Ժամանակակից խոհանոցում օգտագործվում են տարբեր կենցաղային տեխնիկա: Խոհարարի հնարավորությունների շրջանակը ընդլայնվում է այնպիսի սարքավորումներով, ինչպիսին է խորը տապակիչը: Այն կարող է օգտագործվել բազմաթիվ հետաքրքիր խորտիկներ և ուտեստներ պատրաստելու համար։
Վաճառվում են նմանատիպ սարքավորումների տարբեր մոդելներ։ Նրանք տարբերվում են ֆունկցիոնալությամբ, արժեքով և որակով: Ինչպես ընտրել օդափոխիչ ձեր տան համար, կքննարկվի հոդվածում:
Աշխատանքի սկզբունք
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ օդափոխիչ ձեր տան համար: Առաջին հերթին, դուք պետք է հասկանաք սարքը և այս կենցաղային սարքի շահագործման սկզբունքը: Սա կօգնի եզրակացություններ անել տապակիչների առանձնահատկությունների մասին։
Սարքավորումը բաղկացած է կորպուսից, ցանցային տարայից և տաքացնող տարրից։ Առաջինը պարտադիր կերպով հագեցած է ջերմամեկուսիչ շերտով: Ուստի սարքը միշտ ունի սառը պատեր, ինչը բարձրացնում է նրա շահագործման անվտանգությունը։
Պատյանը կարող է լինել մետաղական կամպլաստիկ. Երկրորդ տարբերակը թեթև քաշն է: Չժանգոտվող պողպատից տապակիչներն ավելի տպավորիչ և ամուր տեսք ունեն:
Մթերքները, որոնք մշակվելու են սարքի միջոցով, տեղադրվում են մետաղական ցանցի մեջ։ Էլեկտրական ջեռուցիչը նման է թեյնիկի ջեռուցման տարրին: Նրա աշխատանքային ջերմաստիճանը 160-ից 190°C է։
Համակարգը պետք է ունենա թերմոստատ: Այն պահպանում է ջեռուցումը օգտագործողի կողմից սահմանված մակարդակով: Եթե դա համակարգում չլիներ, եթե կարճ միացում առաջանար, սարքավորումները կարող էին բռնկվել։
Դուք պետք է սկսեք ընտրել ձեր տան համար տապակող սարքը փորձագետների առաջարկությունները, հաճախորդների կարծիքները կարդալուց հետո: Այս դեպքում սարքը օգտակար կլինի։ Նրա աշխատանքի սկզբունքը պարզ է. Յուղը (ճարպը) լցվում է տարայի մեջ մինչև պահանջվող նշագիծը։ Այն տաքացվում է մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը։ Այնուհետև արտադրանքներով մետաղական ցանցը իջեցվում է յուղի մեջ: Նման ջերմային մշակումից հետո նրանք ձեռք են բերում փխրուն ընդերք։ Միեւնույն ժամանակ, սնուցիչները պահվում են ներսում: Երբ պատրաստման գործընթացը ավարտվում է, ցանցը բարձրանում է, ճարպը հոսում է դրանից: Ապրանքները պատրաստ են ուտելու։
Հզորություն
Խորացված տապակի ընտրությունը պետք է սկսվի դրա պահանջվող հզորությունը որոշելով: Դա կախված է սննդի քանակից, որը պետք է միաժամանակ եփվի: Որքան փոքր է հզորությունը, այնքան ավելի խնայող է սարքը: Բայց միևնույն ժամանակ պետք է հաշվի առնել սննդի քանակը, որը կարելի է եփել մեկ ջերմամշակման ցիկլում։
Ամբողջապես տնային օգտագործման համարԿիրառեք բավարար տարողությամբ խորովածի մինչև 2,2 լիտր: Այս ցուցանիշի առավելագույն արժեքը 5 լիտր է: Ռեստորաններում և սրճարաններում նման սարքավորումներն առանձնանում են զգալի չափսերով։ Այստեղ օգտագործվում են 12-55 լիտր տարողությամբ խորոված տապակներ։
Այս սարքավորման օգտագործման առանձնահատկությունները սննդի հաստատություններում և տնային խոհանոցներում զգալիորեն տարբերվում են: Հետևաբար, դուք պետք է իմանաք, թե որ օդափոխիչն է լավագույնը ձեր տան համար:
