Beetroot-ը բանջարաբոստանային կուլտուրա է, որը մարդիկ սկսել են աճեցնել երկու հազարամյակ առաջ: Այն ունի տաք և սառը կլիմայական պայմաններում արագ հարմարվելու եզակի հատկություն: Ճակնդեղը անպարկեշտ է, հեշտ է խնամել: Սելեկցիոներները բուծել են այս բանջարեղենի բազմաթիվ սորտեր՝ տարբերվելով հասունացման ժամանակով, արտաքին տեսքով, համով, բերքատվության և այլ հատկանիշներով։ Ճակնդեղի լավագույն տեսակների մասին կարդացեք հոդվածում։
Մի քիչ պատմություն
Շաքարի ճակնդեղը, որպես բուսատեսակներից մեկը, հայտնի էր հին մարդկանց: Այդ մասին են վկայում հնագիտական պեղումները՝ գիտնականները մշակույթի քարացած սերմերի հետքեր են գտնում։ Այս արմատային մշակաբույսի գոյության մասին առաջին անգամ իմացել են Միջերկրական ծովի և Ասիայի երկրներում: Երկար ժամանակ ճակնդեղի որպես մշակաբույս ծնվելու շրջանում մարդիկ օգտագործում էին միայն տերևները, իսկ արմատը՝ բուժական նպատակներով։ Հետագայում, երբ բանջարեղենը վաճառականները բերեցին Եվրոպա, այստեղ ևս բարձր գնահատվեցին դրա օգուտները։
Ժամանակի ընթացքում մարդիկ իմացան, որ ճակնդեղը կարելի է տալ կենդանիներին: Այսպիսով, գերմանացի բուծողները 16-րդ դարում բուծում էին կերային ճակնդեղի սորտեր: Բայց մինչ ճաշարանների հայտնվելն ու շաքարավազը դեռ հեռու էր։ Հայտնի է, որ նույնիսկ Նապոլեոնը ջանքեր է գործադրել շաքարի ճակնդեղ մշակելու համար, քանի որ երազում էր ոչնչացնել այս ապրանքի բրիտանական առևտուրը։ Բայց այս բանջարեղենից շաքարի արդյունահանման արտադրությունը երկար ժամանակ մնաց թանկ գործընթաց։ Մեր երկրում քաղցր դելիկատեսը չափազանց թանկ հաճույք էր, միայն բարձր խավի մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ ուտել այն։
ճակնդեղի տեսակներ
Այսօր բոլոր ճակնդեղները, որոնք մարդիկ աճեցնում են, պայմանականորեն բաժանվում են չորս մեծ խմբերի. Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր տեսակներն ու հիբրիդները։
- Բազուկը հենց այն բանջարեղենն է, որն աճեցնում են տնային տնտեսություններում՝ ընտանիքի կարիքները բավարարելու համար: Այս հոդվածում կքննարկվեն նրա սորտերը: Այս տեսակի արմատային մշակաբույսերը լինում են տարբեր չափերի և գույների: Նրանք առանձնանում են իրենց քաղցր համով, հյութալի մսով, որը զուրկ է երակներից և վզիկներից։
- Կերային ճակնդեղ - ֆերմերներն աճեցնում են այն, քանի որ այն գնում է անասուններին կերակրելու համար: Բանջարեղենը մեծ է, հարուստ է մանրաթելերով, կլոր, կոնաձև, օվալաձև ձևով; ըստ գույնի՝ դեղինից մինչև բորդո։
- Շաքարի ճակնդեղ. դաշտավարներն այն աճեցնում են հսկայական տարածքներում: Արմատային մշակաբույսերը մեծ ծավալներով անհրաժեշտ են շաքարավազի և այլ մթերքների արտադրության համար։ Այս արմատային բանջարեղենը հեշտ է տարբերել՝ այն սպիտակ գույնի է և ունի երկարավուն կոնաձև ձև։
- Տերեւային ճակնդեղ - այս բազմազանությունը հարուստ է սննդարար նյութերով: Տարբերվում է մեծ գագաթներով, որոնք կարելի է ուտել: Նրա համը նման է սպանախի։ Ցողունները սպիտակ են, վարդագույն, նարնջագույն, դեղին, բորդո։
ճակնդեղի վաղ տեսակներ. նկարագրություն
Այս տեսակի բոլոր սեղանի բանջարեղենները ըստ հասունացման ժամանակի բաժանվում են երեք խմբի՝ վաղ, միջին, ուշ։ Ճակնդեղի որոշ տեսակների մեջ, ըստ այգեպանների, ոչ միայն արմատային մշակաբույսերը հարմար են սպառման համար, այլ նաև գագաթները, հատկապես երիտասարդները: Այն օգտագործվում է կաղամբով ապուր և աղցաններ պատրաստելու համար։ Սա ձեր այգուց գարնան առաջին վիտամիններից մեկն է: Վաղ սորտերի ճակնդեղը արագ է աճում և հասունանում։ Այն սպառվում է թարմ վիճակում՝ առանց ջերմային մշակման։ Բերքը կարելի է հավաքել 2, 5-3 ամսում։ Բայց այս բանջարեղենը մի զգալի թերություն ունի՝ շատ չեն պահվում, չեն թողնում ձմռանը։ Սակայն վաղահաս ճակնդեղի առավելությունը նույնպես մեծ է՝ այն հասունանում է, երբ դեռ այլ բանջարեղեն չկա։ Որոշ սորտերի նկարագրությունը տրված է ստորև հոդվածում։
Կարմիր փուչիկ
Այս ճակնդեղը արագ է հասունանում, այս գործընթացի համար տևում է 35-ից 100 օր: Բանջարեղենն իր անունը ստացել է իր կլոր, գնդակի նման ձևի շնորհիվ: Նրա քաշը հասնում է 500 գ-ի, ներսից և դրսից ճակնդեղը կարմիր գույն ունի։ Հյութալի միջուկն ունի նուրբ, քաղցր համ։ Այս սորտը չունի գույն և դիմացկուն է ցրտահարության և ջերմության նկատմամբ:
Եգիպտական բնակարան
Ճակնդեղների այս տարատեսակին բնորոշ է բարձր բերքատվությունը և ծաղկման բացակայությունը։ Պտուղները օվալաձև են՝ հարթեցված կենտրոնով և համազգեստովկարմիր-մանուշակագույն գույն. Քնքուշ և հյութալի միջուկն ունի վարդագույն երանգ։ Արմատային բերքի քաշը հասնում է 300 գ-ի, երբեմն բանջարեղենն աճում է մինչև 1,5 կգ։ Հասունացման շրջանը տեւում է 80-ից 100 օր։ Պտուղները պահպանում են իրենց համն ու տեսքը պահպանման ընթացքում։
Libero
Բազուկի այս տեսակը հասունանում է բողբոջումից հետո 80-րդ օրը։ Կարմիր պտուղները կլոր ձևով, հարթ կեղևով, գերազանց համով և միատեսակ չափերով։ Նրանց մակերեսը հարթ է։ Մեկ արմատային մշակաբույսի միջին քաշը 220 գ է, խիտ միջուկը զնգոց չունի կամ չափազանց թույլ է արտահայտված։ Այս արմատային մշակաբույսը նախընտրում է խոնավ հողը։
ճակնդեղի միջսեզոնային սորտեր
Այս բանջարեղենը շատ հարմար է ձմեռային ցանքի համար: Անցավ դիմանալ չոր ամռանը ջրի բացակայության դեպքում: Այս սորտերի արմատային մշակաբույսերը ավելի երկար են պահվում՝ չկորցնելով իրենց ներկայացումը: Ստորև բերված են միջին հասունացման ժամկետով ճակնդեղի սորտերի բնութագրերը։
Բորդո
Այս սորտը ամենատարածվածն է Ռուսաստանում: Մեր երկրում այն մշակվում է ավելի քան մեկ դար։ Բազուկի առավելությունը ցանկացած տեսակի հողի վրա աճելու և պտուղ տալու կարողությունն է։ Բանջարեղենը լավ համ ունի՝ շնորհիվ շաքարի բարձր խտության, ունի մուգ կարմիր մարմին։ Այս բազմազանությունը համարվում է ամենաօգտակարներից մեկը։ Եթե ճակնդեղը ցանվում է ամռանը, ապա դրանց պահպանման ժամկետը հինգ ամիս է։ Սա լավ ցուցանիշ է այս բազմազանության համար: Բանջարեղենը հարմար է ցանկացած տեսակի մշակման համար։ Բերքահավաքը հեշտ է, քանի որ արմատները կիսով չափ ընկղմված են հողի մեջ։ Եթե ցանքը կատարվում է մինչև ձմռան սկսվելը, ապա գարնանը բանջարեղենը լավ կհանդուրժիվերադարձ սառնամանիքները։
Դետրոյթ
Այս ճակնդեղի սորտի հասունությունը երեք ամսից մի փոքր պակաս է (115 օր): Թփերը միջին բարձրության են։ Արմատների ձևը կլոր է, մակերեսը՝ հարթ, գույնը՝ վառ կարմիր։ Զանգվածը փոքր է՝ 200գ։Այս բազուկը հյութալի է և շատ համեղ։ Պտղաբերում է կանոնավոր և կայուն։ Մշակության մեջ ոչ հավակնոտ, նետերի առաջացման համար անկայուն, լավ պտուղ է տալիս և պահպանվում է։
Ուշ սորտերի ճակնդեղ
Այս արմատային մշակաբույսերը դիմացկուն են աշնանային և գարնանային ցրտահարություններին, շոգին և ջերմաստիճանի ծայրահեղություններին: Դրանք բնութագրվում են երկար պահպանման ժամկետով։ Եթե ուշ սորտերի ճակնդեղը տեղադրեք զով մառան կամ նկուղում, ապա դրանք կպառկեն առանց համն ու տեսքը փոխելու մինչև հաջորդ տարվա բերքահավաքը: Բայց այս բանջարեղենը մի թերություն ունի՝ երկար են հասունանում։ Այնուամենայնիվ, եթե հաշվի առնենք, մյուս կողմից, դա կարող է օգտակար լինել, քանի որ ճակնդեղի ուշ տեսակները վիտամինային բազա են կազմում ձմռանը և հատկապես վաղ գարնանը, երբ այլ բանջարեղեն դեռ չեն աճել: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ուշ ճակնդեղ աճեցնել տաք կլիմայական պայմաններում:
Ռենովա
Այս ճակնդեղի սորտի հասունացման ժամանակը գալիս է ուշ՝ առաջին ծիլերից 110 օր հետո: Արմատային մշակաբույսերը գլանաձեւ են և վարդագույն: Նրանց մակերեսը հարթ է և հարթ: Հյութալի միջուկն ունի առաձգական հյուսվածք և առանց օղակների։ Բերքատվությունը տարեցտարի բարձր է, պահպանման ժամկետը՝ երկար՝ վեց ամիս։
միջնաբերդ
Այս տեսակն ունի որոշակի հնարք:Վեգետատիվ շրջանը տեւում է մինչեւ 130 օր։ Արմատային մշակաբույսն ունի գլանաձեւ տեսք, երկարությունը 26 սմ է, իսկ քաշը՝ 180-ից 360 գ, միջուկը կարմիր է, մեջը օղակներ չկան։ Այս ճակնդեղը աճեցվում է այգում և ջերմոցներում գտնվող մահճակալներում: Արմատային մշակաբույսերը սիրում են թեթև և խոնավ հող։
Լավագույն սորտերը բաց գետնի համար
Սրանք ծաղկուն դիմացկուն բանջարեղեն են, որոնք հազվադեպ են տուժում ցերկոսպորոզից, լավ են հանդուրժում շոգն ու երաշտը: Տարբեր պարարտանյութերով, ինչպես օրգանական, այնպես էլ հանքային, ոռոգումը և պարարտացումը ողջունելի են միայն այս արմատային մշակաբույսերի համար: Բանջարեղենը պետք է պահվի առանց թափոնների։ Նրանց մահճակալներում աճեցնելու սիրելի սորտերի օրինակ են՝ Բորշովայա, Օպոլսկայա, Օդնորոստկովայա, Բորդո և այլն։ Բայց բաց գետնի համար ճակնդեղի լավագույն բազմազանությունը մխոցն է, ինչպես կարծում են շատ այգեպաններ: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր աճեցնող ընտրում է որոշակի սորտ՝ կախված իր նախասիրություններից:
Մեկ աճ
Սա ուշ տեսակ է, այն նոսրացման կարիք չունի։ Ծիլերի հայտնվելուց չորս ամիս անց տեղի է ունենում լիարժեք հասունություն: Արմատային կուլտուրաներն ունեն հարթ կլոր ձև, քաշը հասնում է 240-580 գ-ի, համով ճակնդեղն ունի հյութալի շագանակագույն մարմին։ Այս բազմազանության պահպանման ժամկետը մինչև հինգ ամիս է: Բանջարեղենի աճեցման համար օգտագործվում են միայն կասետային սածիլներ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սերմն ունի մեկ բողբոջ։ Բազուկն ունի միջին դիմադրողականություն գերաճի նկատմամբ, բայց բարձր դիմադրողականություն բազմազան հիվանդությունների նկատմամբ։ Արմատային մշակաբույսերի պատշաճ խնամքի դեպքում մեկ հեկտարից կարող եք հավաքել տոննա բանջարեղեն։
Գլան
Այս արմատները ուշ են հասունանում։ Նրանք ունեն իրենց մշակույթի տեսակի համար անսովոր ձև՝ spindle, գլանաձև: Այսպիսի ճակնդեղի երկարությունը տատանվում է 25-ից 32 սմ։Անհոտ բանջարեղեն՝ հաճելի համով և կալիումի պերմանգանատի գույնի վառ միջուկով։ Այս բազմազանությունը լավագույնս համապատասխանում է ձմեռային պահեստավորմանը, որը տևում է յոթից ինը ամիս: Արմատային բերքը պահպանում է համը, օգտակար հատկությունները և ներկայացումը: Բանջարեղենագործներից շատերը համարում են, որ «Cylinder»-ը ճակնդեղի լավագույն տեսակն է: Ըստ ակնարկների, սա գարնանը ջերմության և վերադարձի սառնամանիքներին դիմացկուն մշակույթ է: Հողի մեջ սննդանյութերի բարձր պարունակությամբ այն կարող է տիրոջը տալ բարձր բերք. 10 մ2 հողատարածքից 2 քաղվում է 120 կգ ճակնդեղ։։
Բորշ
Այս ճակնդեղը պատկանում է միջսեզոնային սորտերին՝ բողբոջումից մինչև բերքահավաքը տևում է երեքից երեքուկես ամիս։ Արմատային կուլտուրաները միևնույն չափի են, կեղևը՝ բարակ, հյութալի մարմինը՝ մուգ բոսորագույն։ Այս բազմազանության բանջարեղենը աճում և հասունանում է նույնիսկ անբարենպաստ համարվող պայմաններում: Եթե դրանք պարբերաբար սնվում են, ապա այստեղ կարող եք հավաքել մինչև ինը կիլոգրամ բանջարեղեն մեկ քառակուսի մետրի համար: Ամռանը ճակնդեղ ցանելիս նետերը չեն ձևավորվում: Եթե այս պրոցեդուրան կատարվի մինչև ցուրտ եղանակի սկսվելը, նոյեմբերին, այն լավ ձմեռելու է։ Պահպանվում է երկար՝ մինչև գարուն։
Ճակնդեղի ամենաքաղցր տեսակները
Կախված օգտագործման տեսակից՝ բանջարագործները աճեցնում են արմատային մշակաբույսերի տարբեր տեսակներ, սակայն բոլորն էլ ցանկանում են իրենց այգում քաղցր ճակնդեղ ունենալ: Ահա մի քանի սորտեր՝
- Բրավո - Այս ճակնդեղը համարվում է ամենաքաղցրերից մեկը։ Արմատային մշակաբույսերը բավականին մեծ են, հասնում են 18 սմ տրամագծի, նրանց քաշը 300-ից 700 գ է, բանջարեղենը բարձր բերքատվություն ունի՝ մեկ քառակուսի մետր հողատարածքից կարելի է քաղել յոթ կիլոգրամ։ Արմատային մշակաբույսերը չեն վախենում վատ եղանակից, հեշտ է խնամել: Բանջարեղենը հիանալի պահպանում է իր համը և կոմերցիոն հատկությունները երկարատև պահպանման ընթացքում: Աճեցվում են տարբեր կլիմայական շրջաններում։
- Մուլատտո - այս տեսակը նույնպես այս տեսակի ամենաքաղցր բանջարեղեններից է: Սերմերը ունեն բարձր բողբոջում, իսկ արմատային մշակաբույսերը՝ հաճելի համ, հարթեցված մակերես, մոտավորապես նույն տրամագիծը (10-12 սմ), կլորացված ձև։ Ցելյուլոզում շերտավորում չկա: Մեկ ճակնդեղի զանգվածը 200-ից 350 գ է: Այս տեսակն ունի բարձր բերքատվություն՝ վեց կիլոգրամ պտուղ մեկ քառակուսի մետրում:
