Փորձառու տնային տնտեսուհիները ժողովրդական բաղադրատոմսերում և խոհարարության մեջ հաճախ օգտագործում են երկու հայտնի բույսեր՝ սամիթ և սամիթ: Ո՞րն է տարբերությունը այս երկու մշակաբույսերի միջև, որոնց տերևներն ու սերմերը արտաքին տեսքով այդքան նման են: Շատերը չեն տեսնում դրանց միջև տարբերությունը, սակայն բույսերի կազմը և օգտակար հատկությունները որոշ տարբերություններ ունեն: Եկեք ավելի լավ ճանաչենք նրանց։
սամիթ
Սամիթը նեխուրի ընտանիքին պատկանող բազմամյա բույս է։ Սամիթի ցողունները ճյուղավորված են և բարձր՝ մինչև 2,5 մետր։ Դրսում ցողունը ծածկված է կապտավուն ծաղկով, իսկ ներսում ունի ծակոտկեն կառուցվածք։ Տերեւները թելային են եւ երկար, իսկ բույսի ծաղկաբույլերը նման են դեղնավուն հովանոցների։
Այս մշակաբույսի երկու տեսակ կա՝ բանջարեղենային և սովորական սամիթ: Բուսական սամիթը հեշտությամբ ճանաչելի է իր մսոտ կոճղարմատով: Բույսի պտուղները մեծ են և քաղցր և հաճախ օգտագործվում են տարբեր ուտեստների մեջ։
Սամիթի սերմերը անիսոնի յուրահատուկ հոտ ունեն՝ թարխունի և անանուխի նրբերանգներով: Հենց սերմերով է բույսը բազմանում։ Սերմերը ցանում են ապրիլից ոչ շուտ, իսկ պտուղները հայտնվում են միայն սեպտեմբերին։ Սամիթը վախենում է ցրտից, ուստի այն աճում է հիմնականում մերձարևադարձային կլիմայական պայմաններում, բայց նաև՝ քմեր լայնություններում դուք կարող եք գտնել դրա որոշ տեսակներ:
սամիթի օգտակար հատկությունները
Տարբեր բաղադրությունն ու հատկությունները հիմնական հատկանիշներն են, որոնք տարբերում են սամիթն ու սամիթը: Ո՞րն է դրանց տարբերությունը, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, որպեսզի բույսերից յուրաքանչյուրը հաջողությամբ օգտագործի որպես ավանդական բժշկություն։ Ինչ վերաբերում է սամիթին, ապա այն պարունակում է մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ բազմաթիվ վիտամիններ և տարրեր:
- եթերային և ճարպային յուղեր;
- B վիտամիններ և պրովիտամին A;
- բիոտին;
- ֆիտոստերոլներ;
- ամինաթթուներ;
- կալցիում, մանգան, ցինկ, պղինձ, երկաթ և այլ մակրո և միկրոտարրեր:
Բացի այդ, սամիթը անսովոր համեղ և բուրավետ է: Բույսի պտուղները հիմնականում օգտագործվում են խոհարարության մեջ, սակայն սամիթի սերմերը նույնպես տարածված են որպես համեմունք։
Սամիթ
Սամիթի հոտը բանջարանոցների և քոթեջների սովորական բնակիչն է։ Այն հեշտությամբ ճանաչելի է փետրավոր տերևներով և սամիթի բնորոշ հոտով։ Սամիթի ցողունները ցածր են՝ մինչև 90 սմ, դրանց վրա հստակ երևում են մոմե ծածկույթով մանր ակոսներ։ Բույսի պտուղները մանր են, գորշ-դարչնագույն գույնի։ Սննդի համար չեն օգտագործվում, միայն սամիթի տերեւներն են արժեքավոր պատրաստելու համար։
Սամիթը ոչ հավակնոտ է՝ խնամք չի պահանջում և լավ է աճում նույնիսկ ցրտահարության պայմաններում։ Բազմանում է սերմերով, իսկ տարվա ընթացքում դրանք կարելի է մի քանի անգամ ցանել։ Ծիլերը հայտնվում են բավականին արագ՝ ընդամենը մեկ շաբաթում։ Հենց որ ցողունները հասնում են 5 սանտիմետր բարձրության, տերևներն արդեն կարելի է կտրել ևուտել։
Սամիթ. օգտակար հատկություններ
Սամիթը, ինչպես սամիթը, ակտիվորեն օգտագործվում է ժողովրդական միջոցների բաղադրատոմսերում։ Սամիթը պարունակում է հետևյալ տարրերը՝
- ֆոլաթթու;
- եթերային յուղեր;
- վիտամին C, P, ինչպես նաև մի շարք B վիտամիններ;
- ֆլավոնոիդներ;
- ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ.
Սամիթ ընդդեմ սամիթ - Ո՞րն է տարբերությունը:
Ինչո՞վ են տարբերվում այս երկու մշակույթները:
- Աճեցման պայմաններ և բույսերի խնամք.
- Արտաքին տեսք.
- Հոտ և համ.
- Բաղադրություն, օգտակար հատկություններ և կիրառություն.
- Խոհարարական օգտագործում։
Տարբերությունը հեշտ է հասկանալ, եթե ուշադիր նայեք բույսերին: Իրականում կան բազմաթիվ արտաքին տարբերություններ՝ սամիթն ավելի ցածր է, քան սամիթը և չունի պտուղներ։ Խոհարարության մեջ ամենից հաճախ օգտագործվում են սամիթի պտուղները, մինչդեռ թարմ կանաչ տերևներն ունեն արժեքավոր համային հատկություններ սամիթում։
Ինչպե՞ս տարբերել սամիթը սամիթից, եթե ձեր առջև տնկիների սերմեր ունեք: Շատ պարզ - սամիթի սերմերը ավելի երկար են, նրանք հեշտությամբ բաժանվում են երկու մասի և բոլորովին այլ հոտ ունեն, քան սամիթի սերմերը: Նորածինների մոտ կոլիկի բուժման և կերակրող մայրերի լակտացիան մեծացնելու համար օգտագործվում է սամիթի սերմերի ներարկում: Հատկանշական է, որ այն կոչվում է «սամիթ ջուր»: Միևնույն ժամանակ, սամիթի սերմերը ավելի հարուստ համ և բույր ունեն, դրանք ավելի հաճախ օգտագործվում են որպես համեմունք։
Նաև բժշկության մեջ սամիթի սերմերի թուրմը հաճախ օգտագործվում է որպես հակասպազմոդիկ,խորխաբեր և հակամանրէային միջոց: Սամիթի դեղամիջոցներն ունեն նմանատիպ հատկություններ, բայց ավելի քիչ արտահայտված։ Դրանք ավելի հաճախ օգտագործվում են որպես միզամուղ միջոցներ։
Լավ տնային տնտեսուհին պետք է իմանա տարբերությունը այնպիսի մշակաբույսերի միջև, ինչպիսիք են սամիթը և սամիթը: Թե որն է նրանց միջև տարբերությունը, հեշտ է պարզել՝ աճեցնելով ձեր այգու բույսերից յուրաքանչյուրը: Նրանց հետ նման մտերիմ ծանոթությունը թույլ կտա ապագայում չշփոթել երկու արժեքավոր մշակույթներ և դրանք գրագետ օգտագործել խոհանոցում և ընտանեկան առողջության բաղադրատոմսերում։