Պրոֆեսիոնալ մոդելները նախատեսված են երկար ժամանակ աշխատելու համար: Սա թույլ է տալիս միաժամանակ մշակել զգալի քանակությամբ ապրանքներ: Բայց տնային օգտագործման համար դուք պետք է ընտրեք մի սարք, որը կունենա փոքր գունդ: Այս ցուցանիշի նվազագույն արժեքը 0,5-0,7 լիտր է: Տնային օգտագործման համար սա բավարար է: Նման սարքավորումները թույլ կտան 1-2 հոգու համար ուտելիքի փոքր չափաբաժին պատրաստել։ Եթե տապակը գնված է 3 հոգանոց ընտանիքի համար, ապա ավելի լավ է գնել 1-1,5 լիտր ծավալով մոդել։
Պրոֆեսիոնալ մոդելները կարող են ունենալ 2 բաժակ դիզայնի մեջ: Բայց տնային օգտագործման համար դա պարտադիր չէ:
Տնտեսող մոդել ընտրելու համար անհրաժեշտ է իմանալ, թե որքան յուղ է ծախսում սարքը: Վերջին սերնդի տապակները կարող են պատրաստել միայն մեկ ճաշի գդալ յուղով: Սրանք օդային տապակիչներ են, որոնք ունեն հատուկ ջերմային մշակման տեխնոլոգիա:
Այլ կարևոր պարամետրեր
Տնային օդափոխիչ ընտրելիս խորհուրդներ դիտելիս պետք է նշել մի քանի կարևոր բան: Դրանցից մեկը իշխանությունն է։ Տնային օգտագործման համար սարքավորումն ունի ջեռուցման տարր 800-ից 2000 Վտ: Որքան բարձր է հզորությունը, այնքան ավելի արագ է տաքանումյուղ.
Տնային խոհարարների մեծ մասը գնում է 1200-1400 Վտ հզորությամբ տեխնիկա: Պրոֆեսիոնալ ոլորտում օգտագործվում են 5 կՎտ առավելագույն հզորությամբ տապակիչներ։
Երբ մտածում եք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ տապակած տապակը, հարկ է նշել, որ հսկողության տեսակը կարևոր գործոն է: Այն կարող է լինել էլեկտրոնային կամ մեխանիկական: Առաջին տարբերակը ավելի հարմար է օգտագործելու համար։ Կարգավորիչը պետք է լինի հարթ, ինչը թույլ է տալիս վերահսկել արտադրանքի վերամշակման գործընթացը: Թվային էկրանը ողջունելի է: Այն օգնում է ճիշտ սահմանել սարքի ջերմաստիճանը և շահագործման ժամանակը: Այս տապակիչներն ունեն յուղի փոփոխման ցուցիչ և այլ լրացուցիչ հնարավորություններ։
Ներքին մակերեսը կարող է պատրաստվել չժանգոտվող պողպատից կամ հատուկ չկպչող ծածկույթից։ Երկրորդ տարբերակը նախընտրելի է. Նման խորը տապակիչը շահագործման ընթացքում չի արձակում տաքացված յուղի հոտ, ինչպես նաև այրվում է: Ամանի ներքին մակերեսի երկու տարբերակներն էլ հեշտ են պահպանել: Լավ են լվանում սպասքի սովորական լվացող միջոցներով։
Զտիչներ
Հաշվի առնելով, թե որն է տան համար լավագույն տապակիչը, հարկ է նշել ևս մեկ կարևոր նրբերանգ, որին պետք է ուշադրություն դարձնել ընտրության ժամանակ: Նախկինում նման սարքավորումները շահագործման ընթացքում եռացող յուղի տհաճ հոտ էին արձակում։ Այն տարածվեց ամբողջ տանը՝ հագեցնելով ամեն ինչ ինքն իրենով։ Իհարկե, դուք կարող եք բացել պատուհանը կամ միացնել գլխարկը: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդները չէին կարող բավարար արդյունավետ լինել: Այրված յուղի հոտը դեռ եփելու ժամանակ կար։
Ժամանակակից մոդելներՇատ դեպքերում նրանք չունեն այս թերությունը, քանի որ դրանց դիզայնում նախատեսված են զտիչներ: Նրանք կանխում են եռացող յուղի գոլորշիների տարածումը։ Եփելու ընթացքում հոտը մնում է տապակի ներսում։
Զտիչները կարող են լինել երկու տեսակի.
