես առաջ: Դրանց մեջ թխելը չի այրվում, և այն հարմար է հանել։ Հեշտ և հոգատար նրանց համար: Խոհարարությունը ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում նյութի գերազանց ջերմափոխադրման շնորհիվ: Ինչ ձևի տարբերակ էլ ընտրեք, մենք վստահ ենք, որ ձեր ընտանիքին կամ ընկերներին տնական տորթերով փայփայելու, կամ գուցե ձեր խոհարարական գլուխգործոցով զարմացնելու ձեր ջանքերը ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի:
