Յուրաքանչյուր փորձառու ձկնորս իր զինանոցում ունի իր որսը բուժելու կամ չորացնելու սարք: Չէ՞ որ հաճախ իր ոլորտի մասնագետին հաջողվում է զգալի բռնել։ Հետո հարց է առաջանում, թե ինչպես ճիշտ տնօրինել դրանք։ Հենց այստեղ է օգնության հասնում տնական ձկան չորանոցը, որը միշտ կարելի է պատրաստել իմպրովիզացված միջոցներից։ Բացի այդ, հաճախ նման չորանոցներ օգտագործվում են միսը բուժելու համար: Իսկ չորացած մթերքը երկար ժամանակ կպահվի ու կարող է սպառվել ցանկացած հարմար պահի։ Իսկական ձկնորսի կամ որսորդի համար նման սարքն անփոխարինելի կդառնա։
Չորացող ձուկ
Որպեսզի չորացումը որակյալ լինի, պետք է օգտագործել միայն թարմ ձուկ։ Սառեցվածը չի աշխատի: Կշեռքները մաքրել չարժե, բայց անհրաժեշտ է մաքրել ներսը։ Նախ, առանց դրանց ձուկն ավելի արագ է չորանում։ Եվ երկրորդ՝ դրանք անպայման դառնություն կտան, ինչը բացասաբար կանդրադառնա համի վրա։ Չէ՞ որ ամոթ կլինի շատ ջանք թափել ձուկդ բռնելու ու ուտելու համար, բայց չմաքրված փորի պատճառով փչացած ապրանք ձեռք բերել։ Դրանից հետո դիակները լավ ողողեք սառը ջրով։ Այնուհետև հատակին մի քիչ աղ են լցնում և դնում ձկան առաջին շերտը։Ձուկը պատում են աղով, իսկ հաջորդ շերտը դնում են նախորդին ուղղահայաց։ և այլն: Ինչքան շատ աղ լցնեն, այնքան ձուկը կպնդանա, ընդհուպ մինչև աղյուսի վիճակ։ Թարմ աղացած ձուկը թարմ կլինի։
Ձկան ցածր յուղայնությամբ տեսակները խորհուրդ են տրվում չորացնելու համար։ Հակառակ դեպքում նման տեսակների պահպանման ժամկետը կկրճատվի մինչեւ մեկ շաբաթ։ Չորացրած սովորաբար խոզուկ, խոյ, սաբրեձուկ, ցախ, բազուկ և այլն։ Իսկ գարեջրի համար նախընտրելի է չորացնել որսորդը, խոյը կամ կարպը։ Չորացնելու համար կարող եք օգտագործել ջեռոցը կամ էլեկտրական չորանոցը։ Բայց, իհարկե, բնական պայմաններում և հատուկ պատրաստված չորանոցում չորացնելը կլինի նախընտրելի եղանակը։
Ձկան համար չորանոցների տարատեսակներ
Կան բազմաթիվ հրահանգներ DIY ձկան չորանոցներ պատրաստելու համար: Մենք դրանք կդասակարգենք հիմնական սորտերի՝ ելնելով իրենց դիզայնից.
- Կախվել.
- Ծալվող.
- Շրջանակ (ստացիոնար).
- Երկրպագուի հետ.
Անկախ դիզայնի տարբերություններից՝ բոլոր չորանոցներն ունեն ընդհանուր անհրաժեշտություն՝ օդի ազատ մուտքի անհրաժեշտությունը չորանոցի ներսում և ձկների տեղադրման սարքեր՝ լինեն դա դարակներ, թե կեռիկներ:
Հեշտ չորանում
Ձուկը կարելի է չորացնել առանց որևէ կոնստրուկցիայի պատրաստման՝ այն կախելով լվացքի պարանից ինչ-որ տեղ տանիքի տակ կամ պատշգամբում: Չորացումը կարող է տեղի ունենալ նաև դրսում: Բայց այս պարզ տարբերակը չի բացառում արտադրանքի աղտոտման հնարավորությունը միջատների թրթուրներով, ինչպես նաև չի պաշտպանում այն ճանճերից: Ուստի նախընտրելի է օգտագործել պատերով հատուկ չորանոցներ, արտադրորը չի պահանջում հատուկ շինարարական հմտություններ և վարպետություն: Միևնույն ժամանակ, սեփական ձեռքերով ձկան համար չորանոց պատրաստելը մեծ ֆինանսական ծախսեր չի պահանջի։
