Մարդու կողմից մշակված առաջին բանջարեղեններից մեկը սոխն է: Նրա հայրենիքը Հարավարևմտյան Ասիայի տարածաշրջանն է։ Սննդի համար սոխի օգտագործման և որպես դեղամիջոց օգտագործելու առաջին վկայությունն այս ոլորտում ավելի քան վեց հազար տարեկան է։ Սոխի տեսակներից է Յալթայի սոխը։
Ինչ է այս աղեղը?
Յալթայի սոխը տարբերվում է ընտանիքի իր ընկերներից մի քանի առումներով, ինչպիսիք են ձևը, կառուցվածքը, գույնը, համը: Այս բազմազանությունը ունի ավելի հարթ ձև, նույնիսկ բավականին հարթ: Նրա շերտերն ավելի լայն են և հյութալի։ Սովորական սոխին բնորոշ դառը համը բացակայում է։ Ավելին, համն ունի քաղցր երանգ։ Եվ, իհարկե, Ղրիմի թերակղզում աճեցված սոխի ապրանքանիշը նրա հարուստ մանուշակագույն գույնն է։
Ի տարբերություն իրենց կծու նմանակների, որոնք պետք է եփել ուտելուց առաջ, այս սոխը կարելի է ուտել հում վիճակում։ Շատ լավ հավելում բոլոր տեսակի աղցանների համար,մսի և բանջարեղենի հատումներ «Յալթա» սոխ. Օգտակար հատկությունները զգալիորեն կկորցնեն ջերմային մշակման ժամանակ: Ուստի այն պետք է օգտագործել թարմ վիճակում։ Բանջարեղենի այս մշակաբույսի օգտակար հատկությունները հայտնի են եղել հին ժամանակներից։ Դա կօգնի համալրել վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասի պաշարը։ Այս բանջարեղենը մեծացնում է ախորժակը և նորմալացնում ջր-աղ հավասարակշռությունը: Այս սոխը ներառված է սննդակարգում՝ բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար։
Մի քիչ պատմություն
Պաշտոնական տեղեկատվության համաձայն՝ Յալթայի սոխը, փաստորեն, Ղրիմի թերակղզի է բերվել աշխարհի այլ շրջաններից։ Հետագայում սկզբնական նյութից այս տեսակը ստեղծվել է մի քանի սորտերի հատման միջոցով։
Տասնիններորդ դարի կեսերին Ղրիմի թերակղզին վերածվում է էլիտար հանգստավայրի: Աճող թվով ռուս արիստոկրատներ ափին կալվածքներ և պալատներ են կառուցում։ Միաժամանակ ընթանում են Նիկիցկիի բուսաբանական այգու հիմնման աշխատանքները։
Էկզոտիկ բույսերը լցվում են Ղրիմ ամբողջ աշխարհից, այդ թվում՝ Պորտուգալիայից: Իսպանական քաղցր սոխի մի քանի տեսակների հետ միասին այստեղ են գալիս երկու սորտեր՝ Մադեյրա հարթ և Մադերա կլոր, որոնց հիման վրա ստեղծվել է Յալթա (սոխ) հայտնի սորտը։ Այս բանջարեղենի օգտակար հատկությունները դարձել են ընդհանուր ճանաչում:
Անցյալ դարի երեսունականներին ժամանակակից Յալթայի սոխի նախորդը կոչվում էր «քաղցր Ղրիմ»: Նա ուներ մի շարք թերություններ, որոնք վերացվել են ընտրության գործընթացում։ Պահպանման ժամկետը երկարացվեց և գույնը փոխվեց։
Ղրիմի հուշանվեր
Ով հանգստացել է Ղրիմում, նա, անկասկած, որպես նվեր կտանի վառ մանուշակագույն սոխի կապոցներ: Եվ սա զարմանալի չէ։ Ցանկացած քաղաքի շուկայում կարելի է գտնել մանուշակագույն սոխ, որն առաջարկվում է որպես «Յալթա»: Կան այս բանջարեղենի արտասահմանյան և ներքին ընտրության մի քանի տեսակներ, որոնք ունեն նմանատիպ գույն: Այնուամենայնիվ, այս բուսական արտադրանքը զգալիորեն տարբերվում է Ղրիմից: Ինչպե՞ս տարբերակել «Յալթայի» աղեղը կեղծից: Դա կարելի է անել մի քանի բնորոշ հատկանիշներով:
Պետք է ուշադրություն դարձնել շաղգամի ամբողջական թեփուկներին։ Նրանք ունեն մանուշակագույն կամ վարդագույն գույն: Այս բանջարեղենի հյութալի մասը սպիտակ կամ վարդագույն է: Սոխի ձևը կլոր-հարթ է։ Դրա հաստությունը հինգից յոթ սանտիմետր է: Դուք նաև պետք է իմանաք, որ իսկական Ղրիմի բանջարեղենը հնարավոր չէ գնել ձմեռային շրջանի վերջում: «Յալթայի» սոխը պահվում է ընդամենը հինգ ամիս։
Աճում
Ներկայումս Յալթայի սոխի արտադրության հիմնական բաժինը բաժին է ընկնում մասնավոր հատվածին։ Արտադրվում են ինչպես սերմնանյութ, այնպես էլ շուկայական, պատրաստի վաճառքի բերքահավաք մշակաբույսեր։ Յալթայի սոխի նկատմամբ պահանջարկի մեծացման և սերմնարտադրության ցանցը ընդլայնելու մասնավոր հատվածի անկարողության պատճառով զանգվածաբար սկսեցին հայտնվել ավելի ցածր որակի բուսական արտադրանք։ Այսպիսով, կարող են լինել սորտեր, որոնք տարբերվում են գույնի ինտենսիվությամբ, հյութեղությամբ և թեփուկների հաստությամբ, ինչպես նաև լամպերի ավելի ընդգծված սրությամբ: Սա հանգեցնում է վերջնական արտադրանքի կոմերցիոն արժեքի նվազմանը։
Ներկայումս«Յալթա» սոխի ցեղատեսակի պահպանման սուր խնդիր կա։ Դա հիմնականում պայմանավորված է մշակության տեխնոլոգիայով։ Սոխի «Յալթա» սերմերը աճեցվում են ջերմոցներում՝ սածիլների տեխնոլոգիայի կիրառմամբ։ Այս տեխնոլոգիան ձեռքով է և շատ աշխատատար: Հատուկ սերմնաբուծական տնտեսություններից դուրս շատ դժվար է վերստեղծել աճի համար անհրաժեշտ բոլոր պայմանները անհրաժեշտ մակարդակով: Բայց այնուամենայնիվ, բավականաչափ բարձր որակի բերք հնարավոր է ստանալ տանը։
Աճում է աշնանային սեզոնին
Աշնանային սոխը տնկելը որոշակի առավելություններ է տալիս բերքի հասունացման առումով։ Բայց մինչ ձմռանը սոխ տնկելը հղի է որոշ դժվարություններով։
Անհրաժեշտ է սերմեր ցանել հոկտեմբերին՝ կենտրոնանալով երկարաժամկետ եղանակի կանխատեսման վրա։ Նախքան առաջին ցրտահարության սկիզբը, սոխի արմատային համակարգը պետք է բավականաչափ ձևավորված լինի: Բայց շատ վաղ տնկումը կարող է հրահրել սածիլների առաջացումը նույնիսկ ցուրտ եղանակի սկսվելուց առաջ: Դա կարող է հանգեցնել ամբողջ բերքի կորստի:
Աշնանը սոխի տնկումը պետք է կատարվի խնամքով պատրաստված հողում։ Մահճակալը պետք է տեղադրվի լավ լուսավորված տեղում։ Հողը պետք է մաքրել մոլախոտերի արմատներից, ախտահանել և պարարտացնել։
Մինչ ցրտահարության սկիզբը անհրաժեշտ է մշակաբույսերին ապահովել լրացուցիչ պաշտպանությամբ։ Դրան կարելի է հասնել՝ ցանքը ցողելով երկու-երեք սանտիմետր թեփի կամ տորֆի շերտով:
Սածիլների աճեցման եղանակ
Սոխ«Յալթան» վերաբերում է ուշ սորտերին: Տնկման պահից մինչև շուկայական շաղգամի լրիվ հասունացումը տեւում է հինգ ամիս։ Սերմերը անմիջապես հողի մեջ ցանելիս բերքի որակը նվազում է։ Նաև կարճ ամառային շրջաններ ունեցող շրջաններում մշակումը գրեթե անհնար է։ Երկու տարվա մեթոդը հղի է որոշակի դժվարություններով. Սոխի հավաքածուները լավ չեն պահվում: Այսպես աճեցված սոխն ավելի սուր համ ունի։ Սածիլների մեթոդը թույլ է տալիս լուծել այս խնդիրները։
Ցանքի ժամկետներ
Անհրաժեշտ վազք ապահովելու նպատակով փետրվարի երկրորդ կեսից սկսվում է սերմացուի ցանքը։ Պատրաստի սածիլները հողի մեջ տնկվում են հիսուն կամ վաթսուն օրական հասակում։ Նշված ժամկետում սերմեր ցանելիս բույսերը տնկվում են բաց գետնին ապրիլի վերջին-մայիսի սկզբին։
Սածիլների աճեցման տեխնոլոգիա
Ինչպե՞ս աճեցնել սոխ ձմռանը: Տնկանյութը կարելի է ձեռք բերել տանը, ջերմոցներում կամ ջերմոցներում։ Պլաստիկ տարաները կամ փայտե տուփերը հարմար են տանը սածիլներ աճեցնելու համար։
Լցված են հատուկ պատրաստված հողով։ Հողի կազմը հետևյալն է՝
- 1 հատ ցանքածածկ;
- 1 մաս հումուս;
- 80 գրամ բարդ հանքային պարարտանյութ:
Տանկի հողի շերտը պետք է լինի առնվազն տասնհինգ սանտիմետր: Ցանքից առաջ սերմերը պետք է թրջել։ Թաց մշակման ժամանակը առնվազն քսան ժամ է: Նման մշակումը կբարձրացնի սերմի բողբոջումը։
Վերամշակելուց հետո սերմերը չորանում են։ տարաների մեջխոնավացնել հողը և ձևավորել ակոսներ: Դրանցում սերմեր են ցանում։ Ցանքը չպետք է թանձրանա։ Սերմերը տեղադրվում են մեկ սանտիմետր հեռավորության վրա: Ցանքսի ակոսները ցողում են հումուսով։ Այնուհետև հողը սեղմվում է և ցողվում մաքուր ավազով: Զգուշորեն ջրեք և ծածկեք փայլաթիթեղով։ Ցանքատար տարաները տեղադրվում են առնվազն քսան աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճան ունեցող վայրերում։ Առաջին կադրերը հայտնվում են յոթ օր հետո։
Սածիլների խնամք
Տնկանյութի հաջող մշակման համար պետք է պահպանել ջերմաստիճանի և լուսավորության պայմանները։ Այն պետք է լուսավորվի լյումինեսցենտային լամպերով։ Աճման օպտիմալ ջերմաստիճանը տասնութ աստիճան Ցելսիուս է: Անհրաժեշտ է նաև չափավոր ոռոգում և կանոնավոր վերին քսում անել։
Տնկանյութը կարծրացնում են բաց գետնին տնկելուց մեկ շաբաթ առաջ։ Նախապես պատրաստված է այգու մահճակալ, որտեղ տեղադրվելու է «Յալթայի» սոխը։ Բացօթյա մշակության մասին կքննարկվի հաջորդիվ։
Բաց դաշտի սոխ
Երեք-չորս լավ ձևավորված տերևների փուլում սածիլները պատրաստ են փոխպատվաստման։ Բույսերով տարաները խնամքով ջրվում են, որպեսզի չվնասեն տերեւավոր հատվածը։ Բույսերը հանվում են սածիլների տարայից: Կարճացրեք արմատի և տերևի մասերը: Տնկանյութը պատրաստ է տնկման։
Բույսերը տեղադրվում են այնպես, ինչպես սևկոմ տնկելիս։ Տնկման խորությունը չորս սանտիմետր է: Որակյալ բերք ստանալու համար կպահանջվի մահճակալների մշտական խնամք։ Աճեցման տեխնոլոգիան ապահովում է հողի մշտական թուլացում, մոլախոտերի հեռացում, կանոնավոր վերին քսում ևպայքար հիվանդությունների և վնասատուների դեմ. Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ջրելուն. Հասունացման շրջանում բույսերը կպահանջեն ամենօրյա ջրում։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ եթե աճեցման բոլոր պայմանները պահպանվեն, ստացված բերքը որոշ չափով կտարբերվի իրական «Յալթայի» սոխից։ Բանջարանոցային մշակաբույսերի որակի վրա ազդում են գոտու բնակլիմայական առանձնահատկությունները։ Ջերմության պակասի և հողի որոշակի բաղադրության դեպքում շաղգամը կփոխի իր հիմնական համը։
