Սպիտակ քինոան կամ այլ կերպ քինոան երկիմաստ համբավ ունեցող բույս է: Մի կողմից, դա մոլախոտ է, որը բնութագրվում է անհավատալի կենսունակությամբ և արագ տարածմամբ։ Մյուս կողմից՝ օգտակար խոտաբույս է, որը հնագույն ժամանակներից օգտագործվել է սննդի համար։ Իսկ այժմ այն օգտագործում են համեղ աղցաններ պատրաստելու համար, ինչպես նաև օգտագործում են որպես մրսածության միջոց։
Սպիտակ շղարշ. բույսի նկարագրություն
Հավանաբար Ռուսաստանի միջին և հարավային գոտում չկա այնպիսի մարդ, ով երբևէ տեսած չլինի այս բույսը տան մոտ կամ այգում։ Խոտն ունի բազմաթիվ սորտեր և կարող է լինել թփուտ կամ մեկ ցողուն՝ տերևներով։
Տերեւները, որպես կանոն, ունեն ադամանդե տեսք, իսկ եզրերին զարդարված են մեղմ ատամներով։ Սպիտակ շղարշի անունը բույսին տրվել է երկու կողմից տերևների վրա յուրահատուկ սպիտակ ծաղկման պատճառով: Քինոան ծաղկում է հուլիսի վերջից մինչև սեպտեմբեր։ Նրա ծաղկաբույլերը խուճապային են, դրանց երկարությունը կարող է լինել 10-ից 45 սմ, մեկ բույսը սեզոնին կարող է տալ մոտ 100 հազար չափազանց համառ սերմեր: Նրանք պահպանում են իրենց բողբոջումը կենդանիների և թռչունների կերակրափողով անցնելուց հետո։ Մի կորցրուդրա հատկությունները և հողում երկար մնալուց հետո՝ աճի ավելի լավ պայմանների ակնկալիքով։
Խոտերի վնաս
Սպիտակ ճահիճը մոլախոտ է, որը մշտական ոչնչացում է պահանջում բանջարանոցներում և գյուղատնտեսական դաշտերում: Ի վերջո, քինոայի վերարտադրման արագությունը շատ բարձր է։ Անժամանակ ձեռնարկված միջոցներով մշակութային մշակաբույսերը մահանում են. Բույսը կարող է հասնել մոտ մեկ մետր բարձրության, ինչը ստվեր է ստեղծում այգիների հողամասերում։
Պայքարեք այս մոլախոտի ներխուժման դեմ դաշտերում թունաքիմիկատների օգնությամբ և հողը թուլացնելով։ Այգու հողամասերում դուք կարող եք ծածկել շղարշը սև թաղանթով, որպեսզի այն այրվի: Քինոայով լցված սիզամարգերը պետք է պարբերաբար հնձել, որպեսզի սերմերը չհասցնեն հասունանալ։
Օգտագործել խոհարարության մեջ
Ավագ սերնդի մարդիկ հիշում են, թե ինչպես պատերազմի սովի տարիներին սպիտակ շղարշը փրկեց մարդկանց սովից։ Տերեւները չորացրին ու դրանցից բլիթներ թխեցին։ Ամենից հաճախ օգտագործում էին սերմեր, որոնցից շիլա էին եփում։ Քինոայով կերակրատեսակների չարաշահումը կարող է հանգեցնել օրգանիզմում ազոտ պարունակող նյութերի կորստի։ Արդյունքում առաջանում են մկանային դիստրոֆիա և նյութափոխանակության խանգարումներ։ Մարդը ընկնում է դեպրեսիայի մեջ և առաջանում է իմունային անբավարարություն։
Ռումինիայում սպիտակ շղարշը օգտագործվում է որպես ցուկկինի, լոլիկի և հազարի պղպեղի խմորման համեմունք: Ձմռանը նրանք ընկնում են մսային կերակուրների և հոմինիայի վրա:
Վիտամինային աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի փունջ քինոա խոտ, գազար (կարելի է խաշել), թթվասեր, մեկ թեյի գդալ քացախ և մի պտղունց աղ։ Ամեն ինչ ջախջախվում է ցանկացած ձևով և լիցքավորվումթթվասեր և քացախ.