Կախովի չորացում
Նման չորանոցների բնորոշ հատկանիշը նրանց կախովի վիճակն է, ի տարբերություն անշարժ կառույցների: Դրա շնորհիվ կարող եք գտնել արևի լույսի, քամու համար առավել բարենպաստ վայրը, հարմարեցնել ցանկալի բարձրությունը և դիրքը։
Ձուկը սեփական ձեռքերով չորացնելու համար կախովի և շարժական չորանոց պատրաստելու ամենահեշտ ձևը հին հովանոց օգտագործելն է, որը պահպանել է փակվելու և բաց մնալու ունակությունը: Անհրաժեշտ է մինչև բաց հովանոցի եզրերին մոտ մեկ մետր բարձրության բարակ ցանցով ցանց կարել։ Այնուհետև հաստ մետաղալարից մի օղակ են պատրաստում, որը հավասար է հովանոցի տրամագծին։ Օղակը տեղադրվում է ցանցի ներսում հովանոցի եզրերից մոտ 80 սմ հեռավորության վրա և կարվում ցանցի եզրերին։ Ներքևից ցանցը քաշվելու է պարանով` բացելով և փակելով չորանոցը: Հովանոցի բռնակն այս ձևավորման մեջ նպատակ չունի, և, հետևաբար, կարելի է հեռացնել, բայց առանց հետևանքների հովանոցը բացելու և փակելու համար: Հովանոցի կենտրոնական վերին մասում կեռիկ է ամրացվում (կարելի է օղակ կարել)՝ ծառին կամ այլ առարկաներին ամրացնելու համար։ Վերջում ձուկը դնում են գմբեթի տակ և կախում կեռիկներից, սկսվում է չորացման գործընթացը։ Եթե պահպանվի ավելորդ շղարշ, ապա այն ցանցի փոխարեն հիանալի կտեղավորվի այս նպատակի համար։
Ծալովի չորանոց
Այս տեսակի չորանոցները շատ հարմար են իրենց կոմպակտության շնորհիվ,քանի որ նրանց անհրաժեշտության բացակայության դեպքում նրանք հասկանալու ունակություն ունեն: Նման չորացումն օգտագործվում է փոքր բնակարաններում։ Բացի այդ, ձկնորսության և հանգստի համար ձեզ հետ կարելի է վերցնել ծալվող չորանոց՝ տեղում չորացնելու համար։
Շրջանակային չորանոց
Շրջանակային կամ ստացիոնար տեսակները ներառում են ձկների համար չորանոցի հիմքը սեփական ձեռքերով տուփի տեսքով պատրաստելը: Ստորև բերված լուսանկարը ցույց է տալիս շրջանակային չորանոցի մոտավոր տեսքը:
Սովորաբար տուփն ունի փայտե կառուցվածք՝ 600 x 300 x 300 մմ: Շերտերը միմյանց կցված են անկյուններով, իսկ հիմքը պատված է ցանցով փոքր խցիկով։ Ցանցն ամրացվում է շինարարական փակագծերով կամ գամված տախտակներով։ Եթե ենթադրվում է, որ այն կախում է ձուկը, ապա կողքերի երկայնքով վերին մասում կեռիկներ կամ ինքնակպչուն պտուտակներ են պտտվում, որոնց վրա քաշվում է պարան կամ մետաղալար։ Այնուհետև եղունգները զիգզագաձև ծալվում են, որոնց վրա թել են ձուկը և դրվում տուփի մեջ։ Դուռը կախված է տուփի վերին մասում հետևի կողմից։ Առջևից դուռը կողքերից կարող եք ամրացնել կեռիկաձև փականներով։
Գոյություն ունի նաև ձկան չորացման սարքի առջևի տեսք, երբ դուռը գտնվում է կառուցվածքի առջևի մասում: Այնուհետև ձուկը կախում են ոչ թե կեռիկներից, այլ դնում են տուփի ներսում հորիզոնական մի քանի շարքերով դասավորված դարակներում: Դարակները տեղադրվում են կողային պատերին ամրացված անկյուններում։ Պատրաստված են ուղղանկյունի տեսքով, որի վրա երեսարկման համար ձգվում է ցանցձուկ.