- յուղ;
- օդ.
Այս տարբերակներից երկրորդը քարթրիջ է (շարժական) կամ ստացիոնար: Նրանք տարբերվում են ծառայության սկզբունքով. Շարժական սորտը պարզապես հեռացվում է, ապա տեղադրվում է նոր քարթրիջ: Անշարժ ֆիլտրը կարելի է լվանալ։ Մաքրելով կուտակված շերտը կեղտից՝ այն տեղադրվում է իր սկզբնական տեղում։
Առևտրում առկա օդային զտիչները կարող են լինել միայնակ կամ բազմաշերտ: Այս տեսակի մաքրող միջոցը սովորաբար մատակարարվում է խորը տապակի հետ:
Յուղի զտիչները շատ դեպքերում պետք է առանձին գնել: Երբ սովորում եք, թե ինչպես ընտրել ձեր տան համար խորը տապակ, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք այս տեսակի մաքրիչի տեղադրման անհրաժեշտությանը: Յուղային ֆիլտրերը պատրաստվում են հատուկ տեսակի թղթից։ Այն բռնում է հացի մանր կտորներ, մթերքներ, որոնք յուղի մեջ են և այրվում են՝ տալով արտադրանքին տհաճ համ։ Հարկ է նաև հիշել, որ եռացող յուղը հնարավոր չէ նորից օգտագործել։ Սա հանգեցնում է առողջական խնդիրների։
Լրացուցիչ գործառույթներ
Հարցին, թե որ խորը տապակն ընտրել տնային օգտագործման համար, փորձագետները խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել լրացուցիչ գործառույթների առկայությանը: Առավել օգտակար տարբերակներն են՝
- Դիտման առկայությունթափանցիկ պատուհան։ Սա թույլ է տալիս տեսողականորեն վերահսկել տապակման գործընթացը: Կարևոր է, որ այն չմառախուղ լինի։ Հակառակ դեպքում այս տարբերակն անօգուտ կլինի։
- Պատյան. Եթե սարքը պարբերաբար օգտագործվում է, ապա այն կարող է դժվար լինել խնամել: Հետևաբար, լավագույնն է մոդել գնել առանց կոպիտ մակերեսների և մուգ գույնի: Ցանկացած ելուստ կբարդացնի պատյանի լվացման գործընթացը։
- Պիկտոգրամներ. Դրանք տեղադրված են պատյանի վրա և օգնում են ճիշտ կառավարել սարքը։ Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ ամեն անգամ կարդալ հրահանգները:
- Արգելափակել. Այս տարբերակը թույլ չի տա, որ գործիքը միանա, երբ կափարիչը բաց է: Բացի այդ, տապակման գործընթացում օգտագործողը չի կարողանա բացել տապակը: Այս հատկությունը բարձրացնում է սարքի անվտանգությունը և պարզապես պարտադիր է, եթե ընտանիքում երեխա կա։
- ժմչփ. Թույլ է տալիս վերահսկել պատրաստման տևողությունը։
- Շարժական կառուցվածքային տարրեր: Դրանց առկայությունը հեշտացնում է սարքի խնամքի ընթացակարգը։
- Յուղի արտահոսք. Սա օգտակար տարբերակ է, որը թույլ կտա ապահով և հեշտությամբ հեռացնել յուղը տանկից: Դա անելու համար մոդելում պետք է տրամադրվի հատուկ կռունկ:
- Ամաններ թեքությամբ և պտույտով։ Նրանք ավելի քիչ յուղ են պահանջում պատրաստման գործընթացում։
- Շարժական լար և պահեստային խցիկ: Դա թույլ կտա հեշտացնել մետաղալարը մաքրելը, այն ճիշտ պահել:
Տան համար լավագույն տապակները ունեն այս տարբերակները:
Կարծիք անհարկի հատկությունների մասին