Կա ևս մեկ բաղադրատոմս. Պետք է ընդունել թրթնջուկ (60 գրամ), քինոա (160 գրամ), խաշած կարտոֆիլ (4-5 միջին չափի պալար), խաշած ձու։ Բոլոր բաղադրիչները մանրացված են և խառնվում։ Ճաշատեսակը պատված է քերած ծովաբողկով և բուսական յուղով։
Սքվինոա և վարսակի ալյուր
Այս ուտեստը պատրաստել են մեր նախնիները ռուսական վառարաններում։ 21-րդ դարում ֆրիթերի պատրաստումը որոշակի փոփոխությունների է ենթարկվել։ Ժամանակակից բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ դեղաբույսերն ու մթերքները՝
- quinoa;
- եղինջ;
- կանաչ սոխ;
- վարսակի ալյուր կամ ալյուր;
- 1 ձու;
- աղ և համեմունքներ.
Բլենդերի ամանի մեջ պետք է մանրացնել բոլոր կանաչիները։ Վարսակի ալյուրը լցնում են եռման ջրով և թրմում 10-15 րոպե մինչև ուռչի։ Երկու զանգված միացնում ենք, ավելացնում 1 ձու և համեմունքներ։ Ապագա նրբաբլիթները դրվում են կարագով տաք տապակի վրա գդալով և տապակվում երկու կողմից: Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել թթվասերով կամ կաթով։
Օգտագործել ավանդական բժշկության մեջ
Սպիտակ շղարշը չի օգտագործվում պաշտոնական բժշկության և դեղագործության մեջ: Բայց կան բազմաթիվ ժողովրդական բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են այս մոլախոտը: Ինչը զարմանալի չէ, քանի որ սպիտակ մարիան պարունակում է կարոտին, սապոնին, վիտամին C, օրգանական թթուներ։
Կինոայի մանրացված խոտն օգտագործվում է բեկորները հանելու և վերքերը բուժելու համար: Նույն միջոցը արդյունավետ կերպով բուժում է քայքայվող եղունգների մահճակալը։ Դեղը պատրաստելու համար թարմ քաղած խոտը հունցում են շաղախի մեջ։
Թուրմ բույսիցպատրաստված է հետևյալ կերպ. Վերցրեք 4 ճաշի գդալ թարմ քինոա խոտ, լցնել մեկ բաժակ ջուր և եռացնել 15-20 րոպե։ Սառեցված բաղադրությունը բուժում է մաշկի քորը, վերքերը, ողողում բերանը գինգիվիտով և կոկորդի հիվանդություններով։ Ներքին ընդունված փորլուծության, գլխացավի և հիստերիկ վիճակների դեպքում:
Հիպոկրատն իր ուսմունքներում նշել է քինոայի թուրմը՝ որպես հազի և ձայնի խռպոտության բուժում։
Թարմ շոգեխաշած խոտն օգնում է ռադիկուլիտի դեպքում: Դրա համար բույսը պետք է քսել և որպես կոմպրես քսել ցավոտ տեղում և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի գործի։
Քինոայի հյութը մաքրում է աղեստամոքսային տրակտը և օրգանիզմից հեռացնում թունավոր նյութերը։ Դրա պատրաստման համար հումքն անցկացնում են մսաղացով, ստացված խառնուրդը քամում։ Հյութն օգտագործում են 70 գրամի ներսում մեկ ճաշի գդալ մեղրի հետ ուտելուց կես ժամ առաջ։ Արտաքինից ոտքերի կոշտուկները բուժվում են հյութով։
Քինոան պետք է հավաքել գարնանը՝ մինչ այն ծաղկել է։ Դուք չեք կարող օգտագործել ճանապարհների մոտ աճող խոտը: Ավելի լավ է սպիտակ շղարշ գտնել իրենց ամառանոցում կամ գյուղում:
Հակացուցումներ
Մեծ քանակությամբ օգտագործվող թագուհին կարող է վատթարացնել մարսողական համակարգի քրոնիկական հիվանդությունների վիճակը։ Մարիխուանա մի օգտագործեք միզուղիների, լեղապարկի, երիկամների քարերի հիվանդությունների դեպքում։
Չորացրած հում քինոայի պահպանման ժամկետը 1 տարի է։ Այս ժամանակահատվածից հետո մարիայի օգտագործումը կվնասի օրգանիզմին։