Օդափոխիչի չորանոց
Ինքնուրույն ձկան չորանոց պատրաստելու վերը նշված բոլոր մեթոդները նախատեսված են բաց երկնքի տակ չորացնելու համար: Բայց դա միշտ չէ, որ հնարավոր է, կամ անհրաժեշտ է ձմռանը չորացնել որսը։ Հենց այդ նպատակով էլ առաջարկվում է դիտարկել սեփական ձեռքերով մսի և ձկների համար չորանոց պատրաստելու միջոց՝ չնայած շրջակա միջավայրի բարենպաստ պայմանների բացակայությանը։
Ձկան չորացման գործընթացը արագացնելու ամենահեշտ միջոցներից մեկը օդափոխիչի օգտագործումն է: Սարքի հզորությունը պետք է ընտրվի՝ ելնելով չորանոցի տարածքից: Բնականաբար, ինչ-որ մեկին պետք է դույլեր ձուկ չորացնել, մինչդեռ ինչ-որ մեկը երբեմն նախընտրում է իրեն հյուրասիրել մեկ տասնյակ կամ երկու աղած արտադրանք՝ ըստ իր բաղադրատոմսի: Կարելի է վստահորեն ասել, որ չորացման արագությունը ուղղակիորեն կախված կլինի եղանակային պայմաններից և օդափոխիչի հզորությունից: Եթե ձայնը մեծ է, կարող են օգտագործվել երկու կամ ավելի երկրպագուներ։
Չորանոցի արկղի պատրաստման գոյություն ունեցող մեթոդների շարքում օգտագործվում է խոնավակայուն գիպսաստվարաթուղթ։ Մի կողմում օդափոխիչի համար անցք է կտրված, իսկ մյուս կողմից ցանց է ամրացվում։ Տուփի մնացած մասերը մնում են խուլ։ Երկայնական կողմերի վերին մասում ճյուղերի համար տեղեր են կտրված, որոնցից ձուկը կկախվի։ Տուփը կափարիչով ծածկելուց հետո, որը կարելի է պատրաստել փայտե շրջանակից և ցանցից։
Շրջանակի համար հնարավոր է օգտագործել այլ նյութերից անհրաժեշտ ծավալի պատրաստի գործարանային տուփեր։
Կարող եք նաև ձեր սեփական ձեռքերով օդափոխիչով ձկան չորանոց պատրաստելսովորական բնակարան՝ արտանետման լիսեռում էլեկտրական օդափոխիչ տեղադրելով և ցանցով ծածկված սովորական չորանոց։
Պլաստիկ տուփ չորանոց
Այս չորանոցը կարելի է վերագրել ծալվող և բավականին կոմպակտ ձևի, քանի որ այն հավաքելը և ապամոնտաժելը դժվար չէ: Իսկ չորացման վերջում երկու գզրոցը ծալվում է և զբաղեցնում է նվազագույն տարածք։ Տրանսպորտը նույնպես խնդիր չի լինի։
Այսպիսով, ձեր սեփական ձեռքերով ձկների համար նմանատիպ չորանոց պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ կլինի երկու պլաստիկ տուփ և ցանց, որը բավականաչափ մեծ է այս տուփերը փաթաթելու համար: Առաջին տուփը կտեղակայվի ներքևում, իսկ բջջային հատվածները պետք է կտրվեն երկրորդի ներքևի մասում: Այս տուփից հետո առաջինի վրա կպառկի գլխիվայր՝ ձևավորելով պլաստիկ տուփ։ Տուփի վերին մասում տեղադրված են փայտյա լերակներ, որոնցից կախված է բռնակը։ Դա կարելի է անել թեքված եղունգներով, կամ կարող եք մեխեր խրել ռելսերի կողքերին և հեռացնել գլխարկները: Որպեսզի միջատները չմտնեն չորանոցներ, պատրաստված ցանցից պատրաստվում են երկու պարկ՝ պարանոցներին առաձգական ժապավեններով։ Ներքևի պայուսակը մշտապես կցված կլինի տուփին, իսկ վերին պարկը ձուկը չորանոցում դնելուց հետո կձգվի տուփի վրա: Ահա ձկների չորանոց, որը կարող եք անել ինքներդ:
Դիզայնը միշտ կարող է բարելավվել՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով միջանկյալ տուփ՝ ամբողջովին կտրված հատակով, եթե ձեզ անհրաժեշտ է չորացնել մեծ բլիթ, թառ և այլն: Վառարանները կարելի է տեղադրել նաև դարակի կողային խցերում տարբեր բարձրությունների վրա։
Չորացնող սարք՝ պատրաստված պատուհանների դեմ մոծակների դեմցանցեր
Նման չորանոց պատրաստելը դժվար չէ՝ միացնելով պատուհանի մոծակների ցանցերը, որոնք ձմռանը անգործության են մատնված՝ որպես ավելորդ: Բավական է միայն շրջանակ պատրաստել, ռելսերի համար ամրացնել անկյունները և դնել դուռը։
Ձուկը չորացնելուց առաջ աղելու որոշ առանձնահատկություններ
Իհարկե, հիմնական բաղադրիչը, որը թույլ է տալիս երկար պահել չորացրած որսը, աղն է։ Բայց եթե դուք օգտագործում եք ոչ միայն այն, ապա կարող եք հասնել ճաշակի զգալի բարելավման: Օրինակ՝ աղացած 10 թերթ դափնու տերևը՝ խառնած սև պղպեղի հատիկներով, անշուշտ դրականորեն կազդի չորացրած ձկան համի վրա։ Իսկ աղը շաքարավազի հետ 3-ից 1 հարաբերակցությամբ խառնելը դուր կգա չորացրած ձկան գուրմաններին: Շոգ եղանակին խորհուրդ է տրվում չորացնելուց առաջ ձուկը փորոտել՝ արտադրանքի փչացումը կանխելու համար։
Մենք դիտեցինք ձեր սեփական ձեռքերով ձկան չորանոց պատրաստելու հիմնական եղանակները։ Ընտրելով ձեզ համար լավագույն տարբերակը՝ դուք կարող եք խնայել ձեր առատ որսը և երկար ժամանակ վայելել ձեր սեփական ձուկը:
