Մի քանի դար առաջ այս մշակույթն արդեն շատ տարածված էր առևտրային ճանապարհների հարավային և արևմտյան ուղղություններում: Հետագայում դեղձը հասել է Միջերկրական ծով, սակայն ամենից շատ այն մշակվել է Հին Պարսկաստանում։ Հռոմեացիները նաև ուսումնասիրել են դեղձի տարբեր տեսակներ՝ հիմնական բնութագրերի նկարագրությամբ։ Սկզբում նրանք այս բերքը անվանել են «դեղձի խնձոր»՝ երկու մրգերի ակնհայտ նմանության պատճառով։ Քիչ անց դեղձը հատել է օվկիանոսը և հայտնվել ԱՄՆ-ում։ Այստեղ այս մրգին դեռ ավելի մեծ ուշադրություն է դարձվում և նրանից պատրաստվում են տարատեսակ աղանդեր։
Ինչպես գիտեք, այսօր Ուկրաինայում հանդիպում են դեղձի բազմաթիվ տեսակներ, մինչդեռ դրանք աճում են ամբողջ երկրում մինչև Կարպատներ, որտեղ սկսեցին մշակվել արդյունաբերական մասշտաբով: Կան նաև մեծ թվով սիրողական տնտեսություններ, որտեղ այս պտուղները հաջողությամբ աճեցվում են երկար տարիներ։
Շատերը կարծում են, որ այս մշակույթը գործնականում չունի սորտեր: Եթե նայեք դեղձի լուսանկարին, որի տեսակներն իրականում շատ են, ակամա ուզում եք ուտել այս քաղցր ու հյութալի մրգերը, դրանք այնքան ախորժելի տեսք ունեն։
Դեղձի առանձնահատկություններն ու տեսակները կքննարկվեն այս հոդվածում: Դիտարկենք դրանցից ամենահայտնիները։
«Թավշյա»
Այս սորտի պտուղները բավականին արագ են հասունանում, առաջին բերքը հավաքվում է հուլիսի երկրորդ կեսին։ Որպես կանոն, «թավշյա» դեղձն աճեցնում են Ուկրաինայի հարավից մինչև Ղրիմ ընկած տարածքներում։
Մեկ միրգը կշռում է մոտ 135 գ։Միևնույն ժամանակ դեղձն առանձնանում է կլոր ձևով և մաշկին բնորոշ վառ դեղին գույնով։
Պտղի կորիզը բավականին փոքր է և դժվար է առանձնացնել մնացած միջուկից։
Gartvis
Դեղձի այս տեսակը բնութագրվում է ավելի մեծ կլոր մրգերով, որոնց քաշը կարող է հասնել մինչև 170 գ, պտուղները շոշափելիս մի փոքր թավշյա են: Այս բազմազանությունն առանձնանում է հյութեղությամբ և հարուստ համով։ Միջին չափի փոսերը մի փոքր ավելի հեշտ են բաժանվում քաղցր միջուկից, բայց դրանք հազվադեպ են ամբողջովին մաքուր դուրս գալիս:
Այս սորտի դեղձենիներն ունեն լավ բերքատվություն։
«Սկսվում է»
Դեղձի այս տեսակը բնութագրվում է ցրտադիմացկունությամբ, բարձր բերքատվությունով և մրգի աղանդերային հատկություններով։ Միևնույն ժամանակ, ծառերը շատ դիմացկուն են փոշոտ բորբոսին։
Նաև այս սորտը կարելի է դասել վաղ հասունացմանը: Հուլիսի վերջին աճում են մինչև 140 գ կշռող պտուղները։ Դեղձը ներկված է դեղին գույնով՝ արտահայտված մուգ կարմիր կարմրությամբ, որը կարող է ծածկել ամբողջ մակերեսի կեսը։ Պտղի մաշկը թեթեւակի փափկամազ է, իսկ մարմինը՝ բավականին խիտ։ Համտեսային միավորների համաձայն՝ այս սորտը հավաքել է 4,8 միավոր։ Դեղձի կորիզը լավ է բաժանվում միջուկից։ Որպես կանոն, այս սորտը աճեցվում է Ուկրաինայի տափաստանային գոտում։
«Ստավրոպոլի վարդագույն»
Դեղձի այս տեսակն ունի միջինչափը, մինչև 140 գ քաշը Նրանց մաշկը բավականին բաց է, իսկ կարմրաներկն առանձնանում է նուրբ վարդագույն երանգով։ Պտուղները շոշափելիս մի փոքր թավշյա են։ Այս դեղձի մարմինը բավականին հյութալի է։ Այնուամենայնիվ, այն մի քիչ թթու համ ունի։