Նայելով տան համար լավագույն օդափոխիչների վերաբերյալ հաճախորդների և փորձագետների ակնարկներին, պետք է նշել մեկ նախազգուշացում: Պարտադիր չէ, որ մեծ թիվ լինիլրացուցիչ գործառույթները խոսում են սարքի օգտագործման որակի և հարմարավետության մասին: Կան մի քանի տարբերակներ, որոնք, ըստ գնորդների և փորձագետների, անօգուտ են։ Դրանք միայն բարձրացնում են մոդելի արժեքը։
Այս ընտրանքները, ըստ օգտատերերի, ներառում են նավթի փոփոխության ցուցիչի գործառույթը: Հարկ է նշել, որ նավթը չի կարող կրկին օգտագործվել, այնպես որ մի սպասեք, մինչև ցուցիչը աշխատի: Տնային օգտագործման մոդելի համար այս ֆունկցիան անիմաստ է։
Որոշ արտադրողների կողմից տրամադրվող ավտոմատ անջատումը չի դադարեցնի տապակման գործընթացը: Յուղը դանդաղ սառչում է։ Հետևաբար, ավելի լավ է, որ մոդելն ունենա ժմչփի ֆունկցիա, քան ավտոմատ անջատում:
Նաև պետք չէ սարքավորում ընտրել միայն արտաքին տեսքից ելնելով։ Սա չի ազդում սարքի ֆունկցիոնալության և ամրության վրա: Նույն պատճառով ուշադրություն մի դարձրեք փաթեթավորման ձևավորմանը։
Վարկանիշ
Ինչպե՞ս ընտրել օդափոխիչ ձեր տան համար: Ձեզ անհրաժեշտ է կարդալ ներկայացված սարքերի մասին ակնարկները։ Դրանց հիման վրա կազմվել է լավագույն մոդելների վարկանիշը։ Փոքր ընտանիքի համար հարմար կոմպակտ սարքերի շարքում գնորդների անունը՝
- Tefal FF2200 Minifryer – 4,6 հազար ռուբլի
- Steba DF 90 – 3,5 հազար ռուբլի
Անվանվել են լավագույն մոդելները 2 լիտրից՝
- Ariete 4611 – 3,5 հազար ռուբլի
- GFgril GFF-05 – 2,8 հազար ռուբլի
- Sinbo SDF-3827 – 3,5 հազար ռուբլի
Գնորդները թողնում են ամենադրական արձագանքները ներկայացված մոդելների մասին։ Ձեր կարիքներին համապատասխան կենցաղային տեխնիկա ընտրելու համար անհրաժեշտ էհաշվի առեք դրանք ավելի մանրամասն։
Կարծիքներ Tefal FF2200 Minifryer մասին
Հաշվի առնելով ակնարկները, թե որ տապակն ընտրել տնային օգտագործման համար, պետք է ուշադրություն դարձնել Tefal FF2200 Minifryer մոդելին: Այն առաջին տեղն է զբաղեցնում կոմպակտ սարքերի վարկանիշում, որոնք հարմար են փոքր ընտանիքի համար: Մոդելը շատ համեստ չափսեր ունի, ուստի դրա համար տեղ կա նույնիսկ փոքր խոհանոցում։
Ներկայացված տապակած տապակն ունի ուղղանկյուն տեսք, այն հեշտությամբ տեղավորվում է սովորական պահարանում։ Նրա կորպուսը պատրաստված է չժանգոտվող պողպատից, ինչը օգտատերերի կողմից նշվում է որպես մոդելի առավելություններից մեկը։ Այս տապակիչը շահագործման ընթացքում տհաճ հոտեր չի արձակում։
Մոդելի հզորությունը 1 կՎտ է, որը բավական է տնային օգտագործման համար։ Այսպիսով, այս խորը տապակիչը 8 րոպեում յուղը տաքացնում է մինչև 190 °C: Էլեկտրաէներգիան, ըստ օգտվողների ակնարկների, սպառվում է խնայողաբար: Թասը ներսում ունի չկպչուն ծածկույթ։ Պահում է մեկ լիտր ձեթ և 0,6 կգ սնունդ։
Արտադրողը դիզայնի մեջ տրամադրել է շարժական ծածկույթ, որը զգալիորեն հեշտացնում է դրա մաքրումը սարքն օգտագործելուց հետո։ Առկա է նաև թափանցիկ դիտման պատուհան։ Այն թույլ է տալիս վերահսկել, թե արդյոք ճաշատեսակը պատրաստ է: Ի թիվս այլ առավելությունների, գնորդները նշում են կառուցվածքի կայունությունը, նավթի տնտեսական սպառումը: Բացի այդ, ամանը հեշտությամբ մաքրվում է ճարպի մնացորդներից։
Սակայն այս տապակիչն ունի նաև թերություն. Յուղը ցամաքեցնելը բավականին անհարմար է։
Կարծիքներ Steba DF 90-ի մասին
Կարծիքակնարկներ, թե ինչպես ընտրել տապակած տան համար, պետք է նաև ուշադրություն դարձնել օգտվողների հայտարարություններին Steba DF 90 մոդելի մասին: Այս կենցաղային սարքը բնութագրվում է կոմպակտ չափսերով: Օգտագործվում է նաև ֆոնդյու պատրաստելու համար։ Այս առանձնահատկությունը շատ գնորդների կողմից նշվում է որպես զգալի առավելություն այլ մոդելների նկատմամբ: Դրա համար առաքման հավաքածուն ներառում է հատուկ ձևավորված մետաղից պատրաստված 6 պատառաքաղ։ Նրանք ունեն բազմագույն ծայրեր։
Սնունդը եփվում է ջերմաստիճանի լայն շրջանակում: Միատեսակ ջեռուցումն իրականացվում է 90 ° C ջերմաստիճանում, իսկ ակտիվ տապակումը `190 ° C ջերմաստիճանում: Սա թույլ է տալիս պատրաստել տարբեր ուտեստներ։
Տարայի մեջ պահվում է 900 մլ ձեթ և 0,5 կգ մթերք։ Ներկայացված մոդելի հզորությունը 840 վտ է։ Սա բավական է փոքր չափաբաժիններով ուտեստներ պատրաստելու համար։ Ուստի ներկայացված մոդելը հարմար է 2 հոգանոց ընտանիքի համար։
Միևնույն ժամանակ սարքը 6 րոպեում տաքացնում է յուղը մինչև առավելագույն ջերմաստիճան։ Երբ ամբողջովին բեռնված է, կարտոֆիլը եփում է 10-12 րոպե: Արտադրողը մոդելում տրամադրել է շարժական ծածկ, որը հեշտացնում է սպասարկման ընթացակարգը։ Բայց միևնույն ժամանակ մոդելի թերությունը չշարժվող թասն է։ Սա կարող է հանգեցնել մաքրման որոշ դժվարությունների:
Այլ առավելությունների թվում օգտատերերը նշում են բարձրորակ չկպչող ծածկույթը:
Արիետի ակնարկներ 4611
Երբ մտածում եք, թե ինչպես ընտրել տապակած տան համար, պետք է ուշադրություն դարձնել բազմազավակ ընտանիքի մոդելին: Սա Ariete 4611-ն է։ Սա ամբողջովին ծալվող դիզայն է, որըհեշտացնում է տապակիչը ձեռքով կամ աման լվացող մեքենայի մեջ մաքրելը: Այս մոդելի հզորությունը բարձր է՝ 2 կՎտ։ Առավելագույն չափաբաժինը 700 գ է, կարտոֆիլ ֆրի այս դեպքում պատրաստվում է ընդամենը 10 րոպեում։
Ներկայացված մոդելը պահանջում է յուղ լցնել մինչև 2,5լ։ Կափարիչը ունի թափանցիկ դիտման պատուհան, որը դրական տարբերակ է խորը տապակի համար: Պատյանը պլաստմասից է, բայց շատ որակյալ է, դիմացկուն։ Գործողության ընթացքում օտար հոտեր չկան: Գործն ընդհանրապես չի թեժանում. Մոդելը ունի արդյունավետ օդի զտիչ: Թերությունը զամբյուղի բռնակն է, որը դժվար է հեռացնել։
Ներկայացված մոդելը վարկանիշում առաջինն է, քանի որ հիանալի կերպով համատեղում է ողջամիտ արժեքը և բարձր որակը։ 3 և ավելի հոգուց բաղկացած ընտանիքի համար սա լավագույն տարբերակներից մեկն է։