Դեղձի այս տեսակը սկսում է բավականին արագ պտուղ տալ։ Միևնույն ժամանակ, ամեն տարի բույսն ավելի ու ավելի շատ բերք է բերում։
«Հյութալի»
Նկարագրելով դեղձի տարբեր տեսակներ, դուք անպայման պետք է ներառեք այս սորտը ցանկում։ Այն ունի բավականին արագ հասունացում։ Միաժամանակ ծառերը լավ են հանդուրժում ցրտահարությունը։ Այս դեղձի համը ամենալավը չէ, բայց դա փոխհատուցվում է մրգի չափերով: Մեկ կտորը կարող է կշռել մոտ 200 գ։
Դեղձի մաշկի գույնը կանաչավուն-սերուցքային է, իսկ կարմրաներկը մի փոքր ողողված է մակերեսի վրա։ Բերքը հասունանում է հուլիսի վերջին-օգոստոսի սկզբին։
Խորհրդային
Եթե դիտարկենք դեղձի այս տեսակը, ապա դրա անվանումը այնքան էլ չի համապատասխանում այն տարածքներին, որտեղ աճեցվում է բերքը։ Փաստորեն, այս բազմազանությունը աճում է Օդեսայում և Ղրիմի շրջանում: Մշակույթն առանձնանում է օվալաձև բութ ձևի բավականին մեծ պտուղներով։ Եթե դեղձի գույնի տեսակներից ընտրել եք երանգ, ապա այստեղ այն խառնված է, բաղկացած է երկու երանգներից՝ մաշկը դեղին է՝ մի կողմից ընդգծված կարմրությամբ։
Այս դեղձի մարմինը անսովոր հյութալի է և քաղցր: Քարը շատ հեշտությամբ բաժանվում է միջուկից։ Ինչպես շատ ուրիշներ, այս դեղձը շատ բուրավետ է: Բազմաթիվ ակնարկների համաձայն՝ այս սորտը բավականին տարածված է այգեպանների շրջանում, քանի որ այն ունի բավականին բարձր բերքատվություն։
Ոսկե տարեդարձ
ՀանունԱյս սորտին բնորոշ են բավականին մեծ պտուղները, որոնց քաշը կարող է հասնել 160 գ-ի, հետաքրքիր է դեղձի ձևը՝ ձվաձև է և կողքերից մի փոքր սեղմված։ Մաշկը ոսկեգույն դեղին է կարմիր կարմրությամբ: Դեղձի այս տեսակն ունի բավականին խիտ միջուկ և շատ նուրբ համ։
Ոսկորի չափը միջինից մի փոքր ավելի մեծ է: Այս սորտի ծառերը բնութագրվում են ցրտահարության և հիվանդությունների նկատմամբ լավ դիմադրությամբ։
«Վաղ Կիև»
Այս բազմազանությունը առավել հաճախ հանդիպում է Դնեպրոպետրովսկում, Օդեսայում և Ուկրաինայի այլ հարավային շրջաններում։ Այս մշակաբույսերը շատ հաճախ աճեցվում են Ղազախստանի տարածքում։
Այս սորտը հիբրիդ է: Ծառերը ոչ հավակնոտ են, ուստի նրանք արագ սկսում են պտուղ տալ: Դեղձի միջին քաշը 100 գ է, ձևը կլոր է, երկարավուն, մաշկի գույնը՝ բաց դեղնավուն։ Այս սորտի մարմինն ունի կանաչավուն-սպիտակ երանգ, մինչդեռ այն շատ հյութալի է, մեղմ նուրբ համով։
«Կրեմլ»
Դեղձի այս տեսակը (ստորև նկարը) կարող է նման լինել մյուսներին: Բայց իրականում դրանք բոլորը կարող են տարբերվել իրենց ճաշակով, ոսկրի չափսով, միջուկի որակով, հասունացման ժամանակով և այլ հատկանիշներով։
Այս սորտը հասունանում է բավականին ուշ՝ օգոստոսի կեսերից ոչ շուտ։ Ամենից հաճախ դեղձենիներն աճում են Օդեսայում, Ղրիմի և Անդրկարպատյան շրջաններում։ Այս սորտի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը բավականին մեծ պտուղներն են, որոնց քաշը կարող է հասնել 200 գրամի։ Նրանց մաշկը դեղնավուն-նարնջագույն է,իսկ կարմրությունը բորդո է։ Այնուամենայնիվ, այն կարող է ծածկել մակերեսի մեծ մասը կամ թեթևակի դիպչել մի կողմից:
Շատերը նշում են մրգի ներդաշնակ համը։ Քարը միջուկից բաժանվում է շատ արագ և առանց մեծ ջանքերի։
Միևնույն ժամանակ բույսերը լավ են արմատանում և հանդուրժում են բավականին ուժեղ սառնամանիքները:
«Զբոսաշրջիկ»
Շարունակելով դիտարկել դեղձի տեսակներն ու սորտերը՝ արժե ուշադրություն դարձնել մշակույթի այս ներկայացուցչին։ Այս բազմազանության ծառերը աճում են Խերսոնի և Ղրիմի շրջաններում: Սորտի հիմնական տարբերակիչ բնութագիրը պտղի մեծությունն է, որի քաշը կարող է հասնել մինչև 200 գ, դեղձի ձևը կլոր է։ Պտղի մաշկը կանաչավուն-սերուցքային գույնի է։ Կարմրաներկը մշուշոտ է և ծածկում է տարածքի մինչև 50%-ը։
Այս սորտի մրգի միջուկն ունի կանաչավուն-սպիտակ երանգ: Միևնույն ժամանակ, այն բավականին հյութալի է և քաղցր։ Նման դեղձերն ունեն շատ հաճելի, ընդգծված բուրմունք։ Մեկ ծառից սեզոնին հավաքվում է մինչև 40 կգ պտուղ։ Այս տեսակը լավ է հանդուրժում ցրտահարությունը։
Ինչպես ընտրել դեղձ
Քաղցր մրգերը վաճառքում են գարնան վերջից (կախված սորտից) մինչև նոյեմբերի վերջ։ Ուստի, երբ մայիսին խանութների դարակներում դեղձ եք տեսնում, չպետք է կասկածեք դրանց հասունությանը։ Արժե նաև հաշվի առնել որոշակի սորտի հասունացման առանձնահատկությունները և այն տարածքը, որտեղ աճեցվել են պտուղները: Եթե դեղձը արտադրվել է Ռուսաստանում, ապա մինչև ամառվա վերջ դրանք չեն հասունանում։ Ուկրաինայում բերքը շատ ավելի վաղ են ստանում։
Հյութալի մրգեր ընտրելիս պետք է ուշադիր ուսումնասիրել դրանց արտաքին տեսքը։ Դեղձը չպետք էլինել չափազանց փափուկ. Սա ցույց կտա, որ պտուղն արդեն հասունացել է: Արժե նաև հեռու մնալ վնասված կեղևով կոտրված մրգերից։ Որոշ անորակ կամ հիվանդ մրգեր կարող են տարբերվել տհաճ սպիտակ ծածկույթով։
Եթե դեղձերը չեն հասունացել և քաղված են, խորհուրդ է տրվում մի քանի օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Ավելի լավ է դրանք դնել շագանակագույն թղթե տոպրակի մեջ։
Հասած դեղձը պետք է անմիջապես դնել սառնարանում։ Ուտելուց առաջ, որպեսզի չկորցնեն իրենց զարմանալի համը, օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում դրանք հանել սառնարանից և մի փոքր տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում։
Խանութներից կարող եք գնել նաև տարբեր տեսակի դեղձի յուղ, շողոքորթ մրգեր, չրեր և կոմպոտ պատրաստելու համար նախատեսված բլանկներ։ Տնական պատրաստության համար խորհուրդ է տրվում մրգերը սառեցնել, ապա դրանք կպահպանեն իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները։
Մշակության առանձնահատկությունները
Դեղձի համար արժե պատրաստել ավազոտ կամ կավային հող։ Եթե ծայրամասային տարածքում գերակշռում է կավը, ապա հյութալի պտուղները շատ դժվար կլինի աճել: Կարևոր է նաև ստորերկրյա ջրերի մակարդակի հստակեցումը։ Եթե դրանք գտնվում են շատ բարձր, ապա երկիրը կլինի շատ խոնավ և ցուրտ, հատկապես ձմռան սեզոնին: Նման պայմանները համարվում են ծայրահեղ ոչ պիտանի այս մրգերի աճեցման համար։
Եթե խոսենք բուծման կարգի մասին, ապա դրա համար որպես կանոն օգտագործում են դեղձի սերմեր։ Ոմանք աճեցնում են այս բերքը պատվաստման միջոցով: Եթե դուք օգտագործում եք հենց պտուղները, ապա արդյունքըլավագույնը չի լինի։
Դեղձը ամենից հաճախ պատվաստվում է բալի սալորով: Այս դեպքում մշակույթը կկարողանա աճել նույնիսկ շատ կավե հողի վրա: Եթե տեղում գերակշռում է չոր կամ խճաքարային հողը, ապա խորհուրդ է տրվում դեղձ տնկել նուշի վրա։ Այս մշակաբույսը կարելի է առանց խնդիրների աճեցնել չորային շրջաններում։ Դրա համար բավական է դեղձ տնկել ծիրանի վրա։
Եթե խոսում ենք դեղձի ծառի խնամքի մասին, ապա բավական է իրականացնել ստանդարտ ագրոտեխնիկական միջոցառումներ։ Օրինակ, դուք պետք է պարբերաբար մաքրեք ցողունի մոտ գտնվող շրջանակները: Դուք պետք է մի փոքր ավելի քիչ ջրեք ծառերը, եթե ամառը շատ անձրևոտ էր: Երաշտի պայմաններում անհրաժեշտ է «ջրել» մշակույթը։ Անհրաժեշտ է նաև պարբերաբար թուլացնել երկիրը։
Բացի այդ, փորձառու այգեպանները խորհուրդ են տալիս ժամանակին ձևավորել ծառերի պսակները, որոնք պետք է լինեն մի տեսակ թաս։ Դա արվում է այնպես, որ մշակույթի ճյուղերի մեծ մասը ստանա առավելագույն ցերեկային լույս։
Դեղձի օգտակար հատկությունները
Այս զարմանահրաշ մրգերն ունեն հսկայական քանակությամբ օգուտներ: Դեղձը շատ առողջարար է, քանի որ պարունակում է մոտ 15% բնական շաքար։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են մի շարք օրգանական թթուներ, հանքային բաղադրիչներ, կարոտին, եթերային յուղեր և վիտամիններ։
Դեղձը խորհուրդ է տրվում ինչպես տարեցներին, այնպես էլ երեխաներին։ Բացի այդ, այս միրգը հաճախ օգտագործվում է որպես դեսերտ տարբեր դիետաների մեջ:
Ի թիվս այլ բաների, դեղձը օգտագործվում է ժողովրդականդեղ. Օրինակ, դրանք օգտագործվում են այնպիսի հիվանդությունների բուժման համար, ինչպիսիք են անեմիան կամ հիպովիտամինոզը: Բացի այդ, այս միրգն օգտակար է նրանց համար, ովքեր նոր են վիրահատվել։ Դեղձը բարելավում է ախորժակը և նորմալացնում մարսողական համակարգը։
Բուրավետ և հյութալի մրգերը հիանալի միզամուղ և լուծողական են: Նրանք օգնում են բարելավել լյարդի և լեղապարկի առողջությունը: Այս մրգի միջուկը պարունակում է կալիում, որը հատկապես ցուցված է սրտանոթային համակարգի հիվանդություններով տառապողների համար։
Դեղձը պարունակում է օրգանական բաղադրիչներ, որոնք նորմալացնում են ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը ցածր թթվայնության դեպքում։
Մրգերն օգտագործվում են նաև կոսմետոլոգիայում։ Դեղձի միջուկի յուղը խնամքի բազմաթիվ միջոցների մի մասն է, ունի վերականգնող ազդեցություն, դրական է ազդում մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակի վրա։ Սա իսկական մրգային բալասան է առողջության և գեղեցկության համար։
Մենք դիտեցինք դեղձի բազմաթիվ տեսակներից ամենահայտնին, որոնց անունները լսում են շատ այգեպաններ։ Խորհուրդ ենք տալիս փորձել և գնահատել դրանք։ Դեղձի սորտերի և տեսակների նկարագրությունը կօգնի ձեզ ճիշտ ընտրություն կատարել։
